ALIMENTACION EN EL

ANTIGUO PERU

PERIODO PRE - INCAICO

PRESENTADO POR:
Alejandra Longa Lpez
Hacia el 4,000 AC:
v Pastoreo :
n Regiones
superiores a los
2,500 MSN
n Junn, Pasco,
punas de Hunuco
y Ancash.
n Se generaliz por
su fcil prctica y
bajo grado tcnico
necesario para
llevarlo a cabo.
 BENEFICIOS DEL PASTOREO ALTOANDINO
Domesticacin de animales: Beneficios:
o Reserva de carne, huesos y
lana cubran las principales
necesidades para subsistir
en las punas cordilleranas.

o Camlidos:
n carne para su
alimentacin
n lana para abrigarse
n guano, indispensable
combustible en las alturas
del Ande
n Bestias de carga no solo
en las punas: LLAMAS Y
GUANACOS
PERIODO LITICO
CRONOLOGIA LITICA
o Lauricocha (10000-4000 ac)
Guitarrero (10000 - 8000 ac)
Telarmachay (8000 - 7000 ac)
Chivateros: (12000 - 6000 ac)
PERIODO PREINCA
La domesticacin del
ambiente
(5,000 - 2,000 a.C.)
 NATURALEZA Y DOMESTICACION

CICLOS
CICLOS
NATURALES
NATURALESDEDE
ANIMALES
ANIMALESYY
PLANTAS
PLANTAS

REVOLUCION

AGRICULTURA
AGRICULTURA GANADERIA
GANADERIA
 AGRICULTURA
aprox. 2,500 AC

QUINUA
PALLAR

CALABAZAS
FRIJOL
CONSUMO EN LAS ALTURAS
ANDINAS
MACA
FESTUCA
. OPUNTIA

QUINUA CAIHUA
PERIODO INCAICO
 o "El chacu", tcnica para su
captura y esquila de
auquenidos, que los
antiguos utilizaban para
obtener la fibra de la
vicua.

o Exista una disposicin que

imperaba el respeto y
salvaguarda de otras
especies de camlidos,
como alpaca, guanaco y
llama.

Auqunidos
 Desarrollo Sostenible
Incaico
Desarrollaron:
Sistemas de
irrigacin
Andenera
Respetaron y
tributaron adoracin a
la tierra
Reconocidos
investigadores.
o Tierras
o Tierrasdel
del
sol:
sol:
sus
susproductos
productosss o
o Tierras
Tierras del
del
destinaban
destinabanalal inca:
inca:
servicio
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del sus
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productos
culto.
culto.Los
Los se
sedestinaban
destinaban o Tierras
o Tierras del
del
excedentes
excedentes alalsustento
sustentode
de pueblo:
pueblo:
para
para lalanobleza
nobleza Eran
Eran
emergencias.
emergencias. imperial,
imperial,elel trabajadas
trabajadaspor
por
ejercito
ejercitoyy los
losmiembros
miembros
funcionarios
funcionarios del
delayllu
aylluen
ensu
su
del
delimperio.
imperio. propio
propio
beneficio.
beneficio.
AUQUENIDOS VICUA: Vicugna vicugna
JUNTO CON EL HUANACO
VIVE EN ESTADO SALVAJE,
A 3,500 MSNM
PELAJE USADO SOLO POR
LA NOBLEZA

ALPACA: Lama pacos

SE ENCUENTRA CERCA DE LAS
LAGUNAS ALTOANDINAS. MIDE
HASTA 1.50 M. PARA VESTIDO
Y ALIMENTACION DEL PUEBLO

LLAMA: Lama lama

DESDE LOS 2,000 A 4,500
MSN. USADA COMO
ANIMAL DE CARGA
DESHIDRATACION DE LA
CARNE: CHARQUI

1. CORTE EN 2. CORTES AL 3. SALAZON

LONJAS HUESO Y CARNE

4. SECADO: DE 7 A 15 5. ALMACEN: POR

DIAS VARIOS MESES
LOS ANDENES
o Enormes macetas superpuestas construidas en las faldas de
los cerros algunos muy escarpados, segn la sinuosidad
topogrfica
o Con un ancho de 15 a 60 metros y con un largo de unos
metros hasta 1,500 metros.
o Estas construcciones fueron realizadas para habilitar terrenos
de cultivo, y segn estudiosos de estas construcciones,
tenan que favorecer el drenaje, impedir la erosin de las
tierras, aprovechamiento del agua, retencin de la fertilidad
de la tierra, etc.
o Algunos de estos andenes como los de Pisac siguen en uso, y
otros como en el valle del Urubamba fueron abandonados.
LOS FERTILIZANTES
o Descubrieron el uso, importancia y aplicacin
de fertilizantes naturales.
o Emplearon varios fertilizantes desde el
estircol de los animales domsticos, el guano
de las aves marinas y el compostaje
(descomposicin de vegetales).
o Como fertilizantes usaban la bosta de vicuas
y llamas.
PRINCIPALES CULTIVOS

o Tantoen la Costa como en la Sierra la

produccin agrcola fue voluminosa y diversa.
Una gran variedad de productos alimenticios e
industriales se cultivaron en el Antiguo Per :
a) Plantas alimenticias:
o El maz y la papa (cerca de 200 variedades)
o Constituyen la columna vertebral de la
alimentacin del Tahuantinsuyo, por las
mltiples formas como fueron empleados.
o Adems: la yuca, el olluco, la quinua, los
frijoles, la oca, la arracacha, el camote, el
zapallo, el man, etc.
o Cultivaban tambin porotos, zapallos, ulluco
(tubrculo), calabazas, quinua (de granitos
parecidos al parecidos al arroz y considerada la
reserva alimenticia del siglo XXI), manes,
guayabas, y algodn.
b) Plantas industriales:
o El algodn y el maguey
o Extraer fibras para fabricar sogas,
redes, zapatos, etc.
c) Plantas medicinales
o unavariedad de yerbas, de gran poder
curativo, como tambin: la quinina, la coca, el
tabaco, etc.
CALENDARIO INCA

ENERO: TRABAJO EN FEBRERO: MUJERES MARZO: ESPANTAR

TIERRAS DEL INCA APARCAR EN MAIZ AVES DE LOS CULTIVOS
ABRIL: MAYO: COSECHA DEL JUNIO: COSECHA
ASEGURABAN LA MAIZ DE PAPA
TIERRA DE
LADRONES
JULIO : LLENAR AGOSTO: TRIBUTO A LA SETIEMBRE:
LOS PACHAMAMA INICIO DE LA
TAMBOS CON LAS SIEMBRA
OCTUBRE: CACERIA NOVIEMBRE: USO DE DICIEMBRE:
DE AVES REDES HIDRAULICAS SIEMBRA
EN CASO DE SEQUIA DE PAPA, OLLUCO,
OCA, ETC
ALMACENAJE COLCAS
ALIMENTACIN EN EL
ANTIGUO PER

MANEJO AMBIENTAL
 RELEVANCIA DE LA ALIMENTACIN EN
EL INCANATO

Los incas se preocupaban por

su salud, llegando as a
proporcionarse una balanceada
alimentacin de nutrientes en
suficiente cantidad. Esto pudo
ser posible gracias al cultivo y a
la variedad de alimentos que en
ese entonces exista.
LUGARES DE CULTIVO
Los Andenes- situadas en las
laderas de los cerros.
Los Waru Warus- esta tcnica
era utilizada en los climas muy
fros- Altiplano; ejm: los
camellones.
El Moray- ubicado en la
pampas de Maras, provincia de
Urubamba, departamento del
Cusco. Era un campo de
experimentacin destinado a
optimizar el rendimiento de
las actividades agrcolas.
INDICADORES ECOLGICOS
o En la actualidad hay plantas y animales que estn
biolgicamente programados para tener una alta
sensibilidad a las condiciones climticas.
o Los incas supieron leer estos indicadores, es as que la
altura que la altura a la que hacen sus nidos una bandada
de aves en el Titicaca anticipaba la variacin del nivel de
las aguas. Si es que era alto, el nivel tiende a subir, y si era
bajo el nivel tiende a bajar.As tambin, la aparicin de un
extrao arco iris circular indicaba el inicio de la temporada
seca.
ALIMENTOS MS CULTIVADOS Y
CONSUMIDOS

El principal cultivo era el maz,

tena importancia tanto comercial
como ritual. Era un producto
asociado a la clase social . Luego, la
caihua, quinua, frjol, man, pallar,
tarhui, achira, camote, icama, maca,
mashua, mauca, oca, olluco, papa,
yuca, la hoja de coca, entre otros.
Tambin comieron carne de los
camlidos, de un modo muy especial:
el charqui.
 REFERENCIAS AMBIENTALES
No utilizaron combustible para cocinar sus alimentos, sino lo hacan con
piedras calientes.
Tenan lugares especficos para desperdicios humanos (cilos).
Tuvieron mucho cuidado con la utilizacin del agua, sin embargo,
acompaaban sus alimentos con chicha y no con agua pura.
Almacenaban sus alimentos en lugares llamados collcas, situados en partes
altas, limpias, frescas y ventiladas.
Utilizaron abonos naturales para sus cultivos, como excremento de animales.
 CONCLUSIONES IMPORTANTES
Se ha demostrado que los pobladores del incanato tuvieron una
alimentacin balanceada, la cual les brind una mejor salud.

Con una adecuada composicin de nutrientes a base de su moderada

alimentacin, muchos productos ricos en protenas y nutrientes, como
frutas, vegetales, los cuales cultivaban con mucha habilidad, logr que
desarrollasen una estructura neuronal muy avanzada a su poca, lo que
les permiti ser ms adelantada a otras culturas occidentales.

Cabe recalcar que los principales problemas de salud llegaron con los
espaoles y sus enfermedades tanto con sus epidemias como por sus
resultados del sistema de explotacin humana.