UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MXICO

DIVISIN DE CIENCIAS DE LA SALUD BIOLOGICAS Y

AMBIENTALES

PROGRAMA ACADMICO

LICENCIATURA EN NUTRICION APLICADA

TEMA

Delimitacin del tema y plan de investigacin

DOCENTE:

LIC. Vanessa Castan Hernndez

ALUMNO:

CECILIA HERNANDEZ DE LA CRUZ

ETAPA IV

Etapa 4. Curso propedutico para el aprendizaje autogestivo en un

ambiente virtual.

FECHA DE ENTREGA

31 DE JULIO AL 06 DE AGOSTO DE 2017

S4_ Investigacin Documental.

La poblacin de Coatzacoalcos, Veracruz. Va en aumento por padecimientos

renales, debido a los trastornos alimenticios inadecuados, dando como resultados
enfermedades que conllevan a la prdida del rin, infeccin de vas urinarias,
nefritis, clculos renales, pielonefritis y otras. La estadstica ms reciente indica
que hay ms de 5,000 casos de (IRC) (Insuficiencia renal crnica) al ao. Todos
relacionados con los malos hbitos alimenticios, ocupando el segundo lugar en
muertes renales.

Es la primera etapa de deterioro del rin, por la saturacin de toxinas, tales como
la urea, creatinina, cido rico, potasio y las protenas; para que se establezcan es
necesario la desaparicin de sustancias determinadas, y se equilibren en el
organismo a travs de la predilisis, que est basada en la prohibicin de
alimentos altos en estas sustancias toxicas. La enfermedad renal crnica (ERC),
est alcanzando cifras consideradas como epidmicas, siendo al igual que otras
enfermedades crnicas no transmisibles, unos de los problemas de salud pblica
a nivel mundial que se incrementa rpidamente, en la mayora de los pases y
puede progresar a la insuficiencia renal crnica terminal (IRCT) ,provocando un
mayor impacto en el individuo, la familia, la comunidad, los servicios de salud y
adems una importante repercusin econmica, tica, social y poltica.

ESTRUCTURA DE LA INVESTIGACIN:

Elegir y delimitar el tema: La alimentacin de pacientes en etapa de

predilisis.

La sintomatologa en el dao renal se acenta por una mala alimentacin,

provocados por alimentos de alta densidad energtica, como refrescos, alimentos
enlatados, altos consumo de protenas de origen animal, las anomalas renales se
presentan bajo diversas formas, puede ser que ofrezcan sntomas directamente en
las vas urinarias, o bien los resultados de laboratorios, las enfermedades renales
estn asociadas tambin a otros padecimientos como lo es la diabetes mellitus, la
hipertensin, las enfermedades congnitas, y la tuberculosis, pacientes con estas
caractersticas son atendidos todos los das en el HOSPITAL REGIONAL DE
COATZACOALCOS, estos padecimientos se presentan en pacientes de ambos
sexos, principalmente en hombres no mayores a los 45 aos de edad, a diferencia
de las mujeres entre los 50 y 60 aos de edad, motivo por el cual esta
investigacin tendr como campo de trabajo en dicho nosocomio.

Establecer los objetivos generales: Disear un men aplicando las tcnicas de

coccin, para pacientes en etapas de predilisis, utilizando alimentos
caractersticos de la regin.

Objetivos especficos de la investigacin. Explicar al paciente cuales y cmo

funcionan las tcnicas para la elaboracin de los alimentos.

Especificar al paciente que debe consumir, una dieta complementada con un plan
de alimentacin, sensorialmente atractiva, y variada.

Recomendar al paciente, la modificacin de hbitos saludables, con el objetivo de

reducir los factores de riesgo en la predilisis.

Proponer un men en el hospital regional de Coatzacoalcos, Veracruz. Para este

tipo de pacientes, donde la alimentacin resulte variada, equilibrada, adecuada,
adaptable, complementada, benfica y con gran aporte nutricional para el rin.

Establecer los recursos: Este proyecto se llev a cabo tomando en cuenta, los
recursos del paciente y que est al alcance de su bolsillo, es evidente que la dieta
juega un papel muy importante y los resultados deben ser satisfactorios, para que
sea en conjunto con el tratamiento hospitalario, se tomaron en cuenta los
productos que se dan en la regin de Coatzacoalcos, Ver. Con la gran diversidad
de los alimentos que puede consumir, disminuir en gran medida los gastos de
suplementos nutricionales, perdidas de rganos, desgaste familiar y sobre todo
que el paciente tenga larga vida con calidad.

Establecer la profundidad: El tiempo estimado para la aplicacin de dichas

dietas es inmediato, desde que el paciente ingresa al hospital hasta que egresa
del nosocomio, y se llevar a casa las indicaciones pertinentes, para la
continuidad y realizacin de dichas preparaciones, y tenga una pronta
recuperacin as mismo prevenir al rin de complicaciones posteriores.

Observaciones de la pelcula: GORDO (2009).

Por: Concussion / La verdad oculta (2015). Historia del doctor Bennet Owalu. El
sobrepeso y la obesidad son considerados un grave problema de salud pblica,
por su presencia en enfermedades crnicas como las cardiovasculares y la
diabetes, que se observan cada vez ms entre los pobres y ms en las mujeres.
Para combatir y revertir el problema se pide a la persona que modifique su estilo
de vida, por ser el responsable de la epidemia de obesidad, pero se considera que
esto niega la responsabilidad que tiene la estructura social. Como la obesidad y el
sobrepeso rebasan la perspectiva biomdica, y son un problema de desigualdad
social y de gnero, se propone un enfoque social para comprender sus races
sociales, y al estilo de vida como cualidad colectiva ms que individual.