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MUFFIN

I muffin con gocce di cioccolato sono dei soffici dolcetti americani, formati da un impasto di
zucchero, uova, farina latte e lievito chimico, arricchiti da gocce di cioccolato fondente, che
cuociono al forno nei loro stampini o in pirottini.
I muffin con gocce di cioccolato sono ottimi per una golosa colazione o per la merenda.

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO


Ingredienti per 12 muffins
Burro 190 g
Zucchero 200 g
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Vaniglia i semi di 1 bacca
Cioccolato fondente in gocce 100 gr
Latte fresco intero 200 ml
Uova medie 3
Lievito chimico in polvere 16 g
Farina 00 400 gr

Accendete il forno a 180. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungetelo


allo zucchero (1) e poi sbattete gli ingredienti (magari con laiuto di uno sbattitore)
energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso (2). Unite le uova
una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo (3);
Aggiungete il latte tiepido (4) a filo e continuate a sbattere fino a quando la consistenza
risulter ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il
lievito, il bicarbonato, e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto
risulter cremoso e senza grumi,quindi aggiungete i semi della bacca di vaniglia (5-6); per
ultimo aggiungete 80 gr di gocce di cioccolato (7), tenendone 20 gr da parte per decorare la
superficie dei muffin. Mettete limpasto in una sac poche (8), preparate uno stampo da
muffin con i pirottini (9) e riempitele fino al bordo (10). Dopo aver ricoperto tutti i muffin con
le gocce di cioccolato (11) poneteli in forno ventilato per circa 20 minuti. A cottura avvenuta,
spegnete il forno e lasciateli riposare in forno per 5 minuti a sportello aperto, dopodich
potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente (12). Gustate i muffin con gocce di
cioccolato tiepidi!
Conservate i muffin per 4-5 giorni in una scatola chiusa (o sotto una campana di vetro) in
luogo fresco e asciutto.
Invece di acquistare delle gocce di cioccolato fondente, potete ridurre a pezzetti delle tavolette
di cioccolato fondente, al latte oppure bianco, ed aggiungerli all'impasto.