10.

- ingeniera de plan de negocios

Tecnologa de la produccin. Poner el proceso de la produccin del negocio fotos.

Presupuestos de inversin.- pgina de internet
Anlisis de los proveedores de insumos.-buscar quien tiene buena infraestrura,
alimentos de garanta.
Equipos y su funcionalidad.-local funcionable para que se necesita los equipos para
que es la maquinaria
Maquinaria

11.- recursos necesarios e inversiones por realizar

Inmuebles.- si compramos hablar .

Seleccin y contratacin de persona.- ver que personal voy a necesitar el personal
especializado.
Instalaciones.- cuales son nuestras instalaciones
Maquinarias.- que tipo de maquinaria voy a necesitar, la maquinaria si tiene buena
garanta a la maquinaria.
Inscripaciones,registros y licencias.-las escrituras publicas , cuando se le va a pagar .
Capacitacin y entretenimiento.-se refiere al empoderamiento del personal
capacitar al personal .
Mercaderas.-como van s estar nuestra mercadera.
Investigaciones de mercado.-hacer un estudio de mercado para el plan de negocio ,
Publicidad y promocin .-marketing ,fidelidad conseguir al cliente
Capital de Trabajo.-nuestro capital de trabajo.
Capital propio y ajeno.-

12.- FACTIBILIDAD TECNICA.

ENSAYO E INVESTIGACION.-LA PREPARACION DE LOS ALIMENTOS QUE SE VA A

VENDER TOMAR FOTO A VER SI RESULTA .
UBICACIN.-DONDE ESTARA UBICADO EL NEGOCIO DEPENDE MUCHO PARA EL
NEGOCIO .
ESCALAS DE PRODUCION.-MANEJAR LA ESCALA DE PRODUCCION
PROYECTOS COMPLEMENTARIOS.-SI TENGO UN NEGOCIO COMPLEMENTARIO SI NO
PONER.
TECNOLOGIA.-QUE TECNOLOGIA VOY A UTILIZAR
PERSONAL.-SI NECESIATAMOS PERSONAL CALIFICADO.

MATERIA PRIMAS.-SABER DOND ESTA LA MATERIA PRIMA

13.- FACTIBILIDAD ECONOMICA

VENTAS
COMPRAS
COSTOS
 EL PUNTO DE EQUILIBRIO.- ES LA CANTIDAD QUE NECESITO VENDER PARA NO
PERDER.
CONTRIBUCION MARGINAL .- NO MENOS DEL 30 % DE LO QUE ES COMIDA.

14.-FACTIBILIDAD FINANCIERA

FLUJO DE CAJA.-
FLUJO FINANCIERO.-
PERIODO DE RECUPERACION PAY BACK. COMO UNA SANGUCHERIA VOY A
INVERTIR EN CUANTO TIEMPO RECUPERO MI INVERSION Y EL CAPITAL INVERTIDO.
VALOR NETO.-

15.-ANALISIS DE SENSIBILIDAD.- HASTA QUE MONTO PUEDO AGUANTAR SIN SUBIR DE

PRECIO, INFLACION,DESASTRESS QUE NOSE PUEDEN CONTROLAR

VARIABLES CONTROLABLES.-
VARIABLES NO CONTROLABLES.-

16.-DIRECCION Y GERENCIA DEL PLAN

GERENTES
DIRECTORIO
ACCIONISTAS.- GARANTIAS DE LA EMPRESA AOS DE EXPERIENCIA QUE TIENE LA
EMPRESA.
GARANTIAS

17.-CONCLUSIONES.-

INTERPRETACION DE LOS HECHOS.EXPLICAR MI NEGOCIO SE ABRE PORQUE

QUELLAVECO EMPIEZA SU ETAPA .SI EL NEGOVIO ES BUENO O MALO.
PARRAFOS CORTOS.-PORQUE LA GENETE ES TRACIONAL .
 TRABAJO

1.-INDENTIFICACION DEL PRODUCTO.-

Produccin de Pollo a lo Broaster extra crujiente, EL BROSTERS en la Provincia

Mariscal Nieto.

2. DESCRIBIR EL NEGOCIO.

BROSTERS EIRL. Ser un negocio que se dedicara a la preparacin de pollos broaster, en

un local amplio y acogedor.

Reuniremos los mejores ingredientes como es la pechuga de pollo de 500 gr y papas

amarilla grande para frer, harina de chuo, etc, los cuales sern seleccionados o brindadas
por las mejores distribuidoras

Las pechas de pollo sern fileteadas y apanadas en segn receta y fredas en una freidora
a presin durante 10 minutos para que salga crujiente, se acompaara con 250 gr papas
fritas, mas ensalada y cremas en sobre y/o caseras.

Se desea que los clientes adopten el establecimiento como un lugar de permanencia

habitual para sus comidas, mediante la instalacin de un ambiente confortable, ecolgico y
acogedor.

Se contara con dos mozos que atendern a los clientes, un cajero, dos ayudantes de cocina
y un chef.

3. IDENTIFICACION DE LA OFERTA

En la ciudad de Moquegua son pocos los establecimientos que ofrecen exclusivamente

pollos broaster, as como tambin tenemos una gran cantidad de establecimiento de pollos
a la brasa que es un gran sustituto y una gran centro comercial como es plaza vea donde
ofrece pollos rostizados a muy bajo precio, los cuales son establecimientos exitosos, pues
venden, mucho y siempre se encuentran con buena afluencia de pblico.

4. IDENTIDICICACION DE LA DEMANDA

La demanda de pollos broaster, surge de la necesidad de encontrar un lugar que ofrezca

comida rpida, con altos estndares de calidad tanto en el producto como en el servicio los
cuales son deficientes en los establecimientos que ofrecen productos similares.

A continuacin veremos los segmentos que son mas propensos a consumir nuestro
producto.
 Cuadro N 1: Ocupacin

Gnero
Segmento
Hombre Mujer Total
Ocupacin Jubilado 2 0 2
Estudiante 4 10 14
Empleado 62 74 136
Trabaja y Estudia 16 16 32
Busca Trabajo 4 0 4
Profesional 20 28 48 Fuente:
Comerciante 36 62 98 Elaboracin
Propia.
Empresario 8 12 20
Ama de casa 0 28 28
Total 152 230 382
Segn nuestro estudio de mercado en su mayora son empleados los que
consumen con ms frecuencia, en segundo lugar los comerciantes por su
actividad diaria tambin consumen comida rpida y personas que trabajan
independientemente que son los profesionales.

Nivel de ingreso segn encuesta.

Cuadro N 2: Nivel de ingreso

Gnero
Segmento
Hombre Mujer Total
Indique su nivel de ingreso De S/. 1000 a menos 18 66 84
S/. 1000 a 2000 72 116 188
S/. 2000 a 3000 38 22 60
S/. 3000 a ms 24 26 50
Total 152 230 382
Fuente: Elaboracin Propia.

En nuestro estudio se consider los ingresos econmicos de la poblacin, el cual arroja, que
los ingresos econmicos oscilan de 1000 y 2000 por lo que nos da una idea de precio para
nuestro producto.

5. IDENTIFICACION DE LA BRECHA (NECESIDADES INSATIFECHAS DEL CLIENTE)

Los cliente que visitan los locales donde ofrecen el mismo producto tienes las siguientes
necesidades insatisfechas como:

- Establecimientos frescos y amplios

- Obtener un producto a precio justo.
- Un lugar cmodo para el consumo y reuniones sociales
- Atencin rpida y de calidad

6. FODA.-
 FORTALEZAS.
1. Buenas promociones en la carta
2. Alto grado de higiene para el puesto, como para el personal
3. Producto con excelente presentacin y sabor
4. Tiempo de 10 min para el consumo del cliente

DEBILIDADES.
1. Se requiere una inversin para los equipos (equipos y maquinaria, etc)
2. Captar personal no orientado para dar un excelente servicio al cliente.
3. El negocio an no tiene publicidad por ser nueva
4. Baja logstica

OPORTUNIDADES.
1. Muchas financieras que ofrecen prstamos.
2. Precios aceptables frente a la competencia del mismo nivel de atencin.
3. Incremento de la capacidad adquisitiva de la poblacin.
4. Distribuidores de pollos y insumos.

AMENZAS.
1. Productos sustitutos como los pollos a la brasa, pollo rostizado y pollo al horno.
2. Potenciales competidores que empleen la misma estrategia.
3. Ms valor por las comidas saludables.
4. La volatilidad del precio de los principales insumos (pollo, papa etc.)

7.-ESTRATEGIAS IDENTIFICADAS

OPORTUNIDADES AMENZAS
FORTALEZAS

F1.A1. Utilizar el marketing del boca a boca, dando a

conocer la calidad del pollo y el tamao de los platos y as
F2.F4.O4. identificar a los mas confiables distribuidores diferenciarse de los dems.
de pollos y insumos para dar un buen producto al F3. A1.A2. Utilizar el alto grado de higiene para hacer la
cliente. diferenciacin, bridando productos de calidad
cumpliendo todas las normas de higiene y lograr un buen
posicionamiento
DEBILIDADES

D1.D2.D3.O3. Aprovechar las oportunidades de contar

con apoyo financiero para la adquisicin de equipos e
D3.A1. implementar publicidad agresiva, volantes,
implementacin del establecimiento y capacitar
promociones, para llegar al posicionamiento de mercado
personal en cuanto a una atencin de calidad al cliente.
deseado. Marketing del boca a boca
Implementar publicidad agresiva en los medios radiales
y en redes sociales.

8.- COSTOS UNITARIOS.

NEGOCIO: POLLO BROASTER
5 HORIZONTE DEL NEGOCIO 12 MESES 7 Ptmo Familiar 50%
DIAS LABORABLES EL MES 25 DIAS Aporte propio 50%
PRODUCCIN/DIA 100 PLATOS Inters Financ. / ao 40%
PRODUCCIN/MES 2500 PLATOS Remunerac. Mnima Vital 850
PRECIO POR PLATO S/. 13.00 Alquiler de local / mes 1000
Margen de utilidad 25% Electricid. Serv. / mes 150
IGV. RUS- /mes 50 Agua-Desag. Serv. / mes 60
Arbitrios Munic. / mes 150

COSTOS
UNITARIOS
UNIDA
RUBROS D CANT. COSTO
ACTIVO FIJO
TANGIBLE
Construcciones Glb 1 -

Remodelacin Glb 1 3,060.00

MAQUINARIA Y EQUIPO Glb 1 13,350.00

Muebles GLB 1 4,300.00

Enseres GLB 1 377.00

Menaje GLB 1 550.00

INTANGIBLE 7500
Estudios GLB 1500
Constitucin de Empresa GLB 0
Posicionamiento GLB 3000
Campaa 1 GLB 0
NAVIDAD GLB 2000
PROM-FIDELIZ GLB 1000
Campaa 4 GLB 0
CAPITAL DE TRABAJO

MATERIA PRIMA 11,750.00

POLLO gr 1,250,000 10,625.00

PAPAS gr 625,000 1,125.00

0 0 - -
0 0 - -
INSUMOS 2,047.37

ACTIVOS NO DURADEROS 1,773.00

MANO DE OBRA
Directa 5250
Chef 1 1.18 1000
Mozo 1 2 1700
Ayd. Cocina 1 2 1700
cajero 1 1 850
Indirecta 1000
Gerente 1 1.18 1000
1 0
0
GASTOS
GENERALES
Alquilere
s 1 1000
Servicios Bsicos
Agua 1 60
Luz 1 150
Telfono -
Internet 1 100
Guardiana

tiles de Aseo 420.00

COSTOS FIJOS 3210

Alquiler del loca 1000
sueldos indrectos 1850
costo de agua 60
costo de luz 150
felefono 100
rus 50
COSTO FIJO UNITARIO 1.28

COSTOS VARIABLES 13,797.37

insumos 2,047.37
sueldos directos 4,400.00
materia prima 11,750.00
COSTO VARIEBLE UNITARIO 5.52
 UNIDADES 2500
PRECIO DE VENTA 13.00
COSTO VARIABLE UNITARIO 5.52
COSTO FIJO TOTAL 3210
PE 429
UTILIDADES

S/
COSTO TOTAL = 17,007.37
COSTO UNITARIO = S/ 6.80

cantidad equilibrio = S/ 429

ventas equilibrio = S/ 5578

El costo unitario por plato de pollo broaster es de S/ 6.80.

9.- PRESUPUESTO GENERAL.

Prstamo Familia
inters 40%
Ptmo. Int. Cap. Cuota
11,705.00
enero 11,705.00 390.17 2,341.00 2,731.17
febrero 9,364.00 312.13 2,341.00 2,653.13
marzo 7,023.00 234.10 2,341.00 2,575.10
abril 4,682.00 156.07 2,341.00 2,497.07
mayo 2,341.00 78.03 2,341.00 2,419.03
junio - - -
1,170.50 11,705.00 12,875.50

Aporte Propio
inters 40%
Ptmo. Int. Cap. Cuota
11,705.00
 enero 11,705.00 390.17 2,341.00 2,731.17
febrero 9,364.00 312.13 2,341.00 2,653.13
marzo 7,023.00 234.10 2,341.00 2,575.10
abril 4,682.00 156.07 2,341.00 2,497.07
mayo 2,341.00 78.03 2,341.00 2,419.03
junio - - -
1,170.50 11,705.00 12,875.50

PRESUPUESTO FINANCIERO 23,410.00

COSTO TOTAL 17,007.37

PRESUPUESTO GENERAL 40,417.37

10.-VAN Y TIR

TD 22%
VAN S/. 49,429.54
TIR #NUM!

ENTREGARLO EL JUEVES 7 DE DICIEMBRE A SU CORREO ELECTRONICO.