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Cocina con Ingeniera: Programacin Lineal

Jorge Eduardo Calpa Oliva. jcalpa@uao.edu.co


Luisa M. Belalcazar Franco: luisa.belalcazar@uao.edu.co,
Juan Camilo Ocampo: juan_cam.Ocampo@uao.edu.co,
Angely Quintero: angely.quintero@uao.edu.co

Resumen

El grupo proponente de esta actividad, desde el momento de su creacin, se


ha interesado en el diseo de actividades de aprendizaje activo donde
participen e integren diferentes tipos de entidades y objetos transicionales
para los micromundos o laboratorios de clase y aulas de aprendizaje.
Continuando con este proceso, el grupo presenta una actividad cuyo
propsito es integrar el escenario utilizado para la preparacin de alimentos,
la cocina, y emplearlo como herramienta para recrear conceptos del curso de
Investigacin de Operaciones, especficamente del tema de Programacin
Lineal, buscando representar un problema de dieta.

La actividad propuesta por el grupo, se enfoca en la problemtica latente en


los estudiantes sobre la debilidad para formular modelos matemticos en el
tema de Programacin Lineal, dificultad presente en clase y trabajo rutinario
de los estudiantes. Normalmente, el profesor entrega para la formulacin
ejemplos y formatos en texto, que en ocasiones se puede volver abstractas
para el estudiante, perdiendo inters y dificultando el proceso de aprendizaje
en el estudiante. Igualmente, el desarrollo de la actividad permite desarrollar
habilidades transversales en el estudiante como valor agregado de
enseanza-aprendizaje: Comunicacin asertiva, liderazgo, dilogo eficiente y
trabajo en equipo, as como reconocer la importancia de una sana
alimentacin en el ser humano.

Palabras Clave:
Programacin Lineal, objetos transicionales, modelos matemticos,
cocina.

Abstract
From the moment of its creation, the group that proposes this activity, has
been interested in the design of active learning activities where participation
and integrate different types of entities and transitional objects for the micro-
world or class laboratories and classrooms for learning. Continuing with this
process, the Group presents an activity whose purpose is to integrate the
stage used for food preparation, cooking, and use it as a tool to recreate
course concepts of operations research, specifically with the topic of Linear
Programming, looking to represent a diet problem.

The activity proposed by the group, focuses on the problems latent in the
students about the ability to formulate mathematical models in the topic of
linear programming, present difficulty in class and routine work of the
students. Normally, the teacher delivery for the formulation examples and text
formats, which at times can be abstract for the student, losing interest and
hindering the process of learning in the student. Similarly, the development of
the cross-cutting activity allows you to develop skills in the student as an
added value of the teaching-learning process: assertive communication,
leadership, efficient dialog and teamwork, as well as recognize the
importance of healthy eating in the human being.

Key Words
Linear Programming, transitional objects, mathematical models,
kitchen.

1. Introduccin participantes de una actividad cotidiana


que es la preparacin de alimentos, la
Histricamente y desde sus inicios una cocina. Se utiliza para alcanzar el
parte fundamental para la aplicacin de objetivo una receta como objeto
la Programacin Lineal es la transicional.
construccin de un modelo que
represente en forma matemtica la En la literatura se reconoce un dbil
situacin problema que se desea inters por el estudio sobre la dificultad
analizar. Entre las etapas para la para la construccin y modelacin de
realizacin de un estudio de problemas matemticos en la
Investigacin de Operaciones se Universidad. Sin embargo, Londoo &
encuentra la formulacin de un modelo Muos (2011) reconocen que a nivel de
matemtico, etapa en la cual se secundaria los estudios en nuestro pas
construye el modelo matemtico despus se estn iniciando y confirman, adems,
de haber definido claramente el problema que a nivel internacional ya existe un
del sistema en anlisis. El modelo debe buen nivel de consolidacin sobre el
representar la esencia del problema estudio de la temtica. En este sentido,
formulado, de tal manera que permita se encuentran investigaciones cuyo
comprender de forma concisa la objetivo ha sido conocer con mayor
situacin problemtica. (Hillier & profundidad los diferentes factores que
Lieberman, 2015). afectan la comprensin y construccin
de problemas matemticos verbales o
El diseo de la actividad pretende cubrir que se encuentren en texto (Cummins et
la brecha que existe en el proceso de al, 1988; Kintsch y Greeno, 1985).
aprendizaje para la construccin de los
modelos matemticos utilizados para lvarez (2012), genera una estrategia
Programacin Lineal, utilizando para ello didctica en el aula para la enseanza de
un escenario conocido para los mezclas en un curso de qumica
utilizando la cocina como herramienta Paralelo a la actividad, esta permite en
motivadora en el aprendizaje, lo realiza el estudiante reforzar, en cierta medida,
en el municipio de Aipe Huila. El habilidades transversales como: trabajo
proyecto, fue aplicado en noveno grado, en equipo, liderazgo, pensamiento
utilizando dos grupos de control, en uno creativo y comunicacin asertiva.
se utiliza la metodologa y en el otro se
mantiene el proceso de enseanza- En definitiva, se plantean para esta
aprendizaje tradicional. Aplica un actividad, las siguientes metas u
laboratorio igual para los grupos, objetivos especficos:
midiendo los resultados cualitativa y
cuantitativamente. Con la evaluacin de - Generar en los participantes una
los resultados concluye que el uso de la comprensin y apropiacin del
nueva estrategia como complemento en proceso de construccin de
el curso en el cual se utiliz la modelos matemticos,
metodologa tradicional alcanz mejores particularmente para el problema
resultados de aprendizaje. Aclara, que el de la dieta, con el fin de articular
uso exclusivo de la metodologa para un la Investigacin de Operaciones a
curso debe ser revisado en su diseo, un problema de la cotidianidad.
porque existi en los estudiantes la - Fomentar el desarrollo de
tendencia a distraerse con mayor habilidades como trabajo en
frecuencia. equipo, liderazgo, pensamiento
creativo y comunicacin asertiva
Por tal motivo, se desea confirmar que el entre los participantes, buscando
diseo de la actividad como vincular la importancia de
complemento en un curso de competencias blandas en el
Investigacin de Operaciones, permita proceso de razonamiento lgico y
una mayor comprensin del proceso para matemtico de un Ingeniero.
la construccin de modelos matemticos
para el tema de Programacin Lineal. Se 2. Marco referencial del
utiliza para el desarrollo de la aplicacin documento.
uno de los problemas originales que se
us en los inicios de la Investigacin de 2.1. Marco terico
Operaciones, conocido como el modelo Debido a que el objetivo principal de este
de dieta. proyecto es desarrollar una ldica, donde
los estudiantes entiendan por medio de
Considerando los planteamientos una actividad distintos conceptos y
expuestos anteriormente surge la desarrollen diferentes capacidades con
pregunta: De qu manera un proceso base a la programacin lineal y la
de preparacin de alimentos permite a Investigacin de Operaciones, es
los estudiantes construir modelos de necesario tener claro los siguientes
Programacin Lineal, particularmente elementos conceptuales para explicar
enfocado hacia el modelo de dieta? con mayor profundidad la situacin
planteada:
El objetivo que se pretende alcanzar es:
Disear una actividad de aprendizaje Investigacin de operaciones.
activo con enfoque ldico en la Es una ciencia y arte que se basa en la
preparacin de alimentos que permita aplicacin del mtodo cientfico con el
a los estudiantes construir modelos objetivo de facilitar la toma de
de Programacin Lineal, decisiones, optimizando los recursos o
representando particularmente el distribuyndolos de la forma ms
modelo de dieta. adecuada posible. Surgi a comienzos
de la segunda guerra mundial debido a en la ciudad de Medelln para fomentar la
la unin de varios cientficos los cuales enseanza-aprendizaje en diferentes
buscaban desarrollar estrategias y disciplinas. La experiencia de los dos
tcticas de guerra con el fin de repartir profesionales ha permitido reconocer que
los recursos de la manera ms efectiva. a partir de la preparacin de un plato de
Posterior al xito de dicha investigacin comida, se puede generar conocimiento,
esta ciencia se adapt para mejorar la para Tettay, Al final, una cocina
productividad en el sector civil y hoy en permite la construccin de una formacin
da se utiliza en muchos campos. (Taha, integral que abarca lo sicolgico, lo
2004). antropolgico y lo sociolgico, e incluye
todas las dimensiones humanas en tanto
Programacin lineal la gastronoma y el conocimiento operan
Es una herramienta matemtica de la de la misma forma: se siembra, se
investigacin de operaciones que tiene cultiva, se recolecta y se consume.
como objetivo encontrar la mejor
solucin a un problema, ya sea de La aplicacin de la cocina se ha
maximizacin o minimizacin, para convertido en una herramienta muy til
determinar el mejor uso de los recursos, en la educacin, permite que de manera
cumpliendo a la vez con ciertos ldica los estudiantes apliquen lo
requerimientos o restricciones. (Vzquez, aprendido en la asignatura y as
2013). interacten con su entorno encontrando
la importancia de cada uno de los temas
El problema de la dieta aprendidos en el aula; (Pealta & Mara,
Dentro de la programacin lineal existen 2016) en su artculo La cocina como
modelos de base para analizar diferentes contexto en la enseanza de la qumica
problemas. Uno de ellos es el problema resumen un experimento realizado en
de la dieta, cuya formulacin busca Espaa, hacen uso de la cocina para
escoger entre un conjunto de alimentos explicar conceptos de qumica para
especficos, aquellos que satisfagan temas como la presin de vapor, punto
determinados requerimientos de ebullicin, influencia de un soluto en
nutricionales, adems de obedecer hacia el punto de congelacin o de ebullicin
la optimizacin en un costo mnimo. entre otros, utilizando ejemplos sencillos:
(Winston, 2004). Colocar a hervir agua para cocinar la
pasta, observar y registrar el proceso de
congelacin de una salsa. (Abancens,
Se plantea desde la perspectiva de la 2007) utiliza mltiples recetas que
programacin lineal, porque busca permiten evidenciar la demostracin de
optimizar el costo asociado a cada los procesos qumicos con la cocina por
alimento a consumir por parte de una medio de la Gua As cocino yo, la
persona, asociado a unas restricciones cocina del da Abancens es Doctor en
de tipo requerimientos mnimos y Ingeniera Industrial.
mximos que debe tener en cuenta,
segn unas caractersticas Objetos transicionales
predeterminadas (dieta). (Fundamentos Se considera objetos transicionales, a
de Investigacin de Operaciones, 2003). todo aquel elemento fsico que sin perder
sus caractersticas puede ser utilizado
como elemento de aplicacin para
La cocina como sitio educativo alcanzar algn tipo de conocimiento o
(Tettay, 2015) reconoce la utilizacin de concepto. El modelo del ingeniero
la cocina como propuesta pedaggica aeronutico en el tnel del viento es un
utilizada por ingeniero y una antroploga objeto transicional (Senge 2010). En las
actividades de aprendizaje activo, el uso
del lego es un ejemplo de la manera Unidad de
Materiales Cant.
como se puede utilizarlo como un objeto medida
transicional, cuando se representa con l Mango unidad 6
la construccin de una mesa o una silla, Banano Unidad 12
o cuando se puede representar con l Manzana Unidad 6
una caja de cerveza en el desarrollo de Fresas Unidad 15
la actividad del Beer Game. Papaya Unidad 2
Uvas Unidad 15
3. Desarrollo de la actividad Leche
Bolsa 2
ldica. condensada
Queso Libra 2
Crema de leche Bolsa 2
3.1. Aporte metodolgico y Frutio sabor
competencias. unidad 4
salpicn
referentes, situaciones problemticas o
En los procesos de enseanza- actividades del curso de Investigacin de
aprendizaje en las facultades de Operaciones. Paralelamente a esto, los
ingeniera no es comn utilizar estudiantes participantes, pueden
escenarios diferentes a las clases evidenciar conceptos y aprendizaje
magistrales y laboratorios propuestos en transversal al curso de Investigacin de
los contenidos programticos de las Operaciones como son: Una
asignaturas. sta actividad de comunicacin asertiva, liderazgo, trabajo
aprendizaje activo con enfoque ldico en equipo y pensamiento creativo.
permite integrar una operacin, cotidiana,
familiar y empresarial como es, la Al finalizar la actividad los estudiantes
preparacin de alimentos, a procesos y pueden utilizar la informacin, como se
conocimientos robustos de enseanza- coment anteriormente, para construir un
aprendizaje para la Investigacin de modelo de Programacin Lineal y a partir
Operaciones, especficamente a la de l desarrollar diferentes elementos
modelacin y solucin de problemas de conceptuales que esta herramienta
Programacin Lineal. Se utiliza para ello brinda: construccin del modelo, solucin
la manipulacin de ingredientes para del modelo, interpretacin y anlisis de
preparar alimentos de consumo en la resultados, anlisis de sensibilidad e
familia o en el comercio. incluso el uso de herramientas
informticas para su solucin si se
A partir del proceso y desarrollo en quiere.
equipo para la preparacin de los
alimentos, los estudiantes forman grupos 3.2. Recursos materiales
de manera aleatoria, no ms de 4,
utilizan las cantidades para la Tabla 1
elaboracin de los alimentos y
Ingredientes para la actividad.
conjuntamente definen unas variables de
solucin respectivas para construir el
modelo matemtico de Programacin
Lineal que represente la situacin. El
escenario de la actividad propone un
micromundo pedaggico, sea familiar o
empresarial si se quiere, en el cual los
estudiantes interactan para
familiarizarse con conceptos, ideas,
Tabla 2 Cada uno de
Utensilios y materiales para la los
participantes
actividad. toma el rol de
Unidad de cocinero y
Materiales Cant.
medida conjuntament
Tabla para picar unidad 4 e con los
Cuchillos unidad 8 compaeros
paquete (30 de la mesa
Platos plsticos 1
unid) elaboran 2
tipos de platos
Tenedores plsticos paquete (20 1 para los
unid) cuales
disponen de
paquete (50 recursos
Servilletas 1
unid) limitados,
paquete (40 como son:
Guantes de ciruga 1
unid) insumos,
paquete (20 4 Jefes de tiempo de
Tapa bocas 1 3
gr) persona partida ejecucin y
paquete (20 personas
Cofias 1 s por o dinero para la
unid) por cada
cada cocinero compra de
Delantales unidad 16 mesa
mesa s. insumos. En
Recipiente Plstico este proceso
unidad 8
(Bolt) se desarrollan
Mesas unidad 4 competencias
Sillas unidad 16 de
Espacio cerrado comunicacin
con capacidad para unidad 1 asertiva,
30 personas trabajo en
Tablero Unidad 1 equipo,
Stand Unidad 1 creatividad y
Gramera Unidad 4 liderazgo,
Billetes de juguete Paquete 1 adems de
adquirir
Jarra plstica Unidad 4
conocimientos
Papel aluminio Rollo 1
de cocina e
implcitamente
3.3. Recursos humanos de
programacin
Tabla 3 lineal.
Cantidad de participantes.
Nmero Nmero Tabla 4
mnimo mximo Cantidad de expositores.
de de Roles Descripcin Nmero de
participa particip Roles Descripcin
expositores
ntes antes Se encargan
de dar inicio a
la actividad y
Director de
1 realizar paso
la actividad
a paso el
desarrollo de
la misma.
Guas de Se encargan
2
apoyo de orientar y
resolver las desarrollar la actividad, este
inquietudes a provisto de un lavaplatos para el
los
participantes lavado de los alimentos e
en cada una insumos.
de las mesas. Cada una de las mesas debe
Se encargan contener: Gramera, 2 bolt para
de suministrar
utensilios revolver los alimentos, platos,
como son: vasos, servilletas, cuchillos (4),
cuchillos, tenedores.
Auxiliares de recipientes
3
utensilios para
ensaladas, En la imagen 1 se observa la distribucin
tablas de de las mesas y el rea para los
picar, expositores y participantes.
delantales,
etc.
Se encargan
de atender a
los
compradores
cuando estos
se dirijan a
Encargados observar y
4
de la tienda comprar los
insumos
(alimentos)
necesarios
para la
realizacin de
los 2 platos.

3.4. Recurso espacial

Para el desarrollo de la actividad


se necesitan 4 mesas de 190cm Imagen 1. Ubicacin espacial del espacio para la
de largo por 100cm de ancho y actividad de aprendizaje activo. Ubicacin de las
89cm de altura ubicadas a 95cm mesas para participantes, ubicacin de la tienda y
una de la otra. espacio para lavabo (2) necesario para realizar
Como mnimo 3 asientos en cada lavado de alimentos y utensilios.
mesa para que los participantes
descansen y desarrollen el 3.5. Metodologa
ejercicio de la fase 2.
En el rea de expositores se FASE 1
requiere de un computador Se organizan los participantes en grupos
de 4 o 6 personas. Cada grupo, ubicado
conectado a un video beam para
en una mesa, representa una familia a
proyectar la presentacin de quien se le entrega una suma
apoyo de la actividad. determinada de dinero (billetes de papel),
Se requiere que el espacio o la cual simboliza la base econmica con
laboratorio donde se va a lo que cuentan para la compra de las
frutas (insumos) necesarias para la una sesin de inquietudes a resolver,
realizacin de dos platos, ensalada de tales como:
frutas y salpicn. Los ingredientes, frutas
y aderezos, deben seleccionarlos con De qu manera la actividad les facilit
base a la tabla e informacin que se les la comprensin del problema a
suministra al inicio de esta fase, la tabla optimizar?
contiene la cantidad suficiente del
nmero de bioelementos y Consideran que esta actividad les
oligoelementos necesarios para el buen gener algn tipo de aprendizaje
funcionamiento del cuerpo humano diferente al que adquieren o desarrollan
(conservacin de la homestasis y con una metodologa de clase magistral?
conservacin del equilibrio alimenticio) o Por qu?
los requerimientos necesarios para
alcanzar un buen complemento cuando 1. Ensaladas de frutas
se consuma cualquiera de los dos platos
que se van a preparar. Para la ensalada de fruta se necesita los
siguientes ingredientes:
FASE 2
Con la informacin reconocida en la fase Tabla 5
1, uno o dos integrantes de cada familia, Receta ensalada de frutas.
se dirigen a la tienda donde compran las
PRODUCTOS Cantidad
frutas y aderezos requeridos para la
preparacin de los alimentos. MANZANA (Unidad) 75 gramos
MANGO (Unidad) 120 gramos
FASE 3 PAPAYA (Unidad) 170 gramos
En esta fase las personas que dirigen la FRESAS (Unidad) 60 gramos
actividad (guas), entregan los utensilios BANANO (Unidad) 70 gramos
necesarios para la preparacin de los LECHE CONDENSADA
40 gramos
alimentos de acuerdo con la informacin (bolsa)
suministrada en la fase 1. Cada familia QUESO 150 gramos
procede a preparar los dos platos CREMA DE LECHE
40 gramos
sugeridos en la actividad, utilizando para (Bolsa)
ello las frutas y aderezos seleccionados y UVAS (Unidad) 50 gramos
comprados. Cada familia debe manejar
las normas de higiene necesarias, lavar
muy bien las frutas y los utensilios para 1. Se deben de lavar correctamente
eliminar cualquier tipo de contaminante. cada una de las frutas.
2. Pelar cada una de las frutas
FASE 4 despus de ser lavadas.
Terminado el proceso de preparacin de 3. Despus de cortadas agregarlas
los alimentos de la fase 3, cada familia en un recipiente.
reconstruye y recopila la informacin 4. Adicionar la crema de leche
suministrada, determina el contenido 5. Agregar leche condensada
nutricional de las mismas y construye un 6. Adicionar el queso
modelo matemtico de Dieta, problema 7. Finalmente servir en platos
clsico de la Programacin Lineal.
2. Salpicn (para una jarra).
Finalmente, se genera un espacio de
socializacin de cada modelo Para realizar el salpicn se deben de
matemtico planteado, como tambin utilizar los siguientes ingredientes:
alcanza el estudiante, se evidencia el
Tabla 6 desarrollo de habilidades transversales
Receta salpicn. individuales como grupales:
Comunicacin asertiva, aprendizaje y
PRODUCTOS CANTIDAD trabajo en equipo, liderazgo y
UVAS 70 gramos pensamiento creativo entre otras.
MANGO 150 gramos Cuando se generan los momentos de
BANANO 80 gramos planeacin y compra, Fases 1 y 2, se
deben establecer canales claros de
PAPAYA 170 gramos comunicacin entre los integrantes de los
MANZANA 80 gramos equipos, como tambin, se propicia el
FRUTIO Media bolsa trabajo conjunto, (cuando todos deben
colaborar de manera asertiva en el
1. Lavar cada una de las frutas desarrollo de las actividades), liderazgo
2. Pelar y picar cada una de las frutas (en el caso de encontrar algn
despus de lavadas representante de la familia o equipo
3. Adicionar cada uno de los quien gestione, cohesione y dirija), y
ingredientes a un recipiente pensamiento creativo, (cuando se busca
4. Adicionar el frutio de salpicn con generar un resultado ptimo, pero a la
agua en el recipiente vez que cumpla diferentes restricciones
5. Mezclar durante 30 segundos especiales del problema a resolver).

3.6. Resultados. Se evidencia el cambio de actitud de los


estudiantes cuando estn en clase
La actividad permite a cada participante magistral y cuando participan de la
integrar los elementos conceptuales actividad. Estudiantes que en clase tiene
observados en la clase magistral para la una actitud displicente para la clase, en
formulacin de modelos de el desarrollo de la actividad, su actitud
Programacin Lineal, especialmente en cambia radicalmente, pasan de actitud
un problema de dieta, de una manera pasiva a una actitud de proactividad
interactiva y cercana a una realidad frente al tema.
cotidiana. Utiliza un presupuesto
compartido con sus compaeros de En la segunda fase de la actividad, los
trabajo, manipula insumos para la participantes logran entender la
conformacin de un producto especfico, importancia de un consumo saludable de
toma decisiones sobre cantidades a alimentos y el cuidado de su salud.
producir, transcribe informacin
cualitativa de un escenario real y lo 3.7. Criterios de evaluacin
transforma en informacin cuantitativa
para formular un modelo matemtico De acuerdo con el objetivo de
conceptual y tcnico. aprendizaje definido para esta
actividad, se espera que el
Se aclaran dudas acerca del desarrollo
participante:
para la construccin de un modelo de
Programacin Lineal que surgen en la
clase, as como en el trabajo individual o - Genere una mayor
en grupo frente a los ejercicios comprensin y apropiacin del
propuestos por el docente. planteamiento de modelos de
programacin lineal, en
Como se comenta en el documento, especial, aquellos que se
adems del aprendizaje tcnico que
representan mediante un 5. REFERENCIAS
problema de dieta.
- Construya, a partir de un Abacens, A. (2007). Asi cocino yo, la
proceso de preparacin de cocina de cada da. 7 edicin. Gipuzcoa,
alimentos, y dadas unas Espaa. Sociedad Gastronmica Ernio.
caractersticas y condiciones a
lvarez, A. E. (2012). Estrategia
un problema cotidiano, un didctica de aula para la enseanza de
modelo matemtico que le mezclas en qumica utilizando la cocina
permita optimizar costos. como herramienta motivadora en el
aprendizaje, (Tesis de Maestra).
4. Conclusiones y Universidad Nacional de Colombia,
Recomendaciones Bogot, Colombia.

1. Disear actividades de aprendizaje Cummins, D., Kintsch, W., Reusser, K.,


activo con un enfoque ldico, permite Weimer, R. (1988). The role of
recrear escenarios que facilitan la understanding in solving word problems.
construccin e hibridacin del Cognitive Psychology, 20, 405-438.
conocimiento en los cursos de
Ingeniera. Paralelamente, permite Fundamentos de Investigacin de
tambin desarrollar y fortalecer Operaciones. Formulacin de modelos
habilidades transversales en los de programacin lineal (2003).
estudiantes como liderazgo, Recuperado de:
comunicacin asertiva, aprendizaje y https://www.inf.utfsm.cl/~esaez/fio/s2_20
trabajo en equipo, entre otras. 03/apuntes/lp_s2_2003.pdf

2. Escenarios como la cocina en la cual Hillier, F., & Lieberman, G. J. (2015).


se pueden usar recetas como objetos Investigacin de Operaciones. 10
transicionales, se convierten en una edicin. Mxico, D.F. McGraw Hill.
herramienta valiosa para direccionar
la experimentacin y conformacin Kintsch,W. y Greeno, J. G. (1985).
de equipos de trabajo para los Understanding and solving word
micromundos utilizados en la red arithmetic problems. Psychological
IDDEAL. De esta manera, se amplan Review, 92(1), 109129.
las posibilidades para el diseo de
actividades. Londoo, S. M., & Muoz, L.M. (2011).
La modelacin matemtica: Un proceso
3. Dependiendo del tiempo disponible para la construccin de relaciones
para la asignatura donde se aplique, lineales entre dos variables, (Tesis de
la actividad permite el desarrollo de Maestra) Universidad de Antioqua,
todo el componente de programacin Medelln, Colombia.
lineal aplicado en la toma de
decisiones de los sistemas: Pealta, C., Mara. E. (2016). La cocina
Formulacin del modelo, solucin del como contexto en la enseanza de la
modelo (manual o va sistema), qumica. PublicacionesDidacticas N74.
anlisis de sensibilidad, e Recuperado de
interpretacin de resultados. Los http://publicacionesdidacticas.com/hemer
estudiantes lo pueden realizar a partir oteca/articulo/074069
de la entrega de un informe.
Taha, H. (2004). Investigacin de
operaciones, Mxico. Pearson
educacin.

Tettay, J. (2015). El porqu de un


laboratorio de cocina en Mova. Medelln,
Colombia. Secretaria de educacin,
recuperado de
http://edu2.aprender.com.co/mova/noticia
s-mova/73-el-por-que-de-un-laboratorio-
de-cocina-en-mova

Senge, P. (2010). La Quinta Disciplina, El


arte y la prctica de la organizacin
abierta al aprendizaje (2 ed.). Buenos
Aires, Argentina: Ediciones Granica.

Vzquez, G. (2013). Aplicacin de


algunas heursticas al problema de la
mochila (Tesis de Pregrado). Universidad
Autnoma de Puebla, Mxico.

Winston, W. (2004). Investigacin de


Operaciones, aplicaciones y algoritmos.
(4 ed.). Mxico: Thompson.

6. Resumen autores

Jorge Eduardo Calpa Oliva,


Universidad Autnoma de Occidente
Cali. Facultad de Ingeniera. Grupo de
Estudio en Ldica Aplicada GELA. Cali
Colombia.

Luisa M. Belalcazar F., Universidad


Autnoma de Occidente Cali. Estudiante
Facultad de Ingeniera. Grupo de
Estudio en Ldica Aplicada GELA. Cali
Colombia.

Juan Camilo Ocampo, Universidad


Autnoma de Occidente Cali. Estudiante
Facultad de Ingeniera. Grupo de
Estudio en Ldica Aplicada GELA. Cali
Colombia.

Angely Quintero, Universidad Autnoma


de Occidente Cali. Estudiante Facultad
de Ingeniera. Grupo de Estudio en
Ldica Aplicada GELA. Cali Colombia.