Tipos de vitaminas

Las vitaminas son un conjunto de sustancias no sintetizables por el organismo, fundamentales para la vida, y el
funcionamiento fisiolgico.
Se clasifican en dos grandes categoras:
1. LIPOSOLUBLES. Aquellas solubles en lpidos. Se acumulan en el tejido graso del organismo. (Vitaminas A, D E y
K).

2. HIDROSOLUBLES. Son aquellas solubles en agua. El organismo debe utilizarlas de forma inmediata, de lo
contrario son eliminadas a travs de la orina. (Vitaminas B1, B2, B3 y C).

Existen diez tipos de vitaminas consideras esenciales para el cuerpo:

1. Vitamina A. (Retinol). Interviene en la formacin y desarrollo de los tejidos, los huesos, la piel, y la vista. Se
puede encontrar en la yema de huevo, en los vegetales de coloracin amarilla a roja y verde. Tambin esta
presente en el durazno, damasco, y el meln. La carencia de esta vitamina ocasiona sequedad cutnea,
conjuntivitis y problemas de visin.
Alimentos que contienen Vitamina a
Estos son algunos de los alimentos que contienen vitamina a en mayor proporcin:
 Zanahoria.
Verduras de hojas verdes.
Meln.
Albaricoque
Patata dulce.
Paprika.
2. Vitamina B1. (Tiamina). Acta en el metabolismo de los hidratos de carbono, con el fin de obtener energa.
Participa activamente en el funcionamiento del sistema nervioso y favorece el mantenimiento de la piel. La
vitamina B1 se encuentra principalmente en carnes, cereales, lcteos, yema de huevo y verduras. Su carencia
produce cansancio fsico, perdida del apetito, depresin, trastornos gastrointestinales e infamacin de los
nervios.

La deficiencia de vitamina A normalmente proviene de un consumo inadecuado de alimentos con mucha

vitamina A (ver Fuentes) o betacaroteno, un precursor de la vitamina A.
Aparte de los problemas dietticos, la deficiencia de hierro y un consumo excesivo de alcohol pueden ser causas
de deficiencia de vitamina A.

3. Vitamina B2. (Riboflavina). Acta en los procesos enzimticos, participando en el metabolismo de los hidratos de
carbono y grasas y a su vez esta relacionada con la respiracin celular. Es fundamental para la salud cutnea y el
buen funcionamiento de la vista. La vitamina B2 se encuentra en los lcteos, cereales y carnes. La falta de ella
produce dermatitis, problemas oculares, cicatrizacin lenta y cansancio.

La deficiencia en riboflavina (comnmente llamada vitamina B2) est asociada principalmente a malnutricin y
malabsorcin de fuentes dietaras ricas en la vitamina, siendo ejemplos leche, huevo, legumbres, hongos y carnes.1 As
mismo, la deficiencia en riboflavina se relacionan con infecciones gastrointestinales, suministro de medicamentos como
probenecida y fenotiazina. Es importante notar que la riboflavina es un compuesto vitamnico estable a altas
temperaturas pero se denatura con facilidad cuando es expuesto a la luz. Por otro lado, debido a que la riboflavina es
excretada en la orina, la deficiencia se hace ms comn cuando los niveles de vitamina B2 consumidos en la dieta son
insuficientes para balancear la excrecin.

4. Vitamina B3. (Niacina). Interviene en el metabolismo de protenas, hidratos de carbono y grasas. Tiene una
participacin fundamental en la actividad nerviosa y la salud de la piel. Se encuentra en la carne, huevos,
 cereales y lcteos. La falta de vitamina B3 en el organismo produce afecciones en el sistema nervioso, fatiga,
alteraciones bucales, y dermatitis.

La deficiencia de niacina puede provenir de una ingesta diettica inadecuada de vitamina B3 (niacina) y/o triptfano, un
aminocido diettico a partir del cual se puede sintetizar tambin NAD (3).
Otras deficiencias nutricionales (p. ej., de vitamina B2, B6 o hierro) tambin pueden contribuir al desarrollo de una
deficiencia de niacina.

7. Vitamina C. Acta en la formacin y desarrollo de huesos, dientes debido a que interviene en el mantenimiento de
colgeno. Se encuentra en vegetales y ctricos. Su carencia produce hemorragias, falta de cicatrizacin y escorbuto.

La carencia o deficiencia de Vitamina C (avitaminosis de Vitamina C) puede producir los siguientes sntomas carenciales:
Sangrado por la nariz
Hemorragias
Anemia
Fatiga
Piel aspera y envejecida
Inflamacin y sangrado de las encas
Dientes sueltos
hipoglucemia
Escorbuto. Comn antiguamente en los marinos que subsistan con dietas en las que no habia ni fruta fresca ni
hortalizas.

8. Vitamina D. (Calciferol). Interviene en la formacin y desarrollo de los huesos. Est presente en la leche, la yema de
huevo y en los aceites de hgado de pescado. Tambin puede ser sintetizada a travs de la luz solar. La falta de esta
vitamina produce alteraciones musculares, problemas dentales y raquitismo.
Vitamina d: Alimentos que la contienen
Estos son algunos de los alimentos que contienen vitamina d en mayor proporcin:
 Leche de vaca o de soja.
Salmn.
Atn enlatado.
Yogurt natural.
Cereales.

Qu causa la deficiencia de vitamina D?

Puede ser que usted no tenga suficiente vitamina D por diferentes razones:
No recibe suficiente vitamina D en su dieta
No absorbe suficiente vitamina D de los alimentos (un problema de malabsorcin)
No recibe suficiente exposicin a la luz solar
Su hgado o sus riones no pueden convertir la vitamina D en su forma activa en el cuerpo
Toma medicamentos que interfieren con la capacidad del cuerpo para convertir o absorber vitamina D

9. Vitamina E. (Alfatocoferol). Acta en la formacin de glbulos rojos, y posee una accin antioxidante. Est presente en
el huevo, aceites vegetales y cereales. La falta de vitamina E produce problemas musculares, atrofia testicular, etc.

Una deficiencia grave de vitamina E provoca principalmente sntomas neurolgicos, inclusive equilibrio y coordinacin
deficiente (ataxia), daos en los nervios sensoriales (neuropata perifrica), debilidad muscular (miopata) y daos en la
retina del ojo (retinopata pigmentaria).
El sistema nervioso en desarrollo parece ser especialmente vulnerable a la deficiencia de vitamina E: Los nios que
sufren una deficiencia de vitamina E desde su nacimiento y no son tratados rpidamente con vitamina E, desarrollan
sntomas neurolgicos.
Por el contrario, nunca se ha registrado una deficiencia de vitamina E sintomtica en adultos sanos que consumen dietas
pobres en vitamina E (3, 70).
 10. Vitamina K. Es fundamental en la coagulacin sangunea. Se obtiene de los vegetales de hoja verde, cereales y
aceites, aunque tambin es segregada por bacterias intestinales. Su carencia produce hemorragias.

La deficiencia de vitamina K es muy rara. Se presenta cuando el cuerpo no puede absorberla apropiadamente desde el
tracto intestinal. La deficiencia de esta vitamina tambin se puede presentar despus de un tratamiento prolongado con
antibiticos.

Las personas que padecen deficiencia de vitamina K a menudo son ms propensas a presentar hematomas y sangrado.

Si usted toma frmacos para diluir la sangre (como anticoagulantes/antiplaquetarios), posiblemente necesite reducir los
alimentos que contengan vitamina K. Tambin puede ser necesario que ingiera una cantidad constante de alimentos que
contengan vitamina K diariamente si consume estos alimentos. Usted debe saber que esta vitamina o los alimentos que
la contienen pueden afectar la forma en la que funcionan estos frmacos.

Es importante que usted mantenga los niveles de vitamina K en su sangre ms o menos iguales da a da. Pregntele al
proveedor de atencin mdica qu cantidad de alimentos que contienen vitamina K debe comer.