OCOPA

CHAQUE DE TRIPAS

ROCOTO RELLENO SOLTERITO

AREQUIPEO

CAUCHI O CAUCHE CHUPE DE

CAMARONES
 COSTUMBRES
El habla popular y la msica

La regin arequipea, no slo la ciudad del Misti, tiene su propio acento mestizo el cual se ha vuelto una
costumbre comn, as como decires y refranes tpicos. Abundan los quechuismos, como llamar pajla al
calvo, ccala (y no calato) al desnudo y hushu a lo grasiento y desaseado. Hay un abundante vocabulario
lleno de inflexiones sarcsticas contra ricos y poderosos, como chinicolquero (chacarero que no trabaja y
vive de sus rentas) y quirco (fatuo, arrogante). Tambin abundan usos verbales inslitos o arcaicos, como
decir saber por soler y recoger por llegar: A qu hora sabe usted recogerse a su casa?. La minera y
los ferrocarriles introdujeron anglicismos muy peculiares, como poner breque (poner freno, derivado de
to brake, frenar en ingls) y ser un jedeche (alguien molesto, derivado de head oche, dolor de cabeza
en ingls). El habla ms peculiar y enjundiosa la tienen los characatos, cuyas expresiones han dado lugar
a piezas literarias no aptas para forasteros.

Peleas de toros

Una de las costumbres ms peculiares y caractersticas de Arequipa es la de las peleas de toros.

Actualmente la fecha central para este tipo de eventos es el 15 de agosto, aniversario de la fundacin
espaola de la ciudad, ocasin en la que se renen en las inmediaciones del coso arequipeo los
criadores con sus mejores ejemplares para disputar, en medio de una gran expectativa, el trofeo Astero
de Plata, otorgado por la Asociacin de Criadores de Toros de Pelea.

Son diversas las versiones acerca del origen de estas tradicionales peleas, probablemente nicas en el
mundo, pero cuyos antecedentes podran remontarse al antiguo Egipto. Algunos citan un edicto del
cabildo arequipeo del 10 de agosto de 1555, en el que ya se mencionan. Otros, ms rigurosos,
consideran que el registro ms antiguo de ellas es una nota periodstica publicada el 10 de mayo de 1881,
que informa de una pelea de toros, del numeroso pblico que congreg y las importantes cantidades de
dinero que se apostaron en ella. En poco tiempo la noticia dej de ser una rareza, y ya en 1889 se
realizaban, en la plaza de Cayma, 25 peleas de toros en un solo da. Desde entonces estos eventos se
han ido arraigando en todo el departamento y hacindose cada vez ms populares y coloridos.
Descendientes de los antiguos bueyes de yunta que comenzaron a llegar a la regin en 1546, los toros de
pelea son criados con la mejor alimentacin y cuidados es el ganado ms engredo de todos, segn
un especialista, lo que les permiten desarrollar a plenitud su tamao y fuerza. Adems, son sometidos a
un riguroso proceso de entrenamiento, durante el cual aprenden a confiar plenamente en sus amos, pues
los toros de pelea son feroces con sus semejantes, pero mansos y obedientes con las personas. Algunos
de estos toros se han hecho famosos por su valenta y braveza, como Menelik, campen de las peleas de
1946, que lleg a sumar ms de doce victorias.

El da central de estos combates se renen los criadores con sus mejores ejemplares, los padrinos (que
son quienes ofrecen el dinero de los premios) y un numeroso y entusiasta pblico conformado por
aficionados locales y turistas. Se efecta un promedio de doce peleas, con un tiempo lmite de 15 minutos
para cada una. Antes de pelear, los toros son sometidos a un da de ayuno (para darles ms ferocidad) y
sus cuernos son prolijamente afilados. Durante la lid, los animales estn todo el tiempo dirigidos por sus
amos, quienes les ordenan cundo embestir y cundo retirarse. El toro ganador es llevado al estrado
oficial por su amo, donde es premiado y baado con cerveza para refrescarlo del esfuerzo de la
contienda.

Hoy los toros de pelea son una raza especial, producto del cruce de los toros de lidia espaoles y el
conocido toro serrano, enriquecida adems con los aportes de la raza Holstein, de mayor tamao. Las
peleas de toros, siempre supervisadas por la ACTP, se han constituido ya en el centro de las
celebraciones en las festividades de distritos arequipeos como Sabanda, Characato, Socabaya o
Tiabaya.
La semana Santa Arequipea

Las costumbres populares de Arequipa estn muy relacionadas con las efemrides religiosas. As, por
ejemplo, el aniversario de la ciudad, que se celebra el 15 de agosto, es tambin el da de la venerada
Seora de la Asuncin. Las misas y procesiones se suman a los desfiles de carros alegricos, la eleccin
de reinas y los bailes sociales.

En el caso de la Semana Santa, existe un variado conjunto de celebraciones que, siguiendo el patrn
dictado por la ciudad del Misti, se cumplen en forma semejante en todas las localidades del departamento.
Durante esa semana, en las calles, la fiesta religiosa se complementa con la degustacin de bizcochos,
dulces criollos y la compra de objetos devocionales de artesana.

En la ciudad de Arequipa, la celebracin del Domingo de Ramos empieza con la salida, de los templos
Santa Teresa y Santa Catalina, de sendas imgenes de Jess montado en un borrico de yeso, seguido de
fieles que llevan palmas entretejidas deseando ser bendecidos. En la tarde se realiza la procesin del
Seor del Gran Poder, que sale de la Catedral y recorre el centro de la ciudad para luego volver a su
templo.

El Lunes Santo es la procesin del Seor de la Caridad, cuya imagen tiene semejanza con el famoso
Cristo de Velzquez. La procesin sale de la iglesia de Santa Marta y se detiene en Santa Teresa y Santa
Catalina, recibiendo en el camino numerosos homenajes mediante figuras florales, hechas con admirable
artesana. Es tambin tradicional en esta fecha comprar cirios decorados, que los fieles llevan durante las
procesiones.

El Martes Santo es la procesin de La Macarena, que sale de la iglesia de la Compaa. Se le rinde culto
a la usanza sevillana, con encapuchados y cirios color granate.

El Mircoles Santo sale del templo de La Merced el Seor de la Sentencia, que es un lienzo que muestra
a Jess ante Pilatos.

El Jueves Santo es el da del recorrido de los monumentos, que consiste en visitar los altares,
especialmente arreglados, de diversas iglesias desde las 6 de la tarde, conmemorando la ltima Cena.
Ha sido costumbre antigua que en este da se escenifiquen en los atrios de las iglesias momentos
significativos de la Pasin.

El Viernes Santo empieza al medioda con el sermn de las tres horas y la procesin del Santo Sepulcro o
Cristo yacente, que sale de Santo Domingo en una urna de cristal. Por una acera van los hombres y por
otra las mujeres, y cierra la procesin la Virgen de los Dolores. Ese da se come pescado, mariscos y
mazamorras tpicas. La noche del viernes se vela la imagen del Cristo yacente. Los fieles se acercan a la
imagen con algodones benditos y tocan sus heridas mientras rezan a coro el rosario. El culto del Sbado
Santo empieza a la medianoche con la misa de gloria y resurreccin.

En la madrugada del Domingo de Pascua se queman imgenes de Judas el Traidor y se arrojan al aire,
para los nios, bolsas con 30 monedas. La ms tradicional quema de Judas se realiza con gran
espectacularidad en Yanahuara, con profusin de fuegos artificiales. Antes de la quemazn se lee el
testamento de Judas, que permite al pueblo caricaturizar libremente a las autoridades. El resto del da
domingo es de picantera.
Baos termales de Yura

Proviene de la provincia de la Unin, que por lo tanto pertenece a la cultura arequipea, es bailada en
honor a las actividades de agricultura y de ganadera de la regin, dando un lugar especial al trabajo que
realizan los campesinos en stas actividades para poder llevar algo de dinero o sobrevivir con su familia.
Por otra parte los baos termales de Yura son tambin un atractivo muy fuerte del departamento y es muy
conocido por sus propiedades medicinales que las personas vienen difundiendo.

Carnaval de Arequipa

Se dice que es una danza que se realiza en honor al Dios Momo, esta costumbre habra sido trada desde
Europa siendo adoptada en el Per de manera que hasta el da de hoy se sigue usando. Se baila con
msica del tipo Huayno formando parejas con vestimentas muy adornadas y coloridas, este baile
representa a una gran cantidad de distritos de Arequipa entre ellos los ms importantes de la ciudad.

Camile o KJamile

Es bailada dando las gracias a San Isidro labrador el patrn de los agricultores, su origen era por el cultivo
y sembro de la papa haciendo actualmente que las mujeres representen a las Huskadoras que eran las
que echaban las semilla de la papa, los varones representan a los Runatarpoy quienes trabajan la tierra y
finalmente la Akarwua que sirve la chicha o refresco a todos los campesinos y peones, tambin se hace
una representacin de Tayta o Padre cura que se encarga de bendecir los cultivos.
La vestimenta representativa de esta danza en los varones es un sombrero de paja blanca con una cinta
roja, una camisa blanca, un pantaln y poncho corto, un cinturn adornado de cadenas y ojotas. Las
mujeres se visten con una blusa de manga larga con rayas, una pollera bordada, trenzas, ojotas y un
chaleco.

Danza Ajchatac Pallaichis

Proveniente de la provincia de los Condesuyos representa al poblador del distrito de Chichas en su

cosecha y cultivo de la palta, los cuales eran transportados en animales hacia los pueblos cercanos, el
vestuario de esta danza es muy colorida y representando el valle donde es muy tradicional el sombrero
adornado con hojas y flores.

Danza del Chaco

Es representativa de la pampa Caahuas celebrando la captura de las vicuas que habitan el
departamento de Arequipa lo cual llaman Chaco, antiguamente se realizaba como un rito para que la
cantidad de camlidos y especialmente las vicuas no descendiesen. Actualmente se baila para celebrar
que con la piel de la vicua se pueda realizar uno de los tejidos ms finos en el Per y todo el mundo.
LUGARES TURSTICOS DE AREQUIPA
Arequipa presenta diversos paisajes y lugares tursticos, desde la costa con sus playas,
pasando por el desierto encontramos sus valles frtiles, hasta el altiplano y sus volcanes,
nevados y caones como el Can del Colca y el Can de Cotahuasi .

Por lo general Arequipa es el punto de partida hacia diversos atractivos tursticos del
departamento, como tambin hacia otros destinos tursticos del sur de Per como Cusco y
Puno.

Iglesia de San Francisco de Arequipa

Sus claustros son parte de un complejo de la orden franciscana, el convento, el templo

menos de la Tercera Orden y la Plaza de San Francisco, en cuanto al interior de la
Iglesia, se destaca la inmensa biblioteca, que resguarda ms de 20 mil volmenes

Museo de Arqueologa de la Universidad Catlica de Santa Mara

Sus salas atesoran ms de mil piezas prehispnicas de las culturas locales y de otros
pueblos andinos como los Nasca, Tiahuanaco, Wari, Churajn, Acar, Aruni y los Incas.
Tambin se observan objetos coloniales.

Museo Arqueolgico de la Universidad Nacional San Agustn

Museo Arqueolgico Jos Mara Morante de la Universidad Nacional de San Agustn,

exhibe una valiosa coleccin de objetos lticos, restos seos y ceramios prehispnicos,
hallados en las investigaciones arqueolgicas auspiciadas por esta casa de estudi

Museo Santuarios Andinos de la Universidad Catlica de Santa Mara

Su atractivo excluyente es la Dama de Ampato, la momia prehispnica en mejor estado

de conservacin en todo el planeta.

Iglesia de San Agustn de Arequipa

Es la mejor expresin arquitectnica del estilo barroco mestizo del siglo XVII.
Construida con sillar blanco, impresiona por su elaborada portada de gruesos relieves y
audaces iconografas.

La Catedral de Arequipa

El conjunto arquitectnico impresiona por sus grandes dimensiones ocupa todo un

frente de la plaza de Armas e invita a descubrir su interior ricamente ornamentado con
tallas en madera, mrmoles de Carrara y una esplndida sillera