Tabla

Municipio de, departamento de

Produccin Pecuaria
Crianza y Engorde de Ganado Bovino
Anlisis Institucional de Comercializacin
Ao: 2015
Etapa Microfincas Subfamiliares Familiares Multifamiliares
Productor Constituye el primer participante del proceso de
comercializacin; es el encargado de la crianza y engorde
del ganado bovino.
Minorista Son los propietarios de carniceras del Municipio, quienes
se encargan de transportar las reses para su posterior
destace y venta de carne al menudeo.

Consumidor final ltimo agente participante que adquiere la carne para su

consumo.
Fuente: investigacin de campo EPS, segundo semestre del 2015

Al momento de la investigacin, los carniceros entrevistados afirmaron que la falta

de un rastro en el Municipio, los obliga a trasladar las reses hasta la Cabecera
Departamental para realizar el destace.

2.4.2.3 Anlisis funcional de comercializacin

Es la serie de movimientos con secuencia lgica y coordinada para transferir
ordenadamente al ganado bovino.

A continuacin se presenta el anlisis funcional de comercializacin:

 Tabla
Municipio de, departamento de
Produccin Pecuaria
Crianza y Engorde de Ganado Bovino
Anlisis Funcional de Comercializacin
Ao: 2015
Etapa Descripcin
Los productores carecen de un centro de
Acopio acopio, por lo tanto, el ganado bovino se
concentra en las unidades productivas.
Las reses se clasifican en grupos
Funciones
Clasificacin homogneos de acuerdo a razas, peso y
fsicas
edad.
El minorista recoge el ganado en las
unidades productivas y lo transporta a la
Transporte
Cabecera Departamental para el destace.

La actividad de compra venta se realiza

por medio del mtodo de inspeccin.
Compra venta
Funciones de
intercambio
Est determinado por el precio que rige
en el mercado local; con frecuencia los
Determinacin
minoristas aplican el regateo hasta llegar
de precios
a un acuerdo mutuo.

Informacin de Los productores se encargan de

precios y de informarse sobre los precios y
mercado condiciones del mercado.
Funciones
auxiliares Los productores no hacen uso de
financiamiento externo. La actividad de
crianza y engorde utiliza el
Financiamiento
autofinanciamiento y la reinversin de
utilidades.

El productor asume el riesgo de robo,

quebraduras y enfermedades cuando las
Aceptacin de reses an estn en su propiedad. Al
riesgos momento de entregar el ganado bovino al
minorista, ste ltimo absorbe todo tipo
de riesgo.
Fuente: investigacin de campo EPS, segundo semestre 2015.