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Determinacin de cido ascrbico e hipoclorito de sodio en muestra comercial

CUANTIFICACIN YODOMTRICA Y YODIMTRICA DE HIPOCLORITO Y CIDO


ASCRBICO EN PRODUCTOS COMERCIALES
Iodometric and Iodimetric quantification of hypochlorite and ascorbic acid in commercial
products
Leidy Andrea Vargas Hurfano1 Maryuri Judith Lpez Espin1
1
Estudiantes de farmacia Pregrado-Universidad Nacional de Colombia sede Bogot

RESUMEN
Las valoraciones de xido-reduccin son una tcnica ampliamente usada a nivel industrial dada su
rapidez y confiabilidad en los datos obtenidos, a continuacin se realiza un valoracin xido -
reduccin de una muestra comercial de NaClO (blancox) mediante yodometra(mtodo indirecto) y
una muestra de cido ascrbico (vitamina C)mediante yodimtra (mtodo directo), usando una
solucin de Na2S2O3 (previamente estandarizada) ,una solucin de KIO3 y un exceso de KI; tomando
alcuotas de 10 mL para las valoraciones y usando un medio moderadamente cido (ajustado con
H2SO4). Posteriormente se realizan las respectivas valoraciones obteniendo un resultado de 4,4 % p/v
para NaOCl y 1,01 g para cido Ascrbico. Logrando as la cuantificacin de las especies en las
muestras evaluadas y corroborando la informacin reportada por el fabricante en la etiqueta de
vitamina C, mientras que para el hipoclorito es menor a la reportada debido a la descomposicin de
este dadas sus posibles condiciones de almacenamiento.

Palabras clave: reduccin, oxidacin, acidificar, indirecta, transferencia, estequiometria.

ABSTRACT
Oxidation-reduction titrations are a widely used technique at the industrial level given their speed and
reliability in the obtained data, followed by an evaluation of oxide-reduction of a commercial sample
of NaClO (blancox) by iodometry (indirect method) and a sample of ascorbic acid (vitamin C) by
iodimetry (direct method), using a solution of Na2S2O3 (previously standardized), a solution of KIO3
and an excess of KI; Taking 10 mL aliquots for titrations and using a moderately acid medium
(adjusted with H2SO4). Subsequently, the respective titrations are obtained, obtaining a result of 4.4%
w/v for NaOCl and 1.01 g for ascorbic acid. Thus, the quantification of the species in the evaluated
samples and corroborating the information reported by the manufacturer on the label of vitamin C,
while for the hypochlorite is less than that reported due to the decomposition of this given their
possible storage conditions.

Key words: reduction, oxidation, acidification, indirect, transfer, stoichiometry.

INTRODUCCIN agentes reductores (tiosulfatos, cido


Las reacciones de oxidacin-reduccin son ascrbico); en dichos procesos el yodo se ve
aquellas en las que se transfieren electrones de reducido a ion yoduro. Otros de los
una molcula a otra. La oxidacin es el compuestos que podemos analizar a travs de
proceso en que una molcula pierde uno o ms valoraciones con el yodo, son los sulfitos,
electrones y la reduccin implica ganancia de sulfuros, y diferentes iones como el de
electrones, esta transferencia se genera en arsnico, estao o cobre, estas valoraciones al
simultneo para que haya una reaccin ser directas reciben el nombre de yodimetrias.
qumica. Por otro lado el yoduro es un agente reductor
Numerosos mtodos analticos se basan en que se emplea para determinar agentes
reacciones con yodo ya que es un agente oxidantes (como hipoclorito de sodio) dada la
oxidante moderado, lo que permite determinar siguiente reaccin:
Determinacin de cido ascrbico e hipoclorito de sodio en muestra comercial

I2 +2e- 2I- contina la titulacin hasta solucin


transparente. (Ver clculos en Anexos)
Este tipo de reaccin es indirecta ya que el Posteriormente se determin la concentracin
agente oxidante reacciona con yoduro para de hipoclorito de sodio presente en un
generar yodo y este es titulado con tiosulfato producto comercial, para esto se tom una
de sodio previamente estandarizada (un alcuota de 10 mL de una solucin de 0,01 N
agente reductor) y se conoce con el nombre de de NaClO y se valor con una solucin de
yodometra. tiosulfato de sodio previamente estandarizada,
Existen agentes reductores de suma utilizando almidn como indicador de la
importancia como el cido ascrbico ms misma manera que en la estandarizacin
conocido como vitamina C, este agente es un anterior.
antioxidante que fisiolgicamente se oxida Yodimtra:
para evitar la oxidacin y por ende dao en Se realiz la determinacin de la cantidad de
macromolculas presentes en cuerpo, su cido ascrbico presente en una tableta de
deficiencia llega a generar enfermedades tales Redoxon, utilizando como agente titulante
como escorbuto, prdida apetito, retraso en yodato de potasio. La muestra se prepar
crecimiento sea e incluso anemia. Por otro disolviendo una tableta que reporta 1 g de
lado, agentes oxidantes de gran inters a nivel cido ascrbico, llevando a volumen final de 1
industrial es el hipoclorito de sodio, dado su L. Para la valoracin se tom una alcuota de
poder desinfectante se utiliza en procesos 10 mL de la muestra problema, 5 mL de
como potabilizacin de aguas, desinfeccin de yoduro de potasio y 5 gotas de indicador de
superficies e incluso como blanqueador en la almidn, se valor a viraje incolora- azul.
industria textil.
A continuacin se realizar la determinacin RESULTADOS
de hipoclorito de sodio y cido ascrbico en
productos comerciales como el blancox y la Yodomtra:
vitamina C mediante yodomtra y yodimtra.
Estandarizacin Na2S2O3
METODOLOGA
Se realiz la determinacin de hipoclorito y [KIO3] 0,01N
cido ascrbico presentes en un producto
comercial, Blancox y Redoxon Alcuota KIO3 (mL) 10,00
respectivamente, mediante valoraciones xido-
Vol. Na2S2O3 (mL) 10,23
reduccin por el mtodo de yodometria y
yodomtra. [S2O3] 0,00978 N
Yodomtra:
Se realiz la estandarizacin de tiosulfato de Hipoclorito de sodio
sodio utilizando como patrn primario yodato
de potasio en exceso de yoduro de potasio, Vol. Na2S2O3 (mL) 8,6
ajustando un pH cido (3-4) con cido
sulfrico concentrado (el pH no debe ser Alcuota NaOCl (mL) 10
menor a 3 ya que el yoduro tiende a oxidarse a % p/v NaOCl 4,4
pH muy cido alterando la concentracin de
tiosulfato final), la titulacin se lleva a cabo % p/v NaOCl reportado 5,25
hasta viraje amarillo plido, en este punto se en producto
adiciona almidn como indicador, y se Tabla 1. Determinacin volumtrica de
muestra comercial Blancox. Ambas
Determinacin de cido ascrbico e hipoclorito de sodio en muestra comercial

titulaciones tienen un exceso de KI 5mL disminuyendo la concentracin presente de


0,05N. La muestra de Blancox se prepar hipoclorito. (Rojas Vargas and Guevara
3,5444 g en 500 mL Vsquez, 2000)
Por lo anterior la disminucin en la
Yodimtra: concentracin encontrada en el producto
comercial pudo deberse a malas condiciones
de almacenamiento en los lugares de venta
[KIO3] 0,01N
(temperatura, luz y tiempo de
Vol. KIO3 (mL) 11,53 almacenamiento), o al pH, ya que a pH cido
el hipoclorito se descompone ms fcilmente,
Alcuota Vit C (mL) 10,00 favoreciendo la formacin de cloruros, en
(g) Vit C 1,0153 contra posicin con un pH alcalino que
promueve estabilidad de la solucin. A pesar
(g) Vit C reportados 1,00 de esto la concentracin de hipoclorito no
Tabla 2. Determinacin volumtrica de disminuy considerablemente, ya que al
muestra comercial Redoxon. Se utiliz un compararlo con la concentracin en otros
exceso de KI 5mL 0,05N. La muestra de productos se encuentra que est en 4,5%
Redoxon se llev a un volumen final de 1 L. aproximadamente, por el que el producto
comercial analizado cumplira con la finalidad
DISCUSIN para la que se dise (blanqueador).
Se realiz la estandarizacin de tiosulfato de Por otra parte se realiz la determinacin de
sodio utilizando como patrn primario yodato cido ascrbico en una tableta de Redoxon,
de potasio, obteniendo una concentracin de con una solucin de yodato de potasio al
0,00978 N, posteriormente se determin la 0,01N, encontrando 1,0153 g de cido
concentracin de hipoclorito de sodio ascrbico en una tableta. Al realizar la
presente en un producto comercial con comparacin de lo reportado por el fabricante
tiosulfato previamente estandarizado y la determinacin realizada en el laboratorio,
obteniendo 4,4% p/v. Tanto la estandarizacin se puede evidenciar que el producto cumple
como la determinacin de % p/v se realizaron con la cantidad de cido ascrbico presente en
27 veces con el fin de obtener concentraciones cada tableta de vitamina C.
estadsticamente significativas; se realiz el
tratamiento estadstico de los datos, en donde CONCLUSIONES
no se rechazaron datos atpicos, obteniendo, de Se determin la concentracin de hipoclorito
esta manera, cantidades confiables de las de sodio presente en un producto comercial
concentraciones. con tiosulfato previamente estandarizado
Como se puede observar la concentracin de obteniendo 4,4% p/v mediante yodometria.
NaClO determinada en el laboratorio (4,4% Adicionalmente se puede evidenciar que
p/v) es menor en comparacin con la difiere del porcentaje reportado por el
reportada por el fabricante (5,3%) obteniendo fabricante (5,3%), pero a pesar de esto, el
un error relativo de 0,2%, estableciendo de producto a este porcentaje encontrado sigue
esta manera que la concentracin no coincide cumpliendo con el fin para el cual se dise
con el producto comercial, esto debido a que la (blanqueador), la disminucin de este
estabilidad de NaClO, depende de porcentaje puede deberse a condiciones
condiciones como temperatura, luz, pH y inadecuadas de temperatura, luz, pH y
tiempo de almacenamiento. Estas condiciones almacenamiento a la que fue sometido el
generan descomposicin de hipoclorito, producto.
promoviendo formacin de cloratos y cloruros, Se determin la concentracin de cido
ascrbico presente en una tableta de Redoxon,
Determinacin de cido ascrbico e hipoclorito de sodio en muestra comercial

encontrando 1,0153 g de cido por tableta, al SU ESTANDARIZACIN POR MTODOS


comparar este con el reportado por el CLSICOS VOLUMTRICOS. [Online]
fabricante (1 g por tableta), se puede observar Universidad del Salvador Facultad de
que el producto cumple con las Qumica y Farmacia. Disponible en:
especificaciones del fabricante, posiblemente http://ri.ues.edu.sv/5616/1/10128588.pdf
debido a buenas condiciones en su [Revisado 25 abr. 2017].
almacenamiento. Universidad Nacional de la Plata. (n.d.).
Dado los resultados obtenido mediante la Volumetra Redox. [online] Disponible en:
tcnica de volumetra xido reduccin tanto http://aulavirtual.agro.unlp.edu.ar/pluginfile.
por el mtodo yodomtrico como por el php/12049/mod_resource/content/0/Volume
yodomtrico son procesos confiables, rpidos, tria_Redox_final.pdf [Revisado 26 Abr.
precisos y exactos para la cuantificacin de 2017].
especies reductoras y oxidantes. 2
Las condiciones en las que se emplea las
soluciones son factores sumamente McGraw-Hill, pp.423-428.
importantes para obtener datos confiables, ya Centro de Investigaciones Nucleares -
que estas generan alteraciones y pueden variar Facultad de Ciencias - Universidad de la
el resultado. Repblica -Uruguay. (2011).
TITULACIONES HIDRO VOLUMTRICAS
AGRADECIMIENTOS. DE OXIDACIN - REDUCCIN. [online]
A la Universidad Nacional de Colombia sede Disponible en:
Bogot y al Departamento de Qumica por http://www.cin.edu.uy/bqa/pdf/titulaciones_
facilitar las instalaciones y por el suministro de hidrovolumetricas_de_oxidacion_reduccion
los elementos necesarios para la realizacin de [Revisado 26 Abr. 2017].
la prctica; as mismo, al Profesor Andrs Rojas Vargas, R. and Guevara Vsquez, S.
Cabrera por su acompaamiento y asesora; al (2000). Estabilidad de la solucin de
monitor Nicols Rodrguez por su gua y a la hipoclorito in situ. [online] Biblioteca
seora Matilde por proporcionarnos los virtual de desarrollo sostenible y salud
materiales empleados. ambiental. Disponible en:
http://www.bvsde.paho.org/tecapro/docume
BIBLIOGRAFA ntos/agua/iEstabilidad.pdf [Revisado 27
Portillo Ascencio., V. and Moisa Varela, C. Abr. 2017].
(2004).CLASIFICACIN DE LOS
ESTNDARES EN BASE A LOS
DIFERENTES MTODOS ANALTICOS Y

ANEXOS

Valores titulacin de estandarizacin de S2O3 con KIO3 :

Titulacin de S2O3 con


Grupo
KIO3 (mL)

1 10,20 10,30 10,20


Determinacin de cido ascrbico e hipoclorito de sodio en muestra comercial

2 10,20 10,05 10,05

3 9.75 9.75 10.55

4 10,00 10,00 10,00

5 9.85 9,90 10,00

6 10,00 10,10 10,20

7 9,90 10,05 9,90

9 10,20 10,20 10,20

10 9,85 10,15 10,15

Volumen promedio: 9,98

Desviacin estndar: 0,39

Valores titulacin de hipoclorito por el mtodo yodomtrico y el cido ascrbico


mediante el mtodo yodimtrico :

Grupo Titulacin de NaClO Grupo Titulacin de cido


CON S2O3 (mL) ascrbico con KIO3

1 8,60 8,60 8,60 1 11,40 11,60 11,60

2 8,45 8,50 8,55 2 11,30 11,30 11,30

3 8,45 8,45 8,55 3 11,40 11,40 11,50

4 8,50 8,50 8,40 4 11,50 11,50 11,40

5 8,35 8,50 8,40 5 11,35 11,40

6 8,50 8,60 8,50 6 11,40 11,40 11,40

7 8,30 8,40 8,50 7 11,50 11,35 11,35

9 8,50 8,50 8,50 9 11,40 11,30 11,30

10 8,35 8,35 8,40 10 11,35 11,40 11,40

Volumen promedio: 8,45 Volumen promedio: 11,43

Desviacin estndar: 0,08 Desviacin estndar: 0,06

Muestra de clculos estandarizacin de S2O3:

de S2O3
Determinacin de cido ascrbico e hipoclorito de sodio en muestra comercial

Muestra de clculos determinacin de %P/V en la muestra comercial de hipoclorito:


S2O3= # eq/g de NaOCl

S2O3* = 3* g NaOCl* =4.38 %


de NaOCl
Muestra de clculos determinacin de gramos en la muestra comercial de cido
ascrbico:
=0.01153 eq KIO3

0.01153 eq KIO3 * =1.0153 g de cido ascrbico

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