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LA CASONA DE ANGELITO
En 2003, ngel Leonardo Bustos decidi materializar su sueo: reconvertir el viejo
almacn de Madala, tpica despensa de pueblo todo suelto, bar al fondo, destino
de reseros, en un emprendimiento gastronmico. El objetivo: dar a conocer las
destrezas culinarias de Martha Bracken, su mujer. La frmula: ambiente modesto,
comida casera, deliciosa y abundante.
Ms informacin: La Casona de Angelito | Ruta 2015 Km 99,4, Lobos |C: +2227 9 61-
5549 | Abre de martes a domingo al medioda; viernes a domingo y feriados, a la
noche.
LA PROTEGIDA
Esta es una de esas historias que logran unir en el tiempo dos puntos en apariencia
inconexos. Una esquina que a fines del siglo XIX funcion como posta de diligencias
y que luego se convirti en el almacn de un inmigrante sirio libans, y la pasin
de Ral Lombert por coleccionar antigedades. El hilo conductor se at cuando Ral
se encontr frente a la posibilidad de reabrir ese viejo almacn, que el turco
Emilio haba cerrado en la dcada de los 70. Hoy, adems de pulpera, es un museo
de objetos propios del cotidiano vivir que durante cuatro dcadas fueron
recolectados por Ral. El espacio luce bella y respetuosamente decorado.
Foto: Lugares/ Guillermo Llamos
Este viejo almacn tiene un hermoso patio de ladrillo y galera de chapa y pasin
por las antigedades
LA MEDIALUNA
Y todo en este pequeo enclave se mueve al ritmo cansino de los horarios
prefijados: mandados por la maana, almuerzo, siesta, vermut y pa las casas. En
varias de esas actividades, sus habitantes visitan La Media Luna. Van a lo de
Masmud para abastecerse de lo indispensable: productos bsicos y noticias. Las
hermanas Asuncin Fadila, Soraia e Ins Raquel comandan todava con energa
envidiable el negocio iniciado en los aos 20 por su padre, Masmud Ismael, llegado
de El Lbano.
ALMACN LA PAZ
Abri en 1859 en la localidad de Roque Prez, en pleno campo, entre Lobos y
Saladillo.Nunca cerr, asegura Mabel Chola Gmez, 90 aos, presente en el
almacn desde su llegada al mundo. Los Gmez se hicieron cargo del negocio en 1938,
cuando don Justo que haba sido empleado del mismo lugar logr comprar la
propiedad.
Este lugar esconde tesoros, como el rancho de adobe que est detrs y que fue una
pulpera habilitada por Juan Manuel de Rosas en 1832: all se exhibe el permiso
firmado por el Restaurador a cambio de que no dejaran ingresar a nadie del bando
unitario. Chola pas su infancia en ese rancho, que era calentito en invierno y
fresquito en verano, dice.
EL RECREO
Especie de museo de lo que supo ser una ms que centenaria pulpera de Chivilcoy,
fue fundada en 1881 y desde hace aos permanece cerrada al pblico. Detrs de sus
paredes de desvado color rosado y sus aberturas pintadas de verde ingls, se
guardan riquezas pretritas. Sobre el viejo y transitado piso de pinotea, sobre los
mostradores de madera y chapa, y en cada rincn de este recinto se acumulan objetos
que son retazos de un modo de vida que ya fue: una mquina registradora de 1870,
botellas cermicas de cerveza, una damajuana forrada en ubre de vaca, botellones
protegidos en sus esterillas, cilindros de yerba prensada, cajas de fsforo de
coleccin, cigarros de marca ya inexistentes. Todo este patrimonio se conserva
gracias a la aplicada labor de la familia Cura que colm los espacios con tantos
recuerdos. Para tener la oportunidad de husmearlos, es preciso comunicarse por
telfono con Mara Elena.
Una trayectoria secular abonada desde 1915 por los Inzaurgarat, en Exaltacin de la
Cruz. Los Ombes sigue tan vigente como el primer da. Es el lugar de encuentro de
la peonada, es donde se juega al truco y al pool y es donde se sirven picadas con
brebajes pampeanos preparados por Julio Rossi, el marido de Elsa, que siempre anda
por all, yendo y viniendo inquieto y silencioso. Cinzano, fernet y soda, repite
Julio, mientras apoya los ingredientes sobre la barra de chapa y prepara el cctel
con la velocidad de la experiencia.
LA VIEJA ESQUINA
La Vieja Esquina fue primero almacn de ramos generales - el primero de Mercedes -,
luego fbrica y despacho de bebidas espirituosas, y en 1987 se reinvent en bar.
Tiene una hermosa barra de cedro pulido recorre de punta a punta el antiguo local
en forma de ese. En el centro, todava en funcionamiento, se luce una vieja mquina
registradora. Y al fondo se suceden los infaltables estantes, repletos de
botellones antiguos.