Ensalada cremosa de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo, hervida y deshebrada

1/2 cebolla morada, fileteada
2 tomates, sin semilla, en cubos
1/2 tz de arvejas blanqueados
1 tz de hojas de cilantro
1 rbano, en rebanadas muy delgadas
1 tz de yogurt natural
Sal y pimienta al gusto

Preparacin:

Mezclamos en un bol el pollo, la cebolla, el tomate y los alverjas, despus

de que todo este bien mezclado agregamos el yogurt sin sabor.

Salpimienta y espolvorea las hojas de cilantro y el rbano.

Ensalada de espinacas con Prosciutto

Disfruta de esta receta, una opcin saludable y deliciosa que complementa

muy bien tu men.

Ingredientes:
Un paquete de hojas de espinaca fresca
1 taza de championes frescos en rodajas finas
1/3 taza de nueces picadas
1/3 de taza de queso parmesano

Salsa:

1/4 Aceite de oliva taza extra virgen

1/4 taza de jugo de limn (recin exprimido)
1/4 taza de vino blanco seco
1/2 taza de jamn picado (3 onzas)
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de azcar blanca granulada

Preparacin:

En una ensaladera colocamos la espinaca y espolvoreamos las setas y

nueces.

Luego preparamos el aderezo calentando el aceite a fuego medio y

agregamos el jamn y los ajos, dejando dorar los ajos ligeramente, para
aadir el vino mas el jugo de limn y el azcar, dejamos cocinar a fuego
lento por 5 minutos, revolvemos por momentos.

Luego vertir el aderezo a la ensalada, y por ultimo espolvoreamos el queso

parmesano en la ensalada.
Ensalada de Remolacha

En Navidad prueba algo diferente y sorprende a todos con esta

exquisita receta. Adems de deliciosa es muy fcil de preparar.

Ingredientes
500 g de repollo blanco
75 g de pasas sultanas sin semillas
2 zanahorias
2 Betarraga (o remolacha)

Para la vinagreta

6 cdas. de yogur natural

2 cdas. de mostaza
1 cda. de vinagre de vino blanco
1 cdita. de miel
1 cda. de jugo de limn
Sal y pimienta

Preparacin

Cortar el repollo en tiras finas y la zanahoria en juliana.

Colocar las verduras en una ensaladera. Mezclar y reservar.

Hervir la remolacha. Pelarla y cortarla en finas rodajas y reservar en la

heladera

Para el armado final, incorporar las lminas de remolacha a las verduras,

espolvorear las pasas. Rociar el alio.
Ensalada de arroz de sushi

En Navidad prueba algo diferente y sorprende a todos con esta exquisita receta. Adems
de deliciosa es muy fcil de preparar.

Ingredientes
2 Tazas de arroz de sushi sin cocer
2 tazas de agua
1 cucharada de sal

Salsa

1/2 tasa de vinagre de arroz

1 Cucharada de aceite vegetal
1 Cucharada de aceite de ssamo oscuro
1 Cucharada de salsa soja baja en sodio
1 cucharadita de Jengibre fresco, rallado y pelado
1 diente de ajo picado
1/4-3/4 cucharadita de wasabi preparado

Ingredientes Adicionales

1 taza de pepino ingles en juliana y pelados

1/4 taza de cebolla roja, picada
1 cucharada de semillas de ssamo, tostadas
1 hoja de nori, cortado en juliana (2 Pulgadas) o algas

Preparacin

Lavar el arroz muy bien y dejar escurrir

Luego colocamos a hervir 2 tazas de agua en una cacerola mediana, aadimos el arroz y
la sal; se tapa, dejando reducir el agua por 20 minutos a fuego lento.

Retiramos el arroz del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

En un tazn mezclamos el vinagre, el aceite vegetal, el aceite ssamo, la salsa soja, el

jengibre fresco y el diente de ajo mas el wasabi; revolviendo bien todos los ingredientes.

Despus en la ensaladera incorporamos el arroz enfriado, la salsa previamente preparada,

los pepinos, la cebolla y las semillas de ssamo.
Ensalada de Aguacate y Naranja

Receta muy refrescante, saludable y nutritiva.

INGREDIENTES:

2 naranjas
2 aguacates
granadilla
2 berros
diente de ajo

Para el Aderezo

6 cucharadas de aceite
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de azcar
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de salsa para ensalada
Sal

PREPARACIN:

Cortamos los aguacates por la mitad y les quitamos la pepa, luego los
pelamos y cortamos en cuadritos pequeos.
Pelamos las naranjas y las separamos de gajo en gajo y sacamos la piel.
Desgranamos la media granadilla.
Frotamos los platos en que vamos a servir con el diente de ajo y colocamos
todos los ingredientes.
Preparamos el aderezo, lo vertimos por encima, y listo.
Ensalada de Pia con Queso

La preparacin de esta sencilla receta nos toma solamente 10

minutos, tiene 320 caloras por porcin, los ingredientes son para 6
personas.

INGREDIENTES:

1 queso de 350 gramos (Holanda)

1 pia grande
1 lata grande de crema de leche
3 tallos de apio
1 pimentn
Sal al gusto

PREPARACIN:

Cortamos la parte de arriba de la pia y sacamos la pulpa tratando de que

queden pedacitos del mismo tamao.
Cortamos en tiras delgaditas el apio y el pimentn.
Cortamos el queso en cuadritos y reservamos una tajada para rallarla.
Mezclamos la crema de leche con sal.
Cuando vayamos a servir incorporamos la crema de leche con los dems
ingredientes y rellenamos la pia con ellos.
Para decorar, usamos queso rallado por encima.
Servimos enseguida.
Ensalada de Pimentones Asados

Receta muy fcil de preparar, es una ensalada de sabor intenso muy

colorida.Los ingredientes son para 6 porciones.

INGREDIENTES:

2 pimentones amarillos partidos en 4

2 pimentones verdes partidos en 4
2 pimentones rojos partidos en 4
Pimienta Negra molida

Aderezo de Albahaca

12 hojas de albahaca picadas

1 diente de ajo bien machacado
taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino tinto

PREPARACIN:

Precalentamos una parrilla, ponemos los pimentones y los dejamos hasta

que la piel est llena de ampollas, luego los metemos en una bolsa de
plstico y los dejamos hasta que se enfren, cuando veamos que los
podemos manejar sin quemarnos, los pelamos y cortamos en tiras
delgadas.

Para hacer el aderezo, mezclamos el ajo, la albahaca, el vinagre y el aceite

y ponemos todo en un frasco, tapamos y agitamos hasta que los
ingredientes estn bien mezclados.
Vertimos el aderezo sobre los pimientos y sazonamos con la pimienta
negra recin molida.
Cubrimos el recipiente y lo llevamos al refrigerador hasta que vayamos a
servir
Ensalada de Repollo con Especias

Receta muy fcil y saludable, si queremos reducir el sodio,

simplemente omitimos la sal. Solamente tiene 91 caloras por
porcin.

INGREDIENTES:

2 cucharadas de jugo de manzana

1 cucharada de azcar morena
2 cucharadas de vinagre de sidra
1 pizca de sal
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de clavos de olor en polvo
4 tazas de repollo morado cortado en tiras
taza de manzana picada
1 cucharada de margarina light

PREPARACIN:

En un recipiente de 2 litros mezclamos el azcar con el jugo de manzana,la

sal, la canela, los clavos y el vinagre.
Incorporamos los ingredientes sobrantes, cubrimos y cocinamos en alto
por 10 minutos o hasta que estn crujientes y tiernos, revolviendo 2 veces.
Reservamos cubierto por 3 minutos y listo.
Ensalada de Pia con Repollo

Receta Light, refrescante y muy fcil de preparar.

INGREDIENTES:

2 tazas de pia cortada en trozos pequeos

6 tazas de repollo cortado fino
taza de crema de leche
cucharada de mostaza
cucharada de vinagre
de taza de mayonesa
cucharadas de azcar
1 pizca de sal

PREPARACIN:

Lavamos el repollo y lo escurrimos bien, lo mezclamos con la pia.

Aparte revolvemos la mayonesa, la crema de leche,el vinagre,la mostaza,
el azcar y la sal.
Incorporamos la salsa al la pia con el repollo y dejamos enfriar en el
refrigerador hasta que est bien fro y mezclamos nuevamente antes de
servir.
Ensalada de verduras al vapor

Con esta deliciosa ensalada que podemos preparar muy fcil y rpidamente, tenemos un
plato muy saludable y suficiente para almorzar. Ideal para llevar al trabajo cuando no
tenemos mucho tiempo.

INGREDIENTES:

3 zanahorias peladas y cortadas

3 calabazas cortadas en trocitos
cebolla picada
Medio repollo finamente cortado
1 pimiento
Media taza de agua

ADEREZO:

3 cucharadas de aceite vegetal

Sal y organo al gusto.

PREPARACIN:

En una sartn con tapa debemos poner el aceite a fuego lento y doramos la cebolla, cuando
est de un color amarillento agregamos todas las verduras que habamos picado y
removemos lentamente para que se fran.
Agregamos la sal, el organo y el agua, tapamos y dejamos cocer a fuego lento.
Debemos evitar que se peguen a se resequen.

Se pueden servir fras o calientes, dependiendo de la ocasin o su preferencia.

Consejo:
Las verduras y las frutas se deben lavar bien, pero no las deje en remojo,
porque pierden gran parte de las vitaminas A y B que contienen.