Cnd tu nsui ai furat toat gastronomia pe care te lauzi ca o ai, ce rost mai are s ari cu degetul

spre romni care, la rndul lor, au furat i ei ce-au mai apucat?

Asta pe lng faptul c, de fapt, n gastronomie, cu ct o buctrie este mai deschis
mprumuturilor, cu att este o mai rafinat, mai evoluat.
Ei, hai s lmurim lucrurile.
Poate puini tiu c turcii sunt, de fapt, un popor sau un grup de popoare rspndite, din vremuri
imemoriale, pe o mare parte a teritoriului Asiei, la nord i vest de China. Unele din aceste popoare,
cum ar fi uigurii, sunt pe moiile lor, practic, dintotdeauna, n timp ce cumanii, pecenegii, khazarii
-popoare astzi disprute -, sau turcii anatolieni apar mai trziu n vetrele lor de locuire. Vorbind de
cei din urm, ei i fac, practic, apariia n istorie odat cu un anume Seljuk beg, un ofier khazar
care, n jurul anului 950, se stabilete cu un grup de apropiai n Horezm, o veche regiune persan,
pe cursul inferior al Amu-Dariei, n estul Marii Caspice. Acolo - atenie! - probabil sub influena
perilor deja convertii, seljukizii abandoneaz iudaismul, trecnd la islam. n 1037, Tugril Beg, un
(str)nepot al lui Seljuk, fondeaz statul seljukid, care va cunoate o expansiune fulgertoare,
reuind s anexeze aproape ntreaga Anatolie i s ajung astfel la porile Europei.
Imperiul seljukid a fost mai mult cu numele un imperiu turcesc, teritoriile sale fiind locuite, din
strvechime, de popoare indo-ariano-europene, deci neturcice.
Cred c putem considera c primul contact direct al protoromnilor cu turcii a avut loc cu ocazia
btliei de la Manzikert, din 1071, n Armenia istoric, astzi provincia Mus, din nord-estul Turciei.
Atunci, armata bizantin n care erau ncorporai i romni a suferit o nfrngere catastrofal, ceea
ce a permis seljukizilor, n deceniile urmtoare, s cucereasc aproape ntreaga Anatolie.
Cam n acelai timp, n nordul Mrii Negre i pe cursul Dunrii pn la Cazane lua natere un alt
stat turcic, al kipceailor cunoscui i sub numele de cumani. Statul cuman a avut o existen destul
de efemer, lsnd locul, n secolul al XIII-lea, primelor formaiuni politico-statale romneti.
avuseser anterior contacte cu triburile turcice ale cumanilor i pecenegilor, la un moment dat mare
parte din teritoriul de azi al Romniei de azi fiind nglobat ntr-o construcie statal cuman
efemer. Exist mai multe teorii potrivit crora primii domni romni ar fi fost, de fapt, cumani, dar
lucrurile sunt discutabile. Influena cultural a cumanilor i pecenegilor este, de asemenea,
discutabil. Exist un set cunoscut de cuvinte de origine cuman, dar cu greu se poate proba
existena unei alte influene, gastronomice, de exemplu. Oricum ar fi, turcii de azi nu sunt ctui de
puin urmaii cumanilor, ci ai seljukizilor i otomanilor.
n secolul XIII, imperiul seljukid se destram ntr-o mulime de formaiuni cvasi-independente. n
1281, un anume Osman devine conductorul unui asemenea sttule, anume St. Iniial, Osman
declar secesiunea statului su fa de imperiul lui Seljuk, apoi ncepe s cucereasc teritoriile
acestuia. Osman este considerat ntemeietorul Imperiului Otoman, iar dinastia sa a domnit pn la
revoluia lui Mustafa Kemal Atatrk.
Statul otoman cunoate o expansiune rapid i ncepe s se bucure de un prestigiu imens. Practic,
timp de jumtate de mileniu, Turcia otoman nu doar devine puterea dominant a Levantului, dar
ajunge s se suprapun, n contiina colectiv, ntregii familii de popoare turanice. ntr-adevr, i
astzi, turanici sau turcomani sunt considerai aproape exclusiv turcii, nu iakuii, gguii, uigurii.
bakirii sau bulgarii de pe Volga, dei toate aceste popoare sunt turcice, ntr-o msur poate mult
mai mare dect turcii nii.
Istoria Imperiului Otoman este de-a dreptul fascinant. Astfel, n primul su veac de existen, toate
documentele oficiale ale imperiului sunt scrise n limba persan, i nu n limba turc. Mai mult
dect att, toi conductorii militari i toi dregtorii imperiului sunt de origine ne-turc! Imperiul
Otoman manifest o deschidere deosebit fa de orice minoriti etnice i religioase, primind, de
exemplu, cu braele deschise, sutele de mii de evrei expulzai din Spania de regele Ferdinand (de
Aragon). n Turcia medieval, condiia necesar pentru a accede la orice dregtorie este cunoaterea
limbii arabe - care joac rolul slavonei, este limba de cult - dar i a persanei, considerat limba de
cultur! Prin urmare, dei, mai cu seam dup convertirea, n timpul Safevizilor, a perilor la iism,
relaiile turco-persane sunt extrem de ncordate, turcii recunosc n permanen cultura persan.
Este interesant de tiut dac, dup attea corciri i ncuscriri cu strinii, dup atia "copii de suflet
ai lui Allah" furai din corpul popoarelor balcanice, n ce msur turcii (anatolieni) de azi mai sunt
turci, dar asta e deja alt poveste.
Problema e c turcii nu au, de fapt, o gastronomie absolut nesemnificativ. S lum, de exemplu,
celebra orba, de la care, zice-se, am furat noi ciorba. Nu, frate, ciorba este persan, pur persan, i
chiar aa se i pronun: 'orba (). E drept c, n Iranul de azi, 'orba se gtete - vorba vine -
destul de rar, majoritatea prefernd alternativele (lingvistice, nu de reet) numite bgut ( )-
care, literalmente, nseamn "ap cu carne" - sau dizi (). https://persianmama.com/shorba-3/
S vorbim acum despre celebrele sarmale, care, n mod clar, de vreme ce conin orez, nu sunt
tradiional romneti - mi pare ru, dar cereala cu adevrat tradiional romneasc e meiul,
nicidecum orezul. n fine, ce sunt celebrele sarmak turceti? Nite "nvelite" sau "rulate" n frunze
de vi de vie. Repet, sarmalele originale sunt cele rulate n vi de vie, nicidecum n varz. Boon!
Cum au inventat turcii sarmalele? Pi, foarte simplu: avnd foarte multe vii, dup ce-au but vinul,
s-au gndit: dac vinul e aa bun, oare ce gust ar avea orezul cu carne rulat n frunzele acestei plante
minunate! Aiurea, turcii vin din Asia Central, i pe-acolo nem vi-de-vie. n plus, musulmani
fiind, via-de-vie haram la Allah este i, prin urmare, nu cultivam. Asta ca s nu mai vorbim c, la
origine, turc nomad eram i niciun nomad nu cultivam via-de-vie. n schimb, perii beau vin i
mncau dolmeh bargeh ( ) nc de pe vremea ahemenizilor!
http://www.mypersiankitchen.com/dolmeh-bargeh-mo-stuffed-grape-leaves/
Exemplele ar putea continua la nesfrit.
De fapt, nici nu conteaz originea diverselor bucate.