Anlisis de resultados

ndice:

Anlisis e interpretacin de los grficos obtenidos a partir de los resultados de

las diferentes magnitudes medidas en nuestro estudio. ............................... 2
Interpretacin de los resultados obtenidos a partir de los cuestionarios de
hbitos saludables .................................................................................14
Anlisis e interpretcin de ls grfics
btenids prtir de ls resultds de ls
diferentes mgnitudes medids en
nuestr estudi.

Entendiendo muestra por participacin del alumnado a la hora de ser medidos, en este
grafico podemos ver que aunque el porcentaje de estudiantes de ambos sexos est bastante
compensado, la seccin femenina es ligeramente mayor a la masculina (1,9%).

El nmero de alumnos que han sido medidos procedentes de Consuegra, como caba
esperar es mayor, ya que el instituto se localiza en esta localidad. Siendo el total de alumnos
consaburenses 367 (de los cuales 185 son chicas y 182 chicas). Siguiendo en orden de mayor
participacin, podemos observar que el nmero de alumnos que han participado procedentes de
Urda, localidad vecina, es de un total de 81 (44 chicas y 37 chicos). La tercera de las localidades de
la que acuden alumnos al IES Consaburum es Turleque, aunque teniendo en cuenta que hablamos
de una poblacin pequea, el nmero de alumnos tambin es reducido siendo este de un total de
18 (8 chicas y 10 chicos). Finalmente, el nmero de alumnos que proceden de otros pueblos
tambin cercanos, Madridejos y Camuas, es muy reducido ya que la mayora son estudiantes de
ciclos que no se ofertan en sus respectivos institutos. El total de alumnos que han participado de
estos pueblos es de 7 (4 chicas y 3 chicos).
 Como se ha mencionado anteriormente, dentro del nmero de alumnos participantes,
existe una mnima mayora femenina, que analizando las edades observamos se encuentra
dentro del rango de edades de 12 a 14 aos.

En cuanto a la altura del alumnado, tanto las chicas como los chicos se encuentran en
valores muy parecidos a la poblacin de referencia segn las curvas de crecimiento utilizadas
desde los servicios de pediatra (patrones de crecimiento infantil de la OMS). Por su parte, no
disponemos de valores para comparar los datos obtenidos de la altura sentados.
 En los grficos se puede observar que entre los 12 y 14 aos de edad, predomina la baja
prctica de actividad fsica al 69%. Sin embargo hay muy poca gente que practique deporte a un
nivel medio, un 10% y tan solo el 20% de la poblacin practica una actividad fsica muy alta. A
pesar de ello tienen una grasa adecuada a un 20,1% pero superior a la de los hombres que es un
12.78%. Ya que la prctica alta de ejercicio fsico en los hombres es un 64%, la cual es muy
superior a la de las mujeres.

En el paso de los 15 y 16 aos hay un notable cambio en la prctica de ejercicio.

Incrementa notablemente el nmero de personas del sexo femenino que practican ejercicio fsico
de forma elevada, siendo un 53%. Superando en un 24% a las que tienen una actividad fsica baja,
y en un 34% a las que tienen una actividad fsica media. En esta etapa hay ms igualdad en los
niveles de prctica de ejercicio que entre los 12 y 14 aos. A pesar de que aumente la realizacin
de ejercicio fsico, la grasa corporal tambin aumenta al 23,04 % y sigue siendo superior a la de
los hombres la cual es 11,95%. A pesar de que en los hombres la prctica alta de ejercicio fsico
sea menor que en las mujeres.

Por ltimo observamos que las chicas de 17 y 18 igualan a los niveles de prctica de
actividad fsica de entre 12 y 14 aos. Aumentando solo en un 2% la escasa prctica de actividad
fsica. Sin embargo en este intervalo de edad la grasa corporal es superior al resto, un 25,06%
esto implica que siga siendo mayor que la grasa en chicos la cual es un 12,72%. Debido a que la
prctica alta de ejercicio fsico en los hombres, la cual es un 52%, es mayor que en las mujeres.

En resumen el intervalo medio de edad de las mujeres realiza ms actividad fsica. Cabe
destacar la diferencia que existe entre la prctica de ejercicio fsico en chicos y en chicas. Las
mujeres realizan mucho menos ejercicio fsico que los hombres en general, (excepto en el
intervalo de edad de los 12 a 14 aos) esto probablemente sea la causa de que las chicas tengan
ms grasa que los chicos. Segn nuestro estudio, la frecuencia relativa de ejercicio suele bajar con
la edad. En un principio, sabemos que los alumnos, al disponer de ms tiempo, deciden realizar
ms actividad fsica, pero, segn pasan de curso, disponen de menos tiempo y dejan de practicar
los deportes que realizaban.
 El flujo espiratorio mximo (peak expiratory flow) es el mayor flujo que se alcanza durante
una maniobra de espiracin forzada. Se consigue al haber expirado el 75 - 80% de la capacidad
pulmonar total y se expresa en litros/minuto. Refleja el estado de las vas areas de gran calibre y
es un ndice aceptado como medida independiente de la funcin pulmonar. Los valores de
normalidad se determinan por talla, edad y sexo.

Los valores obtenidos en chicas entre 12 y 14 aos se acercan bastante a la normalidad,

teniendo en cuenta su altura media (comparacin con las tablas de la "Gua semFYC de actuacin
en Atencin Primaria"). Entre 15 y 16 aos y para una estatura de 1,60 metros, el flujo
espiromtrico femenino se encuentra un poco por debajo de los parmetros normales; mientras
que entre 17 y 18 aos tiende a disminuir con respecto a la normalidad y al rango de edad
anterior, puede que debido a ciertos factores exgenos como la falta de actividad fsica habitual y
hbitos no saludables como el consumo de tabaco, la aparicin de procesos asmticos o
alerggenos, entre otros.

En cuanto al gnero masculino, los alumnos entre 12 y 14 aos se acercan bastante a la

normalidad, teniendo en cuenta su altura media (comparacin con las tablas de la "Gua semFYC
de actuacin en Atencin Primaria"). Entre 15 y 16 aos y para una estatura de 1,70 metros, el
flujo espiromtrico se encuentra bastante por debajo de los parmetros normales; mientras que
entre 17 y 18 aos se acerca ms a la normalidad. Esto puede deberse a que con 15 y 16 aos
existe poca prctica de la actividad fsica y aparecen otros hbitos poco saludables como el
consumo de tabaco y alcohol. En cambio, al aumentar la edad, existe una polaridad en la prctica
de ejercicio fsico que conlleva un sesgo en el pico flujo medido en el estudio. Aun as, en este
ltimo intervalo, los valores obtenidos se acercan bastante a los valores normales segn su altura.
Estos aspectos son los que marcan la variabilidad de la funcin pulmonar, en tanto que
hiperactividad bronquial e inflamacin de la va area superior.
 El permetro craneal del alumnado en ambos sexos y en todas las edades es ligeramente
superior a los datos que figuran en las tablas de referencia de Wellhaus G. Head circumference
from birth to eighteen years publicadas en Pediatrics (1968; 41:106-114). No se encuentra
ninguna explicacin razonable al respecto, aunque resulta curioso que de manera coloquial a los
consaburenses se les denomine "cabezones".

Los datos obtenidos referentes a la complexin sea en chicas muestran un desarrollo

seo madurativo precoz, ya que entre 12 y 14 aos se encuentran en plena pubertad. Conforme
pasan los aos, observamos que el desarrollo de la complexin sea se ralentiza. Sin embargo, en
los chicos el desarrollo seo se alarga hasta los 16 aos, acorde con un inicio de la pubertad ms
tardo en este sexo.

Entendiendo la complexin corporal como la relacin entre la circunferencia de la mueca

y la altura (fuente: https://medlineplus.gov/spanish/ency/esp_imagepages/17182.htm), se
deduce que todo el alumnado se encontrara dentro de la categora de huesos medianos, ya que
en las chicas, dada su estatura de 1,58 a 1,67 m, el tamao de la mueca oscila entre 15,2 y 15,8
cm; y en chicos, con una estatura de ms de 1,67 m, el tamao de la mueca oscila entre 16,5 y
19 cm (datos de referencia obtenidos de la pgina web mencionada anteriormente, y revisados
por Linda J. Vorvick, MD, Medical Director and Director of Didactic Curriculum, MEDEX Northwest
Division of Physician Assistant Studies, Department of Family Medicine, UW Medicine, School of
Medicine, University of Washington, Seattle, WA. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Isla
Ogilvie, PhD, and the A.D.A.M. Editorial team).
 En cuanto a la composicin del cuerpo de nuestros alumnos, se encuentra que un 60% es
agua (no aparece representada en el grfico al encontrarse repartida entre todos los tejidos). El
agua representa de media el 60% del peso corporal en los hombres adultos, y el 50-55% en las
mujeres (EFSA 2010; IOM 2004). Pero nosotros no estamos evaluando estos valores en adultos,
sino en adolescentes, por lo que este porcentaje debera ser ms elevado, indicndonos as un
pequeo dficit de hidratacin. Este valor no resulta el ms sorprendente, ya que se puede
observar que la masa muscular constituye slo un 19% de su composicin corporal cuando la
media se encuentra entorno al 40%. Estamos indicando que los individuos estudiados poseen la
mitad de la masa muscular que deberan poseer. Este hallazgo puede ser la causa del bajo
contenido hdrico, ya que el tejido muscular tiene un alto contenido de agua, un 73%, (Peronnet
et al. 2012; Sawka et al. 2005; Wang et al. 1999) en comparacin al resto de tejidos estudiados.
An as, nos resulta demasido llamativo, por lo que la interpretacin real que le damos es que
nuestra bscula de bioimpedancia mide la masa magra (masa heterognea que incluye huesos,
msculos, agua extracelular, tejido nervioso y todas las dems clulas que no son adipocitos o
clulas grasas) y no la masa muscular o esqueltica (reflejo del estado nutricional de la protena).
Esta masa magra o masa libre de grasa (MLG) s que supone en torno al 80% del peso corporal,
quedando incluidos en l todos los componentes funcionales del organismo implicados en los
procesos metablicamente activos; por ello, los requerimientos nutricionales estn relacionados
con este compartimento (manual de nutricin
https://pendientedemigracion.ucm.es/info/nutri1/carbajal/manual-02.htm). Atribuimos este
error de concepto a una mala traduccin del manual de la bscula al castellano.

Por el contrario, el porcentaje de grasa corporal (tejido adiposo subcutneo) es del 17%,
encontrndose en sus valores normales segn la SEEDO (Sociedad Espaola para el Estudio de la
Obesidad), que indica entre un 15 - 22% para jvenes entre 15 y 20 aos. De ese porcentaje de
grasa, adems, hay que tener en cuenta la cantidad de grasa visceral, que es la que se encuentra
en la cavidad abdominal y rodeando los rganos internos. Esta grasa (en exceso) es ms
susceptible de causar enfermedades y por ello es importante controlarla. Adems, con el paso de
los aos, la grasa total del cuerpo va cambiando su distribucin y, a pesar de que mantengamos
unos valores generales constantes (lo que nos dara a entender que estamos iguales), la
proporcin de grasa visceral ser mayor, con los consecuentes riesgos (un ejemplo claro de
aumento de grasa visceral sucede despus de la menopausia). Si controlamos esos niveles,
retardamos la aparicin de la diabetes tipo 2 y tambin podremos mantener una vigilancia las
enfermedades cardacas y de hipertensin (manual nutricin
https://pendientedemigracion.ucm.es/info/nutri1/carbajal/manual-02.htm). La bscula de
impedancia bioelctrica de Tanita, nos proporciona la siguiente escala para la cantidad en peso
de grasa visceral: saludable entre 1 y 12 y excesivo ms de 12. En nuestro estudio, ningn
alumno supera el valor de 12, por lo que todos se encontraran en un estado saludable respecto a
este factor.

Para finalizar, en cuanto a la masa sea (cantidad de hueso) y segn la pgina web
https://bienestarycompeticion.com/2010/11/12/porcentaje-de-grasa-y-composicion-corporal/,
los valores medios de la masa sea para personas entre 20 y 40 aos es de 2,66 kg para un peso
de menos de 65 kg, que se correspondera con un 4,1%. No hemos encontrado referencias para
jvenes y adolescentes, por lo que tomando stas, se puede interpretar que nos encontramos en
los valores normales en cuanto a la composicin sea del alumnado, tanto femenino como
masculino. Es importante medir los cambios en la masa sea a lo largo de los aos, adems de
intentar mantener los huesos saludables haciendo ejercicio peridicamente y llevando una dieta
rica en calcio, ya que est demostrado cientficamente que una buena condicin fsica y un buen
tono muscular estn relacionados directamente con unos huesos sanos y fuertes (fuente:
https://bienestarycompeticion.com/2010/11/12/porcentaje-de-grasa-y-composicion-corporal/).

Si comparamos la composicin media entre ambos sexos, se observa que los chicos
poseen un mayor porcentaje de msculo, probablemente debido a su mayor desarrollo durante
la adolescencia con respecto al gnero femenino, y a que como hemos comentado
anteriormente, realizan un mayor ejercicio fsico que las chicas. Igual ocurre con la masa sea,
que es ligeramente mayor en stos, debido tambin a su desarrollo madurativo.

Por el contrario, las chicas tienen un mayor porcentaje de grasa corporal que los varones,
algo que tambin puede explicarse debido a que durante la adolescencia desarrollan una mayor
acumulacin de este tejido en edades ms tempranas que los chicos, y a la baja prctica de
ejercicio fsico.
Se ha analizado la densidad, para comprobar que el IMC calculado es el correcto. Aunque se hace
un estudio ms pormenorizado en el apartado siguiente, donde se analizan exclusivamente los
datos del IMC.
Se ha procedido a calcular la densidad corporal a partir de la siguiente frmula:
Donde:
m m m = masa corporal

Vg Vm VT Vg= volumen de grasa corporal
Vm= volumen de masa libre de grasa
VT= volumen total

Los datos obtenidos muestran como la densidad de las chicas est por debajo de la de los chicos,
como cabe esperar ellos tienen ms masa y menos volumen total.
Si comparamos los datos obtenidos con el valor promedio de la densidad corporal (1,071 kg/m3)
se ve que mientras que la de los chicos est dentro de la media espaola, en las chicas est por
debajo en todas las edades, siendo especialmente bajo entre los 17 y los 18 aos.
Estos valores se confirman en las grficas de composicin media para las chicas, donde podemos
apreciar un aumento de la grasa corporal con la edad y a su vez una disminucin de la masa
muscular, porque la masa sea prcticamente se mantiene constante.
En los chicos la composicin media se mantiene constante en todas las edades, tanto en la masa
sea, grasa y muscular.
Respecto a los datos obtenidos para la altura de chicos y chicas comparados con la altura media
para las diferentes edades se encuentran dentro de los percentiles de la poblacin espaola,
siendo solo destacable el dato de los chicos entre las edades de 12 y 14 aos que est por encima
del percentil del 50 %, pues valor medio de los alumnos del centro es de 1,59 m frente a los 1,53
m de la media espaola.
Los datos que hemos obtenido como media en la poblacin espaola y sobre la que hemos hecho
la comparativa son los de la siguiente tabla.

CHICOS
EDADES MASA (kg) ALTURA (m)
12-14 47 1,53
15-16 60 1,70
17-18 67 1,74

CHICAS
EDADES MASA (kg) ALTURA (m)
12-14 46,5 1,54
15-16 54 1,61
17-18 58 1,61
 En los nios y adolescentes, el IMC se usa para detectar la obesidad, el sobrepeso, el peso
saludable o el bajo peso. Sin embargo, el IMC no es una herramienta de diagnstico. Por ejemplo,
un nio puede tener un IMC alto con respecto a la edad y el sexo, pero para determinar si el
exceso de grasa es un problema, un proveedor de atencin mdica necesita realizar evaluaciones
adicionales. Estas evaluaciones pueden incluir la medicin del grosor de los pliegues cutneos,
evaluaciones de la alimentacin, la actividad fsica, los antecedentes familiares y otras pruebas
(https://www.cdc.gov/healthyweight/spanish/assessing/bmi/childrens_bmi/acerca_indice_masa
_corporal_ninos_adolescentes.html). El percentil del IMC por edad se utiliza para interpretar el
nmero del IMC porque este es tanto especfico para la edad como para el sexo para los nios y
adolescentes. Estos criterios son diferentes de los que se usan para interpretar el IMC en los
adultos, los cuales no tienen en cuenta la edad ni el sexo. La edad y el sexo se tienen en cuenta en
los nios y en los adolescentes por dos razones:

La cantidad de grasa corporal cambia con la edad. (El IMC para nios y adolescentes se
conoce con frecuencia como el IMC por edad.)
La cantidad de grasa corporal vara entre las nias y los nios.

Para este anlisis, hemos tenido en cuenta, por tanto, las tablas de crecimiento de los CDC
(Centros para el Control y la Prevencin de Enfermedades) para el IMC por edad para nias y
nios que tienen en cuenta estas diferencias y permiten la interpretacin de un nmero de IMC a
un percentil para el sexo y la edad de un nio o adolescente
(https://www.cdc.gov/growthcharts/data/spanishpdf97/co06l031.pdf para chicos y
https://www.cdc.gov/growthcharts/data/spanishpdf97/co06l032.pdf para chicas).

Segn estas tablas, todo el alumnado, tanto las chicas como los chicos se encontraran en
todos los tramos de edad entre el percentil 50 y 75, lo que indica un peso saludable. Este dato es
muy positivo y podemos utilizarlo para evaluar el estado nutricional de nuestros alumnos, siendo
el adecuado en todos los casos.
 Los datos obtenidos de la observacin del somatotipo en el alumnado revelan que
mayoritariamente la poblacin, en todos los intervalos de edad y sexo, se encuadrara dentro de
un modelo mesomorfo, que se caracteriza por no necesitan ser muy estrictos con la dieta,
aunque tienen mayor facilidad para engordar que el ectomorfo y deben tener, por tanto, ms
cuidado. Su cuerpo suele tener forma en V. En este caso sus principales caractersticas son:
o Atltico
o Cuerpo duro
o Forma de "reloj de arena" en mujeres
o Forma cuadrada o en V en hombres
o Cuerpo musculado
o Excelente postura
o Gana msculo fcilmente
o Gana grasa con ms facilidad que el ectomorfo
o Piel gruesa.
(http://www.cambiatufisico.com/tipos-somaticos-endomorfos-ectomorfos-y-mesomorfos/ ).
 Entre las alteraciones que se han observado, aparece que la ms comn es la escoliosis,
tanto en chicos como en chicas, aunque ms acusada en los primeros. Nosotros creemos que la
razn el alto volumen de peso que soportan en las mochilas, que adems no se colocan de forma
adecuada, no tanto por desconocimiento, como por las diferentes modas de llevar la misma.

En segundo lugar aparece la cifosis, la causa puede ser, en el caso de las chicas, la postura
que adoptan para que no se les note el crecimiento de las mamas que se da en estas edades;
mientras que en el caso de los chicos, por su desarrollo madurativo, suelen presentar conductas
de timidez que les hace mirar al suelo y encorvarse.

Tambin destacan en estas alteraciones la afeccin de rodillas Genus varu, en el caso de

los chicos puede estar relacionado con su aficin al ftbol, el deporte, ms practicado por los
mismos, tal y como seala el estudio Tienen los nios futbolistas ms varo de rodillas? del
Departamento de Ortopedia y Traumatologa de la Facultad de Medicina de la Universidad
Pontificia Catlica de Chile. Por su parte, en el caso de los chicas, las causas, aparte de la gentica
no estn claras.
Interpretcin de ls resultds
btenids prtir de ls cuestinris de
hbits sludbles
En relacin con el cuestionario de hbitos saludables que se pas a los alumnos que cursan la ESO
los resultados obtenidos y su anlisis se detallan a continuacin:

El cuestionario lo han realizado 387 alumnos, la prctica totalidad de la E.S.O., con

aproximadamente igual porcentaje de hombres y mujeres, y edades comprendidas entre los
12 y 16 aos.

En la mayor parte de los casos, aproximadamente un 60 %, es la madre la responsable de la

alimentacin, y un 80% afirma realizar entre 4 y 5 comidas diarias.

El desayuno ms frecuente es un lcteo (leche o yogurt) con cereales, galletas o tostada. Muy
pocos alumnos toman fruta o zumo natural.
 Un gran porcentaje, el 70 %, toman almuerzo a media maana, fundamentalmente bocadillo
y zumo. Son pocos los alumnos que toman bollera industrial. En cambio, por la tarde la
tendencia es al contrario. El 60 % de los alumnos afirma que suele merendar
fundamentalmente bocadillo y zumo, aunque ahora es ms representativo el nmero de
alumnos que toman bollera industrial.

Esto puede deberse a las condiciones de licitacin del servicio de cafetera, donde teniendo en
cuenta la Ley de Seguridad alimentaria y nutricin (Ley 17/2011, de 5 de julio), se acord: "La
penalizacin de la venta de alimentos con un alto contenido en cidos grasos saturados, cidos
grasos, sal y azcares sencillos". En el pliego de clusula del contrato de licitacin del servicio de
cafetera aparece reflejado en la pgina 22, donde se incluye en el apartado 2.3 el siguiente
baremo:

En el contrato concedido del 1 julio de 2011 al 30 junio de 2015, gan la propuesta que exclua
dichos productos. Despus de ha prorrogado dos cursos ms, llegando as a la actualidad, donde
vence a 30 de junio de 2017. Por tanto, como los alumnos no tienen fcil acceso a la bollera
industrial durante los recreos, a excepcin de los que la traen de casa, pues no la consumen;
situacin que se invierte por las tardes.
 El 72 % de los alumnos solo toma 1 o 2 piezas de fruta al da y hay un 13 % que no toma
ninguna pieza.

El 92 % de los alumnos toma legumbres semanalmente, aunque no les gustan.

Frecuencia del consumo de los alimentos: destaca el consumo de pastas, pan, lcteos y carnes
blancas, que toman diariamente o de 2 a 3 das a la semana. La carne roja y el fiambre los
consumen menos alumnos, pero un alto porcentaje los toman de 2 a 3 das a la semana. El
pescado y verdura son an menos los alumnos que lo toman, pero con una alta frecuencia,
diariamente o de 2 a 3 veces a la semana.

Las verduras que prefieren son el tomate, la lechuga y el pepino.

Ms de la mitad de los alumnos afirman consumir comida rpida (pizzas y precocinados) con
poca frecuencia o pocas veces.
Entre los alimentos que ms les gustan se encuentran las patatas, macarrones, carne y pan.
Entre las frutas que ms les gustan son la manzana y la sanda con diferencia sobre la naranja,
la mandarina y la pera.
Entre los alimentos que ms les gustan destacamos patatas, macarrones, carne y pan. Luego
les siguen con menos valor, el arroz, huevos, embutido, fruta, leche y otros lcteos. Los
alimentos que menos les gustan son las legumbres y verduras.
 Un alto porcentaje, el 62%, se distrae mientras come, viendo la televisin o hablando en la
mesa.
Por ltimo, con respecto a hbitos no saludables, cabe sealar que la mayora de los alumnos
afirman que no consumen tabaco y solo un bajo porcentaje de alumnos consume a veces
bebidas alcohlicas.