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INTRODUCCIN
MATERIALES Y EQUIPAMIENTO:
Harina
Leche en polvo. Campana de vaco.
Pesar 7 bandejitas tanto con leche en polvo como de harina de trigo, cada
bandejita contiene 2 gr de materia. Luego son distribuidos en un taper el cual
cada uno contiene una solucin diferente.
Flores, Farias R.; Martnez, Bustos F.; Salinas, Moreno Y.; Rios,
Elvira; 2002 Caracterizacin de Harinas Comerciales de Maz
Nixtamalizado. Colegio de postgraduados, Texcoco Mx
Agrociencia, Septiembre-Octubre, Vol. 36 N.005: 559-562.