Ciclo 2017-I

Escuela Profesional de Administracin y Negocios Internacionales

3502-35307 ENVASES Y EMBALAJES

Trabajo
acadmico Docente:
Mag. Alcira Romero Ros
Nota:

6 1
Ciclo: Seccin:
Mdulo II
Datos del alumno: Forma de publicacin:
Apellidos y nombres:
Publicar su archivo(s) en la opcin TRABAJO ACADMICO que figura en
[Escriba texto] el men contextual de su curso
Cdigo de matrcula:
Panel de control:
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Uded de matrcula:
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Fecha de publicacin en
campus virtual DUED
LEARN:

Hasta el Domingo 23 de
Julio 2017
(Hora peruana)
Recomendaciones:

1. Recuerde verificar la
correcta publicacin de
su Trabajo Acadmico
en el Campus Virtual
antes de confirmar al
sistema el envo
definitivo al Docente.

Revisar la
previsualizacin de su
trabajo para asegurar
archivo correcto.

2. Las fechas de publicacin de trabajos acadmicos a travs del campus virtual DUED LEARN estn definidas
en la plataforma educativa, de acuerdo al cronograma acadmico 2017-I por lo que no se aceptarn
trabajos extemporneos.

3. Las actividades de aprendizaje que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirn para su
autoaprendizaje mas no para la calificacin, por lo que no debern ser consideradas como trabajos
acadmicos obligatorios.
 Gua del Trabajo Acadmico:
4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es nicamente una fuente de
consulta. Los trabajos copias de internet sern verificados con el SISTEMA
ANTIPLAGIO UAP y sern calificados con 00 (cero).

5. Estimado alumno:
El presente trabajo acadmico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta 1 y para el examen final debe haber
desarrollado el trabajo completo.

Criterios de evaluacin del trabajo acadmico:

Este trabajo acadmico ser calificado considerando criterios de evaluacin segn naturaleza del curso:

Presentacin adecuada Considera la evaluacin de la redaccin, ortografa, y presentacin del

1 del trabajo
Investigacin
2 bibliogrfica:
trabajo en este formato.
Considera la revisin de diferentes fuentes bibliogrficas y electrnicas
confiables y pertinentes a los temas tratados, citando segn la normativa
APA.
Se sugiere ingresar al siguiente enlace de video de orientacin:

Situacin problemtica o Considera el anlisis contextualizado de casos o la solucin de situaciones

3 caso prctico: problematizadoras de acuerdo a la naturaleza del curso.

Considera la aplicacin de juicios valorativos ante situaciones y escenarios

4 Otros contenidos
diversos, valorando el componente actitudinal y tico.

PREGUNTAS:

Orden Pregunta
1.- Considera la evaluacin de la redaccin, ortografa, y presentacin del trabajo en este formato.
(2 puntos)
Investigacin Bibliogrfica (3 puntos)
2.-

Investigacin bibliogrfica: Realice el comentario de la

importancia del Packaging, despus de leer el siguiente link:

http://books.google.com.pe/books?id=n-

PHAR59iD8C&lpg=PA149&dq=EL%20PACKAGING&hl=es
&pg=PA149#v=onepage&q=EL%20PACKAGING&f=false

Publicidad, Diseo Y Empresa, Escrito por Alberto Borrini- Pg. 149. (3 puntos)
 IMPORTANCIA DEL PACKAGING

La persuasin a travs de los envases, considerada en la actualidad una de las ms decisivas en

la lucha cuerpo a cuerpo que libran los productos en los lugares de venta, brindan a los

diseadores grficos la oportunidad de recuperar un protagonismo en la comunicacin comercial

que no tienen desde la edad de oro del afiche, cuando la relacin de los compradores

comenzaba en la calle.

El antecedente es pertinente adems porque, el afiche el packaging (arte y ciencia del envase)

privilegia la imaginacin visual y tipogrfica. La creacin y renovacin de envases es confiada

cada vez en mayor medida a los estudios de diseo; las agencias de publicidad, como

intermediarias instadas ltimamente a ampliar su radio de accin ms all de los medios

convencionales, y ofrecer un men ms completo de soluciones creativas a sus clientes, estn

siendo impulsadas a incluir en sus elencos a artistas grficos. Ya no son suficientemente idneos

los redactores y directores de arte, que dominaron la creatividad publicitaria durante largas

dcadas.

El desarrollo del packaging a grandes trazos, reconoce 3 etapas sucesivas que han terminado

por fundirse en una sola. La primera fue fsica, la segunda y principal apela a la psiquis, y la

tercera aspira a prolongar la vida de los envases ms all de su destino de destruccin una vez

cumplida su vida til.

En un principio el envase tuvo la misin fundamental de proteger el contenido y facilitar su

trnsito desde la fbrica hasta el hogar consumidor. Deba contemplar factores como la

conservacin, cuando se trataba de artculos perecederos, y las distintas exigencias del

transporte y el almacenamiento. Tena que garantizar la mayor seguridad al menor costo posible.

La segunda etapa enlazo al envase con la publicidad, enfocndolo como un anuncio en lugar de

compra. Comenz as la era del Packaging, que tendra alrededor de medio siglo, pese a que los

historiadores del comercio mencionan como precursor a Andreas Bernhardt, un fabricante de

papel del siglo XVI, ingls, que por primera vez enrollo su producto y estampo su insignia en

cada paquete.

De todos modos iba a correr mucha agua bajo el puente de la publicidad hasta el siglo pasado,

cuando la funcin de seduccin comenz a ser parte inseparable del envase. Tanta es su

responsabilidad en el aspecto comunicacional, y paralelamente la posibilidad de cometer

excesos similares a los de los avisos, que casi al mismo tiempo de la aparicin de las primeras

medidas de regulacin y autorregulacin publicitaria del gobierno norteamericano lanzo el

programa Truth in packaging. Corran los aos cuarenta y entre otros puntos exiga que adems

de proteger el contenido, y ser de tamao y forma convenientes, los envases informaran acerca
 de cmo usar el producto, y en el caso de los alimentos detallaran tambin los ingredientes y sus

respectivos valores nutricionales.

El envase actual debe ser un elocuente vendedor silencioso. Uno de los mayores expertos en

marketing, el norteamericano Theodore Levitt, estrella de la escuela de negocios de Harvard en

los aos sesenta y setenta, se pregunt en un memorable artculo, Miopa en marketing,

publicado en la revista de la universidad, pasara si se pusiera talco perfumado en una lata de

sardinas. estoy seguro de que no se vendera opin-. Hasta una matrona de Boston, con su

bien ganada fama de ahorrativa, lo desechara porque aunque lo niegue, ella tambin necesita

las promesas, la representacin y los smbolos de los anuncios y los envases.

El envase protege, seduce e identifica. Si se quitara el nombre de algunas grande marcas, igual

se las reconocera por su envase, en este aspecto, la botella de Coca Cola se lleva las palmas, el

envase ms famoso del mundo fue lanzado en 1916, treinta aos despus de la creacin del

producto por un farmacutico norteamericano, para diferenciarlo e las imitaciones que

comenzaban a surgir en el mercado. Las primeras unidades salieron de la marca de la Root

Glass Company de Indiana, y se dice que su diseo se inspir en las curvas de una mujer.

3. Situacin problemtica o caso prctico: (15 puntos)

CASO: CONCURSO DE ENVASE Y EMBALAJE

Estimado alumno, usted decide postular al ConcursoAndina Pack 2016, el cual es

promovido por PAFYC LTDA ANDINA-PACK con la finalidad de:

1.1 Divulgar los desarrollos e innovaciones de la industria proveedora y usuaria de

empaques.
1.2 Evidenciar el posicionamiento y reconocimiento de marca a travs del
empaque.
1.3 Promover el uso ptimo de los materiales de empaque con responsabilidad
ambiental.

Por tal motivo usted se inscribir llenando la ficha tcnica y siguiendo las bases de
dicho concurso, presentando el prototipo elaborado por usted.

2. Participacin

El XII Concurso regional de diseo Pack Andina 2017 estar abierto a la participacin
de empresas usuarias y fabricantes de empaques; productores de procesos y
tecnologas de acondicionamiento, bien como de accesorios y materias primas;
estudios y agencias de publicidad y diseo; profesionales autnomos, individualmente
o en grupo; siendo obligatorio la empresa/participante tener sede en uno de los pases
andinos (Colombia, Ecuador, Venezuela, Per, Bolivia).
 2.1 Los participantes podrn concursar en todas las categoras, con cuantos trabajos y
diseos quieran, quedando sujeto a las clusulas de este reglamento.

3. Categoras

Los trabajos y empaques pueden ser inscritos en las categoras descritas a

continuacin, de acuerdo con su naturaleza, quedando a cargo del participante optar
por una o ms categoras.

Categora Nombre Descripcin

Envases, empaques, embalajes para alimentos procesados

1 Alimentos y Bebidas disponibles para la venta al detal o para uso institucional.
Bebidas en polvo, lquidos, bebidas alcohlicas y no alcohlicas.

Envases, empaques y embalajes empleados para productos

Cosmticos y
2 cosmticos, artculos de tocador, cuidado de la piel y el cabello,
Perfumera
aseo personal y perfumera.

Envases, empaques, embalajes para productos farmacuticos y

Farmacuticos y
3 medicamentos, suministros quirrgicos, productos de
Medicamentos
diagnstico y equipos relacionados.

Envases, empaques, embalajes para detergentes, limpiadores,

4 Higiene y Limpieza
jabones, productos de aseo para el hogar y la industria.

Todos los envases, empaques, embalajes para productos no

5 Otros
considerados anteriormente.

4. Bases

4.1 Los concursantes formularn sus prototipos de envases y embalajes teniendo en

cuenta:

Proteccin y conservacin adecuada del producto

Funcionalidad para el consumidor
Informacin para el consumidor
Presentacin e imagen en el punto de venta
Eficiencia en la fabricacin, uso y distribucin fsica
Uso ptimo de materiales y construcciones reciclables o
reutilizables
Cumplimiento con normas y legislacin del mercado objetivo
Manejo del producto a concursar en los diferentes materiales.
En el caso de materiales biopolimricos, cumpliendo con las
especificaciones exigidas para sta clasificacin de materiales
segn normas ASTM.
Viabilidad productiva.
Alto nivel de innovacin.
 Proteccin y conservacin adecuada.

Diseador Principal
FRUTA FRESH S.A.
Empresa
Nombre DISEADOR GRAFICO
Cargo
Direccin A.A.

MOQUEGUA MCAL. NIETO PERU

Ciudad Prov/Estado/Dpto Pas
Telfono
Fax
E-mail http://www.frutafresh.com/
Web

Datos Generales
Fotografas anexas

Literatura Anexa

Vdeo / CD Anexo

Observaciones:
Es indispensable anexar un modelo real como se presenta el empaque/producto en el mercado.

Informacin del diseo

EMBALAJE LISTO PARA EXPONER Y LISTO PARA VENDER
Nombre
 Cuenta principalmente los requisitos de reposicin de estanteras. El RRP tiene
un enfoque ms holstico y tiene en cuenta tanto la reposicin de las estanteras
Descripcin del tipo de
como los requisitos de la cadena de suministro, as como la interaccin con el
empaque comprador cuando el producto se encuentra en las estanteras.

1 Alimentos y Bebidas

2 Cosmticos y Perfumera

3 Farmacuticos y Medicamentos
Categora
4 Higiene y Limpieza

5 Otros

En todos los mercados el

jugo de fruta ofrecido para
la venta a los consumidores
-Duraznos maduros (o debe ser 100% jugo y no
damascos) debe contener aditivos. La
mayora de los jugos se
- Azcar venden como un producto
Para Producto Para el Mercado de una sola fruta. Debe
- Jugo de limn o cido
ctrico tenerse en cuenta que las
bebidas de frutas tropicales
- Agua con un contenido de 100%,
en pocas ocasiones son
vendidas en los mercados
minoristas.

- Olla de aluminio con La produccin

tapa. Hortofrutcola, contiene
informacin mensual de los
- Molino extractor de principales indicadores de
pulpa. las principales hortalizas y
- Tapabotellas. frutas, como son
produccin, superficie
Sistema de
Material (es) - Tapas corona y botellas cosechada, rendimiento y
Produccin
de vidrio. precio en chacra a nivel
nacional, regional y
- Utensilios de cocina:
subregional.
cuchara de madera,
cuchillos, espumadera,
embudo, tablas de
madera para picar,
recipientes plsticos
 varios y paos para
limpieza.

- Fuente de calor.

SUPERMERCADOS PERU
FRUTA FRESH S.A. Empresa
Empresa Productora S.A.
Usuaria

Novedades de Diseo
Incremento de las ventas gracias a un ms alto nivel de compras
por impulso
Mayor disponibilidad del producto en tienda gracias a su fcil
reposicin
Reduccin de daos durante el transporte gracias a su resistencia
Ventajas de y estabilidad
produccin Producto respetuoso con el medio ambiente: no emplea
materiales mezclados y se recicla fcilmente
Mejor percepcin del consumidor, ya que los productos se
encuentran ms fcilmente y hay una mayor disponibilidad del
producto
Reduccin del espacio de almacenamiento y de los costes de
transporte gracias a la optimizacin de la cadena de suministro
Operaciones preliminares

Lavado, Seleccin, Pelado o mondado, Trozado, Escaldado

Corresponde a un tratamiento trmico usado con el propsito de

acondicionar el material en diversos sentidos: ablandarlo para obtener un
mejor llenado de los envases, inactivasr enzimas deteriorantes causantes
de malos olores, malos sabores y fallas del color natural del producto.

Esta es una operacin que debe ser cuidadosa, es decir, debe ser muy
controlada en cuanto a la magnitud del tratamiento trmico en nivel de
Proceso de envasado temperatura y perodo de aplicacin. Adems, el tratamiento debe ser
detenido en forma rpida mediante un enfriamiento eficiente. Siempre es
preferible un tratamiento de alta temperatura por un perodo corto.
Adems, es mejor un escaldado realizado mediante el uso de vapor, que el
uso de agua caliente, debido principalmente a la prdida de slidos
solubles, como las vitaminas hidrosolubles, que ocurren en el segundo caso.

La forma ms comn de efectuar este tratamiento es sumergiendo el

producto contenido en una bolsa o en un canasto en un bao de agua
hirviendo o en una olla que tenga una pequea porcin de agua formando
una atmsfera de vapor saturado a alta temperatura. En un sistema ms
mecanizado, se puede usar un tnel de vapor con cinta continua o un
 transportador de cadena que se sumerge en un bao de agua caliente. En
ambos casos se usa un juego de duchas de agua para el enfriamiento.

La capacidad logstica y de distribucin, hace que el tiempo y la distancia no

sean un problema. La puntualidad y la experiencia, apuntalan nuestra red
de transportes, no importa donde ests, llegar hasta ti, asegurando la
mxima calidad de nuestros productos, con la correcta temperatura y en las
condiciones ptimas y deseadas.

Organizamos y supervisamos el proceso de transporte en todo momento.

Desde la orden de carga hasta el momento en que nuestros productos
llegan a su destino, para garantizar y ofrecer una solucin logstica
Distribucin Fsica completa.

Por su poder de rotacin y por la posibilidad de incrementar las visitas a los

locales, estos productos son estratgicos como fuente de ganancias y de
financiamiento de las inversiones de los supermercados. Por tratarse de
mercaderas de alta perfectibilidad la logstica en hortalizas juega un rol
fundamental para alcanzar dichos objetivos.

La implementacin de esta logstica implica una articulacin directa con la

produccin primaria que asegure un abastecimiento continuo en cantidad
y calidad a lo largo del ao.

Fabricados a medida de sus necesidades en cuanto a producto,

marketing y cadena de suministro
Disponibles en cartn ondulado, compacto o cartoncillo
100% reciclables y fabricados a partir de un recurso renovable
Presentacin Disponibles en una amplia gama de tcnicas de impresin: post-
print flexogrfico, preimpresin e impresin litogrfica
Disponibles en una gran variedad de estilos en envases de una
pieza y de dos piezas
Diversas tcnicas de apertura con una gama de estilos de
perforacin y de cintas de rasgado
Los proyectos de procesamiento de alimentos incluyen la preparacin y
empacado de carnes y productos relacionados, pescado y moluscos,
productos lcteos, frutas y vegetales, y granos. El procesamiento de los
alimentos puede significar el refinamiento, preservacin, mejoramiento de
los productos, almacenamiento, manejo, empacado, o envasado.

Las materias primas bsicas de la industria se producen naturalmente, o se

Aspectos
cultivan. El procesamiento puede incluir la recepcin y almacenamiento de
Medioambientales
materiales parcialmente procesados, preparacin de los mismos para
obtener productos terminados, y empacado y almacenamiento de los
productos finales. El objetivo del procesamiento de los alimentos, es
extender la vida til de las mercancas crudas mediante el uso de varios
mtodos de preservacin.
 La comercializacin de frutas tiene un dinamismo acelerado en el
intercambio realizado por las economas a nivel mundial, de acuerdo a la
Organizacin Mundial del Comercio las exportaciones de frutas comestibles
no dej de incrementarse a lo largo de los ltimos decenios.

Nuestro plan de accin dirigido a cumplir una meta prevista, expresada en

Economa valores y trminos financieros que, debe cumplirse en determinado tiempo
y bajo ciertas condiciones previstas, este concepto se aplica a cada centro
de responsabilidad de la organizacin. El presupuesto es el instrumento de
desarrollo anual de las empresas o instituciones cuyos planes y programas
se formulan por trmino de un ao.

En la logstica de distribucin y retail. Nuestro producto aprovecha mejor

los espacios en camiones y almacenes.

Con EMBALAJE LISTO PARA EXPONER Y LISTO PARA VENDER se reduce el

nmero de trayectos de camin y se producen menos devoluciones por
daos y desperfectos en los productos.

En principio los envases y embalajes listos para vender deben ser sencillos
y poderse manipular sin necesidad de emplear medios auxiliares. Tienen un
gran impacto visual en la estantera, lo que exige una excelente exposicin
Eficiencia del producto, y se pueden desechar fcilmente despus de haber sido
utilizados. El envase o embalaje se optimiza y adapta a las dimensiones de
mdulo, a las necesidades logsticas y a las cantidades de venta. La
informacin consignada en el envase permite al personal de la tienda
identificar y clasificar rpidamente el producto. Adems de ofrecer una
mayor manejabilidad, estos envases deben presentar una gran robustez
que permita a las unidades de consumo resistir los envites del proceso
logstico y llegar al lineal sin un solo defecto.

Facilidad de manipulacin y gestin de residuos.

TEXTO UNICO ORDENADO DE LA LEY DEL IMPUESTO GENERAL A LAS

VENTAS E IMPUESTO SELECTIVO AL CONSUMO APROBADO POR EL
Normas y Legislacin
DECRETO SUPREMO N. 055-99-EF, PUBLICADO EL 15.4.1999, VIGENTE
DESDE EL 16.4.1999 Y NORMAS MODIFICATORIAS

los empaques del producto deben disearse para mantener un ambiente

ptimo para lograr una mayor duracin, involucrando materiales especiales
para retardar la prdida de agua del producto, as como materiales de
Observaciones
aislamiento para evitar que el calor entre en el fruto o disear materiales
plsticos que mantienen una mezcla favorable de dixido de carbn y
oxgeno.
 El producto debe adaptarse bien en el recipiente y derrochar poco espacio.
Los artculos pequeos de producto que son esfricos o cuadrilongos (tales
como las manzanas y las guayabas) pueden empacarse eficientemente
utilizando una variedad de diferentes tamaos y formas de paquete. Sin
embargo, muchos artculos de producto, como las moras pueden requerir
recipientes especialmente diseados para esos artculos.
Presentacin del
envase primario y El empaque debe proteger el producto del dao mecnico y de las malas
secundario condiciones ambientales durante la manipulacin y distribucin. Los
empaques deben ser lo suficientemente robustos para resistir el dao
durante el empaque, almacenamiento y transporte; adems deben resistir
el apilamiento, el almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes
con altos contenidos de humedad. El producto destinado a los mercados de
exportacin requiere que los recipientes sean ms robustos y presenten
mayor aislamiento.

Identifica las diferentes variedades de un producto. De esa forma hay

cdigos para productos que no tienen sub-divisiones. Se utilizan cdigos
Etiqueta para distinguir un producto en sus varias subdivisiones como el color, la
variedad o alguna otra caracterstica. Y otros cdigos para distinguir entre
los diferentes tamaos.

Especificaciones para llenado de la ficha tcnica

Informacin del Diseador

Corresponde al nombre de la persona que realiz el diseo, en caso que el

diseo haya sido desarrollado por una empresa de diseo o por una
Nombre del Diseador empresa proveedora de empaques, en donde, un grupo de profesionales lo
Principal desarroll, debe mencionarse a un representante quien ser el responsable
de atender las inquietudes del jurado calificador y de recibir el premio en
caso de resultar ganadores.

Nombre de la empresa donde labora el diseador o diseadores.

Empresa donde trabaja
FRUTA FRESH S.A.

Aqu deben relacionarse los nombres de las personas que participaron en el

Colaboradores
diseo.

Debe mencionarse la empresa donde laboran, bien sea la misma del

Empresas donde
Diseador principal o en su defecto el lugar donde trabaja(n) cada uno de
trabajan
los colaboradores.

2. Produccin del Diseo (Producto que participa)

 Corresponde al nombre del diseo que ser presentado a consideracin del
jurado y bajo el cual se har entrega del premio y la premiacin del mismo.
Nombre
EMBALAJE LISTO PARA EXPONER Y LISTO PARA VENDER

Se debe indicar las caractersticas generales del empaque, resaltando en

forma genrica los aspectos ms relevantes del mismo.

Es comn que estos empaques se apilen, lo cual se realiza difcilmente

(debido a su tamao variable), despus de lo cual deben asegurarse para
Descripcin del tipo de impedir movimientos causando daos mecnicos mayores en los productos
empaque que sobresalen del empaque. Para evitar esta situacin puede ser viable
(por su bajo costo), la aplicacin de una cantidad pequea de goma en la
parte superior de cada caja, para que cuando se apilen, se mantengan
estables y adems, la ubicacin de mayor peso sobre cada caja mejorar su
estabilidad, debido a la fuerza de friccin de los empaques juntos.

Debe marcarse la categora en la cual se est participando.

Categora
Alimentos y Bebidas

Debe indicarse el producto para el cual fue diseado el empaque, display

y/o exhibidor.
Para Producto
DISPLAY

Debe indicarse el mercado objetivo para el cual se desarroll el empaque,

este puede ser local, produccin nacional y/o exportacin. Adicionalmente
puede mencionarse el (los) segmento(s) de mercado al cual se puede dirigir
Para Mercado dicho producto.

MERCADO LOCAL

Corresponde a la(s) empresa(s) convertidota(s) de empaque que se

encargan de la produccin del mismo.
Empresa productora
SMURFIT KAPPA

Empresa usuaria Corresponde a la(s) empresa(s) que utilizan este empaque.

FRUTA FRESH S.A.

3. Novedades de Diseo
 Cuidado del medio ambiente al no utilizar qumicos, desechos
txicos, ni contaminacin del aire, suelo o agua con productos
que puedan afectar la biodiversidad.
Se respetan los tiempos de desarrollo de las plantas, cereales y
Ventajas de frutas. Logrando obtener mayores concentraciones de minerales
produccin y de vitaminas.
Los alimentos no contienen productos qumicos o sintticos que
puedan trasladarse al ser humano y afectar su salud.
La no utilizacin de semillas transgnicas lo cual impide que estas
se dispersen contaminando otros cultivos.
Corresponde a los detalles correspondientes al proceso de envasado del
producto en este empaque, los cambios ofrecidos por el nuevo empaque
frente a sistemas anteriores; las adaptaciones o desarrollos que fueron
Proceso de envasado
necesarios realizar a las lneas de envasado para colocar el producto al
interior del empaque. En general los detalles relacionados con la operacin
de envasado.