1.

ACCIONES DEL GOBIERNO EN LOS MERCADOS

Per ha logrado el acceso del Esprrago fresco sin requisito de Fumigacin a Estados Unidos

En el marco de una
gira de trabajo
a Estados
Unidos para abrir
nuevos mercados a
los productos
agrcolas peruanos,
el Ministro de
Agricultura y
Riego, Juan Manuel
Benites Ramos, se
reuni con el
subsecretario de
Agricultura de
Estados Unidos, Ed Avalos, para revisar los avances en el acceso fito y
zoosanitario entre ambos pases. Durante las reuniones de trabajo, se abordaron
como temas centrales la supresin del requisito de fumigacin de los cultivos de
esprragos y arndanos en Per y el listado de nuevos productos agrcolas que
ingresaran prximamente a un mercado potencial de casi 320 millones de
consumidores.

En relacin al caso de los esprragos, el subsecretario Ed Avalos dio a conocer

que en las prximas cuatro semanas, APHIS (The Animal and Plant Health
Inspection Service) de Estados Unidos publicar el Advance Notice, que facilita
la exportacin de esprragos procedentes de Per sin fumigacin. La medida
permitir incrementar de 30 a 40 millones de dlares por ao y hasta en 100
millones de dlares por tres aos las ventas de esprragos peruanos a ese
mercado
 2. MERCADOS GLOBALES EN ACCIN

COMERCIO MUNDIAL DEL ESPRRAGO

La exportacin de esprragos en fresco reporta anualmente un ingreso de 1.027 millones de

dlares, con un volumen de 343.000 toneladas. El crecimiento anual promedio en el perodo
2003-2012 fue de un 7,7% en la facturacin en dlares, mientras que el volumen creci a un
5% anual en promedio, lo que explica que el precio fob1 de exportacin solo registrara un
incremento de un 2,3% anual en el perodo analizado. Per es el principal exportador mundial,
contabilizando un incremento de un 6,7% anual en su volumen de venta externa y de un 11%
anual en su facturacin. Al ao 2000, la participacin por exportacin a nivel mundial es la
siguiente: Per: 33,1%; Mxico: 22,3%; Estados Unidos de Amrica: 15%; Holanda: 8,4%;
Espaa: 4,5%; Alemania: 2,1%; Italia: 2,1%; Grecia: 2%; Francia: 2%; Australia: 1,7%; Tailandia:
1,2%; Polonia: 0,9%, y Hungra: 0,9% (vase el cuadro 1). El 60% de la exportacin mundial de
esprragos en 2012 se realiz en el perodo de enero a junio, mientras que el 40% restante
correspondi a los meses de julio a diciembre. Cuando un pas efecta exportaciones fuera de
su calendario de produccin, generalmente 1 Precio franco a bordo. est comercializando
esprragos de otros pases que import previamente. A nivel de pases se pueden hacer las
siguientes diferenciaciones en cuanto a la estacionalidad de la produccin, las que explican la
oferta exportable mundial: i) el Per y Tailandia son los nicos pases que producen todo el
ao; ii) los Estados Unidos de Amrica producen de enero a septiembre; iii) Espaa lo hace de
enero a julio, mientras que Francia y Portugal, de marzo a julio; iv) Alemania y Holanda
producen de agosto a noviembre; v) China, en dos perodos: de febrero a julio y de septiembre
a diciembre; vi) el Canad lo hace en los meses de mayo y junio; vii) Mxico produce en dos
perodos: de enero a abril y de junio a octubre; viii) el Ecuador, de junio a febrero; ix) Chile, de
julio a diciembre; x) Nueva Zelanda, de septiembre a diciembre y xi) Australia, de septiembre a
noviembre.

EVOLUCIN SECTORIAL

Las principales zonas de produccin en el Per se ubican en la costa, en los departamentos de

La Libertad, Ica y Lima. En la costa norte se siembran los esprragos blancos, especialmente en
los alrededores de Trujillo, y los verdes se cultivan entre Lima y la ciudad surea de Arequipa.
Segn datos oficiales, el crecimiento anual promedio de la superficie cultivada de esprragos
en el Per es de un 8,9% en el perodo 2004-2011, contabilizando algo ms de 30.000
hectreas en 2011. El incremento de la oferta exportable de 2004 a 2011 obedece al aumento
de la superficie cultivada 18.900 a 30.000 has. con mejora tecnolgica y a una etapa inicial
con buenos precios internacionales (Illescas y Jaramillo, 2011), generando 120.000 empleos
directos e indirectos en el campo, segn fue manifestado en el V Congreso Internacional del
Esprrago realizado en el 2010 en el Per2. En el perodo 2004-2012 (vase el cuadro 4), la
exportacin total de esprragos peruanos se acrecent a una tasa media anual de un 5,6% en
lo que se refiere al volumen, con una tasa de un 3,2% anual en el caso del esprrago en
conservas y una tasa de un 6,9% en cuanto al esprrago en fresco o refrigerado. Tambin se
verific una cada en la produccin de esprragos que repercuti en un menor despacho en el
comercio exterior en 2012, debido a factores climticos y a la realidad agronmica del sector
de plantaciones antiguas, que son erradicadas, pero migran a otros cultivos ante dificultades
de rentabilidad en el sector del esprrago ocasionadas por el aumento de los costos internos
en dlares. Per es el principal exportador mundial en fresco o refrigerado, pero conviene
acotar que es el segundo en conserva, aunque en 2012 super levemente a China en volumen
y fue el lder mundial. La exportacin de conservas de esprragos se ha expandido desde
finales de la dcada de 1980, aunque hubo cierto estancamiento a mediados del decenio de
1990. Los esprragos frescos y en conserva constituyen el segundo producto agrcola de
exportacin en el Per despus del caf. Si se tiene en cuenta la facturacin anual en dlares,
el Per siempre se ha posicionado como el principal comercializador mundial de esprragos en
conserva desde el ao 2004. El principal destino comercial de este producto son pases
europeos (vase el cuadro 5), mientras que en fresco el principal mercado son los Estados
Unidos de Amrica (vase el cuadro 6)
 3. PRODUCCIN Y COSTOS
Los costos de produccin de este cultivo son variables de acuerdo al suelo, clima y tipo de
esprrago. En Ica, haciendo uso de tecnologa media, estos son de aproximadamente de US$
3,000 tanto en la instalacin como en el mantenimiento. Los gastos en insumos son los mas
elevados representando cerca del 50% de los costos totales.

Cuadro N2 Costo de Instalacin del Esprrago

Variedad : Ida Lea
Rendimiento : 10000Kg /Ha

Rubros Instalacin (US$)

Mano de Obra 373,7
Insumos 1.722,9
Maquinaria 185,7
Cosecha 0,0
Envase, Transporte y Gastos Varios 0,0
Otros (1) 228,2
Costos Directos 2.510,5
Costos Indirectos (2) 502,1
Costos Totales 3.012,6

(1)Incluye Imprevistos y Leyes Sociales (10% de los Costos Directos)

(2) Incluye Gastos Administrativos y Gastos Financieros (20% de los Costos Directos)

Cuadro N3 Costo de Mantenimiento del Esprrago

Variedad: Ida Lea
Rendimiento : 10000Kg /Ha
Rubros Mantenimiento (US$)
Mano de Obra 246,9
Insumos 1.374,9
Maquinaria 78,6
Cosecha 651,4
Envase, Transporte y Gastos Varios 114,3
Otros (1) 246,6
Costos Directos 2.712,6
Costos Indirectos (2) 542,5
Costos Totales 3.255,1
Fuentes:
http://www.minagri.gob.pe/portal/especial-iv-cenagro/28-sector-
agrario/esparragos/237-costos-de-produccion?start=1
http://www.cepal.org/publicaciones/xml/5/52485/rve112depabloetal.pdf
http://www.minagri.gob.pe/portal/28-sector-agrario/esparragos
http://www.serperuano.com/2016/05/peru-ha-logrado-el-acceso-del-esparrago-
fresco-sin-requisito-de-fumigacion-a-estados-unidos/