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INGREDIENTES
*380 gramos de carne molida
* 1 cebolln cortado en cubitos
*Medio pimiento morrn cortado en cuadritos
*1 Huevo
*2 cucharadas de mostaza
*sal, pimienta, ajo en polvo
Preparacin:
1.En un bowl poner todos los ingredientes, mezclar hasta que todo se una.
2. Si de deja marinando toma un sabor mas rico, yo le pongo una tapa a la vasija y lo meto al
refrigerador entre 30 minutos y una hora.
3. Divid la masa en 4 partes e hice las formas de hamburguesa, a mi me gusta cocinarlas en el
horno, as ya no usas mas grasa para cocinar, y como no uso ni pan ni avena se me hace mejor
forma para que no se vayan a romper al voltearlas.
4. Las pongo en una bandeja para horno 10 a 15 minutos por lado, o a su gusto, como a mi me
gusta que queden "doradas" las dejo mas tiempo cocinando.
COCADAS DE COCO
PREPARACIN
-Precalentar el horno a unos 180 C, es importante porque la masa es muy fcil y rpida.
- Aadimos en un bowl las claras y se baten bien hasta obtener una mezcla espumosa y
esponjosa.
- Apartar
- Por otro lado, mezclar coco rayado, stevia (a gusto) y un chorrito de crema
- Mezclar todo de forma envolvente, debe quedar una mezcla cremosa y homognea.
Preparamos la bandeja del horno con papel manteca o con mantequilla directamente y con una
cuchara vamos haciendo pequeas porciones o bolitas, las colocamos en la bandeja (espaciadas
entre si). En mi bandeja de horno salen unas 9 cocadas.
Horneamos entre 12 y 20 minutos a 180 C en la bandeja del medio con aire arriba y abajo, hasta
que estn doradas.
Cuando estn doradas quedarn secas y tostadas por fuera y cremosas por dentro, las sacamos
del horno para que se endurezcan y enfren.
SALSA PESTO (Queda muy rica con tallarines de zapallito italiano)
INGREDIENTES
- 75 gramos de nueces
- Un poco de perejil
- Sal
PREPARACIN
- Quite con sus propias manos todas las hojas de albahaca del ramo que haya escogido. Una vez
hecho esto, lave las hojas y deje escurriendo el agua de stas.
- En la licuadora ponemos: nueces, dientes de ajos pelados y aceite hasta lograr una pasta
consistente -el espesor o liquides de la mezcla puede regularse con la cantidad de aceite que
utilicemos- donde las albahacas queden completamente molidas
-Una vez realizada la mezcla, agregamos el queso parmesano rayado, revolviendo suavemente
todos los ingredientes el propsito principal con esto, es que nuestra salsa pesto tome forma y
mayor consistencia con el queso- en caso de que el espesor sea abundante regular con cucharas
soperas de agua o aumentar la cantidad de aceite de oliva , depende del gusto.
*El ajo muchas veces suele provocar reflujos a algunas personas, si es tu caso, es recomendable
que pongas a cocer la mezcla (albahaca, nueces, aceite y ajo) antes de agregar el queso
parmesano, en una olla a fuego lento no ms de 7 minutos. De esta manera el ajo tender a
cocerse y evitar el reflujo o pesadez.
BROWNIE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
-200g de coco rallado
- 1 cuchara sopera mantequilla
- 2 o 3 cucharaditas de cacao amargo ( a gusto)
- 1 huevo
- esencia de vainilla
- stevia a gusto
Preparacin
Esta receta es muy sencilla solo debes juntar todos los ingredientes hasta crear una mezcla
homognea...Reprtelos en pequeos moldes y al horno de 10 a 15 minutos ...
Puedes servir con crema chantilly y menta
CREMA DE ESPINACAS
INGREDIENTES
Aceite de Oliva
1 cda. de mantequilla
cebolla morada picada
4 Dientes de ajo picados
3 rollos de espinacas deshojadas
1 taza y media de crema
sal y pimienta al gusto
queso parmesano rallado
PREPARACIN
En un sartn calienta, agregar el aceite de oliva junto con la mantequilla y saltee la cebolla y el ajo.
Incorporar las espinacas y seguir salteando los ingredientes.
Agregar crema y salpimiente y una taza de agua tibia
Licue la preparacin de las espinacas y espese con un poco de crema si es necesario
Servir con queso parmesano rallado y disfrutar.
SALSA DE ATN
INGREDIENTES
1 Lata de Atn en aceite
3 Cucharadas de queso crema
Taza de crema
1 Cucharada de jugo de limn
3 Cucharadas de cebolla perla finamente picada
Taza de aceitunas picadas
1 Cucharadita de cebolln picado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIN
Para la preparacin de la salsa utilizamos un tazn para mezclar muy bien el queso crema, la
crema y mezclar todo hasta que est bien incorporado, agregar a esta mezcla, la cebolla, las
aceitunas y el jugo de limn con el atn, luego agregar sal y pimienta y volver a mezclar.
MASA DE PIZZA
- 1 Sobre queso rayado - 1 taza harina de almendra o nuez
- 3 cucharadas queso philadelphia - 1 taza harina de linaza
- 1 o 2 huevos - sal y organo
PREPARACIN
LA VERDAD ES MUY FCIL DE PREPARAR, SOLAMENTE JUNTAS TODOS LOS
INGREDIENTES Y LOS AMASAS HASTA OBTENER UNA MEZCLA HOMOGNEA.
-CALENTAR EL HORNO A 180 Y METER LA MASA POR 20 A 25 MINUTOS
Tortilla de atn
1 lata Atn al aceite 1 cdta Aceite de oliva
2 Huevos
Opcionales: pimienta, tomillo, eneldo.
Preparacin:
Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras, con batidor elctrico, hasta que
estn espumosas. Luego agrega las yemas y bate hasta unir todo.
Bota el agua del atn, y mezcla con los huevos. Agrega los condimentos que ms te gusten.
Calienta una sartn con 1 cucharadita de aceite de oliva, y vierte la mezcla. Cocina por unos 3
minutos, da vuelta la tortilla con la ayuda de una tapa de olla o un plato, y termina de cocinar por
otros 3 minutos ms.
La versin rpida de esta receta sera batiendo los huevos con batidor manual o simplemente con
un tenedor, y uniendo todo al atn y los condimentos.
SUFL DE BROCOLI
Ingredientes
6Huevos grandes 1 cebolln
1 Brcoli 1 taza de crema ( la que tenga menos azcar
y cabohidratos)
1 Pimentn verde y rojo
Queso rallado Reggianito
PREPARACIN
Lavar el brcoli y pimentn, picarlos en trozos pequeos y dejarlos en un bowl. Separarlas claras
de las yemas de huevo, integrar las yemas al brocol y en otro bowl batir las claras a punto de
nieve (que queden como espuma).Al tener las claras batidas, incorporar todo en un solo recipiente
y aliar con sal y pimienta a gusto. Reservar.
Calentar un sartn con unas gotas de aceite oliva y frer el ajo pimentones cebolln unos 10
minutos a fuego medio. Integrar a la mezcla de verduras y huevo.
Precalentar el horno por 10 minutos a 180 (temperatura media alta).
Luego, verterla mezcla en 4 pocillos o un molde grande , agregar encima una capita de queso
rallado y llevar al horno por 30 minutos, o hasta que quede una capa de queso dorada y crujiente.
Sacar del horno y servir inmediatamente.
ARROZ DE COLIFLOR
La coliflor es de la familia de las crucferas (repollo, brcoli, etc.) y est llena de minerales,
vitaminas y antioxidantes, lo que la vuelve una mejor opcin frente al arroz blanco. Adems, nos
aporta fibra, algo que el arroz blanco carece. Es ideal tambin para quienes realizan dietas
hipocalricas o bajas en carbohidratos.
El arroz de coliflor lo puedes comer como ensalada, para acompaarlo con carne, pollo o pescado.