1.- RESUMEN EJECUTIVO (TCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL).....................................

3
2.- OBJETIVOS Y METAS.....................................................................................................................................6
A.- OBJETIVOS........................................................................................................................................................6
B.- METAS..............................................................................................................................................................7
C.- JUSTIFICACIN DEL PROYECTO:........................................................................................................................8

4.- ASPECTOS ORGANIZATIVOS.......................................................................................................................9

A-. ANTECEDENTES................................................................................................................................................9
B.- TIPO DE CONSTITUCIN DE LA ORGANIZACIN................................................................................................9
D.- PERFIL REQUERIDO Y CAPACIDADES DE LOS DIRECTIVOS Y OPERADORES.......................................................9
E.- RELACIN DE SOCIOS.....................................................................................................................................10
F.- INVENTARIO DE ACTIVOS (CONSTRUCCIONES TERRENOS AGRCOLAS Y GANADEROS, INVENTARIOS DE
EQUIPOS Y SEMOVIENTES Y OTROS).....................................................................................................................10
G.- DESCRIPCIN DE ESTRATEGIAS QUE SE ADOPTARN PARA FACILITAR LA INTEGRACIN A LA CADENA
PRODUCTIVA Y COMERCIAL..................................................................................................................................10

5.- ANLISIS DE MERCADOS...........................................................................................................................11

A.-DESCRIPCIN Y ANLISIS DE MATERIA PRIMA PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS (PRESENTACIN, EMPAQUE
EMBALAJE, NATURALEZA, CALIDAD Y ATRIBUTOS NECESIDADES QUE SATISFACE)..............................................12
B- CARACTERSTICAS DE LOS MERCADOS DE LOS PRINCIPALES INSUMOS Y PRODUCTOS....................................12
C.- CANALES DE DISTRIBUCIN DE VENTA..........................................................................................................12
D.- CONDICIONES Y MECANISMOS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS..............................................13
E.- PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIN.................................................................................................14
I.- Estructura de precios de los productos y subproductos, as como polticas de venta...............................14
II.- Anlisis de competitividad.......................................................................................................................15
F.- CARTAS DE INTENCIN Y/O CONTRATOS DE COMPRA VENTA DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS...............15

6.- INGENIERA DEL PROYECTO...................................................................................................................15

A.-LOCALIZACIN Y DESCRIPCIN ESPECFICA DEL SITIO DEL PROYECTO...........................................................15
B.- INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO.........................................................................................................................17
C.- DESCRIPCIN TCNICA DEL PROYECTO..........................................................................................................18
I. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).............................................................32
II. Procesos y tecnologa a emplear..........................................................................................................32
III. Capacidad de procesos y programas de produccin.......................................................................33
IV. Escenarios con diferentes volmenes de proceso.................................................................................33
V. Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica.................................34
E.- CUMPLIMIENTOS DE NORMAS SANITARIOS, AMBIENTALES Y OTRAS.............................................................34
F.- PRESUPUESTO Y PROGRAMA DE INVERSIONES Y FUETES DE FINANCIAMIENTO..............................................35

7.- ANLISIS FINANCIERO...............................................................................................................................35

A.- PRESUPUESTO Y PROGRAMA DE INVERSIONES Y FUETES DE FINANCIAMIENTO..............................................35
B.- PROYECCIN FINANCIERA. (REFACCIONARIO Y AVIO) ANUAL.......................................................................35
I. Programa de ventas (ingresos).............................................................................................................35
II. Costos...................................................................................................................................................35
III. Flujo de efectivo mensual y determinacin de capital de trabajo...................................................35
IV. Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso)..................................................35
V. .capacidad de pago...............................................................................................................................36
VI Punto de equilibrio...............................................................................................................................36
VII Apalancamiento (en su caso)...........................................................................................................36
C.- SITUACIN FINANCIERA ACTUAL Y PROYECTADA..........................................................................................36
D.- ANLISIS DE RENTABILIDAD (A PRECIOS Y VALORES CONSTANTES)..............................................................36
I. Relacin Utilidad / Costo (avo)...........................................................................................................36
II. TIR........................................................................................................................................................36
III. Van...................................................................................................................................................36
IV Anlisis de Sensibilidad........................................................................................................................36
8.- DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LOS IMPACTOS...................................................................................37
-1-
 A.- INCREMENTO DE LAS UTILIDADES ANUALES DE LA ORGANIZACIN Y LOS SOCIOS.......................................38
B.- DECREMENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN.............................................................................................38
C.- INCREMENTO EN LOS VOLMENES DE PRODUCCIN......................................................................................38
D.- EMPLEOS GENERADOS (DIRECTOS E INDIRECTOS)..........................................................................................38
E.- COMPARATIVO DEL VALOR DE LA PRODUCCIN GENERADA CON Y SIN EL PROYECTO...................................38

9.- Conclusiones y recomendaciones.......................................................................................................................39

-2-
 CULTIVO INTENSIVO DE TILAPIA EN TANQUES DE GEOMEMBRANAS.

1.- RESUMEN EJECUTIVO (TCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL)

Datos de lo beneficiarios:
Nombre del grupo: La langosta
Domicilio Domicilio conocido ej. sinaloa.
Localidad Carretera costera a paraiso.
Municipio Cardenas
Estado Tabasco
Telfono
Permiso o concesin acucola No es necesario
Actividad preponderante actual Pesca y agricultura autoconsumo.
Giro del proyecto: CULTIVO INTENSIVO DE tiilapia en tanques de geomembranas.

Justificacin del Apoyo Ante el intenso consumo de esta especie y el desplazamiento por otras especies (Tilapias,
solicitado etc) en su hbitat natural, es necesario implementar el cultivo de la ttilapia ya que es una
especie nativa, de valor comercial y ecolgico que se encuentra en sus etapas criticas de
densidad, por lo tanto este proyecto tiene visin empresarial al formarse el grupo de
productores con futuro a consolidarse en una sociedad cooperativa, visin econmica:
produccin a gran escala y visin ecolgica: para liberar especimenes en los cuerpos de
agua predeterminados donde exista la demanda.
Destino de los recursos Infraestructura convencional de acuicultura y alevines.

El cultivo de tilapia en el estado de tabasco, especficamente en el municipio de Centla, se

viene realizando de manera desorganizada y sin mucho xito en las diferentes comunidades
rurales de este municipio, destacando nicamente algunas empresas de carcter privado
que fueron apoyadas con recursos del gobierno federal y propios, implementado sistemas de
cultivo intensivo en estanques de geomembrana o estanques de cemento, o en estanques a
nivel fretico, y no se han obtenido cosechas sustentables dado a la falta de biotecnologa
para el manejo y alimentacin en los organismos sembrados.

El grupo La Mojarra del presente proyecto denominado cultivo intensivo de tilapia en

estanques de geomembrana en el Ejido Rivera alta 2da. seccion, Centla, Tabasco, que es
donde se pretende aprovechar las tierras y las lagunas.

Dichas lagunas son propiedad del ejido por lo cua el grupo le solicito al delegado el permiso
para trabajar en dicho lugar, se anexa hoja de permiso.

El grupo de trabajo esta formado por productores rurales dedicados a la pesca y a la

agricultura, es un grupo entusiasta y activo caractersticas que representa una fortaleza del
grupo, as mismo todos los habitantes de la zona estn buscando formas tecnificadas de
produccin para sustituir las tcnicas artesanales tradicionales que en la actualidad aun son
aplicadas.

El grupo de trabajo La Mojarra, se conform por iniciativa de sus integrantes motivados por
el inters de gestionar apoyos y teniendo claro los objetivos planteamos la posibilidad de
implementar el presente proyecto de cultivo intensivo de tilapia en estanques circulares de
geomembrana ante diferentes instancias de gobierno. Aunque no cuentan con una figura
legal todava, cuentan ya con un rgano de representacin compuesto por 3 socios con
cargos de Presidente, Secretario, y Tesorero, cuya funcin es precisamente encabezar las
gestiones por parte del grupo.
ORGANIGRAMA DEL GRUPO.

PRESIDENTE
RUBICEL CARRILLO DR LA
ROSA

SECRETARIO
SUPLENTE REINA CARRILLO DE LA TESORERO
EDEN GONZALEZ REYES ROSA ALCIDE CARRILLO MARQUEZ

La relacin de parentesco existente entre los socios del grupo es otra de sus FORTALEZAS,
pues les da identidad y cohesin interna. Como grupo de trabajo no estn afiliadas a ninguna
organizacin gremial ni poltica.

La falta de una figura asociativa legal aunque es normal en esta etapa de organizacin
incipiente del grupo, se reconoce como una DEBILIDAD que los socios estn dispuestos a
subsanar en los prximos meses pues estn conscientes que su constitucin les resulta
benfica para poder aprovechar las oportunidades que les representan los apoyos
disponibles en diferentes instancias de gobierno a nivel municipal, estatal y federal.

El Grupo fue formado desde diciembre de 2008, y teniendo claro los objetivos planteamos la
posibilidad de implementar el presente proyecto de cultivo intensivo de Mojarras Tilapia
(Oreochromis niloticus) en Estanques Circulares de Geomembrana.

Este Proyecto estima la adquisicin de 10 Estanques de 6.0 metros de dimetro con una
capacidad de 33.92 metros cbicos.

Instalaciones de la granja
Se instalarn geomembranas de 6.0 metros de dimetro con capacidad de 67.20 litros por
m3 de agua con una densidad de siembra de 100 organismos por metro cbico (Martinez-
Palacios and Ross, 1994.) con una capacidad de 3,392 organismos en total por cada
geomembrana se proponen 3 tanques para pre engorda ( 10, 176 alevines ) y los 7 restantes
para engorda con densidad de siembra de 50 organismos /metro cubico resultando un total
de 11,872 organismos (Martinez-Palacios and Ross, 1994.), para desage tubera de PVC de
8 hasta su salida correspondiente y para el llenado de las geomembranas con un sistema
de instalacin especial de bombeo y gravedad que incluye conexiones de tubera, vlvulas,
llaves u otros, la suma de todas las inversiones nos brindan las siguientes ventajas:
 Tecnologa de punta fcil instalacin menor costo de fabricacin ms eficiente larga
duracin.
Pueden ser instalados o reubicados tomando en cuenta la fuente de agua, reas de
riego, infraestructura y vas de acceso.
No desplaza reas agropecuarias para su produccin adems por ajustarse
fcilmente al paisaje del lugar no alteran severamente.
La forma circular facilita la dinmica del cardumen, el manejo, supervisin y control de
cosechas.
Sus dimensiones son de 6 m de dimetro X 1.20 de altura, teniendo de capacidad
33.92 metros cubicos.
Su sistema de desage facilita la limpieza de la pileta de forma eficiente y el
intercambio de agua e impide el escape de los alevines.
Sus caractersticas trmicas conjuntamente con el material gentico y el alimento
balanceado inducen un crecimiento rpido de los peces, con un sistema de
oxigenacin mecnico que permite aumentar la densidad de los individuos por m 3 de
agua.

Produccin de alevines:
Esta no aplica por que esta granja ser una granja de medio ciclo comprando alevines de
calidad gentica y 100% masculinizados con un margen mnimo de error para evitar
reproduccin en los geotanques de engorda.

Etapa de pre - engorda

Los peces son trasferidos a geotanques destinados a esta etapa, cuidando ya la densidad de
siembra de 100 a 120 alevines de 3 a 5.00 gr /por metro cbico con alimento balanceado
acorde a talla y peso, se destinaron 3 tanques para esta etapa. (Martinez-Palacios and Ross,
1994.)

Etapa de engorda
Los peces son seleccionados acorde con las tallas y trasferidos a estanque definitivo propio
de esta etapa, cuidando ya la densidad de siembra ser de 50-60 organismos por m 3 en 7
tanques restantes con alimento balanceado acorde a talla y peso. (Martinez-Palacios and
Ross, 1994.)

Es importante que durante cualquier etapa de los organismos, se dedique un tiempo en

observacin del cardumen para detectar enfermedades o necesidades de recambio de agua,
control de parmetros fsico qumicos biometra en general.

Como las densidades de siembra son muy altas es importante la limpieza monitoreo de
factores fsico - qumicos y mediadas preventivas como la aireacin para que los individuos
desarrollen rpidamente con buena talla, para llevar acabo estas acciones es necesario el
uso de aireadores de 2 hp de potencia conectados con paneles solares para los das y para
las noches ser necesario el uso, acordando que durante la ausencia del sol los niveles de
oxigeno disuelto en el agua pueden llegar hasta niveles crticos provocando mortalidad
masiva y por consiguiente perdidas econmicas.

Para evitar posibles eventualidades ser necesaria una planta de luz convencional de
combustible fsil que servir para proveer de luz elctrica la granja.
 CONCEPTOS DE INVERSIN
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD $ UNITARIO TOTAL
Bodega Infraestructura 1 $ 25.000 $ 25.000
Alevines Alevn 34.000 $ 0,90 $ 30.600
Geotanques Pieza 10 $ 18.000 $ 180.000
EQUIPO DE AIREACIN 0 $ 104.544 $ -
EQUIPO DE FILTRACION Y ABASTECIMIENTO DE AGUA Lote 1 $ 435.655 $ 435.655
EQUIPO PARA CALIDAD DE AGUA pieza 1 $ 24.955 $ 24.955
$
TOTAL 696.210

2.- OBJETIVOS Y METAS

a.- Objetivos
Establecer una empresa de engorda de tilapia para produccin de alimentos con alto valor
proteico.

Ser una empresa slida orientada al desarrollo rural sustentable con una produccin
intensiva, generadora de mejor calidad de vida.

Generar fuente de autoempleo para los socios y habitantes de la zona mediante la

vigilancia comunitaria, y manejo de la granja pisccola, y empleos indirectos en la etapa
de cosecha transporte y venta.

Fomentar la acuacultura y el aprovechamiento de los recursos en reas con alto

potencial productivo basado en el cultivo y siembra de peces de agua dulce, y as lograr
una produccin que constituye una fuente importante de protena y nutricin de los
consumidores.

Obtener cosechas programadas mediante cultivo escalonado generando cosechas en

temporadas con potenciales de venta mejores precios.

b.- Metas.

Ser una empresa consolidada y sustentable en la engorda y produccin de Tilapia que

atienda eficientemente la demanda local y micro regional de dicha especie.

Consolidarse como una empresa reconocida en el mbito acucola y ser reconocida por
sus consumidores por su calidad, limpieza zoosanitaria, tallas propias de un mercado
ms estricto diariamente.

Desarrollarse como una granja de ciclo completo reproduciendo tilapia para venta de
alevines en aos posteriores como proveedor de insumos.

Ser una empresa que comercialice sus productos a travs de compradores de la regin
ya establecidos como lo son principalmente el sector restaurantero, en los mercados
grandes como el Pino Surez de Villahermosa, Atasta y Tamult, incluso al consumidor
final.
c.- Justificacin del proyecto:

Para el ao 2025 la poblacin mundial est proyectada a alcanzar los 8.5 billones, por lo que
se calcula que se necesitarn ms de 55 millones de toneladas de alimentos provenientes de
la acuicultura y pesqueras, pero ser acuicultura la fuente mayoritaria de abastecimiento al
duplicar su produccin. El limitante en la acuicultura continental, puede llegar a ser la
disponibilidad de agua, que no lo es para la acuicultura de aguas salobres y marinas.

En virtud de la sobreexplotacin existente en los cuerpos de agua del Estado, surge la

necesidad de llevar a cabo actividades de acuacultura en aguas interiores, como una medida
viable que coadyuve a solucionar la situacin actual de estas pesqueras, mediante la
implementacin de cultivos que aprovechen reas que no son utilizadas para actividad
agrcola o pecuaria alguna.

El cultivo de peces (piscicultura) es una alternativa viable para la produccin de alimento de

origen animal, que puede contribuir con el abasto del mercado local, regional, nacional e
internacional, as tambin, servir como detonador de esta actividad productiva.

La acuacultura representa hoy en da una alternativa viables para produccin de alimentos

de origen animal, que puede contribuir para el abasto del mercado local, regional, nacional e
internacional; as tambin puede servir como detonador de actividades productivas derivadas
de la misma para ofrecer valor agregado tanto horizontal como vertical.

As mismo desde el punto de vista biolgico, la acuacultura es el intento del hombre por
incrementar la productividad de los recursos acuticos mediante la manipulacin deliberada
de sus procesos fisiolgicos y dinmica poblacional (reproduccin, mortalidad y crecimiento),
asiendo uso de insumos como alimentos, energa elctrica y mano de obra.

El grupo de trabajo La Mojarra busca ser una empresa slida orientada al desarrollo rural
sustentable con una cultura de preservacin ecologa mediante el uso y aplicacin de
procesos intensivos, en la operacin de de arreadores, filtros de agua y dems implementos
necesarios para la operacin de la granja.

Ser modelo prototipo de granjas en su tipo y disear sistemas de aireacin eficientes

capaces de sostener fuertes densidades de siembra en alevines y juveniles finalizados
buscando as mismo la rentabilidad de disminuyendo los costos de operacin.

Producir un producto sano al evitar al mximo el uso de combustibles fsiles como el disel
marino o gasolina que usualmente son usados en los aireadores de la gran mayora de
granjas que actualmente operaran, as mismo, disminuir el riesgo operativo de fallas
elctricas.

Satisfacer la demanda del mercado local que por costumbre de estado en costero tiene una
cultura de consumo de pescados y mariscos en fresco, en especial el Puerto de Centla es un
mercado muy atractivo que se puede utilizar.

Caractersticas nutrimentales importantes de la Tilapia.

La Tilapia tiene un sabor, textura y valor nutritivo muy importante propio de la carne blanca
firme y con sabor intermedio entre el lenguado y la trucha. Como resultado de cultivar al
organismo de la manera ms barata posible, evitaremos a sublimar a la Tilapias en cultivo,
por lo que los organismos basaban su alimentacin en la filtracin de agua con
micropartculas de materia orgnica y fitoplanton, lo que puede llegar a presentar en la carne
un sabor a tierra, sin embargo las granjas modernas utilizan alimento balanceado de
calidad cuya base sea la harina de pescado y algunos granos selectos sobre todo en sus
etapas finales de la engorda, con altos recambios diarios de agua, ya esta comprobado que
su sabor llega a ser delicioso para el consumidor.

As mismo la carne es bastante magra y posee las siguientes caractersticas:

Menos de 1.3% de grasa

Bajas cantidades de colesterol (50 mg. / 100 gr. De filete)
Muy bajo contenido en sales (34 mg de sodio / 100 gr. De filete)
Caloras (82 caloras / 100 gr. De filete)

4.- ASPECTOS ORGANIZATIVOS

a-. Antecedentes
Se puede decir que, para esta actividad es la primera vez que se toma la decisin de
empresa, sin embargo, el grupo tienen ideas claras del proyecto y de la rentabilidad de dicha
actividad.

Para este proyecto el grupo conoce de la actividad, pero, considera importante contratar
personas con experiencia en produccin y engorda de Tilapia para el puesto de tcnico es
necesaria una carrera profesional o tcnica con perfil acucola comprobable para garantizar
el rendimiento mximo del capital humano, sin embargo ellos mismos participaran en la
actividad colaborando y corroborando que la empresa funcione correctamente.

b.- Tipo de constitucin de la organizacin.

Actualmente grupo La Mojarra no esta constituido legalmente pero a mediano plazo y con
los avances de la granja se pretende consolidarse como una sociedad cooperativa.

d.- Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores

Perfil del tcnico acucola.
Ser acuicultor a nivel licenciatura o tcnico.
Ser honesto y responsable.
Capacidad para manejar personal adecuadamente.
Capacidad para tratar con proveedores y clientes.
Disponibilidad de horario para monitoreo constante de la granja.
Experiencia preferentemente en el rea acucola.
Capacidad de adaptarse fcilmente a nuevas tecnologas.
Inters contino de capacitacin.

Para el caso de los operadores:

Personas con experiencia en acuacultura y con deseo de aprender constantemente
con honestidad.
Preferentemente que sepan leer y escribir para facilitar el manejo operativo.
Personas capaces de organizar y emprendedoras.
Capaces de delegar responsabilidad.
Tomar un curso de capacitacin o sobre manejo de la granja acucola.
Presentar responsabilidad porque la alimentacin a tiempo y en forma de los Tilapias
es uno de los puntos claves para el xito de la empresa.
e.- Relacin de socios
A continuacin se enlista la lista de los integrantes del grupo la Tilapia

No. NOMBRE GENERO

RUBICEL CARRILLO DE LA
1 ROSA H
SARA DE LA ROSA
2 DOMINGUEZ H
3 LETICIA TORRES CORDOVA H
ALCIDES CARRILLO
4 MARQUEZ H
5 EDEN GONZALEZ REYES H
REYNA CARRILLO DE LA
6 ROSA H
JOHANA DE LA ROSA
7 SANCHEZ H
LUIS ALBERTO TORRES
8 DOMINGUEZ H

f.- Inventario de activos (construcciones terrenos agrcolas y ganaderos, inventarios

de equipos y semovientes y otros).
Cuenta con terreno propio para la construccin de infraestructura en sus
Barda perimetral convencional y de rboles (cercos vivos).
Cercana de zona baja para desage.

g.- Descripcin de estrategias que se adoptarn para facilitar la integracin a la

cadena productiva y comercial.
Ofertar un producto diferenciado en cuanto a limpieza, manejo zoosanitario, procedencia
legal, tallas estndar (mayores de 500 gramos), limpio de residuos de petrleo a diferencia
de los procedentes de la pesca marina.

Para los restaurantes y los clientes particulares es muy importante la talla del pez, por lo que
durante la engorda artificial, garantizamos la talla promedio necesitada logrando
comprometer volmenes de compra en tiempo y forma. As mismo se logra conquistar un
mercado constante, para ello se realizar con los propietarios de dichos establecimientos
promocin y cartas de intencin de compra de Tilapia y demuestran que si sern los
principales y mayores compradores para consumo gastronmico para el turismo regional, y
costumbre de compra en fresco por ser Centla un Municipio colindante con el mar.

Antes de cosechar se programar la entrega del producto a nuestros principales clientes con
los que se tiene contrato de compraventa, anticipos y/o pago en efectivo de contado de esta
manera se garantiza la entrega de un producto fresco en tiempo y forma, as mismo la
cantidad deseada se cosecha.

Como primera estancia se plantea la venta del producto a los vendedores tradicionales, es
decir aquellos clientes que compran su producto procedente del mar, quienes a su vez
desplazan el producto rpidamente.
Como segunda opcin cuando los clientes principales no pueden comprar toda la cosecha se
deja sin cosechar los excedentes, para buscar otro cliente, inmediatamente se inicia la
bsqueda para la venta total de la cosecha restante ofertndose a otro comprador para evitar
el aumento de los costos de operacin de mantenimiento de individuos finalizados y a su vez
puede disminuir las ganancias de la granja.

De esta manera se ahorra instalaciones de refrigeracin y conservacin, luz y problemas de

frescura del producto, incluso abusos por parte de los compradores al rechazar el producto
muerto con el fin de orillar a una rebaja por la compra.

5.- ANLISIS DE MERCADOS

MERCADO REGIONAL

Hoy en da el mercado regional es un punto interesante de venta, con la posibilidad de

competir y tener presencia en cuanto a comercializacin de peces de tallas grandes
(mayores a 450 gramos) siendo esta su mayor ventaja ya que la produccin de captura es
muy alta pero bsicamente de tallas chicas o medianas (menores a 450 gramos), por que en
su mayora los pescadores no respetan las tallas sin importar el dao ecolgico que estn
causando.

La forma de consumo de esta especie al igual que otras es en diferentes platillos que ofrecen
cada de una de las especialidades de la casa de los diferentes restaurantes algunos
ejemplos son: frita con guarnicin de verduras, caldo de mariscos, Tilapia con momo, Tilapia
en puscagua, asada con ensalada, asada, al mojo de ajo, en consom, sopa de mariscos
etc., ya que estas variedades son de las que con mayor frecuencia consumen los visitantes
(locales, regionales, nacionales e internacionales) y la sociedad en general esta segn el
gusto de su paladar.

Tambin es importante sealar que los propietarios de los restaurantes ampliamente

visitados con el consumo elevado mayormente requieren realizar contratos de compra para
asegurar su mercado de consumo y abastecimiento que no tengan imprevistos por esto
generara perdidas para este sector.

Cuando imprevistos se presentan los restaurantes tienen la necesidad de salir a comprar a

otros municipios lo que genera el incremento de precios del producto, tomando en cuenta
que se desarrolle este proyecto se generara un mercado seguro para el sector
restaurantero, fuentes de empleo dentro de la granja y la comunidad.

MERCADO NACIONAL
En el mbito nacional, el mayor mercado de cualquier tipo de pescado y marisco es el de la
nueva Viga de la Ciudad de Mxico este es el principal termmetro para identificar demanda,
oferta y sobre todo el precio de referencia a nivel nacional, el estado de Tabasco es el
principal proveedor de mojarras al mercado de la Viga y la demanda de Tilapia ha mantenido
un incremento constante durante los ltimos 3 aos, la forma mas comn de comercializarla
es fresco enhielado pero cuando se logra generar el valor agregado como un proceso de
fileteo o seleccin por tallas, los precios se incrementan sensiblemente.
Otros puntos de venta interesantes son los mercados de Minatitln, Coatzacoalcos y
Veracruz as como en menor grado los mercados de Tuxtla Gutirrez y los altos de Chiapas.
a.-Descripcin y anlisis de materia prima productos y subproductos (presentacin,
empaque embalaje, naturaleza, calidad y atributos necesidades que satisface).
La Tilapia (Oreochromis niloticus) llega a medir a 0.035 mtrs. de longitud el cual por sus
caractersticas biolgicas presenta un cuerpo completamente osificado, alargado y cilndrico
el cual esta cubierto por escamas rmbicas articuladas con bordes contiguos dispuestos en
posicin antero-posterior el cual se encuentra cubierto por un esmalte que sirve de
proteccin y que da apariencia de coraza, as mismo la protege de parsitos.

Cuidar el ambiente en los procesos productivos aprobados por SEMARNAT.

Procedencia de una granja pisccola registrada ante la SAGARPA.
Con la produccin en cautiverio garantizamos, no afectar la diversidad natural o
equilibrio de la zona contribuyendo a la conservacin.
Contribuye que los restaurantes compren en cooperativas pesqueras establecidas y
no a los pescadores furtivos.
Manejo zoosanitario adecuado de los individuos con apego a las normas sanitarias
de produccin.
Tallas estndar en el mercado.
Individuos sanos y sin viseras.

b- Caractersticas de los mercados de los principales insumos y productos

Para el manejo de esta especie se utilizara insumos convencionales para la engorda de

trucha y Tilapia de las lnea acualine, el pedregal silver cup, purina dado que en el mercado
ya esta desarrollado alimentos especficos para esta especie.

c.- Canales de distribucin de venta.

Se realizara un una invitacin a todos nuestros clientes actuales de captura para dar a
conocer la granja pisccola, volmenes esperados y fechas de produccin y de ser necesario
comprometerse con ventas slidas y pactar acuerdos comerciales para asegurar la venta.

Lista de clientes actuales que compran producto de pesca en mar.

Los restaurantes del Centla son los siguientes.

Restaurantes: Caf del puerto, Restauran Modelo Lus,

As mismo tambin se realizara una difusin de la produccin en municipios vecinos que

requieran del producto en menor proporcin de los principales compradores que a su vez
proporcionara publicidad de acuerdo a la cantidad de produccin excedente.

Restaurantes en la Carretera Nacajuca, Villahermosa

1. Las Gardenias 11. El Nuevo Manguito
2. La Gloria de Jess 12. El Fogoncito
3. La Gloria 13. El Mochey
4. Las Palapas de Saloya 14. El Paisa
5. La flor del tropico 15. El Paraso
6. Las Vicarias 16. El Trpico
7. El Bety 17. El Edn
8. Boca del Monte 18. El Nuevo Paraiso
9. Palapas el Encanto 19. El gran sabor
10. El Buen pejelagarto

Sin mencionar algunos que estn sin nombre en calidad de comedores sencillos y que
tambin tienen dentro de su variedad Gastronmica Tilapia ya sea en platillos sencillos y
tradicionales, dentro del corredor restaurantero de Nacajuca.

Principales mercados en Villahermosa con actividad de venta de pescados y mariscos.

1. Pino Surez
2. Atasta
3. Tamult
4. De la Sierra

Si tomamos en cuenta la cantidad de restaurantes enlistados en los que se ofrece la Tilapia

existe actualmente en el estado un mercado de pescados y mariscos est muy desarrollado
e insatisfecho, al verse cada vez ms escasas las tallas mayores de 500 gramos en pesca
del medio.

Por lo que es muy importante generar ventas slidas a partir de los volmenes planeados
por mes, as mismo generar una cartera de clientes con cartas de intencin de compra
mostrando fechas tentativas de cosecha y pactando las tallas deseadas.

d.- Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas.

Se considera que el abasto de alimento y tratamiento que requieran los alevines en un
principio se contemplen por volumen para que los productores disminuyan sus o en su caso
si se realiza convenios con los clientes con un numero mayor de produccin se tiene que
elevar la produccin para elevar los compromisos contemplados en las cartas de intencin
por lo que se puede decir que el volumen de compra se convierte en una variante de
incremento ,por lo que se tiene que negociar mejor precio con los proveedores de alimento
como lo es purina en su lnea Acualine, el Pedregal Silver cup de peces.

Para compra de insumos (alevines) existen varios establecimientos como redes y cordeles,
el Laboratorio de DACB, falta mas clientes en las cuales se pueden obtener los insumos con
precios variables acorde a las tallas de los alevines y las cantidades a comprar.

Otra alternativa mas es solicitar ante SEDESOL el ao que viene un crdito para capital de
trabajo, especficamente para alimento, se considera que con los tiempos de revisin y
aprobacin de documentos, dando un margen en la habilitacin de instalaciones y compra de
alevines, mientras que reinician la ventanillas en SEDESOL donde se pretende meter
solicitud, no con esto se garantiza la mezcla de recursos, si no por el contrario un lugar
distinto donde se puede gestionar apoyos.

e.- Plan y estrategia de comercializacin.

Inicialmente se pretende dar continuidad a los clientes propios de los socios los cuales
compran producto procedente de la captura en el mar. Es importante mantenerlos
informados y tomarlos como primera opcin para comercializar el producto, por que ya se
conoce la mecnica de venta y hay una relacin inicial con ellos, sin embargo es posible que
no sean los nicos por que se proyecta grandes volmenes de produccin.

Para los excedentes en caso de tenerlos se realizara una cartera de clientes (restaurantes,
cocteleras, cliente en general) tomando como base los mencionados anteriormente, con el
fin de visitarlos y ofertar el producto, al mismo tiempo de anunciar volmenes esperados y
fechas tentativas de cosecha.

Como estrategia fundamental ser ofertar un producto diferenciado Tilapia fresca y tamaos
comerciales en cuanto a limpieza, manejo zoosanitario, procedencia legal, tendr todos los
permisos y manejos correspondientes.

Sin lugar a dudad la produccin escalonada es una alternativa viable para comercializar
grandes volmenes de produccin y constantes, esto trae como consecuencia, que el cliente
siempre encuentre el producto, incluso en temporadas de escasez (como la semana santa)
generando as una habito de compra, relaciones humanas entre la empresa y sus socios
generando fidelidad, que a su vez se refleja en firma de contratos continuos de
abastecimiento.

Generacin de rutas y calendarizaciones para reparticin de producto, esta actividad hace

ms eficiente el uso del tiempo y gasto de trasporte.

I.- Estructura de precios de los productos y subproductos, as como polticas de venta.

El nico producto que tendremos es la Tilapia en talla estndar, limpia de viseras, con
manejo zoosanitario de procedencia legal, estimando que cada ejemplar pese 500 gramos,
tambin puede variar acorde a pedidos especiales.

Como poltica de ventas, antes de cosechar se programar la entrega del producto a

nuestros principales clientes con los que se tiene contrato de compraventa, anticipos y/o
pago en efectivo de contado de esta manera se garantiza la entrega de un producto fresco
en tiempo y forma, as mismo la cantidad deseada se cosecha.

Cuando los clientes no puedan comprar toda la cosecha que se estima tener lista, se
cosechar la cantidad pactada de venta y el excedente en ese momento se buscara
Inmediatamente un comprador para la venta total de la cosecha porque si no esto, aumenta
los costos de operacin de mantenimiento de individuos finalizados y a su vez puede
disminuir las ganancias de la granja.

De esta manera se ahorra instalaciones de refrigeracin y conservacin, luz y problemas de

frescura del producto, incluso abusos por parte de los compradores al rechazar el producto
muerto con el fin de orillar a una rebaja por la compra, para homogenizar criterios es
importante definir los precios de mayoreo los cuales deben oscilar de la siguientes forma.

Es importante mencionar que durante el proceso de engorda muchos individuos desarrollan

mas que otros esto genera un problema durante la venta por lo que se sugiere que la
negociacin incluya todo lo que se extraiga del estanque para venta, es por esta razn que
turnamos los siguientes precios.

CONCEPTO TALLA RANGO DE PRECIO

Tilapia mediana Menor de 400 gramos $ 18.00 a 25.00 / Kg.
 Tilapia grande Mayor de 450 gramos $ 25.00 a 40.00 / Kg.
Estos precios se definen acorde a la temporada en que se coseche, es decir los afecta la
oferta y la demanda.

II.- Anlisis de competitividad.

Es importante destacar que muchas son las personas que se dedican a la captura del medio
natural como permisionario o de autoconsumo, sin embargo hasta el momento los socios no
tienen problemas para comercializar su producto y lo vende en la Ciudad de Mxico en la
Viga, al final del documento se muestra las facturas de compra como muestra de las ventas
realizadas actualmente.

f.- Cartas de intencin y/o contratos de compra venta de materias primas y productos.
Para garantizar el mercado de nuestro producto es importante sealar que los socios
desplazan productos pesqueros en el mercado de la nueva Viga de la Ciudad de Mxico
(anexan los documentos correspondes para comprobar los clientes actuales y potenciales de
la granja acucola).

6.- INGENIERA DEL PROYECTO.

a.-localizacin y descripcin especfica del sitio del proyecto.

El Ejido Rivera Alta 2da. Seccion, Centla, Tab. . se localiza en las coordenadas geogrficas
de: latitud norte 181255 y de longitud oeste 924122 y de altitud 10 mts snm.

Por las carreteras que se puede tener acceso para llegar primero a la comunidad es el
entronque que va de Fontera Jonuta comunidad ms cercana estn: Boca de Pantoja,
R/a
Para llegar a la Localidad: carretera Crdenas -la venta Huimanguillo entrando en la
carretera que lleva a Villa benito Jurez continuando en la misma hacia Snchez Magallanes.

Las dimensiones del predio son los siguientes:

Noroeste 176.30 mtrs en la linea quebrada con parcela 356, 357
Sureste: 31.64 mts. Con zona federal del Rio Grijalva
Suroeste 161. mtrs. Con parcela 364
Noroeste 29.86 mts. Con terraceria.

b.- Infraestructura y equipo

A continuacin se enlista la infraestructura y equipo.
Cuenta con terreno en comodato a favor del grupo de trabajo La Mojarra para la
construccin de infraestructura en sus dimensiones planteadas (Ver planos anexos al
final del documento).
Barda perimetral convencional con rboles (cercos vivos).
10 tanques de geomembranas de 6.m de dimetro x 1.20 de altura.
Aireadores de 2hp.
Material y equipo de instalacin de tanques.
GEOMEMBRANA es un material planar impermeable elaborado a base de polmeros
sintticos de cloruro de polivinilo (pvc), de polietileno de alta densidad (hdpe), o de
polipropileno(ppr).

Para el funcionamiento del proyecto: Cultivo intensivo de mojarra Tilapia (Oreochromis

niloticus) en tanques de geomembranas es necesario compra e instalacin de los conceptos
de inversin que se detallan los cuadros de inversin del proyecto.

c.- Descripcin tcnica del proyecto.

Establecimiento de una granja pisccola engorda de Tilapia en el R/a. Rivera alta 2da.
Seccion. del municipio de Centla el grupo est convencido que ser todo un xito si se
trabaja conforme a los lineamientos tcnicos, econmicos, sociales y culturales que se
describen en el proyecto, debido a que generara fuentes de empleos, produccin estable, y
calidad del producto. Suministro del agua.

Se utilizara agua de aportacin fretica y pluvial, proveniente del Ro Grijalva, la cual ser
transportada por la tubera de pvc hidrulico de 6 y pasara por un elemento filtrante de
arena silica, para llegar a una cisterna de 10 x 5 x 2 metros con una captacin de 100 m3
para sedimentacin y oxigenacin, y se mantendr as por espacio de 24 a 48 horas.

Posteriormente se bombeara el agua a los estanques por medio de una bomba de 3 HP. Y
llevada a travs de una tubera de 4 pvc hd. Y una vez en funcionamiento el sistema se
efectuara un recambio de agua de un 15 % de cada estanque en forma diaria esto con el fin
de mejorar la calidad del agua y de la oxigenacin del cultivo.

El agua residual producto del recambio de los estanques se efectuara a un registro a travs
de una canaleta en la cual se instalara un filtro biolgico de arena, para el filtrado de esta
agua y ser descargadas al cuerpo de agua sin afectar la biodiversidad del entorno.

Suministro de aireacin.

Se utilizara un blower de 5 hp, y una tubera de de pvc hd conectado a todos los

estanques, con el propsito de mantener oxigenado de forma constante a todos los
estanques, este equipo deber estar trabajando de manera constante las 24 horas del da,
en virtud a que es uno d los factores mas importantes para el buen desarrollo de nuestro
cultivo y medio de vida de los organismos que habitan los estanques.

MODELO DE UN TANQUE DE GEOMEMBRANA

 NIVEL DE TUBO DE SALIDA DERRAME DE
TIERRA DE SLIDOS DEMACIAS

20 CTM

NIVELACION SALIDA
O DESNIVEL
DEL 5% TUBERIA DE PVC
DE 0 A 20 CTM

DISTRIBUCION DE LOS TANQUES EN NUESTRO PROYECTO:

DESCARGA DE
AGUAS
RESIDUALES

AIREADOR
Distribucin geogrfica
En Mxico su cultivo esta extendido en casi todos los estados de la Republica Mexicana,
sobre todo en zonas clidas y semiclidas. Su cultivo se registra en los siguientes estados:
Baja California, Sinaloa, Coahuila, Puebla, Nuevo Len, Guanajuato, Michoacn, Colima,
Veracruz, Tabasco, Campeche, Yucatn, Quintana Roo y Oaxaca.

Hbitat y requerimientos Ecolgicos: las Tilapias en su medio natural por lo general en aguas
de poca corriente tales como lagos, reservorios, lagunas y embalses, permaneciendo en
zonas poco profundas y cercanas a las orillas donde se alimentan y se reproducen. Su rango
ptimo de reproduccin se encuentra entre los 23 28 C; a temperaturas bajo de su rango
normal el crecimiento se toma lento. Considerando que es una especie eurihalina la
capacidad de adaptarse a diferentes concentraciones de salinidad en el agua. Estos
organismos bajo condiciones de cultivo han mostrado su adaptabilidad a diferentes tipos
tanques de concreto, geomembrana y con distintas formas diversas.

Morfologa
Las Tilapias se clasifican dentro de la familia de peces perciformes por presentar un cuerpo
delgado y alargado en forma longitudinal, ligeramente aplanada de los costados, con una
larga aleta dorsal, sus aletas estn sostenidas por fuertes espinas, las aletas pectorales y
plvicas se ubican en una posicin cercana a la cabeza. En el macho tiene los colores son
ms vistosos sobre todo en la aleta dorsal y caudal, la boca en el macho es ms
pronunciada y presenta inclusive una pequea protuberancia. En cuanto a sus rganos
reproductores externos la diferenciacin puede realizarse, pero requiere algo de prctica,
sobre todo si se trabaja con peces pequeos ya que los rganos genitales estn en
desarrollo.

Hbitos alimenticios
A pesar de la heterogeneidad con relacin a los hbitos alimenticios y a los alimentos que
consume, se puede clasificar en tres grupos:

1. Especie omnvora
2. Especie fitoplantfagas
3. Especie herbvoras.

Una caracterstica importante de su alimentacin es que consume gran cantidad de detritos,

los cuales son una mezcla compleja de compuestos vivos y no vivos, en la que se desarrolla
una gran actividad microbiana elevando su contenido protico, de vitaminas, cidos grasos,
etctera.

Cuando la densidad de peces es elevada estos aceptan fcilmente los alimentos artificiales
suplementarios, ricos en protenas, recomendndose la siguiente:

ETAPA TIPO DE ALIMENTO

10.0 gr 30 gr. 35% Protena
30 gr en adelantes 30% Protena

Dichos valores podrn variar en funcin de la temperatura del agua, salinidad, digestibilidad
de la protena, origen del alimento balanceado, etctera las fuentes alternativas de protena
debern sustituir tanto sus fuentes naturales como las convencionales (harina de pescado y
soya).
Afortunadamente en el mercado ya hay gran variedad de alimentos balanceados y no hay
necesidad de disear una dieta solo seguirla como se muestra en el apartado de
alimentacin que se muestra en este documento, es importante sealar que se debe conocer
los requerimientos de protena para que en base a esto se elija el tipo de alimento
balanceado que necesita cada etapa.

Hbitos reproductivos
Para este apartado se comentara para detectar problemas de genero en los estanques y qu
consecuencias puede tener los errores en este rubro, aunque hay que destacar que esta
granja es de medio ciclo.
Esta reflexin nos lleva decir que estas especies del gnero Tilapia construyen sus nidos en
el fondo del estanque y colocan sus huevecillos y alevines en estos. Tiene una poblada y
provista de pequeos dientes, las branquias presentan pocas branquiespinas y son
organismos generalmente herbvoros y macroplantfagos.
Para el caso de la especies del genero Oreochromis, la mayora requiere temperaturas
superiores a los 20 C, interviene adems otros factores como la fotoperiodicidad y la
intensidad luminosa, el rgimen de lluvia y el acceso a reas propicias para la reproduccin;
la Tilapia tiene grandes limitaciones en su cultivo, principalmente por su cultivo,
principalmente por su prolfica y precoz reproduccin, la cual se tiene que evitar al mximo
en su engorda; el nmero de huevecillos por desove como el tamao es proporcional al
peso corporal de la hembra.

Son organismos con una alta tasa de reproduccin, por lo que durante el cultivo es
indispensable controlar su reproduccin tiene la capacidad de reproducirse durante todo el
ao en zonas tropicales y en cautiverio se ha demostrado que tiende a producir un mayor
nmero de huevecillos que en poblaciones silvestres, esto ocasiona por tanto un problema
de sobrepoblacin en los tanques de cultivo, adems de generar mayor competencia por el
alimento, lo que finalmente provoca enanismo en los organismos.

Enfermedades
Las enfermedades y los parsitos son alguna manera un problema que afecta menos a la
Tilapia que a muchos peces cultivados. Entre los parsitos que se encuentran en la Tilapia
estn Trichodina, Chilodn y Saprolegnia. La nica enfermedad mencionada en la literatura
respectiva es la descomposicin bacteriana de la aleta; pero se supone que, cuando menos
en climas marginales, la Tilapia pude afectar por la icioftiriasis.

Parmetros fsico qumicos

Entre los requerimientos fisicoqumicos mas importantes que deben considerarse para un
desarrollo optimo del cardumen para ser cultivada se destaca los siguientes: temperatura,
salinidad,, oxigeno disuelto, potencial de hidrgeno, alcalinidad, dureza, turbidez, altitud y
sustancias toxicas

Temperatura, Oxigeno disuelto

Prefieren las temperaturas , oscilando entre 20 y 30 C, siendo el rango ptimo de 26 a 30
C, los lmites de tolerancia oscilan entre 15 y 42 C.

Salinidad
Las Tilapias son peces de agua dulce pero algunas (eurihalinas) que pueden adaptase a vivir
bajo condiciones de salinidad, pero dejan de reproducirse cuando la salinidad de las aguas
excede al 50% de las del mar (15 ppm) quizs se deba a que los huevecillos no soportan
grandes presiones osmticas por lo general son tolerantes al agua salobre y aunque algunas
especies estn mejor adaptadas a ello que otras, pueden prosperar y aun criarse en agua de
mar.

Oxigeno disuelto
Las Tilapias pueden vivir en condiciones ambientales adversas de debido a que soportan
bajas concentraciones de oxigeno disuelto, ya que tienen la facultad de reducir su consumo
de oxigeno, la concentracin en el medio es baja (inferior a 3.0 mg/litro). Finalmente cuando
esta concentracin disminuye aun ms, su metabolismo se vuelve anaerobio, en virtud de lo
anterior, la mayor parte de las especies de la Tilapia pueden soportar concentraciones de
oxigeno disuelto de 1.0 miligramos / litro e incluso valores inferiores por periodos cortos para
condiciones optimas de cultivo se recomida que oxigeno disuelto no descienda a niveles
crticos inferiores de 2.0 o 3.0 mg/lt particularmente en ausencia de luz

DBO / Demanda bioqumica de oxgeno, indicador de la capacidad de polucin de un

efluente expresada por el consumo de oxgeno disuelto por parte de los microorganismos
que descomponen la materia orgnica presente en el propio efluente. Se parte, para ello, de
la capacidad autodepurativa del agua, conferida por los propios microorganismos.

La DBO se mide como la masa (en miligramos) de oxgeno utilizado por un litro de muestra
del efluente incubado a 20 C durante un periodo de cinco das.

Potencial de hidrgeno
Mientras mas estable permanezca el pH mejores condiciones se propiciarn para la
productividad natural recomendndose que este se mantenga a niveles de 7 a 8.

Alcalinidad y dureza
Una alcalinidad superior a 175mg de Ca CO3 por litro puede resultar perjudicial para lo
organismos debido a las formaciones calcreas que se producen afectando la productividad
de los estanques as como a los peces al daar sus branquias.

La alcalinidad de aproximadamente 75 mg. de calcio y Ca CO3.

Turbidez
La turbidez puede ser ocasionada por materiales terrgenos al formar suspensiones
coloidales o su por excesiva densidad del fitoplantos (algas microscpicas flotantes). La
materia coloidal en suspensin puede daar fsicamente las branquias de los peces
provocando infecciones en caso de que las aguas sean demasiado turbias (100 ppm),
conviene propiciar la sedimentacin.

Altitud
La distribucin de la Tilapia no se relaciona a la presin atmosfrica, sino a la temperatura
por lo tanto este factor no es necesaria su medicin.

Preparacin de geotanques
Tratndose de geomembranas, el mantenimiento de estos esta orientado a la eliminacin de
sedimentos del cultivo anterior, eliminacin de organismo competidores y eliminacin de
bacterias y hongos.

Una vez que est listo para la introduccin de los organismos deber realizarse cuidando
que las temperaturas tanto del contenedor de trasporte como del tanque no mantengan mas
de 2 c de diferencia una de la otra.
Arribo de los alevines
Es de vital importancia que cuando los alevines lleguen sean tratados con cuidado y sean
aclimatados en bolsas de plstico por lo menos durante 30 minutos dado que un cambio de
temperatura brusco puede causar mortalidad masiva de los alevines.

Antes de llevar los alevines comprados a las geomembranas, en la cuales sern observados
despus de su llegada y s mantendrn hasta que lleguen a la talla suficiente para ser
colocados en las geomembranas de engorda

Recambio de agua y aireacin

Los niveles de oxigeno disuelto en el agua del tanque son de vital importancia sobre todo en
aquellos donde la densidad de los organismos es superior a los 80 metros cbicos (nosotros
usaremos 100 por m3), esto obliga el recambio parcial y continuo del agua, mismo que
depender de la densidad y presencia de microalgas en el agua ya que la presencia de estas
en cantidades elevadas de microalgas en el agua, ya que la presencia de estas en
cantidades elevadas puede llegar a provocar estos de anoxia, debido al consumo de oxigeno
tanto de los peces como de las algas, sobre todo en las primeras horas del da antes del
amanecer, lo que llega a provocar niveles de oxigeno disuelto inferiores a 2.0 mg/lt.

As mismo la importancia de los recambios ser mayor en la medida que la biomasa por
metro cbico sea mayor, teniendo en cuenta que una vez que los organismos hayan
alcanzado los 100 gramos en promedio, el recambio diario no debera ser menor a un 20%.

Por otra parte, el uso de aereadores por consiguiente mejora las condiciones en la niveles de
oxigeno disuelto, lo que permite manejar mayores densidades o bien ofrecer mejores
condiciones a los organismos en cultivo. Cabe sealar que el uso de este tipo de equipo
obliga en cierta forma a establecer un sistema de cultivo ms intensivo ya que el costo por
consumo de energa elctrica deber se compensado por el crecimiento de los organismos y
por consiguiente un mayor rendimiento en el tanque de cultivo.

Siembra
La densidad de siembra a manejar ser de 100 organismos por metro cbico, con cras que
miden entre 5 cm y cuyo peso oscile entre 3 y 5 gramos de esta manera se estima que para
un tanque de 33.92 m3 se requiere alrededor de 3,392cras por tanque dando un total de 10,
176 alevines, se utilizarn 3 tanques para la pre engorda y para la engorda se destinarn 7
tanques tendiendo una densidad de siembra de 50-60 organismos resultando un total 11,872
organismos. Para el caso de los alevines se deber tener conocimiento de la calidad
gentica de donde proceden, as como la certeza de que ests han sido revertidas
sexualmente a macho, esperando tener al menos un 95 - 99% de xito en dicho tratamiento.
Para mayor detalle ver los apartado de pre cra y engorda de este documento.

Alimentacin
La alimentacin de los organismos es una de las actividades ms importantes dentro del
cultivo, ya que conjuntamente con la densidad y calidad del agua son las principales causas
desde el punto de vista tcnico del xito o fracaso de un cultivo.

De acuerdo al la etapa del cultivo, ser la cantidad de alimento que se subministre (ver tabla
de alimentacin), a pesar de que el agua este fertilizada naturalmente por la accin de los
peces, esto se debe complementar con alimento balanceado, sobre todo en por tratarse de
cultivos de tipo intensivo, ya que en estos, la presencia de nutrientes naturales es mnima, en
comparacin con la demanda de los organismos.
En algunas dietas caseras elaboradas a partir de productos ricos en protena, que
generalmente se ofrecen como sustitutos de alimento balanceado comercial con la finalidad
d reducir en la medida de lo posible el costo por alimentacin, que en la mayora de los
casos llega a ser hasta de un 60% del costo de produccin. Sin embargo no siempre las
tasas de crecimiento de los organismos resultan favorables, debido a que este tipo de
alimento puede llegar a carecer de algunos de los micro nutrientes esenciales en la
formulacin de la dieta, o bien la composicin no cumple con los requerimientos
nutricionales que la especie requiere.

Algunas compaas fabricantes de alimentos balanceados se han dado a la tarea de

competir en la elaboracin de alimentos para cultivos acuticos, lo que permite contar en el
mercado con una amplia gama de productos de diferentes calidades precios.

Resultando ms caro el alimento balanceado inicial en forma de harina o migaja (en

cualquier marca) el cual llega a contar con contenidos de protena hasta de un 40% y
disminuyendo en su precio conforme ocurre la disminucin del contenido protenico.

En forma ilustrativa se presenta a continuacin una tabla de porcentajes de alimentacin

recomendados, sin que esto implique que deba tomarse como garanta o receta nica para
lograr los resultados de cultivo, sino como una gua que permita tomar decisiones
dependiendo entre otras cosas de factores como condiciones fsico-qumicas del agua,
densidad de los estanques y manejo de estos.

PRESENTACIN SEMANA PESO PROMEDIO DE LOS % DE LA

ORGANISMOS(gr) BIOMASA
Harina 1-4 2-15 9.5-6
Migaja 5-10 15-85 5.0-4.0
Extrudo 1/8 11-16 85-200 3.0-2.5
Extrudo 3/16 17-25 200-370 2.5-2.0
Extrudo de 3/16 26-34 370-520 1.5-1.2

Uno de los indicadores en el aprovechamiento del alimento subministrado es el Factor de

Conversin Alimenticia1 (FCA) el cual es un cociente que resulta de dividir la cantidad de
alimento entregado a los organismos durante el cultivo entre el peso total de estos al
momento de cosecha. Otra forma de interpretarlo esta en funcin de establecer cuanto
alimento se requiere para obtener un kilo de biomasa. Este tipo de iniciador debe ser
manejado con prudencia, sobre todo en el caso de los cultivos donde los organismos
cuentan con alimentos en el medio natural ya que la presencia de este afecta en mayor
medida los valores del FCA.

Un promedio de FCA aceptable en el cultivo de peces tropicales como es el caso de la

Tilapia, oscila entre 1:5 a 2:01, teniendo en cuenta que mientras menor sea este, la
rentabilidad del cultivo ser mayor.

Por otro lado se contempla que el gasto por alimento sea menor al expuesto y a ms tardar
siete meses se coseche por que inicialmente se compra los alevines revertidos y de una talla
apropiada.

1
Unidad de medida para cuantificar la cantidad de alimento convertido a biomasa en relacin con el alimento
consumido.
Para suministro del alimento se inicia con un pequeo puo de alimento balanceado si el
cardumen muestra deseos de comer se le proporciona la racin pero si no muestran mucho
inters se espera mas de una hora para repetir la misma accin hasta que los peces
muestren un comportamiento de hambre, con el tiempo se generan hbitos y horarios de
comida por lo que esta actividad despus ser cada vez mas mecnica y eficiente.

Cuando muestran por fin el inters de comer (por lo general se establecen horarios de
alimentacin) se lanza el alimento por todo el estanque buscando expandirlo y esperando
que terminen se lanza otra carga hasta que la Tilapia tarde mas en devorar el alimento se
deja de alimentar o cuando se halla terminado la racin que estaba destinada en el momento
acorde a la talla peso y numero de organismos en el estanque.

Las raciones por da deben ser divididas en varias horas del da de tal manera que el
cardumen reciba el alimento cuando tenga hambre.

Es importante sealar que ante esta perspectiva se calcula la Tilapia consume un porcentaje
% sobre su peso vivo (ver tabla de alimento), el alimento que no se consume quedar
flotando este ser recolectado con una rede de cuchara muy fina, as se contribuye a la
limpieza del estanque y ahorro de alimento.

Estudios realizados demuestran que los desechos procedentes de la acuacultura son en

gran parte alimento no asimilado que se encuentra en forma de materia orgnica particulada,
representa en ocasiones del 20 al 70% de las protenas, el 10% de los lpidos y el 65% de
los glcidos distribuidos, es en materia orgnica.

Actualmente no existe tabla de alimentacin para Tilapia publicadas por lo que nos vamos a
utilizar una de Purina en su lnea de Acualine quedando de la siguiente manera.

Engorda
El proceso de engorda contempla un perodo de entre 5 y 6 meses, al final del cual los
organismos se encontrarn con un peso entre los 400 y 500 gramos cada uno, muestra de
buen manejo de los organismos ser que la se encuentran dentro del mismo rango de peso.

Durante la engorda la alimentacin de los organismos dar inicio con cerca del 95% de la
biomasa, porcentaje que ira disminuyendo conforme se desarrollen, llegando al final del
cultivo a proporcionarles no mas del 1.5% de alimento con respecto a la biomasa a partir de
que estos alcancen los 320 gramos.

La determinacin del peso de los organismos se realizar mediante biometras semanales

(toma de medida de peso y talla), las cuales pueden iniciarse alrededor de la tercera o cuarta
semana, una vez que se estime que los organismos se encuentran entre los 10 y 15 gramos,
as mismo se sugiere que el muestreo sea aleatorio sin reposicin, es decir que los
organismos que se van extrayendo del estanque no deben regresarse si no que hasta que
hayan completado el numero de ejemplares a medir. El tamao de la muestra podr
seleccionarse de acuerdo a la disponibilidad tanto de personal como de tiempo, teniendo en
cuenta que mientras mayor sea la muestra el grado de confiabilidad tambin ser mayor, por
el tiempo invertido y el estrs de los individuos no es recomendable, por lo que es aceptable
que la muestra no sea mayor a los 100 individuos por tanque.

Durante la biometra, la informacin obtenida ser: peso total de lo organismos, peso

individual de al menos 10 organismos y de ser posible se recomienda medir tambin la
longitud de cada uno de los peces de esta sub muestra.
As mismo es importante observar condiciones generales de los peces y detectar si existen
organismos heridos o con presencia de algunas lesiones en aletas y escamas, las cuales
pueden ser de alguna enfermedad producida por hongos o bacterias.

La importancia de las biometras o muestras radica esencialmente en la capacidad de

determinar con un grado aceptable de probabilidad el nmero de organismos dentro del
estanque de cultivo as como el peso promedio en el que se encuentran, ya que de esto
depender en gran medida el xito de un programa de alimentacin, por ello es
recomendable que a la informacin que el muestreo arroje se apliquen anlisis estadsticos
elementales como clculo de la media, medidas de centralizacin y dispersin as como
grado de varianza, mismos que permitirn brindar mayor seguridad al tomar la decisin con
respecto al desarrollo del cultivo.

Dimensin de las geomembranas

Los estanques para la pre -engorda y engorda sern de geomembranas :son tanques
armados con molde perimetral nuevos de doble costura de termofusin con moldura de
refuerzos garantizados de fugas posee un sistema de anillos termo fusionados, cinturones de
acero galvanizado perimetrales con sujetar plstico para evitar la corrosin utiliza una
moldura plstica de sujecin y proteccin en todo el permetro del estanque un tubo de
soporte perimetral de acero galvanizado y tapn metlico, con forma circular y dimensiones
de 1.20 metros de altura y 6.0 metros de dimetro con capacidad de almacenamiento de
agua aproximado a 33.92 m3.

Densidad de siembra en cada una de las reas

La cantidad de organismos por unidad de superficie (m2) o bien de volumen de agua (m3)
representa una variable controlable que permite definir el tipo de cultivo pudiendo ser desde
extensivo a hiperintensivo. En forma prctica se pueden clasificar los tipos de cultivo con
respecto a la densidad de siembra como sigue:

Tomando en cuenta que la granja necesita 10 estanques de 33.92 m 3 cada uno de los
cuales 3 estn destinados para la pre-engorda y 7 para la engorda con una densidad de
siembra de engorda con 50-60 individuos por metro cbicos son en total 11, 872 Tilapias
como capacidad mxima instalada de la granja en la fase de engorda.

Una vez cubiertas las necesidades en cuanto a instalaciones y densidades en la granja, un

aspecto muy importante para obtener una buena produccin de carne, es la alimentacin de
los peces.

rea de pre-engorda
Continuando con el desarrollo de los organismos, el rea de pre-engorda forma parte de las
instalaciones necesarias en granjas tanto de ciclo completo como incompleto, dependiendo
principalmente del tamao inicial de los organismos que se adquieran para la siembra. Para
el caso de organismos cuyo peso sea de a 5 grs y de 3 a 5 cm de longitud, la necesidad de
contar con el rea de pre-engorda siempre favorecer el mejor desarrollo de estos, ya que
esta rea se podr mantener una mejor atencin de la poblacin hasta que esta alcance una
talla mayor 10 cm que posteriormente sean transferido a los tanques de engorda donde la
densidad de siembra deber ser menor con respecto a los estanques de pre-engorda.

En esta etapa la densidad de siembre puede fluctuar entre 100 a 120 alevines de 5.00 gr. La
densidad se reduce en los tanques de engorda por lo menos entre 50- 60 organismos por
metro cbico.
Resultado prctico en esta etapa contar con 3 tanques con un dimetro de 6.0 metros con
una altura de 1.20 con una capacidad de 33.92 m3, de tal manera que el manejo de los
organismos se realice con facilidad.

rea de engorda
Una vez que los organismos son trasferidos a los 9 estanques de engorda la densidad ser
de 50 organismos/m3 utilizando el oxigeno que proporciona un equipo al sistema y la tasa de
consumo de oxigeno (O2) de la Tilapia, la cual es alrededor de 10 gr. de oxigeno x cada 100
kilogramos de peces por hora cuando se encuentran en reposo, pudiendo llegar a requerir
varias veces mas oxigeno durante la alimentacin o cuando se encuentran activas.

El alimento balanceado es la nica fuente de aporte nutricional para los organismos, los
recambios es la nica fuente de aporte nutricional para los organismos, los recambios de
agua deben proporcionarse en forma continua con un mnimo de 20 a 40% diario,
complementado don el sistema de aireacin mecnico.

forma parte de la infraestructura bsica necesaria toda vez que es recomendable contar con
una bodega para almacenar alimento artculos de pesca, combustibles, alimento, etctera.
Para mayor detalle consultar el apartado de alimentacin.

Etiqueta de los tanques.

Para mantener un mejor control del lote de Tilapias y de la granja se pondr una tarjeta en
cada estanque con el fin de sistematizar todas las acciones o actividades de la granja
destacando los datos ms relevantes y a continuacin los enlistamos:

1. Nombre completo de la empresa y logotipo (en caso de tenerlo).

2. Fecha de siembra
3. Especie que s esta manejando.
4. Procedencia del cardumen.
5. Nmero de organismos en total en el estanque.
6. Lote del cardumen (numero consecutivo de llegada, mes ao cada uno en 2 dgitos
excepto el nmero consecutivo que puede variar, cuando sean reproducidos en el
laboratorio de la granja ser colocado una distincin extra en el lote
7. Fecha tentativa de cosecha.
8. Fecha de la ltima limpieza.
9. Fecha tentativa de la prxima limpieza.

Esta informacin es almacenada en una tarjeta prediseada y enmicada, para detallar los
ltimos movimientos o detalles de manejo se utiliza un plumn de acetato indeleble o de
aceite, de esta manera los datos que se agregan con el manejo y que no estn dentro del
enmicado se conservan en condiciones legibles.

Esta informacin trae consigo sistematizacin de actividades.

Datos generales del manejo.
Pronosticar las fechas tentativas de cosecha con mayor apego a la realidad facilitando as l
clculo de volmenes de produccin por cosecha.
Manejo ordenado de la granja.

Manejo para separarlos por tallas.

Este proceso se lleva acabo principalmente cuando hay que limpiar los estanques de esta
manera se evita el estrs entre los individuos por manejo y por exceso de desechos en el
estanque.
Como ya se pudo observar algunos individuos siempre desarrollan ms que otros por lo que
para efectos de alimentos de necesario dividirlos por tallas en muy sano eficiente el proceso
de cambio de los estanques de pre-engorda a los de engorda.

La separacin de los organismos obedece a la talla principalmente, pero no es necesario

medir ya que esto hara de la tarea un proceso estresante e interminable por lo que se usara
criterio de quien los maneje preferentemente personas con experiencia y bien capacitadas.

Limpieza de estanques
El recambio de agua es importante o en su defecto la aireacin para el caso de volmenes
de agua que vamos a manejar son de 140 m 3, por tanque, y se recomienda que el recambio
de agua parcial como mnimo del 50% del volumen o en su defecto cuando sea necesario,
un recambio de agua obligatorios despus de la cosecha para proporcionar mayor limpieza
las nuevas cosechas

Para detectar posibles problemas con el agua se observa el color del agua introduciendo la
mano con una moneda hasta el codo, si alcanzas a ver apenas tu monedad o no la vez
realiza un recambio de agua parcial sin embargo cuando la vez con ligera turbidez el agua
esta en condiciones para el cultivo de peces.

Para este proyecto en especial no se considera la fertilizacin de la agua dado que por las
temperaturas y la zona costera y las excretas del cardumen proporcionan suficiente
fertilizacin natural y la fertilizacin contrariamente proporciona eutroficacin del agua y
problemas zoosanitarios en exceso.

Es importante que cuando se alimentan el cardumen se subministre exclusivamente el

alimento necesario de consumo, porque el alimento no digerido suele cuasar perdidas
econmicas significativas y porque su exceso genera una mayor eutroficacin del sistema.

Una forma por la cual se recuperan slidos del agua es por medio de la filtracin as
aprovecharemos que las geomembranas tienen una pendiente que se dirige directo a la
salida de agua en la que se coloca una trampa de slidos que diariamente ser retirada y
colocada nuevamente para evitar la descomposicin de materiales precipitados en el
estanque, esta estructura tendr tambin otra funcin cuando sea tiempo de cosecha dicha
utilidad se explica en el apartado de cosecha.

El exceso de boqueo de las Tilapias por lo que hay probabilidad de muerte por anoxia es
decir falta de oxigeno disuelto en el agua a causa de falta de recambio del agua externa con
el interior del estanque.

Cuando el crecimiento de plantas acuticas se dispare exponencialmente se pretende pasar

una red con una apertura de malla muy fina, de esta manera eliminarn algas, hojas, madera
y dems planta por consiguiente se ver reflejado en la calidad del agua.

En las geomembranas el cambio de agua se llevar acabo slo cuando se observe el agua
muy verde o sucia por la acumulacin de excretas y pequeos residuos de hojarasca
arrastradas por el aire, y al finalizar la cosecha se desinfecta totalmente el estanque para
recibir la nueva produccin, y del total del agua por estanque, se realizara un recambio de un
50% con unos tubos de pvc cuya salida de agua sea desde el fondo de esta manera, se
extraer todos los sedimentos slidos y desechos que por gravedad se precipitaron al fondo.
Esta medida de recambio trae consigo ahorro de agua utilizada y una mejor limpieza del
fondo de las geomembranas.
Pasado un mes de estancia de los alevines en los estanques se dividir nuevamente por
tallas esto facilita el calculo de alimento diario por da slo en caso de que exista mucha
diferencia en tallas se aprovechara esta actividad para realizar recambios parciales o totales
de agua.

Es importante sealar que el monitoreo ser constante incluso en cada alimento, pero se
revisaran diariamente los estanques para detectar algn organismos muerto y ser retirado.
Los individuos muertos sern enterrados en el potrero restante y se aplicara cal para evitar
fauna nociva y malos olores.

Antes de cosecha se seleccionara a los ejemplares que hallan desarrollado mas en talla y
que estn mejor acostumbrados al manejo para aislarlos con la finalidad de aos posteriores
se usen como reproductores o para venderlos a mejor precio en el mercado.

Es importante sealar que la Tilapia se reproduce en tiempo de lluvias y que posiblemente

se pueda meter a engordar los primeros alevines a inicios de agosto y otros mas en los fines
de noviembre con la idea de tener como mnimo dos cosechas al ao, pero el primer ao de
trabajo slo se tendr una cosecha por los tiempos de aplicacin de los recursos otorgados.

Deteccin de la salud del cardumen

Para detectar posibles enfermedades del cardumen siempre ser mejor las medidas
preventivas que las curativas por lo que cuando se subministre el alimento ser el momento
ms oportuno de observacin de la conducta del cardumen, a continuacin se enlistan las
conductas determinantes que se considera posee un cardumen sano:

1. Perdida del apetito.

2. Nado en espiral o desequilibrado.
3. Boqueo en la superficie del agua.
4. Exceso de mucus en la piel.
5. Coloracin anormal.
6. Erosin en piel o aletas.
7. Abdomen inflado lleno de flujo o sangre.
8. Ano hinchado.

Lista las actividades que indican un cardumen sano y buen manejo con anlisis vista:
Cuando te acercas te buscan en cardumen.
Comen acorde a la tabla del alimento esperada.
El agua se encuentra verde pero a su vez con claridad para ver tu mano hasta
el codo cuando la introduces con una moneda.
Al tener una cosecha en tallas muy similar.

Engorda en geoestanques
Cuando los alevines alcanzaron la talla superior de 10 centmetros se procede al cambio a
un estanque de engorda.

Como media preventiva y sanitaria se revisaran los alevines antes de introducirlos al

estanque, verificando sobre todo su estado de salud y asilar los ejemplares que den muestra
de enfermedad, para evitar que mueran en el estanque con el fin de monitorear
constantemente en tinas los aislados a los individuos enfermos, y consecuentemente
mantener la calidad del agua en los tanques.
Cosecha
Previamente se revisa que si la cosecha es parcial o total, revisara maya del tubo de pvc
hidraulico este completamente colocada en su lugar cerrar toda entrada de agua al
estanque, colocar la trampa en la salida de agua completamente limpia o en su defecto
cambiarlo por que esta por otra. Despus se abre la llave de paso para desage.

Para agilizar la cosecha se pasan redes y se capturan para iniciar la limpieza de viseras y
enhielado.

Para la cosecha se usa el pesquero con una trampa con red de esta manera se colectan las
ltimas Tilapias que intenten escapar y facilita esta actividad.

Cuando la cosecha es parcial el recambio de agua es al 50% con retiro de los slidos y
llenado del agua hasta nivel dejar los dems en bsqueda de otro cliente para una nueva
venta.
Cosecha
Una vez que se ha determinado que el peso de lo organismos es el adecuado para su venta
el cual puede oscilar entre los 450 a 600 gramos y que preferentemente ya se cuenta con el
comprador, se procede a bajar el nivel del tanque por lo menos en un 50% de su volumen
con la finalidad de facilitar el acceso al interior con redes que permitan capturar a los
organismos colocarlos en recipientes con agua y hielo buscando con ello que los peces
mediante un efecto de shock trmico entren en la fase de rigor mortis lo ms pronto posible
mejorando as notablemente la calidad de carne.

Posteriormente se procede a pesar los organismos, esta informacin tanto de peso como de
talla (la talla se puede tomar sobre una muestra de la poblacin), servir para determinar los
resultado del cultivo tale como: factor de conversin alimenticia, peso promedio y grado de
uniformidad de lo organismos e ndices de crecimiento.

Un indicador de un buen programa de alimentacin y manejo en general ser que en la

cosecha los organismos estn de la talla esperada, mostrar talla similar entre la cosecha, no
encontrar alevines o hembras con huevos y finalmente individuos sanos.

Procesamiento
Si la venta de la cosecha se realiza bajo la presentacin de entero fresco, bastar con
colocar el pescado en taras con hielo par a mantenerlo en buenas condiciones, pudiendo
colocar en su uso el producto en cajas con una buena presentacin para venta al menudeo.

Por otra parte es importante considerar que, si lo que se busca en los organismos es
aprovechar el filete, el peso mnimo deber rebasar al menos los 650 gramos, ya que de
acuerdo a algunos resultados prelimieres es rendimiento en filete de la Tilapia es de un 33%
a 35%, lo dara como resultado filetes de 110 gramos cada uno, ubicndolos en una
clasificacin de 3 4 onzas.

Certificacin de la produccin

Una de las ventajas de La certificacin de la produccin de las granjas pisccolas da

confianza al consumidor y sirve de base para la exploracin de los mercados nacionales e
internacionales.

Esta se logra con un permiso otorgado de registro de la granja pisccola para mayor
informacin ver este capitulo 6 ingeniera del proyecto en el inciso d Cumplimiento de
normas sanitarias, ambientales y otras donde se explica con mas detalle los pasos a seguir
para registrar una granja pisccola y certificacin de la produccin.

I. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).

Es necesario material para construccin de los estanques, una bodega y un laboratorio que
sirva para dar manejo personalizado a la reproduccin del Tilapia (Ver Anexo Evaluacin
Econmica la inversin necesaria).

Para la Tilapia no hay mucha metodologa desarrollada razn por la que se basa en los
principios bsicos de manejo de peces como Tilapia, sin embargo, este va a cambiar
conforme a la respuesta que tengan la Tilapias en talla y salud, de esta manera se diseara
una dieta promedio de alimento balanceado comercial

II. Procesos y tecnologa a emplear.

Para este tipo de granjas se considera la forma ms tradicional posible buscando que el pez
encuentre las condiciones idneas de reproduccin tanto de espacio como de alimento y
manejo.

Para la Tilapia no hay mucha metodologa desarrollada razn por la que se basa en los
principios bsicos de manejo de peces como Tilapia, sin embargo, este va a cambiar
conforme a la respuesta que tengan la Tilapias en talla y salud, de esta manera se diseara
una dieta promedio de alimento balanceado comercial.

Para mantenerla las algas a niveles bajos y el agua de los estanque con niveles de oxigeno
disuelto elevados es necesario 20 aireadores de 2 caballos con necesidades de corriente
factibles acorde al lugar que posee corriente 115/230V para evitar costos de transformador y
dems, as mismo la utilizacin de cable elctrico sumergible acorde con conexin
monofsico y/o trifsico.

III. Capacidad de procesos y programas de produccin.

Como la reproduccin de esta especie es anual se considera tener suficientes alevines en la
primera compra estimando un embarque en la primera fase del proyecto se considera tener
aproximadamente logrando tener suficientes recursos econmicos para mantener los costos
de operacin de la granja pisccola y brindar utilidades netas, sostenibilidad financiera

Para la segunda fase del proyecto se pretende utilizar como mnimo 2 desoves de esta
manera se incrementa de 1 embarques a 2 sin embargo en la corrida se estima slo 1.3 es
decir posiblemente halla 2 ciclos en el ao pero no cosechan en la misma temporada el
segundo desove darn ingresos muchos despus del primer ao.

Las densidades de siembra sern de 45 Tilapias por metro cbico.

IV. Escenarios con diferentes volmenes de proceso.

En el siguiente cuadro se muestra las fluctuaciones que presenta el proyecto con diferentes
volmenes de alevines con respecto a la cosecha anual, sustituyendo en la corrida
financiara los datos correspondientes para determinar correctamente cada punto.

ALEVINES PUNTO DE E. RELACIN B / C TIR VAN

10.000 27% 3,7 72% $ 2.436.231
8.000 31% 3,3 57% $ 1.573.551
11.000 26% 3,9 79% $ 2.867.571

Es importante sealar que el punto de equilibrio no muestra muchos cambios porque para
cambiar necesita de disminucin de costos de produccin en la alimentacin. Es importante
sealar por que los empleos forman parte de los ingresos de los socios y que generan
egresos a la granja pisccola sin embargo estos ingresos son exclusivos de los socios que a
su vez tambin son empleados ver corrida financiera.

La tasa interna de retorno para los proyectos acucolas siempre es elevada porque requiere
grandes cantidades de inversin y capital de trabajo, pero cuando se logra superar la etapa
de establecimiento de la empresa las ganancias sern verdaderamente reales, uno de los
beneficios son los subsidios gubernamentales que ayudan con capital de inversin fija.

V. Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica.

Para este proyecto inicialmente se pretende aprovechar el conocimiento que poseen los
socios a travs su experiencia con otras especies y el manejo que da la Tilapia que posee en
la pileta de su casa.

e.- Cumplimientos de Normas Sanitarios, Ambientales y otras.

En cuanto a infraestructura de la Ley del Equilibrio Ecolgico y Proteccin Ambiental
LEGEPA no s esta derribando ningn tipo de vegetacin ni alteracin al sistema natural
razones por las cuales se considera que el impacto ambiental en la naturaleza es mnimo o
nulo en cuanto a la infraestructura que necesita realizar, un escrito donde se solicita la
expedicin de dicho documento por la SEMARNAT integrado en este documento. Este
proceso lleva varios das por que para emitir algn dictamen y se necesita presentar tambin
el proyecto productivo con efectos y acciones para mitigar dichos impactos causados por la
actividad.
La zona ya hechos no sufrirn alteraciones en cuanto a volumen de agua o extraccin de
tierra y se implementara unas tinas y geomembranas para operacin directas con los
individuos aprovechando que estas ltimas no alteran el entorno desplazando la vegetacin
natural.

Pueden ser instalados o reubicados tomando en cuanta la fuente de agua, reas de riego
infraestructura y vas de acceso, as mismo no desplaza reas agropecuarias de produccin
para su instalacin.

Gracias a su forma circular facilita la dinmica del cardume el manejo, llenado vaciado,
limpieza de sedimentos por su forma cnica en el fondo del estanque, as mismo es ms fcil
la supervisin bajando costos de las cosechas evitando problemas ambientales y facilitando
todas las actividades necesarias de produccin.

El dictamen se extiende despus de la revisin minuciosa del proyecto y corroboracin de

las instalaciones en campo

Con este proyecto buscamos iniciar y fortalecer la venta de Tilapia engordado en una granja
pisccola registrada ante la Subdireccin de pesca perteneciente a la SAGARPA para lo cual
hay que seguir las siguientes recomendaciones.

Presentar el proyecto productivo

 Solicitud libre al Subdelegado de PESCA para obtener el RNP que contenga la
siguiente informacin
Nombre, razn social de la empresa y/o cooperativa.
Domicilio.
Localidad.
Municipio.
Estado.
Telfono.
Registro Federal de Contribuyentes.
Especificar si se cuenta con Permiso o Concesin Pesquera o Acucola.
Nombre y Cargo del Representante Legal.
Actividad a la que se dedican.
Justificacin del apoyo solicitado.
Especificar si cuentan con Estudio de Factibilidad.
Sealar si se tienen identificadas posibles fuentes de financiamiento.
Destino que se le dar a los recursos.

Estudio de impacto ambiental o documento expedido por la SEMARNART de omisin

de dicho estudio.
Presentar proyecto productivo acorde a la gua presentada.

Marco jurdico del proyecto.

Ley orgnica de la administracin publica federal

Ley general del equilibrio ecolgico y proteccin al ambiente
Ley general de vida silvestre
Ley federal de procedimientos administrativos
Norma oficial mexicana Nom-059-Ecol-2001.
Ley orgnica de la administracin publica federal
Establece la obligacin y facultades de la administracin publica, con estricto apego a
los objetivos y prioridades de la plantacin nacional de desarrollo.
Ley general de vida silvestre( 3 de julio del 2000)

f.- presupuesto y programa de inversiones y fuetes de financiamiento.

7.- ANLISIS FINANCIERO

a.- presupuesto y programa de inversiones y fuetes de financiamiento.

Para este proyecto se pretende sea financiado por el programa del Depto. De reserva de la
biosfera pantanos de Centla, la aportacin de los socios, se llevara acabo en dos etapas el
primer ao ser con solo una talla y en el segundo ao escalonado logrando tener ms de
10000 alevines iniciales para lograr como mnimo al tercer ao dos cosechas.

b.- Proyeccin financiera. (Refaccionario y avio) anual.

(Ver Anexo Evaluacin Econmica).

I. Programa de ventas (ingresos)

(Ver Anexo Evaluacin Econmica).
 II. Costos
(Ver Anexo Evaluacin Econmica).

III. Flujo de efectivo mensual y determinacin de capital de trabajo

(Ver Anexo Evaluacin Econmica).

IV. Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso)

No aplica

V. .capacidad de pago
No aplica

VI Punto de equilibrio
(Ver Anexo Evaluacin Econmica).

VII Apalancamiento (en su caso).

No aplica

c.- Situacin financiera actual y proyectada

No aplica porque son un promovente nuevo

d.- Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)

(Ver Anexo Evaluacin Econmica).

I. Relacin Utilidad / Costo (avo).

(Ver Anexo Evaluacin Econmica).

II. TIR.
(Ver Anexo Evaluacin Econmica).

III. Van
(Ver Anexo Evaluacin Econmica).

IV Anlisis de Sensibilidad.
Este proyecto no slo posee beneficios econmicos si no que presenta un bienestar
social en el cual se puede observar una mejora en la calidad de vida de los socios, un
auto empleo, activacin de recursos hdricos ociosos, tambin presenta un avance en
conciencia ambiental hacia la conservacin de la fauna y la flora nativa enfocada hacia
productividad sana dejando herencia del patrimonio a otras generaciones. (Ver Anexo
Evaluacin Econmica para los anlisis financieros pertinentes de sostenibilidad
econmica)

La utilidad est directamente proporcional al consumo de alimento e inversamente

proporcional a la conversin alimenticia de cada especie, de tal forma que al aumenta los
costos de alimentacin los ingresos se ven seriamente afectados veamos el siguiente
cuadro:

$
PROMEDIO
ALIMENTO PUNTO RELACIN ING DIF VPN ING DA ING
KG ALEVINES DE E. B/C TIR VAN VPN ANUAL INGRESO TOTAL SOCIO
70 10.000 23% 4,33 96% $ 3.435.233 $ 614.038 $ $ 36.842 1.783 $ 223
 650.880
$
60 10.000 27% 3,71 72% $ 2.436.231 $ 499.981 529.980 $ 29.999 1.452 $ 182
$
50 10.000 32% 3,09 60% $ 1.655.564 $ 385.925 409.080 $ 23.155 1.121 $ 140
$
40 10.000 40% 2,47 60% $ 765.730 $ 271.868 288.180 $ 16.312 790 $ 99
$
30 10.000 54% 1,86 21% $ 124.105 $ 157.811 167.280 $ 9.469 458 $ 57
$
20 10.000 81% 1,24 -6% -$ 1.013.939 $ 43.755 46.380 $ 2.625 127 $ 16

As mismo si comparamos el ingreso anual y el ingreso anual actualizado (VPN) y tomamos

la diferencia sabremos que la inflacin afecta pero que a pesar de este el proyecto sigue
siendo rentable.

En cuanto a las ganancias netas anuales y diarias son atractivas cuando el promedio de
alimento llega a $10.00 por Kg. por lo que se compensa con los salarios de los socios que
estn inmersos entre los gastos y se pueden combinar con sus actividades cotidianas, sin
embargo si sobre pasa los niveles de costo promedio de kilogramos el proyecto pierde
rentabilidad, dadas las condiciones actuales de oferta, demanda y costos del alimento se
espera no rebase los limites mximos permisible por el proyecto, y de ser as este tambin
afecte el precio venta de producto.

8.- DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LOS IMPACTOS.

Los impactos sociales que presenta el proyecto es un cambio de actitud y actividades de los
productores desarrollando una conciencia de conservacin al establecer sistemas de
produccin y engorda de Tilapia en lugar de recurrir a la pesca furtiva. Por lo que el xito a
nivel municipio seria exitoso por que se implementarian niveles educativos en cuestin
ambiental de conservacin de especies en peligro de extincin en la regin por lo que para
las futuras generaciones es de vital importancia preservar parte de nuestro patrimonio
natural en flora y fauna para poder mantener un equilibrio entre ser humano y medio
ambiente en todos sus rangos, a su vez se implementara el ecoturismo educativo y
demostrativo a todos los niveles sociales.
Genera fuentes de autoempleo alternativas o paralelas a sus actividades cotidianas de
produccin de autoconsumo de tal manera que puede combinar ambas actividades, con
organizacin.

Con la gestin e implementacin de esta granja pisccola en esta comunidad se pretende

educar a los nios principalmente para la conservacin y uso adecuado de las especies no
solo de la Tilapia sino tambin podra ser otras especies acucola que se encuentran en
peligro dentro de la regin
Principalmente ya que con la implementacin de estos proyectos se recuperan bienes
ociosos y la experiencia de los socios permite generar mayor y mejor conocimiento
generando cultura, educacin y relacin hombre y medio ambiente creando as conciencia
ambiental sobre los recursos que aun nos quedan ejemplo de ello es la especie de Tilapia
que aun prevalece en nuestro estado y municipio principalmente que hasta hoy viven all y se
dedican al cultivo de autoconsumo de otras especies tanto agrcolas como artesanales.

a.- Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios.

Con esta perspectiva financiera podemos decir que el promovente tendr suficiente
solvencia como para aumentar su capacidad instalada despus de varios aos si l fuera el
que realizara la inversin inicial, pero con el impulso econmico que presentan los proyectos
aprobados podrn mejorar instalaciones y. ampliara actividades e mximo 2 a 3 aos.

Ingreso anual Total Ingreso por socio anual Ganancia por da

Ganancias por socio sin proyecto $ 146.000 $ 18.250,00 $ 50,00
Ganancias por socio con proyecto $ 529.980 $ 66.247,50 $ 181,50
Salarios anuales $ 109.500 $ 13.687,50 $ 37,50
Ganancias y salarios anuales $ 639.480 $ 79.935,00 $ 219,00

b.- Decremento de los costos de produccin.

Este es un proceso muy difcil y hay que recurrir a la produccin de gran escala, pero para
este caso se pretende buscar una dieta aprovechando la dieta herbvora de la Tilapia
complementando con alimento balanceado.

c.- Incremento en los volmenes de produccin.

Para esto necesitamos aumentar la capacidad instalada, dado el tipo de registro a ante la
SEMARNAT como la granja pisccola es necesario que cierta cantidad sea liberada para
repoblacin del ambiente natural y se tiene que negociar cantidades y fechas.

d.- Empleos generados (directos e indirectos).

Se generan 8 autoempleos con rotacin de actividades, y se da fuentes varias de empleos
indirectos, se mencionan algunos: ayudantes para limpiar (aliar) el pescado, la persona que
realiza el flete, los compradores son restauranteros que tiene unas plantillas constantes de
trabajadores.

Para el manejo operativo no es necesaria la presencia de todos los socios pero sin su trabajo
acorde a un roll de labores que se deben desempear, por lo que el socio que no cumpla con
sus labores ser sancionado con baja conforme lo decida la asamblea.

e.- Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el proyecto.

Como se puede observar en la grafica los socios no tienen una gran cantidad de ingresos
por da acorde con la lnea de tendencia si los ingresos se mantienen constantes la lnea de
tendencia tiende a mantenerse estable o a disminuir por que cada vez los costos de vida
aumentan y los ingresos se mantienen fijos lo que trae consigo la nula acumulacin de
bienes y se refleja en la baja calidad de vida.

A travs de un diagnostico socio econmico y financiero se estimo el promedio de ganancia

sin proyecto, ganancia con proyecto y salarios que ofrece la puesta en marcha del proyecto
quedando de la siguiente manera.

Con este perspectiva se puede deducir que lo mas caro del proyecto es el capital de trabajo
que consiste en alimentacin y salarios el primero resulta un esfuerzo econmico y el
segundo un esfuerzo en acciones y organizacin de los socios pero este proyecto muestra
que en la primera cosecha se puede pagar todos los compromisos y guardar para la otra
cosecha de tal manera la sustentabilidad econmica se demuestra.

9.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

A travs de una anlisis detallado del promovente y del proyecto podemos decir que
econmicamente el proyecto esta basado en fundamentos financieros slidos capaces de
mantener a la empresa funcionando y con utilidades y salarios para los socios, estos ltimos
afectan la corrida financiera en cuanto a nmeros pero el efectivo tendr como fin
incrementar los ingresos de los socios por lo que podemos deducir que:

Es proyecto es viable porque ayuda en la preservacin de una especie endmica

como lo es la Tilapia dado que en la actualidad no se produce para carne sino
tambin para ornato
A travs de establecimientos normados para aprovechamiento de los recursos
daremos el primera paso para frenar un poco la pesca furtiva que tanto dao hace a
la fauna nativa, riqueza natural patrimonio de la nacin y de las comunidades que la
habitan.
Genera un ingreso extra a los socios de la comunidad mediante una actividad
complementaria, produccin y engorda de Tilapia que se puede ampliar a largo plazo
en ecoturismo, restaurantes artesanas con Tilapias y dems actividades
relacionadas, as mismo se puede generar niveles educativos en las escuelas rurales
generando conocimiento de conservacin y produccin as mismo elevara el nivel de
visitas a una rea demostrativa a lo largo del tiempo y generara mayor conocimiento
de la especie en la regin.
Inicia con un cambio de actitud y a su vez genera una cultura ecoturstica de
conciencia ambiental en los socios y los vecinos.
Ayuda en la conservacin de tradicin en los platillos de la comida tabasquea.
Genera las bases para proyectos integrales a mediano plazo.

BIBLIOGRAFIA:

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