Usos y propiedades del

aceite de cacahuete
Conozcamos las propiedades del aceite de
cacahuete, puede ingerirse o usarse de forma
tpica ya que es una de las grasas ms ricas en
vitamina E.

1 Cacahuete o Arachis hypogaea

2 Aceite de cacahuete o man
3 Propiedades
4 Sabas que?
Cacahuete o Arachis hypogaea
Procedente de Amrica del Sur y luego trasladado a
frica, se sabe que el cultivo de cacahuetes lleva
entre 7000 y 8000 aos de historia. Tambin
conocido como man, es rico en magnesio, hierro y
vitaminas del grupo B, imprescindible para la
actividad cerebral, neuronal o cardiaca.
El cacahuete se consume crudo, tostado y frito con
aadido de sal (no muy saludable por su
combinacin de grasas hidrogenadas y sodio), como
integrante de recetas dulces y saladas, en forma de
mantequilla o de aceite.
El aceite de cacahuete se realiza o bien de forma
prensada en fro (el ms saludable porque no altera
la combinacin de grasas) o bien centrifugado
mediante calor.
Aceite de cacahuete o man
El aceite de cacahuete o man es muy comn en los
mercados occidentales y forma parte de algunas
recetas ms conocidas de la cocina asitica. Es de un
color muy claro, de lquido poco espeso y de sabor
muy suave.
En cocina es apto para hacer mayonesas, salsas y
para frer (por su rendimiento). Tambin para
preparar dulces, tortas o pasteles, como las
conocidas palanquetas mexicanas.
Al ser de olor muy suave y rico en vitamina E,
tambin se puede usar de forma tpica, ya que puede
servir como aceite base para realizar ungentos de
masaje mezclado con tus frmulas esenciales
favoritas. Calma la piel y sirve para curar todo tipo
de eczemas.
 Propiedades
Algunas de las propiedades del aceite de cacahuete
ms destacadas son:
Como todas las grasas, tiene 900 caloras por cada
100 gramos.
Una de las propiedades del aceite de cacahuete
ms importantes es que no presenta colesterol.
Aunque no dispone de la misma combinacin
beneficiosa que el aceite de oliva (la mejor opcin
segn todos los estudios), el aceite de cacahuete o
man tiene pocos cidos grasos saturados (18,3
gramos).
S dispone de una buena relacin de
monoinsaturados (49 gramos) y polinsaturados
(27,8 gramos).
El aceite de cacahuete es rico en vitamina E, ya
que, segn su frmula de extraccin (por prensado
en fro o por centrifugado), llega a tener hasta 30
mg de este micronutriente y nunca baja de los 15
mg. En todo caso, siempre triplicar las cantidades
de esta vitamina que dispone el aceite de oliva, el
patrn (casi) oro por el que se miden todas las
grasas.
Con el cacahuete, como con todos los productos
alimenticios, se estn haciendo pruebas de todo
tipo encaminadas a la cura y mejora de
enfermedades diversas. Si bien es un producto
saludable, aunque no tanto como el aceite de
 oliva, dista mucho de ser el milagro que la
sociedad actual busca.
Solo se ha demostrado eficaz en el tratamiento de
la hiperplasia benigna de prstata, que no con el
cncer. Esto es, gracias a un micronutriente
denominado beta-sitosterol parece que mejora los
sntomas asociados a esta patologa que cursa con
molestias, pero en ningn caso reviste gravedad.
Otra cosa distinta es el cncer.
Sabas que?
Los cacahuetes envasados que se venden como
golosinas son poco recomendables para la salud.
Estn fritos con grasas hidrogenadas tremendamente
perjudiciales y, adems, llevan aadida mucha sal.
Puedes hacer un ungento de masaje barato y en
casa con aceite de cacahuete prensado en fro y tu
esencial favorito. Los de lavanda, camomila o
calndula son relajantes. La rosa mosqueta o la
granada recuperan la piel daada.
Acidos grsos saturados

Acidos monoinsaturados