Sei sulla pagina 1di 1

Percorso 6

La ricetta del tiramis

Ingredienti per 8 persone


500 grammi di mascarpone
6 uova freschissime
100 grammi di zucchero semolato
350 grammi di biscotti Savoiardi
6 tazzine di caff zuccherato
30 grammi di cacao in polvere

Preparazione
Per prima cosa preparate il caff, zuccheratelo e versatelo in una ciotola per farlo intiepidire.
In una ciotola montate i tuorli delle uova insieme allo zucchero con una frusta fino ad ottenere un
composto chiaro e cremoso.
In unaltra ciotola lavorate il mascarpone con un cucchiaio di legno fino a quando sar morbido e poi
aggiungete il composto di uova e zucchero. Mescolate fino a quando la crema non appare ben amalgamata
e spumosa.
Montate gli albumi a neve ferma ed uniteli alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso lalto.
Adesso procedete alla composizione del dolce: alternate uno strato di biscotti leggermente imbevuti nel
caff, uno strato di crema di mascarpone ed una spolverata di cacao. Procedete cos fino alla fine degli
ingredienti.
Decorate il dolce con una spolverata abbondante di cacao e mettete in frigorifero per almeno due ore
prima di servirlo.

ELI La Spiga Edizioni