Organización del Curso de Bioquímica y Biología Molecular

A) Actividades Obligatorias
A.1. Seminarios de Fundamentos Teóricos. Dictados por Profesores y o JTP: Lun, Mie o
Vie de 17-19 hs; eventualmente Sab 10-12 hs.
A.2. Trabajos Prácticos de Aplicación (Lun-Vie 8-11 hs o 14-17 hs). Trabajo en pequeños
grupos (~15 alumnos) con la guía docente de Ayudantes y supervisión de JTP para:
a) Resolución y Discusión de Problemas
o b) Desarrollo de Trabajo Experimental de Laboratorio

21 Unidades temáticas previstas. Todas constarán de un Seminario y un Trabajo

Práctico, excepto la primera (Introducción a la Bioquímica) que consistirá de un TP y la
última (Bioquímica de la Nutrición) que consistirá de un Seminario.

B) Actividades No Obligatorias
Clases teóricas (Mar y Jue 11-12 hs, Mie 12-13 hs) dictadas por Profesores de la Cátedra
(o especialistas invitados) que tratarán:
a) Fundamentos de temas a discutir en los TP que por razones de tiempo no se darán en
Seminarios
b) Temáticas del Programa que por razones de tiempo no se tratarán en Actividades
Obligatorias
y c) Temas de interés biomédico dictados por investigadores o especialistas del área.
 Requerimientos para la Aprobación del Curso
A) Actividades Obligatorias
- Se requiere cumplir (asistir y aprobar) el 80% de los Seminarios (21 previstos) y el 80%
de los TP (21 previstos). En caso de alcanzar el 70% de los Seminarios o TP cumplidos,
tendrán derecho a recuperar los requeridos para alcanzar el 80%. Superando el 30% de
Seminarios o TP no cumplidos quedan automáticamente fuera del Curso.
- Desaprobarán la Actividad en caso de desconocer los aspectos básicos del temario, los
conocimientos previos requeridos, o falta de consulta previa de la guía de la actividad.
- Para el registro de Asistencia a los Seminarios, los alumnos tendrán en su poder una
tarjeta de identificación individual, que entregarán al docente al comienzo de la clase y se
les devolverá firmada al finalizar la misma. En el caso de los TP, los alumnos firmarán
una ficha individual que quedará en poder de la Cátedra.

B) Examenes Parciales
- Se requiere aprobar 2 Exámenes Parciales. Cada uno de estos exámenes podrá ser
rendido hasta 3 veces como máximo, en alguna de las 4 fechas a establecer.
 Personal de la Cátedra de Bioquímica y Biología Molecular
Profesores: Horacio A. Garda (Titular interino), María J. Tacconi de Alaniz
(Profesora Colaboradora). Adjuntos: Carlos A. Marra, Marcelo Tavella,
Omar J. Rimoldi, María Gonzalez-Baró y Horacio Heras.

Jefes de Trabajos Prácticos: María Cristina Marín, Juan D. Toledo, Sabina

Maté, Marina C. Gonzalez, Sabrina Lavarías, Graciela Peterson y Nicolás
Pedrini

Ayudantes Diplomados: Graciela Hurtado, Vanesa Herlax, Mauro

Montanaro, Magalí Pellon Maison, Guillermo Schinella, Marisa Nanni,
Cecilia Bellini, Marcelo Pieroni, Florencia Henning, Elizabeth Cattaneo,
Matías Fingermann, Soledad Jaureguiberry, Mariana Astiz, Yanina
Pasquevich, Miriam Giambelluca, Mariana Crespo, Nathali Arnal, Emilia
Gaillard.

Ayudantes alumnos: Walter Dávalos, Miguel Gulayin.

Secretario: Guillermo
 ¿Qué son la Bioquímica y la Biología Molecular?

Bioquímica:
- Estudia los constituyentes químicos de los seres vivos, sus funciones y transformaciones (y
los procesos que las controlan).
- Trata de comprender las bases químicas de la vida. ¿Cómo un conjunto de moléculas
interaccionan entre sí para resultar en un ser vivo?
- Nació como una rama de la Fisiología (Química Fisiológica) a mediados del siglo XIX.
Desde entonces contribuye a comprender los mecanismos moleculares de los procesos
fisiológicos (y fisiopatológicos).

Biología Molecular:
- Estrechamente relacionada a la Bioquímica. Comparten el objetivo común de comprender las
bases moleculares de la vida.
- Nace como una rama de la Biología cuando a mediados del siglo XX comienzan a
comprenderse los mecanismos moleculares de la herencia (Genética Molecular).
- Trasciende a la Genética ya que abarca el estudio de todos los procesos biológicos (no sólo
los genéticos), y a la Bioquímica ya que no sólo abarca los procesos que involucran
transformaciones químicas, sino también aquellos procesos físicos (Biofísica) y otras áreas de
reciente desarrollo como la Biología Estructural.

Los conocimiento de Bioquímica y Biología Molecular son esenciales para todas las ciencias
biológicas incluyendo a las biomédicas como Fisiología, Inmunología, Toxicología,
Farmacología, Genética, Microbiología, Patología, Nutrición y otras.
 Desde sus orígenes, existe una estrecha relación entre la Bioquímica/Biología Molecular con la Medicina, que
estimuló el avance de ambas ciencias.

- Fué un Médico (P. von Hohenheim, 1493-1541) el primero en proponer que los procesos vitales eran esencialmente
químicos.
- Pasteur (Químico y Biólogo, 1822-1895) contribuyó enormemente a la Medicina al demostrar que las enfermedades
infecciosas eran causadas por microorganismos e idear las vacunas.
- J. von Liebig (Químico, 1803-1873) es considerado el creador de la Química Fisiológica moderna. De su laboratorio y
del de sus discípulos fueron surgiendo físicos, químicos, y fisiólogos que contribuyeron enormemente al desarrollo de
físicoquímica, química orgánica y bioquímica (Arrhenius, Nernst, van´t Hoff, Erlenmeyer, Kekulé, Lewis, Fischer,
Meyerhof, Krebs y muchos otros).
- Esta interrelación entre medicina y química también también definió el origen de la bioquímica argentina, que surge de
un médico (B. Hussay, Premio Nobel de Medicina en 1947), en cuyo laboratorio se formaron la mayoría de los
precursores de las escuelas bioquímicas que hoy existen. Uno de ellos, L. Leloir (también médico) obtuvo el Nobel de
Química en 1970. En cambio, el 3er. Nobel en ciencias argentino (C. Milstein) es un Químico laureado en Medicina.

Ejemplos de avance mutuo entre Bioquímica y Medicina

 Importancia de la Bioquímica y Biología Molecular en Medicina

Hoy prácticamente no hay áreas de la Medicina que puedan prescindir totalmente de la

Bioquímica y/o la Biología Molecular.

El vertiginoso avance de estas ciencias en los últimos 50 años (que se prevé aún más
acelerado en el futuro próximo) revolucionó la práctica de la medicina así como los
conocimientos de la mayoría de las áreas Biomédicas, entre las que cabe mencionar:

A) Embriología y Biología del Desarrollo: Al irse conociendo los aspectos químicos y

mecanismos moleculares de los procesos de desarrollo y diferenciación celular, se está
logrando dirigirla. El uso de células progenitoras poco diferenciadas (stem cells) para lograr la
regeneración de tejidos (e incluso la producción artificial de órganos para transplantes) es un
campo de rápido desarrollo en la actualidad y de futuro muy promisorio.

B) Neuroquímica y Mecanismos bioquímico de la conducta y memoria: Las bases

fisicoquímicas de la trasmisión del impulso nervioso y su trasmisión entre células es bastante
bien conocido. En los últimos años, también ocurrió un rápido avance en el conocimiento del
lenguaje de comunicación entre las neuronas a través de neurotrasmisores que es muy
promisorio para llegar a entender el mecanismo de la conducta, lo que está revolucionando el
campo de la neurología y la psiquiatría.
C) Patología Molecular: Hoy es reconocido que prácticamente todas las enfermedades son
una desregulación de procesos a nivel químico o molecular. Esto revolucionó no sólo los
conceptos sino también la práctica médica, ya que permitió el diseño racional de nuevos
métodos de diagnóstico y terapéutica (incluída la prevención). Entre las patologías que se
conocen o se está logrando conocerlas en detalle molecular podemos mencionar a:
- Patologías debidas a errores congénitos del metabolismo (deficiencias genéticas en enzimas
u otros productos génicos funcionales).
- Enfermedades somáticas o no hereditarias (como cancer o diabetes)
- Enfermedades de etiología exógena (virosis, deficiencias vitamínicas, alcoholismo)
- Patologías Neurológicas y Psiquiátricas (enfermedades neurodegenerativas, neurosis,
esquizofrenia)
D) Farmacología Molecular: Además del avance de la Patología Molecular, el rápido avance
de los métodos de determinación de estructuras de macromoléculas (Biología Estructural) está
permitiendo el diseño racional de fármacos con muy alta especificidad por una proteína (p. ej.
inhibidores enzimáticos). Por otro lado, el conocimiento de los mecanismos moleculares de
las respuestas inmune e inflamatorias también está influenciando enormemente tanto a la
Inmunología como a la Farmacología.
E) Biotecnología: El desarrollo de la tecnología del DNA recombinante revolucionó a la
industria farmacéutica y los métodos de diagnóstico y terapéuticos, como por ej:
- Producción en microorganismos de hormonas peptídicas o proteicas (somatostatina, insulina,
hormona de crecimiento, otras)
- Producción de vacunas
- Diagnóstico prenatal de enfermedades congénitas y Terapia génica para corregirlas.
 Ejemplos de utilidades de la bioquímica en medicina
USOS
1) Revelar las causas fundamentales y
mecanismos de enfermedades
2) Sugerir tratamientos racionales de estas
enfermedades
3) Asistir en el diagnóstico de
enfermedades específicas
4) Asistir en el diagnóstico temprano de
enfermedades
5) Asistir en el monitoreo del progreso de
enfermedades
6) Asistir en el monitoreo de la respuesta a
la terapia
EJEMPLOS
Demostración de la naturaleza de los defectos
genéticos en la fibrosis quística
Una dieta pobre en fenilalanina para la
fenilcetonuria
Determinaciones en suero de creatina kinasa
MB para el diagnóstico de infartos de
miocardio
Mediciones en sangre de tiroxina o de TSH en
el diagnóstico neonatal del hipotiroidismo
congénito
Mediciones en plasma de alanina
aminotransferasa para el monitoreo del
progreso de hepatitis infecciosas
Mediciones en sangre del antígeno
carcinoembriónico (CEA) en pacientes tratados
por cancer de colon.
La Bioquímica y la Biología Molecular se fundamentan en ciencias básicas como:
-Físicoquímica
-Química Orgánica
Utilizando así herramientas de la física, química y matemáticas

Se interrelacionan con ciencias biológicas como:

-Biología Celular y Estructural
-Histología
-Fisiología
-Biofísica
-Genética

Se extienden y fundamentan a ciencias biomédicas como:

-Farmacología
-Inmunología
-Patología
-Neurología y Psiquiatría
-Embriología y Biología del Desarrollo
-Nutrición.
 Literatura general para el curso:
Devlin, TM "Bioquímica. Libro de texto con aplicaciones clínicas" 4ta. ed. (2004). Ed. Reverte

Nelson DL, Cox MM. "Lehninger. Principios de Bioquímica" 4ta ed. (2005). Ed. Omega.

Stryer L, Berg JM, Tymoczko JL. "Bioquímica" 5ta ed (2003) Ed. Reverte

Voet Donald. "Bioquímica" 3ra ed (2006) Ed. Panamericana

Voet D, Voet JG, Pratt CW. "Fundamentos de Bioquímica" 2da ed (2007) Ed. Panamericana

Murray RK. "Harper. Bioquímica ilustrada" 16ta. ed (2005)

"Bioquímica de Harper" 16ta ed (2004)

Blanco A. “Química Biológica”. 8va ed (2006)

Mathews CK, Van Holde KE, Ahern KG. "Bioquímica" 3ra ed (2002)

Elliott WH, Elliot DC. "Bioquímica y Biología Molecular" Ed. Ariel Ciencia (2002)

Alberts B. "Biología molecular de la célula" 4ta. ed (2004) Ediciones Omega

Lodish H. "Biología celular y molecular" 5ta ed (2005) Ed. Panamericana

Watson J. "Biología Molecular del Gen" 5ta ed (2005) Ed. Panamericana

Lewin B. "Genes VII" (2001) o "Genes VIII".