UNIDAD EDUCATIVA MARISTA

QUIMICA Y AMBIENTE

Mario Novillo

Temas:
1. DISPERSIONES

1.1. Definicin
1.2. Fases
1.3. Clases de dispersiones:
1.3.1. Groseras

1.3.2. Finas

1.3.3. Coloidales

2. ESTADO COLOIDAL

2.1. Definicin
2.2. Nomenclatura
2.3. Mtodos de obtencin
2.3.1. Por condensacin o agrupacin de unidades mas pequeas
como molculas, tomos, iones, etc.
2.3.2. Por disgregacin de partculas mayores

2.4. Propiedades
2.4.1. pticas

2.4.1.1. Opacidad
2.4.1.2. Fenmeno Tyndall
2.4.2. Elctricas

2.4.3. Adsorcin

2.5. Conservacin de las dispersiones coloidales

2.6. Aplicacin de los coloides
 DISPERSIONES

DEFINICION
Las dispersiones coloidales han sido definidas tradicionalmente como una
suspensin de pequeas partculas en un medio continuo. Las partculas coloidales
tienen la capacidad de dispersar la luz visible. Un haz ruinoso delgado que pasa a
travs de un coloide en un gas o en un lquido,

Puede observarse a ngulos rectos debido a la dispersin. Como resultado de las

fuerzas superficiales cualquier gas, vapor o lquido tiende a adherirse a cualquier
superficie de un cuerpo. Las propiedades esenciales de las dispersiones coloidales
pueden a atribuirse al hecho de que la relacin entre la superficie y el volumen de
las articulas es muy grande. En una solucin verdadera, el sistema consiste en una
sola fase y no hay superficie real de separacin entre las partculas moleculares del
soluto y del solvente. Las dispersiones coloidales son sistemas de dos fases, y para
cada partcula existe una superficie definida de separacin.

Las dispersiones pueden ser de dos tipos, segn el tamao de las partculas:
suspensiones o soluciones. Las suspensiones pueden se emulsiones o
suspensiones coloidales. Son emulsiones las suspensiones de un lquido en
otro lquido; son suspensiones coloidales las partculas slidas y gaseosas
suspendidas en un lquido o en un gas.

FASES
Fase dispersa

La fase dispersa la constituyen las partculas de una sustancia que por

la fuerza de difusin se introducen en el seno de la otra, que es la fase
dispersante.
El tamao de las partculas de la fase dispersa puede variar desde el
nivel molecular hasta conglomerados visibles a simple vista. Las
propiedades de las dispersiones varan de acuerdo al tamao de las
partculas.

Fase medio dispersante

Es el medio en el cual las articulas se hayan dispersa, este puede ser lquido,
slido o gaseoso. Al igual que la fase dispersa.
 CLASES DE DISPERSIONES

GROSERAS

Las dispersiones groseras se componen de partculas con un dimetro de

ms de 1000 . Son partculas invisibles a simple vista, pero visibles al
microscopio ptico, y son las responsables de la turbidez u opacidad a la
dispersin.

Estas dispersiones sedimentan espontneamente y la velocidad de

sedimentacin puede acelerarse por centrifugacin. Por su considerable
tamao, las partculas groseras no atraviesan membranas permeables,
dialticas o semipermeables.

Sirven como ejemplos los glbulos rojos de la sangre las gotas de grasa en
la leche o las partculas de arcilla en agua de ro.

FINAS

Debido a su mayor tamao, las partculas de la fase dispersa se hallan

simplemente en suspensin en el liquido que es la fase dispersante y acaban
por sedimentas luego de cierto reposo. Por ejemplo: arena agitada con agua;
harina en agua. Por filtracin las partculas dispersas se separan fcilmente
y generalmente son visibles a simple vista. Cuando las dispersiones finas se
hallan formados por dos lquidos toman el nombre de emulsiones, por
ejemplo aceite y agua: agitando adquiere aspecto blanquecino lechoso
porque las partculas liquidas de las fase dispersa reflejan la luz. Si a las
emulsiones se las deja en reposo un tiempo prolongado, se separan los
componentes de acuerdo a sus densidades.

COLOIDALES

La definicin clsica de coloide, tambin llamada dispersin coloidal,

se basa en el tamao de las partculas que lo forman, llamadas
micelas. Poseen un tamao bastante tamao bastante pequeo, tanto
que no pueden verse con los mejores microscopios pticos, aunque
son mayores que las molculas ordinarias. Las partculas que forman
los sistemas coloidales tienen un tamao comprendido entre 50 y
2.000 . Las partculas coloidales atraviesan membranas permeables
(papel de filtro, filtro de arcilla), pero son retenidas por membranas
dialticas (celofn, colodin).
Un ejemplo son las protenas de la leche.
ESTADO COLOIDAL
 DEFINICION

El qumico ingles Thomas Graham dividio a las soluciones en dos nicas categoras:
a) Cristaloides, aquellas que podan difundir rpidamente por una
membrana permeable y que adoptan una forma de cristalizaciones
como el cloruro de sodio, el sulfato cprico, etc.
b) Coloidales, las soluciones espesas que no adoptan la forma del cristal
como la gelatina, la clara del huevo
Actualmente no se acepta esta clasificacin, puesto que en un mismo cuerpo
puede ser coloide y cristaloide a la vez; por ejemplo, la albumina de huevo
se ha obtenido en forma cristalizada, igualmente, el cloruro de sodio se lo ha
obtenido como una dispersin coloidal, todo depende de la clase de solvente
que se utilice.
Por lo anotado, se lo define al estado coloidal como un estado posible de la
materia, en la cual el dimetro de la micela entre una decima y una milsima
de micra y no puede ser visible a simple vista.

NOMENCLATURA

En la nomenclatura de los coloides se distinguen tres trminos: SOL, GEL Y

MICELA.
SOL: es cuando el sistema se encuentra formado por el soluto que es
un solido y el solvente que es un lquido, con un aspecto opalino. Para
distinguir el solvente empleado se aade a la palabra sol un prefijo por
ejemplo si el solvente es agua el sistema se llama hidrosol, si es un
alcohol se llamara alcohosol; si es glicerina: glicerol.
GEL: cuando del estado de sol y mediante agentes fsicos como el
calor, electricidad, se transforma el sistema a un estado gelatinoso. Si
en los ejemplos anteriores sometemos a calentamiento, se evaporara
un poco de solventes y se tendr masas gelatinosas cuyos
respectivos nombres sern: hidro gel de almidn, alcoho gel de
almidn, glicero gel de almidn.
MICELA: aquella partcula o agregado cuyo dimetro se encuentra
entre 0.1 a 0.001 de micra. Cuando se dice micela, se sobrentiende
que se opera en el estado coloidal.
 Las dispersiones coloidales pueden ser de dos clases: segn la
afinidad que exista entre la fase dispersa (soluto) y la fase dispersante
(solvente), ellas son lifobas y lifilas
Los coloides lifobos coagulan y precipitan debido a la perdida de la
carga, cuando se les aade una pequea cantidad de un electrolito
son coloides irreversibles.
Los coloides lifilos en estos sistemas se encuentran una gran afinidad
entre el soluto y el solvente. Por ejemplo cuando al coloide se lo
somete a calentamiento, se evapora el solvente y se obtiene un polvo
seco. Ejemplos de soles lifilos son las disoluciones de almidn, jabn,
de gomas, de protenas.

METODOS DE OBTENCION

a) POR CONDENSACION
Tiene como fundamento la agrupacin de tomos, iones o
molculas hasta alcanzar el tamao de la micela.
Por ejemplo el coloide se sulfuro de arsnico se prepara haciendo
burbujear gas acido sulfhdrico en una solucin concentrada de
anhdrido arsenioso.
3H2S + As2O3 As2S3 + 3H2O
El coloide de hidrxido frrico que se prepara con una solucin
concentrada y a temperatura ambiente de cloruro frrico, al que se
aade pequea cantidad de agua hirviente, se forma el hidrxido
frrico coloidal
FeCl3 + 3H2O + calor Fe(OH)3 + 3HCl

b) METODO DE DISGRAGACION
Estos procedimientos se basan en la subdivisin de las partculas o
masas grandes hasta alcanzar el dimetro de la micela lo cual puede
realizarse mediante procedimientos mecnicos, elctricos, etc.
Por ejemplo, cuando se desea preparar pigmentos para la fabricacin
de pinturas o polvos para cosmticos, fragmentos considerables se
los tritura en molinos coloidales, luego se tamiza y se obtiene el
coloide.
 La leche y el caf coloidal se preparan deshidratando el producto al
vacio y luego molindolos, tambin mediante fuertes aparatos
atomizadores.
La tinta china, es un coloide preparado con carbn en agua, a la que
se aade goma.
Los coloides metlicos como oro, plata, se preparan por el mtodo
ideado por Bredig, por el cual se introducen en agua dos electrodos
del metal cuyo coloide se desea preparar, se hace pasar la corriente
elctrica y entre los dos electrodos y se dispersan en el liquido: en
farmacia se prepara asi el coloide de plata, llamado comercialmente
Argirol de uso en afecciones a los ojos.

PROPIEDADES

OPTICAS

o Opacidad
Las soluciones coloidales son turbias como se aprecia al
disolver en un tubo de ensayo almidn con agua o mirar la clara
de huevo, la opacidad se debe a que las micelas son
suficientemente grandes y pueden dispersar la luz, originando
fenmenos de refraccin y reflexin.

o Efecto Tyndall
Siempre es necesario tomar en cuenta el tamao de la partcula
que forma una solucin, de all que las soluciones verdaderas
son claras y transparentes por lo que se denominan medios
pticamente vacios en tanto que los coloides presentan
aspecto opalino, turbio formando medios pticamente llenos.
Cabe indicar que los coloides son turbios cuando se los observa
a simple vista pero al microscopio comn se presentan
completamente claros y no es posible observarlos en el campo
microscpico sus micelas, estas pueden ser descubiertas
cuando la iluminacin se la realiza en forma lateral; este
fenmeno se aprecia claramente si en una habitacin que esta
a obscuras penetra un rayo de luz en forma lateral, las micelas
en el aire se hacen visibles. Este fenmeno se lo conoce como
efecto Tyndall, que se produce por la reflexin y la refraccin
 de la luz, esto es, por la dispersin de ondas luminosas, las
cuales se hacen visibles como puntos brillantes sobre un fondo
obscuro.

o Movimiento Browniano
Cuando se examina una dispersin coloidal al ultramicroscopio
se descubre que las micelas se encuentran en completo
movimiento desordenado, a manera de zig-zag, debido a que
las micelas chocan entre si. Este movimiento fue descubierto
por Robert Brown, de ah el nombre de movimiento browniano;
cuando observo que los granos de polen estaban suspendidos
en agua, se movan incesantemente. Pese a este desorden el
desplazamiento de las micelas se lo puede medir a intervalos
de tiempo.

ELECTRICAS

El paso de la corriente elctrica por una dispersin coloidal se llama

electroforesis y especficamente se denomina anaforesis cunado las
micelas negativas migran a un nodo o polo positivo, por lo que el
coloide es negativo y se llama cataforesis; cuando las micelas
positivas migran al ctodo o polo negativo, por lo tanto el coloide es
positivo.
Es posible que las micelas no tengan ninguna carga elctrica, son
neutras, este fenmeno se llama punto iso elctrico, pero las micelas
pueden cargarse cuando negativamente con la adicin de un acido o
puede adquirir una carga positiva cuando se aade una base.
Es muy importante el hecho de que la micela tenga una sola carga
elctrica en razn de que cargas del mismo signo elctrico se repelen,
lo cual impide que se unan, se aglomeren, formen masas grandes y
se sedimenten, en consecuencia la carga elctrica nica proporciona
estabilidad al coloide. Consecuencia de lo anterior, se observa que la
estabilidad de las dispersiones en agua del almidn y de las gomas
esta determinada por la hidratacin de las molculas o iones que
forman la micela.
La electroforesis permite la separacin de una mezcla de coloides con
diferente potencial elctrico, tcnica de mucha importancia en los
anlisis clnicos cuando se trata de separar protenas e inclusive
aminocidos.
 PROPIEDADES DE ADSORCION

Es necesario establecer una clara diferencia entre dos trminos que

dan lugar a fenmenos diferentes: absorcin y adsorcin.
Absorcin significa penetracin al interior de un granulo.
Adsorcin es retener en la superficie de un agregado, actuando este
como un imn. Las fuerzas que determinan la retencin superficial son
del tipo de Vander Waals. La cantidad de substancia que puede
adsorber una partcula es mayor, mientras mayor es la superficie de
contacto.
Los coloides presentan una gran superficie de contacto y por ello
presentan el fenmeno de adsorcin de mucho inters en los procesos
de purificacin de substancias liquidas, solidas y gaseosas.

CONSERVACION DE LAS DISPERSIONES COLOIDALES.

Se dejo indicado que los coloides lifobos tienen aversin o muy poca afinidad con
el agua, lo cual determina que sean inestables, esto es, que las dos fases se
separan y precipitan. Existen medios que permiten, a esta clase de coloides,
estabilizarlos, es decir, conservarlos en estado homogneo para lo cual se aade
un coloide lifilo denominado coloide protector, el que recubre a las partculas
lifobas, las aisla a punto que les comunica un poder de afinidad para el solvente.
Los coloides protectores tienen micelas de pequeo dimetro, en el lmite de 0.001
micra, tienen gran energa cintica lo que permite que se difundan en todo el
solvente.

APLICACIONES FISICO-QUIMICAS DE LOS COLOIDES.

En las ciudades industriales se produce contaminacin atmosfrica con

gases txicos o partculas de carbn. Existe un proceso ideado por Correll
que se basa en la propiedad de las micelas de poseer una carga elctrica y
la misma que pueden perderla producindose la coagulacin del coloide
cuando se encuentran sometidas en un campo elctrico y migran al polo de
carga opuesta, es decir, una neutralizacin de la carga. Las partculas de
polvo de carbn poseen una carga elctrica de bajo poder, la que la
adquieren cuando pasan entre los electrodos a los que se les aplica corriente
continua de alto voltaje. Uno de los electrodos esta formado por una serie de
placas metlicas o un tubo que constituye el revestimiento de la cmara por
la que se hacen pasar los humos y el otro es un alambre central con una serie
de puntas que acta como electrodo de ionizacin de gas.
Las partculas de polvo adsorben los iones gaseosos de carga igual a la de
este electrodo y emigran hacia el otro en que se descargan y purifican. Entre
otras aplicaciones de los coloides tenemos en bioqumica y medicina, con
mucha razn se ha dicho la vida es un coloide puesto que el citoplasma es
de naturaleza coloidal y las propiedades de las clulas estarn acorde con
las propiedades de los coloides. La agricultura ha alcanzado grandes
progresos en base al estado coloidal, por ejemplo, la materia orgnica que
se encuentra en el suelo, entra en descomposicin produciendo el humus,
impregnando al suelo de millones de micelas, las mismas que facilitan la
circulacin del aire y del agua, absorben los abonos, condiciones bsicas
para una buena cosecha.
La industria ha sido otra de las ramas que se ha nutrido de las propiedades
de los coloides, por ejemplo, en el teido de los tejidos, curtido de pieles, en
la preparacin de aceites lubricantes, en la confeccin de artculos de
caucho, en la fabricacin de pinturas, barnices, materiales plsticos, en la
preparacin de pelucas y placas fotogrficas, en la industria de alimentos
para fabricar mayonesa, cremas, mermeladas, dulces, frutas en conserva,
etc.
En medicina se usa la plata coloidal es un coloide de las partculas de plata
en agua. Tiene algunas caractersticas antimicrobianas, y es demandada por
alguno ser un suplemento alimenticio beneficioso. La ingestin de la plata
coloidal en cantidades o excedente grandes al perodo del tiempo largo
puede causar el argyria de la condicin que se descolora, en el cual la piel
da vuelta azul-gris.
Debido a sus aplicaciones industriales y biomdicas, el estudio de los
coloides ha cobrado una gran importancia dentro de la qumica, fsica y fsica
aplicada, pues numerosos grupos de investigacin se dedican al estudio de
sus propiedades pticas, acsticas, de estabilidad y de su comportamiento
frente a campos externos.
Por ejemplo, en la leche al detectar su ndice de refraccin, que es la medida
que determina la reduccin de la velocidad de la luz, se podra saber si se
incorporan partculas de grasa cuando cuaja.
En relacin a las caractersticas pticas de los coloides, dependen mucho del
tamao de las partculas, al ser pequeas son transparentes, pero conforme
aumenta su tamao cambian de color y se vuelven turbias, por lo que es difcil
identificar su ndice de refraccin.
 DISPERSIONES
DEFINICION
Las dispersiones coloidales han sido definidas tradicionalmente como una
suspensin de pequeas partculas en un medio continuo. Las partculas coloidales
tienen la capacidad de dispersar la luz visible. Un haz ruinoso delgado que pasa a
travs de un coloide en un gas o en un lquido,

Puede observarse a ngulos rectos debido a la dispersin. Como resultado de las

fuerzas superficiales cualquier gas, vapor o lquido tiende a adherirse a cualquier
superficie de un cuerpo. Las propiedades esenciales de las dispersiones coloidales
pueden a atribuirse al hecho de que la relacin entre la superficie y el volumen de
las articulas es muy grande. En una solucin verdadera, el sistema consiste en una
sola fase y no hay superficie real de separacin entre las partculas moleculares del
soluto y del solvente. Las dispersiones coloidales son sistemas de dos fases, y para
cada partcula existe una superficie definida de separacin.

Las dispersiones pueden ser de dos tipos, segn el tamao de las partculas:
suspensiones o soluciones. Las suspensiones pueden se emulsiones o
suspensiones coloidales. Son emulsiones las suspensiones de un lquido en
otro lquido; son suspensiones coloidales las partculas slidas y gaseosas
suspendidas en un lquido o en un gas.

FASES
Fase dispersa

La fase dispersa la constituyen las partculas de una sustancia que por

la fuerza de difusin se introducen en el seno de la otra, que es la fase
dispersante.
El tamao de las partculas de la fase dispersa puede variar desde el
nivel molecular hasta conglomerados visibles a simple vista. Las
propiedades de las dispersiones varan de acuerdo al tamao de las
partculas.

Fase medio dispersante

Es el medio en el cual las articulas se hayan dispersa, este puede ser lquido,
slido o gaseoso. Al igual que la fase dispersa.