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PRIMER PARCIAL
PARTE 1
Seres vivos
Todos los seres vivos se caracterizan por tener:
- Organizacin morfolgica y funcional especfica: Todos los seres vivos estn
formados por al menos una clula, y cada una de ellas posee el poder de captar
nuevas molculas y crecer, teniendo vida y desarrollo independiente. (Ejemplo los
huevos, y que donde hay una clula, hubo otra antes de donde esta sali)
Teora celular: Todos los seres vivos estn constituidos por una o ms unidades
llamadas clulas, y cada clula es capaz de mantenerse viva independientemente
del resto. Las clulas solo pueden provenir de otras clulas.
- Reproduccin: Todo ser vivo nace de otro semejante a el, sexual o asexualmente
se trata de una divisin del ADN, una transferencia de informacin hereditaria.
Niveles de organizacin
(en machete 1)
Reinos
(Cuadro en otro Word)
Encontramos:
- Productores: son los auttrofos y los que dan comienzo a toda cadena trfica por
ser los responsables de captar la energa lumnica y materia inorgnica (agua,
dixido de carbono, etc.) y transformarlos en materia orgnica con energa
qumica.
- Consumidores: son hetertrofos. Los de primer orden son los que se alimentan
de los productores; los de segundo orden son los que se alimentan de los
consumidores de primer orden; los de tercer orden son los que se alimentan de los
de segundo orden; etc.
- Descomponedores: son hongos y bacterias responsables de degradar los restos
orgnicos de los otros seres vivos y transformarlos en molculas inorgnicas que
sern reutilizadas por los productores. Su rol tiene que ver con el reciclado de la
materia.
Clulas procariontes
Son poco complejas internamente, sin ncleo, su material gentico esta distribuido
por el citoplasma en un espacio llamado nucleoide, y carecen de membrana o
envoltura nuclear. (son importantes, pueden ser descomponedores de restos
orgnicos o pueden fijar el nitrgeno atmosfrico, y pueden ser bacterias)
Clulas bacterianas: Su tamao esta determinado genticamente y puede estar
influido por el ambiente. Al ser pequeas crecen y se multiplican muy rpido.
Tienen alta capacidad adaptativa a diferentes ambientes,
Estructuras presentes en una clula procarionte:
- Cpsula: formada por un material mucoso. Permite a las bacterias adherirse
entre s o a sustratos.
- Flagelos: Su funcin se relaciona con los desplazamientos de estas clulas.
- Pared celular: rgida o flexible, porosa. Brinda proteccin.
- Membrana plasmtica: bicapa de fosfolpidos con protenas asociadas. Ausencia
de colesterol. Presenta pliegues hacia el interior que aumentan su superficie con
diversas funciones (respiracin celular, fotosntesis, etc.). Uno de ellos es el
mesosoma (punto de unin de la membrana con el ADN).
- ADN: una sola molcula circular, no asociada a histonas. Est disperso en el
citoplasma.
- Ribosomas 70S aislados o agrupados en polirribosomas.
Clulas eucariotas
Tienen un sistema de membranas internas (endomembranas) que separan las
funciones en diferentes compartimentos, tiene un ncleo (estructura de doble
membrana que contiene el ADN) y el resto del contenido se llama citoplasma.
Osea que la clula tiene ADN y citoplasma. En el citoplasma se llevan a cabo las
reacciones metablicas y se encuentran compartimentos celulares rodeados por
membranas llamados organelas. Es mucho mas grande que la procarionte, se
resiste mas a los cambios en el ambiente, requiere mas energa y tiene divisin
del trabajo.
Estan delimitadas por una membrana plasmtica, y en el interior estn divididas en
un sistema de compartimientos rodeada por una membrana de la misma
naturaleza que la plasmtica. Estos compartimientos tienen diferente estructura y
diferente funcin.
El ncleo est limitado por una envoltura de doble membrana con poros y contiene
el material gentico de la clula.
Compartimentos delimitados por doble membrana: son los que se encargan de las
reacciones de transformacin y almacenamiento de energa til para la clula. Son
las mitocondrias: son organelas (compartimentos rodeados por una membrana)
que se encuentran libres en el citoplasma, intervienen en la oxidacin de
molculas organicas y en la consecuente produccin de energa en la celula. En
ella es posible hallar ADN desnudo y ribosomas propios de la mitocondria. Y los
cloroplastos: son organelas que tienen solo las clulas eucariotas auttrofas (que
se pueden alimentar a si mismas) en ellos se realiza la fotosntesis, osea que
estn en las clulas animales, estas clulas tambin tienen plstidos: contienen
microgotas de lpidos y poseen material gentico propio.
Virus
Los virus no son clulas, estas estructuras se encuentran formadas por
macromolculas que poseen una o mas cadenas de acido nucleico contenido en
una cpside formada por protenas, pero sin red de sistemas. Estas
macromolculas deben valerse de alguna clula y utilizar su maquinaria, osea que
son parsitos intracelulares obligados, dependen de una clula husped para
reproducirse y para sintetizar sus protenas, y replicar su genoma, ya que carecen
de la capacidad para incorporar materia y transformar energa. Son pequeos y
pueden pasar a travs de los filtros diseados para retener a las bacterias.
El virion (partcula vrica) es un genoma de acido nucleico envuelto por una
cubierta proteica o membrana, puede contener protenas que se asocian con el
genoma y forman nucleocapsides. El genoma puede ser ADN o ARN.
Los virus pueden tener envoltura o pueden estar desnudos, los desnudos no
suelen soportar el medio, por eso solo se transmiten por va fecal-oral o por aguas
residuales, los que tienen envoltura lo hacen a travs de sangre y otros fluidos
corporales.
Etapas de su multiplicacin:
- Adsorcin: fase invasiva, primero debe reconocer y adherirse a las clulas que
permitan su reproduccin, se lleva a cabo por la interaccin de las protenas
virales de la envoltura del virus, con las protenas de la membrana celular.
- Una vez que se adhiere, la penetra y se desnuda, quedando el acido nucleico
viral libre dentro de la clula, es cuando el genoma puede realizar copias de si
mismo utilizando las enzimas de la clula.
Todos los virus con ADN duplican su genoma con mecanismos y herramientas
similares a los empleados por las clulas pudiendo usar sus enzimas (excepto el
Poxvirus que tiene una enzima propia y se replica en el citoplasma)
Los virus con ARN se duplican con tres estrategias: 1- el ARN es infectivo por si
mismo porque funciona como ARNm; 2- el ARN tiene ARN polimerasa, que
transcribe el ARNm del ARN original; 3- el ARN se transforma en ADN, el cual
penetra el ncleo de la clula y se integra al genoma del husped para luego ser
transcripto como un gen celular mas. (Retrovirus, ejemplo HIV)
Infecciones virales
Un virus puede ingresar al organismo a travs de fisuras en la piel o de
membranas mucoepiteliales existentes en los orificios corporales. Una vez
adentro, se replica en clulas que expresan receptores especficos y tienen una
maquinaria biosinttica apropiada.
La infeccin vrica de una clula puede conducir a tres resultados:
- La infeccin fracasa y el virus no puede multiplicarse: infeccin abortiva
- La clula es infectada y se produce la muerte de la clula con la liberacin del
virus a otras clulas: infeccin ltica.
- La clula se infecta pero se produce multiplicacin del virus sin muerte celular:
infeccin persistente.
Cuando se produjo una progenie (reproduccin) viral puede pasar:
- Que el virus se disemine en forma local infectando a clulas vecinas
- Que el virus se distribuya por todo el organismo: viremia.
Agentes sub-virales
Los viroides: composicin y estructura
Los viroides son entidades infectivas subvirosicas que producen enfermedades a
las plantas. Tambin son parsitos intracelulares obligatorios y presentan ARN.
Estn formados por una corta cadena de ARN, (unida en los extremos, formando
un circulo) por lo tanto carecen de suficiente informacin para codificar una
protena que les permita reproducirse. No poseen envoltura. Este ARN esta
localizado dentro del ncleo de la clula infectada.
Los viroides se asocial al ncleo y es probable que tambin al sistema
endomembranoso de la clula. Se propagan aprovechando el proceso de
reproduccin vegetatica de algunas plantas a partir de tubrculos y gajos, siendo
capaces algunos de transmitirse a travs de las semillas.
Priones
Son protenas infecciosas. Agentes responsables de encefalopatas
espongiformes transmisibles, que afectan al sistema nervioso central (entre ellas
la conocida enfermedad de la vaca loca, por ejemplo). Pertenecen al nivel de
organizacin macromolecular por estar formados por una protena. Su transmisin
puede ser: espordica, hereditaria o infecciosa.
Virus satlites y ARNs satlite.
Los virus satlites son similares a los virus, son capaces de producir
enfermedades que se asocian a ciertos virus pero dependen del virus comn para
poder multiplicarse y enfermar a un organismo.
Los ARN satlites son pequeas molculas de ARN lineal que existen en ciertos
virus, pueden estar relacionados al ARN del virus (empaquetados en sus
capsides) o tambin al ARN de las clulas del organismo hospedante. Se
reproducen solo en presencia del virus colaborador. Atenan las infecciones
virales, puede ser una respuesta protectiva del hospedante.
Todos los seres vivos estn formados por las mismas clases de biomolculas, que
estn constituidas por:
- Glcidos: todos derivados de los monosacridos. Son sustancias que tienen en
comn los grupos funcionales aldehdo o cetona y alcoholes.
- Lpidos: que constituyen una gran variedad de sustancias con la caracterstica
comn de ser insolubles en solventes polares
- Protenas: de las que hay varios miles diferentes, todas formadas por los mismos
veinte aminocidos.
- cidos nucleicos: responsables de nuestra identidad, son el resultado de la
combinacin en largas cadenas de cuatro nucletidos diferentes.
Protenas
Las protenas son las macromolculas mas abundantes en las clulas, todas las
caractersticas de los seres vivos dependen de estas, son las biomoleculas de
mayor variedad estructural y funcional, sus funciones se dividen en dinmicas
(protenas globulares) y estructurales (protenas fibrosas)
Los procesos bioqumicos requieren estructuras dinmicas: muchas protenas (las
globulares) realizan sus funciones a travs de la unin con otras molculas a las
que reconocen especficamente. La unin que se establece entre estas es
dinmica. La protena reconoce su molcula especfica, se le une y en algunos
casos interacta con ella, despus la libera.
La actividad metablica de la clula depende de las protenas enzimticas que
catalizan reacciones qumicas, los genes llevan la informacin que determina cada
una de las protenas del organismo, y a su vez estos genes requieren de protenas
que cooperan con los cidos nucleicos, como las que replican el ADN, o la sntesis
de ARN y de las mismas protenas.
Otras protenas, las que permiten la entrada y salida de sustancias de los
compartimentos celulares, cumplen la funcin de transporte. (ejemplo glucosa o
aminocidos, necesitan de transportadores)
Las protenas son importantes en el control del metabolismo celular, algunas son
mensajeros qumicos (hormonas) y otras ubicadas en las membranas reconocen a
los mensajeros, constituyen receptores especficos de hormonas o
neurotransmisores.
La defensa del organismo contra las infecciones por virus, bacterias y parsitos,
es llevada a cabo por protenas globulares (inmunoglobulinas). Otra forma de
proteccin frente a una herida es una coagulacin de la sangre, en donde participa
la protena fibrina.
El mantenimiento de la estructura celular requiere protenas fibrosas: pueden
estas asociadas a las membranas o formas estructuras dentro de las clulas
(colageno). Tambin constituye cilios y flagelos que intervienen en los movimientos
coordinados de clulas. Y en la proteccin, pelos, uas y plumas (queratina).
Forma de las protenas:
Los aminocidos son las unidades estructurales de las protenas, osea: una
protena es una secuencia de aminocidos. Todas las protenas estn formadas
por los mismos 20 aminoacidos comunes.
Aminocido:
COOH (acido)
|
H2N - C - H
(amino) | (hidrogeno)
R
R vara en cada aminocido (hay 20), y de esto depende su propiedad. Los
aminocidos se clasifican en polares sin carga, polares con carga e hidrofobicos.
Los aminocidos se combinan entre si mediante uniones peptidicas (rgida y
plana) formando cadenas lineales no ramificadas
Estructura de las protenas:
Primaria: se describe el orden, la cantidad y la clase de aminocidos que la
constituyen.
- Secundaria: la cadena toma espontneamente la conformacin mas favorable en
el espacio, permitida por las limitaciones que le imponen los restos laterales de los
aminocidos y la secuencia en que estn.
- Terciaria: conformacin tridimensional del polipeptido plegado. La cadena
polipeptidica se pliega sobre si misma espontneamente, adoptando una postura
energticamente mas favorable, sucede por los restos laterales hidrofobicos, que
evitan el contacto con el medio acuoso o con grupos polares, mientras quedan en
la superficie los restos laterales polares. Esto determina su forma, y su forma
determina su funcin.
Dominios: porciones continuas de una cadena polipeptidica que adoptan una
forma espacial compacta y globular, con una funcin especfica dentro de la
molcula. La mayora de las protenas son modulares, estn formadas por dos o
tres dominios, cada uno con una funcin.
- Cuaternaria: la manera en que interactan las subunidades de una protena
multimerica, osea formadas por mas de una cadena polipeptidica (cada cadena se
llama subunidades o monmero, pueden ser o no iguales)
Las protenas pierden la actividad biolgica cuando se rompe su conformacin.
Las uniones de las estructuras secundarias, terciaria y cuaternaria son mas
dbiles que la primaria, se rompen fcilmente, con temperaturas altas, por
solventes orgnicos, desnaturalizan y pierden la conformacin nativa.
Protenas conjugadas: contienen grupos prostticos, no peptidicos.
cidos nucleicos
Los nucletidos son las unidades estructurales de los cidos nucleicos, estn
distribuidos en todos los tipos celulares. Una de sus funciones es ser precursor
monomerico de los cidos nucleicos, ADN y ARN. Tambin son transportadores de
energa metablica, mediadores de procesos fisiolgicos (transmisin de
informacin del medio extracelular al intracelular), agentes de transferencia de
otros grupos qumicos y efectores alostericos.
Los nucletidos se componen de una base nitrogenada, una aldopentosa y uno,
dos o tres acidos fosfricos.
Son parte de las coenzimas, sustancias cuya presencia es imprescindible en
determinadas reacciones enzimticas. Estas actan como transportadores
transitorios de electrones o grupos funcionales especficos.
Los nucletidos sirven como activadores y transportadores de intermediarios
requeridos para una variedad de reacciones
ADN y ARN, las molculas de la herencia
Los cidos nucleicos son las macromolculas que contienen y transmiten la
informacin hereditaria. Las protenas determinan la forma, funciones y
movimiento de la clula y catalizan y regulan las reacciones celulares, pero son los
cidos nucleicos los que contienen las instrucciones para que la clula sintetice
sus protenas, estas instrucciones estn en un lenguaje codificado como
secuencias lineales de bases nitrogenadas. La clula traducir estas secuencias a
la secuencia de aminocidos de las protenas que determinara la estructura
tridimensional de estas.
Hay dos tipos de acidos nucleicos: ADN y ARN, la informacin gentica en todos
los organismos pro o eucariota esta en el ADN, sin embargo en los virus esta
informacin puede estar en cualquiera de los dos.
Ambos estn formados por combinaciones de cuatro nucletidos diferentes, los
nucletidos que del ADN poseen un grupo fosfato, la pentosa desoxirribosa y una
de las siguientes bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina o timina. Los que
forman parte del ARN tienen un grupo fosfato, la pentosa ribosa y una de las
siguientes bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina o uracilo.
Ambos poseen un esqueleto covalente constante formado por pentosas unidas
con fosfatos, la parte variable es la secuencia de bases nitrogenadas de los
nucletidos.
El modelo de Watson y Crick sostiene que el ADN esta formado por dos cadenas
de nucletidos complementarias y antiparalelas enrolladas en una doble hlice, la
importancia de este modelo es que permite hacer dos predicciones
fundamentales: 1) sugiere la forma en que el ADN puede replicarse, proceso
indispensable para que la informacin gentica pase de una generacin a la
siguiente. 2) hace pensar que la secuencia de bases nitrogenadas es la
responsable de la secuencia de aminocidos de la protena, significando que la
informacin para sintetizar protenas esta almacenada en el ADN en forma
codificada y que de alguna manera seria traducida al lenguaje diferente de
secuencias de aminocidos en las protenas. Surgia asi el concepto de cdigo
gentico.
La replicacin de ADN es semiconservativa. El mecanismo consiste en que las dos
cadenas que forman la doble hlice se separan y cada hebra sirve como molde
para la sntesis de la cadena complementaria. La cadena sintetizada se unir con
la cadena molde formando puentes de hidrogeno
((Uniones puente hidrogeno dbiles, y dsp estn otras uniones que son
covalentes)
El cdigo gentico esta constituido por tripletes de nucletidos Cada clase de
protena esta constituida por una secuencia de aminocidos especficos y esta
secuencia se corresponde con una secuencia determinada de nucletidos del
ADN, osea que la celula maneja dos idiomas distintos: uno con cuatro signos (las
cuatro bases nitrogenadas) para almacenar la informacin, y otro con 20 signos
(los aminocidos) para llevar a cabo lo que dicha informacin indica. Osea que: la
informacin contenida en el ADN se expresa a travs de las protenas.
Surge el problema de cmo la clula descifra la informacin almacenada en el
ADN para construir las protenas, para esto es necesario la existencia de un
cdigo gentico que relacione la secuencia de nucletidos con la secuencia de
aminocidos.
Empieza con una molcula de ARN mensajero (que se sintetiza del ADN)
complementaria a la secuencia de ADN que contiene la informacin requerida, su
secuencia de bases nitrogenadas es leda en grupos de tres nucletidos llamados
tripletes o codones, cada triplete equivale a un aminocido, de forma tal que la
secuencia de nucletidos del ADN lleva un mensaje univoco para la sntesis de
cada protena.
Cuando ocurre un cambio en la secuencia de nucletidos del ADN se produce una
mutacin, la cual puede determinar un cambio en la secuencia de aminocidos de
las protenas codificadas con importantes consecuencias en su actividad
biolgica.
Las molculas de ADN de distintas especies tienen diferente longitud.
La doble hlice es una molcula flexible que puede encontrarse en forma lineal o
circular, esto le permite adaptarse a las dimensiones de la clula o la capside viral.
El ADN de las bacterias y algunos virus son molculas circulares cerradas (para
replicarlas estn las topoisemorasas, enzimas que cortan desenrollan y vuelven a
unir las cadenas)
La funcin del ARN en la celula es la de traducir la informacin gentica contenida
en el ADN a la secuencia de aminocidos de las protenas, pero existen virus (el
de la gripe) que solo poseen ARN y en este caso tiene la misma funcin que el
ADN, almacenar informacin gentica.
Las clulas contienen tres tipos de ARN: ribosomal (ARNr), mensajero (ARNm) y
de transferencia (ARNt). Los tres son sintetizados a partir de la informacin del
ADN mediante un proceso llamado transcripcin.
ARNt: (tiene forma de cruz) cumple con la funcin de molcula adaptadora en la
sntesis de protenas, en sus extremos tienen dos grupos de bases nitrogenadas
no apareadas, uno de estos forma el anticodon, cuyas tres bases se aparearan
con las de un triplete complementario de la molcula de ARNm. Por otro lado en
uno de sus lados tiene la secuencia CCA que se unir covalentemente a un
aminocido especifico, de esta forma permite que los aminocidos se alineen de
acuerdo con la secuencia de nucletidos del ARNm y la protena codificada de
dicha informacin.
ARNr: forma parte de los ribosomas, todos los acontecimientos de la sntesis
proteica se producen en los ribosomas, que son complejos supramoleculares
formados por protenas y ARNr. Desempea un papel central en las actividades
catalticas del ribosoma.
ARNm: poseen secuencias de ADN de las que han sido transcriptos, estas tienen
informacin para la secuencia de aminocidos de las protenas. En las clulas
eucariontes tambin existe ARN nuclear pequeo (snARN) que interviene en la
maduracin del ARNm.
Lpidos
Se llama lpidos a una serie heterogenea de compuestos que tienen en comn una
propiedad fsica: son poco solubles, algunos insolubles directamente en agua,
pero si son solubles en solventes no polares.
Saponificables: contienen siempre en su estructura por lo menos un cido graso.
Con respecto a su comportamiento en el medio acuoso, se definen dos zonas: la
cabeza polar afin con el agua y la cola no polar que es hidrofobica. (a este tipo de
biomoleculas con una parte polar y otra no, se las llama anfipaticas). Estan:
- Los cidos grasos, cuantos ms tomos de carbono poseen en la cadena, ms
insolubles son en agua y adems, a temperatura ambiente (25 C) son slidos.
Por el contrario, cuanto ms corta es la cadena, son lquidos a temperatura
ambiente y ms solubles. pueden ser saturados (slidos a temperatura ambiente)
o insaturados (lquidos a temperatura ambiente). Los cidos grasos pueden unirse
a alcoholes mediante uniones qumicas denominadas uniones tipo ester. El
alcohol que generalmente se esterifica con cidos grasos se llama glicerol y
posee tres carbonos. En cada carbono se puede unir un cido graso, es decir que
un glicerol puede unirse a tres cidos grasos. La molcula que se forma se
denomina triglicrido.
- Glicridos(o grasas neutras): unin entre glicerol y 1, 2 3 cidos grasos
(monoglicridos, diglicridos, triglicridos). son los lpidos biolgicos mas
abundantes y cumplen un rol fundamental como reservorios energticos
citoplasmticos. Esto se debe a su insolubilidad y a su alto valor calrico.
Saponificacin: si se trata de un glicrido con un lcali se rompe el enlace ster,
reconstituyndose el glicerol, mientras que el acido graso toma el catin en lugar
del hidrogeno, constituyndose asi el jabn.
- Fosfoacilgliceridos (fosfolpidos): unin entre glicerol + 2 cidos grasos + fosfato;
la presencia de acido fosfrico le da un carcter anfiptico. Cumplen funciones
primordialmente estructurales, llegando a conformar buena parte de los lpidos de
membrana. En el agua forman bicapas.
- Esfingolpidos: unin entre esfingol + cido graso; son anfipticos; su funcin:
constituyentes de las membranas biolgicas.
- Glucolipidos: compuestos de alto peso molecular, abundantes en el tejido
nervioso y se caracterizan por poseer una parte hidrofobica y un oligosacarido
hidrofilico. Si la porcin glucosidica es solo una molecula de galactosa es un
glucolipido cerebrosido, y si le agregamos un resto oligosacarido es un tpico
gangliosido.
Los lpidos y las membranas biolgicas: las membranas biolgicas separan dos
soluciones acuosas: lo que queda afuera de la celula (extracelular) y lo que queda
dentro (intracelular). Ambas soluciones tienen distinta composicin qumica.
En eucariotas el medio intracelular esta separado en distintos compartimientos,
limitados tambin por membranas biolgicas. Los lpidos constituyen la mitad de
los componentes moleculares de las membranas biolgicas, conformando la
matriz lipida de la misma.
Micelas: agrupaciones moleculares en las que las colas hidrofobicas se orientan
hacia adentro, y las polares hacia la fase acuosa.
Insaponificables: Estos lpidos no presentan uniones ester, porque derivan de la
polimerizacin de un hidrocarburo de 5 carbonos, el isopreno.
Se clasifican en:
- Terpenos: formados por dos o mas unidades de isopreno, pueden ser molculas
lineales, cclicas o ambas. Son importantes ya que de ellos deriva la coenzima Q
(que interviene en el transporte de electrones de la cadena respiratoria) y las
vitaminas liposolubles A, E, K.
Los derivados del isopreno tambin se hallan difundidos entre los vegetales
verdes, dado que las hojas de las plantas poseen pigmentos cuya estructura
qumica puede considerarse derivada del isopreno (clorofila, carotenos y ltex).
Por su carcter hidrofobico se los encuentra asociados a la matriz lipidica de las
membranas biolgicas.
- Esteroides: son derivados cclicos del isopreno, todos los esteroides naturales
tienen en comn un ncleo hidrocarbonado formado por 4 anillos de carbonos e
hidrgenos. ejemplos: hormonas esteroideas, esteroles, cidos biliares, vitaminas.
- Esteroles: se originan a partir del escualeno, el mas abundante en los tejidos
animales es el colesterol, a partir de este se sintetizan sales biliares, la forma
hormonalmente activa de la vitamina D, corticoides, andrgenos y estrgenos.
Introduccin al metabolismo
Energa: es la causa capaz de producir trabajo. Puede ser potencial (cuando un
objeto almacena energa por su posicin: un auto parado, una clula en reposo),
cintica (cuando existe movimiento: un auto en movimiento, el espermatozoide en
movimiento), calrica (desprendimiento del calor durante el trabajo muscular),
elctrica (pasaje de iones a travs de la membrana), qumica (la existente entre
las uniones de tomos y molculas), etc.
Termodinmica: es la ciencia que se encarga de estudiar los cambios energticos
que se producen en el universo. Mediante sus tres leyes solo se ocupa de los
aspectos macroscpicos de un sistema: temperatura, presin, volumen, trabajo,
calor, desorden, etc. Le interesa la variacin que se produce en el sistema antes y
luego del cambio, sus leyes son:
- Ley de conservacin de la energa: establece que la energa no puede ser
creada o destruida, puede cambiar de forma o transferirse de un lugar a otro.
Cuando un sistema cambia de un estado a otro (gaseoso, liquido o solido) la
cantidad total de energa transformada es la misma independientemente del
cambio. (ej: si se quema glucosa mediante una llama hasta convertirla en dixido
de carbono y agua, liberara la misma cantidad de energa la celula para formar
glucosa).
Cuando un sistema cambia de un estado a otro puede perder o ganar energa bajo
la forma de calor y trabajo, a costa del entorno, osea, el trabajo puede efectuarse
contra otra fuerza, ejemplo: al levantar algo lo hago contra la fuerza de gravedad)
Los sistemas materiales estn constituidos por atomos y molculas en continuo
movimiento, las que pueden estar en estado gaseoso, liquido y/o solido, segn en
que estado se encuentren, el movimiento ser mayor o menor, osea, tendrn
distinta energa cintica (lo que nosotros podemos sentir como calor). La materia
no contiene calor, sino que tiene energa de distintas formas, pudindose transferir
de un sistema a otro en forma de calor. (de un cuerpo a otro, del mas caliente al
mas frio).
Solo una parte de la energa producida es til, o capaz de realizar trabajo, esta
cantidad de energa til se la llama energa libre. La parte intil de la energa es la
que contribuye a aumentar el desorden que se conoce como entropa.
- Segunda ley: relacin entre la energa libre y la entropa. Siempre que se
produce una transformacin de energa capaz de generar trabajo, parte de la
misma se pierde en forma irrecuperable aumentando el desorden. Como el
universo tiende en forma constante a aumentar este desorden en busca de
estados mas estables, los cambios de energa en los sistemas tendern a
producirse de forma tal que cada vez quede menos energa til para realizar el
trabajo. Entonces la ley dice: todo cambio energtico se produce de estados de
mayor energa a menor energa. La consecuencia de esto es que durante los
cambios energticos la tendencia espontanea ser la que permita la realizacin de
un trabajo aumentando la entropa (el desorden del universo) (los procesos
qumicos y fsicos tienen a aumentar la entropa, en todo proceso aumenta el
desorden del universo)
Bioenergtica
Los seres vivos tienen un elevado grado de orden molecular, pero viven en un
entorno que se encuentra desordenado.
Crean y mantienen su complicado orden molecuar en un entorno catico porque
los seres vivos no escapan a las leyes de la termodinmica.
Segn la primera ley, la energa total del sistema (las clulas) y de su entorno
permanece constante, esto significa que nuestro sistema no puede consumir ni
crear energa, sino que puede transformarla de un tipo a otro. Es decir, los seres
vivos absorben del entorno energa que les es til (energa libre) la cual sera
capaz de realizar trabajo en la celula (ej: transportar molculas, contraer
musculos) y devuelven la misma cantidad de energa en energa calrica.
La segunda ley explica que la energa intil que devuelve la clula al entorno,
aumenta la entropa del entorno, manteniendo su orden esencial. Osea, mantiene
su orden a expensas de aumentar el desorden de su entorno.
La clula es una maquina qumica isotrmica (todas sus partes tienen la misma
temperatura) que extrae energa libre del medio, y que constituye un sistema
abierto en estado estacionario. La energa que la clula toma de su entorno la
recupera en forma de energa qumica, la cual se transforma en la maquinaria
celular para realizar un trabajo qumico como ocurre en la sntesis de los
componentes celulares, un trabajo mecnico como ocurre en la contraccin
muscular, etc.
La energa libre que va a utilizar la celula para sus trabajos, la recuperan en forma
de energa qumica (es la contenida en los enlaces que realizan los atomos para
constituir molculas, y es la que los mantiene unidos entre si, al romperse un
enlace qumico, la forma de energa que se libera es la energa qumica)
No todas las clulas obtienen del entorno el mismo tipo de energa, hay dos
grupos:
- Las clulas fotosintticas: utilizan la luz solar, energa lumnica absorbida por un
pigmento llamado clorofila y es transformada por la maquinaria celular en energa
qumica, la cual es utilizada en distintos trabajos dentro de la celula. Son clulas
auttrofas, fabrican su propio alimento a partir de la energa absorbida.
- Las clulas heterotrficas: no sintetizan sus alimentos, aprovechan del entorno la
energa qumica contenida en diferentes molculas (glucosa)
Ambos grupos recuperan la energa en forma de energa qumica y la centralizan
en un compuesto qumico llamado ATP, que es un transportador de energa
qumica.
PARTE 2
Metabolismo celular
Es el conjunto de reacciones bioqumicas que ocurren en el interior de la celula
(ocurren de manera ordenada, eficaz y especifica gracias a estar catalizadas por
enzimas). Las funciones especificas del metabolismo celular son: obtencin de
energa qumica a partir de molculas organicas combustibles o de la luz solar, en
ambos casos provenientes del entorno (oxogenos); convertir los principios
nutritivos oxogenos en precursores para las macromolculas de la celula;
ensamblar estos precursores para formar protenas, acidos nucleicos, lpidos y
otros componentes de la celula; y formar y degradas las biomoleculas necesarias
para el cumplimiento de las funciones especializadas de la celula.
Las reacciones energticas se clasifican en:
- Endergonicas: al ocurrir consumen energa
- Axergonicas: al ocurrir liberan energa.
El ATP aporta la energa en las clulas para que ocurran las reacciones
endergonicas, y se transforma en ADP
El ADP toma la energa libre producida en una reaccin exergonica y forma ATP
El ATP es un intermediario comn, ya que esta molecula brinda la energa
contenida en su enlace fosfato rico en energa para las reacciones endergonicas, y
es regenerado a partir de la energa liberada de las reacciones exergonicas, la que
se utiliza para fosforilar el ADP. De esta manera el ATP realiza el acoplamiento
energtico de estos dos tipos de reacciones que ocurren en el metabolismo
celular.
El ATP conecta todas las reacciones del metabolismo celular a modo de
intermediario energtico
El metabolismo celular se divide en dos fases:
- Catabolismo: (degradan molculas complejas) constituye la fase de degradacin
en las cuales las molculas nutritivas complejas y grandes (glcidos, lpidos,
protenas) que obtiene la celula del entorno o tiene almacenadas son degradadas
a molculas mas sencillas (acido lctico, urea). El objetivo de esto es usar la
energa de estas grandes molculas para distintos trabajos celulares. Estas
reacciones catablicas van siempre acompaadas de liberacin de energa, la
cual es guardada por la celula en forma de ATP.
- Anabolismo: (sintetizan molculas complejas) constituye la fase constructiva o
biosintetica del metabolismo, en la cual se produce la biosntesis de todos los
componentes moleculares de la celula a partir de precursores sencillos. Al partir de
molculas sencillas para construir molculas complejas, se deben formar nuevos
enlaces qumicos para los cuales se necesita energa, el ATP es el encargado de
aportar esta energa en todos los rincones biosinteticos de la celula.
Ambos ocurren en la celula al mismo tiempo, y el nexo entre ellos lo realiza el
interemdiario energtico ATP, que se encarga de transferir la energa obtenida en
las reacciones catablicas a las anablicas.
Las reacciones catablicas son exergonicas (es decir, liberan energa) mientras
que las reacciones anablicas son endergonicas (requieren energa)
Las reacciones anablicas-endergnicas siempre se acoplan con la ruptura de
ATP y las reacciones catablicas-exergnicas se acoplan con la sntesis de ATP.
Enzimas
Las enzimas actan como catalizadores biolgicos que aumentan la velocidad con
que ocurren ciertas reacciones qumicas e intervienen en la interconversion de
distintos tipos de energa. Son proteinas
Todas las reacciones qumicas requieren para iniciarse una energa minima, esto
es energia de activacion esta, esta relacionada con la temperatura, cuando
aumenta se acelera la velocidad de las reacciones qumicas. Pero como los seres
vivos tienen un limite en la temperatura para poder vivir, es necesario disminuir los
valores de energa de activacin, esta es la funcin de las enzimas (tambin hay
unos ARN que sirven, llamados ribozimas)
Es decir: los catalizadores (enzimas) logran acelerar las reacciones qumicas al
disminuir la energa de activacin.
Las molculas sobre las que actan las enzimas se llaman sustratos y las que
resultan de esta accin se llaman productos
Caractersticas:
- son especficas, participan de una determinada reaccin qumica, sobre un
sustrato en particular.
- son eficientes en pequeas cantidades
- se recuperan luego de la accin, puede actuar sobre numerosos sustratos.
- No alteran el equilibrio de las reacciones que catalizan, solo permiten que se
alcance el equilibrio en un tiempo menor.
Se clasifican en:
- Enzimas simples: la parte proteica posee actividad cataltica
- Encimas conjugadas: adems de la parte proteica necesitan otra no proteica
(cofactor: Ion inorgnico o coenzima) para tener capacidad cataltica. La parte
proteica se llama apoenzima y es inactiva. Ambas partes juntas, osea la forma
activa, se llama Holoenzima.
Fotosntesis
En presencia de la luz, las plantas retienen el dixido de carbono del aire y lo
incorporan a su cuerpo en forma de materia organica, y adems producen
oxigeno. Parte de la masa de los vegetales proviene del agua que absorben del
suelo
La fotosntesis es el proceso mas importante para la vida en la tierra,
principalmente por dos razones fundamentales:
- Utiliza la energa del sol para sintetizar el alimento que permite mantener el
funcionamiento, crecer y reproducirse, a todos los seres vivos del planeta
- Durante la fotosntesis se produce oxigeno.
La obtencin de alimento: llamamos alimento a todo compuesto organico que
puede ser degradado por un ser vivo para obtener la energa que necesita y que
sirve como materia prima para sintetizar los componentes de todas sus clulas y
los liquidos corporales. Todos los seres vivos que se alimentan de otros
organismos o de sus desechos se llaman hetertrofos (animales, hombres,
hongos, bacterias, etc). Y a los organismos que pueden crecer y reproducirse sin
tomar alimento del medio, osea que producen su propio alimento a partir de
sustancias inorgnicas (nutrientes) que toman del medio, (especialmente agua y
dixido de carbono) se los llama auttrofos (plantas, algas, bacterias).
La sntesis de alimento a partir del dixido de carbono y el agua es un proceso
anablico, como todo proceso anablico la sntesis de alimento es tambin
endergonica, es decir, que solo puede ocurrir cuando hay energa disponible. De
donde sacan esta energa? Todas las plantas y algas son capaces de sintetizar su
alimento usando la energa del sol, y por eso reciben el nombre de fotoautotrofos.
La sntesis de compuestos orgnicos a partir de compuestos inorgnicos,
utilizando la energa de la luz, se llama fotosntesis.
En las bacterias fotosintticas y las algas la fotosntesis ocurre en todas las clulas
del cuerpo, en las plantas y vegetales solo en las clulas de las hojas y los tallos
jvenes. Se caracterizan por tener color verde, por la presencia del pigmento
clorofila, que es el encargado de captar la energa de la luz y transferirla al
proceso de la sntesis del alimento. (pueden tener tonos rojo amarillo marrn tmb)
Sistema de endomembranas
En el citoplasma de las clulas de un organismo eucarionte existe un sistema
tridimensional de tubos, cisternas (bolsas aplanadas) y vesculas de diferentes
formas, constituidas por membranas con estructura y composicin semejantes a la
de la membrana plasmtica.
Dividen al citoplasma en dos compartimentos: la matriz citoplasmtica (citosol) y el
contenido dentro del sistema de endomembranas. Ambos tienen tamao similar y
se comunican entre si igual que la celula con su medio externo. Estas tambin
tienen permeabilidad selectiva.
El sistema de endomembranas tiene funciones comunes a todas sus partes, como
la compartimentalizacion del citoplasma y de los distintos sistemas enzimticos.
Realiza intercambios con la matriz citoplasmtica por permeabilidad selectiva de
sus membranas. Proporcionan vas de conduccin intracelular para diversas
sustancias y contribuyen al sosten y mantenimiento de la estructura celular.
El sistema de endomembranas consiste en un conjunto de membranas
intracelulares (en eucariontes) que se encuentran relacionadas fsica y
funcionalmente. Algunas de ellas tienen continuidad o comunicacin directa
El sistema vacuolar esta integrado por:
- El retculo endoplasmatico granular (REG): Tiene ribosomas adosados en la cara
externa de sus membranas, del lado de la matriz del citoplasma, los ribosomas
estn formados por distintas molculas de acidos ribonucleicos y proteinas, y son
parte fundamental de la sntesis de proteinas. Los que se unen son los que estn
sintetizando algunas proteinas como las de exportacin, proteinas de membranas
y enzimas hidrofilicas.
Las proteinas que se producen aca son todas las integrales de las membranas, las
de exportacin, las de los espacios (luz) del SVC, enzimas hidroliticas (como las
de los lisosomas) y puede dar hidratos de carbono a las proteinas para dar
glicoprotenas.
Peroxisomas: son vesculas muy pequeas que estn formadas por una
membrana y contienen enzimas oxidativas relacionadas con el metabolismo del
agua oxigenada o perxido de hidrogeno. Esta molecula es un oxidante que
resulta toxico para la celula, tambin es un producto natural de la degradacin de
ciertas molculas organicas. Contiene enzimas que pueden formar perxido de
hidrogeno (agua oxigenada). Tambin tiene la enzima catalasa, que destruye el
agua oxigenada. En los peroxisomas al igual que en las mitocondrias- se
degradan los cidos grasos por beta-oxidacion. En los vegetales hay peroxisomas
tpicos de las hojas y otros tpicos de las semillas. En los de las hojas se oxida un
producto de la fotosntesis, lo que se conoce como fotorrespiracion, los de las
semillas transforman los acidos grasos de lpidos en azucares.
Glioxisomas: Son exclusivas de las clulas eucariontes vegetales y se relacionan
con el metabolismo de los triglicridos. Poseen enzimas que se utilizan para
transformar los lpidos contenidos en las semillas en hidratos de carbono.
- Uniones comunicantes: mantienen unidas las clulas a la vez que permiten una
comunicacin citoplasma-citoplasma entre ambas. No sellan membranas entre si
ni restringen el pasaje de material entre ellas. Ejemplos: uniones gap o nexus (en
eucariontes animales, permiten el acoplamiento elctrico y metabolico entre las
celulas) y plasmodesmos (en eucariontes vegetales, que hacen lo mismo que las
anteriores)