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SISTEMA AUTOMTICO DE DOSIFICACIN DE MICRO NUTRIENTES 1

DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN SISTEMA


AUTOMTICO DE DOSIFICACIN DE MICRO
NUTRIENTES PARA OPTIMIZAR EL
PROCESO DE PRODUCCIN EN LA
EMPRESA AVIPAZ CA. LTDA.

Franklin Silva, Flix Manjarrs, Andrs Rivera.


Ingeniera Mecatrnica. Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE,
Departamento de Ciencias de la Energa y Mecnica
Quijano y Ordez S/N y Hermanas Pez, Latacunga, Ecuador,
e-mail: fmsilva@espe.edu.ec, javier.manjarres@gmail.com, andyrive@hotmail.com.

RESUMEN Palabras Claves:


Dosificacin, micro nutrientes, HMI basado en PC, celda
El presente artculo expone el diseo e implementacin de carga
de un sistema automatizado de dosificacin de
micronutrientes para optimizar el proceso de produccin. ABSTRACT
Para el desarrollo se utiliza diversos tipos de diseos:
concurrente, por calidad y funcional de manera que se This paper presents the design and implementation of an
obtenga el mejor diseo y producto posible. automatic dosing of micronutrients system to optimize the
El material utilizado para la fabricacin del sistema es production process. For developing various types of
acero inoxidable AISI 304, debido a que los materiales designs is used: concurrent, functional and quality so as
que son manejados llmense micro nutrientes o to obtain the best possible product design.
vitaminas poseen variadas propiedades entre ellas The material used to manufacture the system is stainless
corrosivas, higroscpicas, bsicas, cidas y toxicas. El steel AISI 304 because the materials that are handled
sistema consta de: estructura, sistema electrnico have varied properties including corrosive, hygroscopic,
dimensionado segn los requerimientos funcionales y los basic, acidic and toxic. The system consists of: structure,
elementos mecnicos implementados. El sistema the electronic system was sized based on the functional
electrnico se dimension en base a los requerimientos requirements and implemented mechanical components.
funcionales y de los componentes mecnicos
implementados. The system is automated and controlled by the use of a
PLC an HMI based computer, which allows monitoring,
El sistema se encuentra automatizado y controlado supervising and controlling the entire process. The
mediante el uso de un PLC por medio de un HMI basado weighing of the product is monitored and measured
en computador, el cual permite monitorear, supervisar y through a weight indicator and a load cell installed on the
controlar el proceso completo. El pesaje del producto es receiving hopper.
monitoreado y medido a travs de un indicador de peso y The process has a control user access to the level of
una celda de carga instalada sobre la tolva de recepcin. priority to be granted are able to add, modify, and delete
El proceso consta de un control de acceso de usuarios recipes that can be produced. In addition, the HMI has
segn el nivel de prioridades que se le otorgue son windows that allow you to perform an automatic or
capaces de aadir, modificar, borrar las recetas que manual dosing, an alarm window and print production
pueden ser producidas. Adems el HMI consta con reports warnings as errors that exceed the maximum
ventanas que permiten llevar a cabo una dosificacin permitted range of dosage.
automtica o manual, una ventana de avisos, e impresin
de reportes de produccin como de advertencias por Keywords:
errores que superen el margen mximo permitido en la Dosage, micro nutrients, HMI based on PC, load cell.
dosificacin.
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I. INTRODUCCIN.
MODULO 1 Seal

Ciclo se Repita. Max 4 veces

Energa Energa Energa Energa


Manual Elctrica Elctrica Elctrica
La fabricacin de alimentos se est dirigiendo hacia Vitaminas Vaciar Vitaminas
Vitaminas en
Bines Seleccionar Receta
Vitaminas en
Bines Elegir Vitamina a
Vitaminas en
Bines Encender

la adicin directa de pre- mezclas y aditivos al Informacin


en Bines
Informacin
a Elaborarse
Seal
dosificar
Seal
Transportador

alimento final. Los fabricantes de alimento


comercial usan mezclas base en la planta para
adaptarse a la variedad de alimentos que tienen Energa Energa Energa Energa
Elctrica Elctrica Elctrica Neumtica
que producir. Sin embargo, en lugar de comprar Vitaminas en
Vitaminas en
Tolva de
Vitaminas en
Tolva de
Vitaminas en
Tolva de Abrir compuerta
Transportador Pesar cantidad Invertir el giro del Detener el
micro ingredientes puros individuales y de hacer las Seal
adecuada
Recepcin

Seal
transportador
Recepcin

Seal
transportador
Recepcin

Seal
de la tolva de
recepcin

mezclas base internas a partir del proceso de


dosificacin estn comprando algunas pre-mezclas
Energa Energa
concentradas y combinaciones de micro Manual
Vitaminas
Manual
Vitaminas

ingredientes sencillos que se suministran en Dosificadas

Informacin
Retirar
Dosificados
Dosificadas

Informacin
relaciones diferentes para acomodarse a la
variedad de alimentos que producen.
Figura 1.2. Diseo Funcional Modulo I.

El objetivo de este proyecto consiste en el diseo


de un sistema de dosificacin que permita la DISEO POR CALIDAD.
elaboracin de las pre mezclas vitamnicas en la
misma fbrica, de manera que el costo de estas se La casa de la calidad (Figura 1.3) es una
reduzca, se optimice el proceso que hasta el herramienta del QFD (Despliegue de la Funcin de
momento viene siendo manual lo cual genera Calidad) que permite satisfacer los requisitos del
ciertos riesgos de los trabajadores en sus vas cliente en todo el proceso de diseo.
respiratorios por el manejo de estas sustancias de
uso delicado.

II. DISEO E IMPLEMENTACIN.

DISEO FUNCIONAL.

Es una tcnica del diseo cuyo objetivo primordial


es el de describir las funciones que un producto va
a realizar mediante un anlisis donde se excluye los
componentes fsicos que componen al producto.

En las Figura 1.1 y Figura 1.2 se muestra el


desarrollo del mdulo funcional del primer conjunto.

Material
Vitaminas Dosificar Dosificado
Micronutrientes
Informacin Informacin

Energa Energa Energa Energa Energa


Manual Manual Electrica Electrica Electrica
Vitaminas Vitaminas Vitaminas
Almacenar Almacenadas Transportar Transportadas Pesadas
Pesar Micronutrientes Retirar Dosificados
Micronutrientes Micronutrientes
Informacin Seal Seal

Figura 1.1. Diseo Funcional

Figura 1.3. Casa de la Calidad.


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SELECCIN DEL MTODO DE DOSIFICACIN.


El sistema de dosificacin debe cumplir con las
siguientes funciones: Ec. 1.1.

Almacenar los micronutrientes.


Transportar los micronutrientes. DISEO DEL CONTENEDOR O BIN.
Pesar la cantidad de micronutrientes segn
la receta seleccionada. El bin es un cuerpo formado por un prisma
Desalojar los micronutrientes de la tolva de rectangular (Figura 1.5) y un prisma trapezoidal. Su
recepcin comn. dimensionamiento se realiza por medio de las Ec.
1.2 y Ec. 1.3.

La alternativa propuesta puede observarse en la


Figura 1.4

Figura 1.5. Prisma rectangular y trapezoidal.

Ec. 1.2.
( )

Figura 1.4. Alternativa del Sistema. Ec. 1.3.

CLCULO DEL ESPESOR


DISEO DEL SISTEMA MECNICO.
El diseo del bin estar regido bajo los criterios de
ingeniera mecnica segn establece la norma
SELECCIN MATERIAL. ASME (Sociedad Americana de Ingeniera
El material empleado es: Mecnica) seccin VIII, divisin 1, para todos los
diseos de elemento sometidos a presin interna.
AISI 304. Se utilizar la teora del clculo de espesor de las
placas rectangulares de la teora de placas planas
Bin (Seely, 1977).
Sistema Dosificador
Tolva de recepcin comn. Esta teora sugiere aplicar un espesor promedio
entre los dos siguientes casos:
ASTM 513:

Estructura. PLACAS CON BORDES SIMPLEMENTE


APOYADOS.
CAPACIDAD DE ALMACENAJE. Segn esta teora el esfuerzo mximo en la placa
se halla en sus ejes diagonales. El esfuerzo
La capacidad de los contenedores o bines de mximo en estas diagonales (rea crtica) se la
almacenamientos viene determinada por el peso de determina por la Ec. 1.4.
la materia prima y su densidad.

Los contenedores deben almacenar 75 Kg. El valor


de la densidad = 1201 ( ), se ha obtenido como
el promedio de la sumatoria de ingredientes a ser Ec. 1.4.
dosificados. A partir de la Ec. 1.1 se calcula el
volumen necesario para contenerlo.
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PLACAS CON BORDES TOTALMENTE transportador de tornillo cargado viene dado por la
EMPOTRADOS. Ec. 1.8
Segn esta teora el esfuerzo mximo en la placa
se da en los ejes centrales a manera de cruz y se
calcula por la Ec. 1.5
Ec. 1.8.

POTENCIA NECESARIA PARA TRANSPORTAR


EL MATERIAL.
Ec. 1.5.
La potencia PH en Kw es el producto de la tasa de
flujo msico del material Q, la longitud de
DISEO DE LA TOLVA DE RECEPCIN COMN. movimiento de material en la cinta transportadora L
y un coeficiente de friccin artificial , tambin
La tolva comn se describe como un contendor de llamado coeficiente de resistencia del material. Se
recepcin, almacenaje y descarga del material calcula segn la Ec. 1.9.
previamente pesado. La forma geomtrica que se
ha seleccionado para el contenedor es un cuerpo
formado por una pirmide truncada (Figura 1.6) y
se dimensiona mediante la Ec. 1.6 Ec. 1.9.
POTENCIA DE ACCIONAMIENTO DEL
( )
TORNILLO SIN CARGA.
Es comparativamente un valor ms bajo. Es
Ec. 1.6. proporcional al dimetro del tornillo y la longitud
total del tornillo como lo muestra la 0

Ec. 1.10.
POTENCIA DEBIDO A LA INCLINACIN.

Figura 1.6. Pirmide Truncada.


Este requisito de potencia es el producto de la tasa
del flujo msico y la altura a la que el material est
DISEO DEL TRANSPORTADOR. siendo transportado. Se calcula segn la Ec. 1.11

CAPACIDAD DEL TRANSPORTADOR DE


TORNILLO.
Ec. 1.11.
La capacidad volumtrica en depende del
DISEO DEL EJE.
dimetro del tornillo en metros, paso del tornillo
en metros, su velocidad de rotacin rpm y la
eficiencia de carga del rea de la seccin El eje del tornillo dosificador en un elemento
transversal . La capacidad en se da por la cilndrico de seccin circular hueco, que se
Ec. 1.7 encontrara girando, sobre el cual se encuentra
soldado la hlice que conforma el sin fin. El caso
del tornillo sin fin se encuentra sometido
principalmente a flexin originada por el peso
propio del sin dosificador, torsin originada por el
Ec. 1.7. torque producido por el motor
CALCULO DE LA POTENCIA. Se aplicara la teora de la energa de la distorsin
Segn (Ray, 2008), ha recomendado el clculo de para materiales dctiles tambin conocida como de
la necesidad de potencia de un transportador de Von Misses para predecir si existir falla en nuestro
tornillo. La potencia de accionamiento de un diseo.
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Se asumir un dimetro con un


espesor de para realizar todos los
clculos, porque se dispona de material en ptimas
condiciones para ser utilizado en este proyecto.

Se obtuvo la masa del material Acero AISI 304


utilizando el software Solid Works 2012 como se
indica en la Figura 1.7.

Figura 1.7. Masa del eje

Haciendo el anlisis en el software MDSolid se


Figura 1.9. Diagramas de fuerza cortante y
obtuvo diagramas de torsin (Figura 1.8), fuerza
momento flexionante.
cortante y momento flexionante (Figura 1.9)
tomando en consideracin que el peso acta como
una carga distribuida a lo largo de la longitud del eje. DISEO POR FLEXIN.
La frmula de la flexin viene dada por la Ec. 1.13

Ec. 1.13.

DISEO POR CORTANTE DEBIDO A LA


FLEXIN.
El esfuerzo por corte en un tubo de pared delgada
viene dado por la Error! No se encuentra el
origen de la referencia.Ec. 1.14.

Figura 1.8. Diagrama de Torsin.


Ec. 1.14.
DISEO POR TORSIN.
Cuando un eje se somete a un torque, sufre un giro ESFUERZOS COMBINADOS.
en el que una seccin transversal gira en relacin a Los esfuerzos principales y los esfuerzos cortantes
otras secciones transversales en el eje. El clculo mximos en el punto de aplicacin se determinan
del esfuerzo por torsin para una seccin usando las ecuaciones de transformacin de
transversal circular hueca viene dado por la Ec. esfuerzos mediante las Ec. 1.15, Ec. 1.16 y Ec.
1.12 1.17.

Esfuerzo Principal Mximo :


( )

Ec. 1.12. ( )

Ec. 1.15.
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vida til del tornillo. Para el clculo de la deflexin


mxima se utilizar la Ec. 1.21.
Esfuerzo Principal Mnimo :

( )
Ec. 1.21.

Ec. 1.16. DISEO DE LA HLICE.


Esfuerzo Cortante Mximo :
La hlice del transportador se calcula
considerndola como a una viga corta en voladizo
( ) proyectada desde el eje del transportador sin fin. La
carga se toma como paralela al eje concentrado en
Ec. 1.17. el radio medio de la hlice, el ancho de la viga es
igual a la longitud de la hlice media en el radio
Con estos valores se aplicara la Teora de la medio como se muestra en la Figura 1.10.
energa de distorsin mxima o de Von Mises
mediante el uso de la Ec. 1.18.

Ec. 1.18.

Si se cumple la condicin de la Ec. 1.19 se


comprueba que no existir falla en el material:

Ec. 1.19. Figura 1.10. Representacin de la Hlice del


Sin Fin.
FACTOR DE SEGURIDAD
El coeficiente de seguridad en el punto analizado,
de acuerdo con el criterio de von Mises se define CALCULO DE LOS PARMETROS DEL SIN FIN
mediante la Ec. 1.20.

A partir de la Figura 1.11 se determinaran los


parmetros L1, L2 y rm para el anlisis del sin fin
como a una viga.
Ec. 1.20.
El diseo concluye ya que el factor de seguridad
obtenido es un valor mayor a 1; lo que verifica que
el diseo se realiz de manera correcta.

DEFLEXIN MXIMA.

La cantidad de deflexin que el eje experimenta


debido al peso del tornillo es directamente
proporcional a su vida til. La deflexin de un
tornillo de longitud estndar no suele ser un Figura 1.11. Parmetros L del Sin Fin.
problema. Sin embargo, en nuestro caso el diseo
de este transportador no se rige a la Norma CEMA-
350 (Screw Conveyors for Bulk Materials) porque CALCULO DEL ESPESOR DE LA HLICE.
su tamao es demasiado pequeo por lo que es
necesario el clculo de la deflexin la cual debe
mantenerse en un valor mnimo para aumentar la Se realiza el anlisis de la hlice como a una viga
en voladizo, aplicando las condiciones de sumatoria
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de fuerzas y sumatoria de momentos hallamos los


valores de las reacciones. (Figura 1.12)

Tensin.
El esfuerzo admisible de la tensin en una
seccin es:

Corte.
El esfuerzo admisible en corte en una
Figura 1.12. Diagrama de Fuerzas aplicadas al
seccin es la siguiente:
Sin Fin.
.
Utilizando el software MDSolid, se obtiene los
DISEO POR CORTANTE.
diagramas de fuerza cortante y momento
Para el diseo por cortante se utilizar la Ec. 1.22 y
flexionante (Figura 1.13) tomando en consideracin
el criterio que indica que el esfuerzo cortante
que la carga mxima que afecta al sin fin acta
mximo debe ser menor que el esfuerzo admisible
como una carga puntual a lo largo de la longitud.
en corte.

Ec. 1.22.
DISEO POR FLEXIN.
Para el diseo por flexin se utilizar la Ec. 1.23 y
el criterio que indica que el esfuerzo flexionante
mximo debe ser menor que el esfuerzo admisible
en flexin.

Ec. 1.23.
DISEO POR DESGASTE
El diseo del desgaste es uno de los ms
importantes ya que por el contacto que va existir
entre la hlice y el material a ser transportado
existe friccin, y esto produce un deterioro. Por tal
motivo se debe hacer un diseo adecuado para
evitar un desgaste prematuro del material. Se
utilizar la Ec. 1.24
Figura 1.13. Diagramas de fuerza cortante y
momento flexionante.

A partir de esto se utilizara los conceptos de diseo Ec. 1.24.


por cortante, diseo por flexin y diseo por DESARROLLO DE LA HLICE.
desgaste para obtener el valor del espesor con el
que se deber construir el hlice del sin fin. Para
evitar deformaciones permanentes cuando se La hlice del sin fin se desarrolla por tramos o
quiten las cargas se utiliza un esfuerzo admisible (o pasos los cuales sern soldados unos a otros. Para
esfuerzo de trabajo) que no se debe rebasar al realizar el desarrollo de la hlice (Figura 1.14).
esfuerzo calculado. Los lmites de tensin para
distintas situaciones segn ASME son:
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Cilindro Neumtico JSI-32X100-P


PLC Siemens S7-1214C AC/DC/RELE.
Indicador de peso. Ree Tremo.
Celda de Carga Tipo S. Capacidad 50kg.
Motor Siemens 1LA7 070-4YA60.
Reductor Transtecno CMP-040.
Variador de Velocidad Siemens SINAMICS
G110

III. PRUEBAS Y RESULTADOS DEL


PROCESO.

Las pruebas de dosificacin servirn para


comprobar la efectividad y eficiencia del sistema
construido.

Se ha escogido una receta para las pruebas, la cual


tendrn diferentes proporciones de micronutrientes
(Tabla 1.2).

Tabla 1.2. Recetas


Recetas.

Ingredien Ingredien Ingredien Ingredien


Figura 1.14. Alzado de un Paso del Sin Fin. te 1 te 2 te 3 te 4

Receta 800 2300 1200 2700


SELECCIN DEL CILINDRO NEUMTICO.

Para la seleccin del cilindro neumtico se


Para las pruebas se realizarn los siguientes pasos:
proceder a calcular la fuerza necesaria para
contraer la compuerta y hallar el dimetro necesario.
Se introducirn los micronutrientes en cada uno de
los bines, por separado y en sus respectivas
proporciones dependiendo de la receta. Se
encender la mquina y se tomarn tres muestras
de peso de cada ingrediente. Y se calcular el
promedio, el grado de desviacin estndar y el error
de los diferentes ingredientes (Tabla 1.3).

Tabla 1.3. Dosificacin parata


Pruebas de Dosificacin para Receta de Aves.

Nmero AVES
de muestras I1 I2 I3 I4
1 795,00 2296,00 1208,00 2696,00
Figura 1.15. Fuerzas actuantes en el cilindro 2 795,00 2295,00 1208,00 2698,00
neumtico. 3 800,00 2303,00 1201,00 2698,00
PROMEDIO 796,67 2298,00 1205,67 2697,33
DESVIACIN
2,36 3,56 3,30 0,94
SELECCIN DE ELEMENTOS. ESTNDAR
% ERROR 0,29 0,15 0,27 0,03
En base a los parmetros de diseo y las
necesidades del sistema se seleccion los Una vez tomado todos estos datos se proceder
siguientes elementos: hacer un promedio para obtener valores para el
sistema.
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Como muestra la Tabla 1.4 la desviacin estndar de dosificados en donde se pese la


del sistema es de 2.54 lo que implica que cualquier cantidad requerida en la receta.
valor pesado tendr 2.54 gramos, que representa
un error del 0.19%. Para conservar las propiedades de los
micro-nutrientes el sistema de dosificacin
Tabla 1.4. Desviacin a de Dosificacin est diseado para construirse en acero
Desviacin Estndar y Error del Sistema de inoxidable AISI 304.
Dosificacin.
El amplio rango de velocidades con el que
se puede controlar el transportador de
DESVIACIN
% ERROR tornillo sin fin permite obtener una mayor
ESTANDR
precisin en el momento de la dosificacin
I1 2,36 0,29
de micro-nutrientes.
I2 3,56 0,15
RECETA 1
I3 3,30 0,27
La seleccin de la celda de carga a
I4 0,94 0,03
utilizarse siempre debe estar acorde con la
PROMEDIO 2,54 0,19
capacidad de pesaje estimada, la seleccin
de una celda con una capacidad muy
sobredimensionada producir un menor
IV. CONCLUSIONES. nmero de divisiones en el valor del peso y
ello conlleva un mayor error en el pesaje.
La correcta dosificacin de materias primas
que entran en el procesamiento de
productos como los alimenticios son un El HMI diseado permite manipular y
elemento fundamental para mantener la visualizar el sistema proporcionando un
calidad y seguridad de los mismos, a pesar registro de las recetas producidas, las
de esto es complicado encontrar sistemas cantidades pesadas, el usuario activo y la
automticos en el pas que permitan hora y fecha de su utilizacin.
realizar esta tarea de una manera ms
tecnificada y segura. Se cumple con el objetivo principal que es
disear y construir un sistema de
Un diseo adecuado de un producto implica dosificacin de micronutrientes para
definir y utilizar metodologas que sean optimizar el proceso productivo reduciendo
capaces de captar, entender y filtrar los en gran medida los errores y minimizando
requerimientos del cliente para ser los posibles daos en la salud de los
plasmadas en un producto. En este operadores.
proyecto ests tareas han sido efectuadas
por medio del Despliegue de la Funcin de Antes de poner en funcionamiento el
la Calidad a travs de su herramienta La sistema se recomienda encerar el indicador
Casa de la Calidad que engloba las de peso para comenzar la dosificacin
necesidades del cliente y los desde este valor y comprobar la presin de
requerimientos tcnicos del diseador. aire para el funcionamiento del cilindro
neumtico al momento de la descarga de
Mediante el anlisis funcional se ha dosificados.
diseado un sistema basado en las tareas
que la misma debe realizar, la agrupacin Una mejora al diseo del sistema
de estas funciones afines permiten dosificador que se propone es la insercin
establecer un mdulo cuya funcin es de una vlvula de charnela neumtica de
facilitar la produccin, el ensamblaje de los accin rpida en la salida que impida que el
componentes y el mantenimiento de los producto se escurra despus de parar la
mismos. dosificacin o durante la limpieza del
sistema.
Se concluy que el mejor diseo consiste
en un transportador de tornillo sin fin que V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.
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dificultad desde su almacenamiento hasta [1] Ebner, P. (2002). Silos. En R.
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