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DEGRADACIN DE LA TARTRAZINA MEDIANTE LA

FOTOCATALISIS EMPLEANDO LA LUZ UV

Candidatos:

Tomasto Crdova, Jean Paul

Tucto Primo, Jhosely Tucto

Cdigos:

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Grado y seccin:

3 G

Nmero de palabras:

1358

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DEGRADACIN DE LA TARTRAZINA MEDIANTE LA

FOTOCATALISIS EMPLEANDO LA LUZ UV

Introduccin
Todos durante aos hemos visto en tv publicidades sobre productos como:
gelatinas, pasteles y las famosos refrescos en polvo que al diluirlo en agua
forma una -supuesta- deliciosa y refrescante bebida sabor a fruta,
comnmente llamado jugo. El empleo de estos aditivos por la industria
alimentaria est obligada a establecer mecanismos de regulacin para la
correcta aplicacin de sustancias. Esta para ser admitida como aditivo
debe estar caracterizada qumicamente y superar los controles
toxicolgicos establecidos, asimismo demostrar su necesidad tecnolgica
y que su empleo no genere daos al consumidor. Pero esto no se da puesto
que estas empresas tienen el conocimiento claro de los efectos que traen
su uso en los productos terminados y la finalidad con la que son
incorporados a la formulacin. Este vasto grupo de colorantes genera
curiosidad en los profesionales de la ciencia de los alimentos por las
diferentes afirmaciones, unas con fundamento y otras simples
especulaciones, sobe los efectos que trae para la salud.

Hoy en da la gran mayora de personas desconocen de estas sustancias

utilizadas por las fbricas para crear o elaborar sus productos alimenticios,
los cuales son dainos y txicos para la salud del ser humano; estos
contienen dixido de titanio, sacarina, ciclamato, etc. Uno de los
principales artculos que contienen estos componentes son los refrescos
CLIGHT la cual utilizamos para la elaboracin de nuestra lnea de
investigacin, puesto que contiene una alta concentracin del colorante
E -102.

La tartrazina (E-102) es un colorante azoico, sinttico, amarillo, utilizado a

menudo en la industria textil y de alimentos (Modirshahla, Behnajady y
Kooshaiian, 2007). Es un componente extremadamente toxico que causa
diferentes enfermedades como el sndrome de la hiperactividad,
alteraciones al sistema nerviosos, sntomas de asma, etc. Por ellos
nosotros queremos reducir su efecto a travs de los diferentes mtodos de
degradacin como: electro-oxidacin y fotocatlisis heterognea; en el
caso nuestro empleamos el ultimo.

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Marco terico

FOTOCATALISIS: La catlisis es un fenmeno qumico a travs del cual la velocidad de

una reaccin qumica se modifica, debido a la accin de una sustancia, llamada
catalizador, que no se consume durante el proceso de la reaccin. En algunos casos, se
necesita tambin la presencia de una fuente luminosa (natural o artificial) con una
determinada longitud de onda.

ELECTRO-OXIDACIN: es un proceso de oxidacin, pero utilizando energa elctrica.

COLORANTES: Los colorantes son sustancias de origen qumico o biolgico,

generalmente tintes, pigmentos, reactivos u otros compuestos, empleados en la
coloracin de tejidos microorganismos para exmenes microscpicos.

CATALIZADOR: Es una sustancia que incrementa la velocidad a la que se produce una

reaccin qumica sin consumirse en la reaccin. Este hecho tiene una gran importancia
desde un punto de vista industrial.

HIDROXILO: est formado por dos tomos HO (hidrgeno y oxgeno) que presentan
propiedades qumicas similares. Encontramos el grupo hidroxilo en los oxcidos, en el
agua, etc.

DETOXIFICACIN: Liberacin de toxinas de un sustrato. La exposicin de vegetales y

suelos a txicos qumicos es una fuente gradual de aumento de la toxicidad en el
organismo del ser humano.

E-104: Colorante sinttico. Es del color amarillo al verde. Se obtiene por sntesis artificial,
tambin se le califica como amarillo 13.

Materiales y aparatos del laboratorio

Cellgars Energy Saber Class II Laminar Flow Biological Safety Cabinet Models
Models UN-480-300/400E/500E/600E/Bench/Console
Espectrofotmetro
Probeta

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Balanza analtica
Pipeta
Bagueta
Luna de reloj
Cuchara
Refrescos Clight
Vasos precipitados de 100 y 500
Fiola de 100 y 200
Agua destilada

Planteamiento del problema:

En qu medida el colorante E-102 (tartrazina) reacciona frente a la

degradacin por la luz UV?

Variables de la experimentacin:

VARIABLE NOMBRES
La ultra violeta
INDEPENDIENTES
La concentracin de la tartrazina
DEPENDIENTES

Operacionalizacin de variables
VARIABLE INSTRUMENTO/
POR QU CONTROLARLA?
CONTROLADA UNIDAD

Para que nuestros resultados

correspondan a una Probeta/ 0,5cm3
Volumen de agua experimentacin en donde ha
usado la misma cantidad de
volumen de agua.

Para que en los resultados finales

Absorbancia nos muestren la variacin de ella Espectrofotmetro
en cada una de las sustancias.

Para medir la duracin de las

sustancias que estuvieron
Tiempo Con la campana UV
expuestas a la luz UV dentro de la
campana.

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Objetivos generales:
Evaluar la degradacin del colorante tartrazina, empleando
fotocatlisis heterognea con la campana de luz ultravioleta.
Reducir el efecto txico de la tartrazina en la salud de las personas

Mtodo experimental

Este proceso de destoxificacin se basa en el uso de radiacin UV, la cual

es muy energtica; dicha radiacin activa un semiconductor como dixido
de titanio (TiO2) para provocar una seria de reacciones primarias de
reduccin y oxidacin en la que se forma el radical libre hidroxilo que es
un oxidante primario.

Procedimiento

Paso 1:

Preparamos los refrescos Clight en 100 ml de agua. Para ello tomamos en

cuenta los siguientes aspectos.

Preparar 0,7 g en 100 ml porque la concentracin estaba al 10%.

Medir los 0,7 en la balanza analtica.
Medir 100ml de agua en la probeta.
Verter los 100 ml de agua en los vasos precipitados para cada una de
las muestras.
Agitar bien con la bagueta para obtener una mezcla soluble.
Paso 2:

Tomar muestras de los refrescos y ponerlos en el espectrofotmetro para

obtener la absorbancia y concentracin. Utilizamos este instrumento
porque arroja datos exactos y precisos evitando los errores sistemticos.

Paso 3:

Exponer durante 15 minutos las muestras de los refrescos a la radiacin

UV producida por la campana de luz ultravioleta.

Paso 4:

Volver a introducir las muestras expuestas a la luz UV para as tomar por

segunda vez las medidas de absorbancia y concentracin.

Paso 5:

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Comparar y contrastar los datos para as poder determinar los efectos
causados, en otras palabras analizar los cambios en las propiedades de las
muestras.

Hiptesis:
Al exponer el colorante E-102 contenido en los refrescos Clight sabor
toronja, pia y limn frente a la luz ultra violeta en un tiempo de 15 minutos
obtendremos la disminucin de su concentracin y la absorbancia.

Medidas de Seguridad

Los instrumentos manipulados en el laboratorio como el espectrofotmetro y la

campana sern utilizados con cuidado ya que estos son muy delicados. Este
ltimo aparato libera olores fuertes, para ello se utilizarn guarda polvo, guantes
y mascarilla al momento de utilizar los reactivos y aparatos Asimismo, se tendr
cuidado con los cables de los aparatos electrnicos para evitar accidentes.

Obtencin y registro de datos brutos

Cada sobre de refresco contena 7g de refresco en polvo para 1 litros de

agua por ello nosotros teniendo en cuenta la proporcin lo preparamos al
10% es decir 7g para 100ml.
TABLA 1: LA PROPORCION DE AGUA Y SOLUTO DE LAS MUESTRAS

VOLUMEN DEL AGUA MASA DEL SOLUTO

0,5cm3 0,01

LIMN 100 ml 0,70 g

TORONJA 100 ml 0,70 g
PIA 100 ml 0,70 g

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TABLA 2: LA VARIACIN DE LA ABSORVANCIA

ABSORVANCIA

ANTES DESPUS

LIMON 0,48760 0,7062

TORONJA 1,42190 1,3596

PIA 1,06390 0,6717

Datos cualitativos:
En las muestras en un inicio se distingui los colores naranja nada intenso
en el refresco de toronja, verde claro en el de limn y amarillo profundo en
el refresco de pia. Luego de ser expuestos a los rayos UV los colores
mencionados anteriormente no cambiaron su tonalidad.

Procesamiento de datos brutos

GRAFICA N1:

FOTODEGRADACIN DEL COLORANTE

TARTRAZINA EN SU CONCENTRACIN
80.00000
70.00000
R = 1
60.00000
50.00000
40.00000
30.00000
20.00000
10.00000
0.00000
LIMON TORONJA PIA

CONCENTRACIN(antes) CONCENTRACIN(despus)

Usando el grfico N1, se afirma que las muestras al ser expuestas a luz UV han
reducido su concentracin pues el color anaranjado nos muestra como estaba
antes y el color azul nos muestra despus de haberlo expuesto a esta luz. Pero

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hubo un fallo en la concentracin de limn ya que en vez de disminuir, aumento
puesto que esta contiene a parte de tartrazina otros elementos txicos como el
colorante e-104 que es difcil de reducir con la radiacin UV.

GRAFICA N 2:

VARIACIN EN LA ABSORVANCIA
1.60000
1.40000
1.20000
Absorvancia

1.00000
0.80000
0.60000
0.40000
0.20000
0.00000
LIMON TORONJA PIA
Antes 0.48760 1.42190 1.06390
Despus 0.7062 1.3596 0.6717

El grfico N2 nos permite evidenciar los cambios ocurridos en las muestras de

toronja y pia puesto que estas contienen mayor colorante E-102(tartrazina), en
cambio el limn est mezclado con otros elementos lo cual lo hace ms difcil de
catalizar, esto mismo sucedi en la grfica anterior con la concentracin.

Conclusiones y evaluaciones
Podemos concluir diciendo que la hiptesis planteada era cierta ya
que el experimento realizado fue un xito, pues pudimos cumplir con
los objetivos planteados, es decir la tartrazina al ser expuesta a la
radiacin ultra violeta por 15 minutos en la campana si redujo su
concentracin y absorbancia.
Otra conclusin a la que pudimos llegar es que la luz ultra violeta no
es tan fuerte pues a pesar de que si lo disminuyo no fue suficiente
para hacerlo totalmente pues necesita de un oxidante como el
perxido de hidrogeno o tambin llamada agua oxigenada.
Adems que este tipo de electro-oxidacin solo funciona con la
tartrazina pues como lo pudimos ver en las grficas no pudo reducir
la concentracin y absorbancia de la pia ya que como lo
mencionamos antes contena otros elementos a parte de este
colorante.

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Limitaciones

Las repeticiones realizadas en la experimentacin no fueron suficientes para

disminuir el porcentaje de error en los resultados obtenidos y brindarle mayor

credibilidad a los datos.

La falta de tiempo por el estrecho periodo de disponibilidad del laboratorio.

La poca informacin que existe sobre este tema.

Sugerencias
Al momento de realizar la prctica deben investigar ms sobre este tema

puesto que es muy complejo.

Al realizar la experimentacin deben tener en cuenta utilizar agua oxigenada

para que tengan resultados ms eficaces.

Deben tener cuidado al utilizar los materiales del laboratorio puesto que son

muy frgiles.

Referencias bibliogrficas

Arroyave J., Garcs L., Arango A.., Agudelo C, & Martinez C . (2016).
Lasallista.edu.co. RECUPERADO de:
http://www.lasallista.edu.co/fxcul/media/pdf/RevistaLimpia/vol3n2/37-47.pdf
E103 - Crisona. (2016). Aditivos-alimentarios.com. Recuperado de:
http://www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e103-crisoina.html
E110 - Amarillo Ocaso FCF. (2016). Aditivos-alimentarios.com. Recuperado de
http://www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e110-amarillo-ocaso-fcf.html

Arroyave Rojas, J., Garcs Giraldo, L., Arango Ruiz, ., & Agudelo Lpez, C.
(2008). Tartrazine, a dye from the agro alimentary industry, degraded by
advanced oxidation processes. Revista Lasallista De Investigacin, 5(1), 20-27.
Recuperado de:
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-
44492008000100004
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Diaz, M., Soluche, J. (2013). Iaea.org. Recuperado de

http://www.iaea.org/inis/collection/NCLCollectionStore/_Public/42/061/420611
60.pdf

GilPavas, E., Dobrosz-Gmez, I., & Gmez-Garca, M. (2014). Degradacin y

Mineralizacin de Tartrazina mediante Electro-oxidacin: Optimizacin de las
Condiciones de Operacin. Informacin Tecnolgica, Recuperado de:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-
07642014000400018
S.A..(2010) Versitalia.it. Recuperado de http://versitalia.it/wp-
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https://www.unizar.es/icma/divulgacio

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