HAMBURGUESAS CASERAS DE CARNE MOLIDA

INGREDIENTES
*380 gramos de carne molida
* 1 cebolln cortado en cubitos
*Medio pimiento morrn cortado en cuadritos
*1 Huevo
*2 cucharadas de mostaza
*sal, pimienta, ajo en polvo
Preparacin:
1.En un bowl poner todos los ingredientes, mezclar hasta que todo se una.
2. Si de deja marinando toma un sabor mas rico, yo le pongo una tapa a la vasija y lo meto al
refrigerador entre 30 minutos y una hora.
3. Divid la masa en 4 partes e hice las formas de hamburguesa, a mi me gusta cocinarlas en el
horno, as ya no usas mas grasa para cocinar, y como no uso ni pan ni avena se me hace mejor
forma para que no se vayan a romper al voltearlas.
4. Las pongo en una bandeja para horno 10 a 15 minutos por lado, o a su gusto, como a mi me
gusta que queden "doradas" las dejo mas tiempo cocinando.

CEVICHE DE REINETA A LO PERUANO

1 kg Filete de reineta en cubos
1 12 kg limn
1 cdta Gengibre pelado
1 Ramita de Apio sin hojas y sin fibra
1 cdta Sal
1 diente de ajos
14 tz cilantro y perejil picado
1 Cebolla morada picada en pluma
4 Hojas de lechuga espaola lavadas
1 gr Pizca de pimienta blanca
PREPARACIN
Con el jugo de limn remoje el pescado en cubos en una fuente de vidrio grande.
- A parte, en una juguera coloque: el diente de ajo, el trocito de jengibre, la ramita de apio,una
pizca de pimienta blanca,sal,un poco de jugo de limn (1/4 tza), 1/4 Tza. de reineta.
- Licuar todo junto y agregue a la fuente del pescado. Agregar tambin perejil con el cilantro
picado.
- Deje macerar por 1 hora y sirva en plato ovalado de entrada con una hoja de lechuga,un poco de
cebolla (la cebolla se debe lavar antes con agua caliente y sal para que no amargue), encima de la
cebolla se pone el pescado.
PULPA DE CERDO AL ESTILO CHILENO
INGREDIENTES para 4 a 5 personas:
1 kilo de pulpa de cerdo
Media taza de vinagre
5 cucharadas de aj de color
2 cucharadas de organo
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de alio completo
media taza de agua
Aceite
Merkn
Sal y pimienta
PREPARACIN
En un bowl grande agregamos los ingredientes secos, el organo, aj de color, alio completo,
merkn (esto va a depender del grado de picor que les guste), sal y pimienta y agregamos los
lquidos, partiendo por el aceite y formamos un adobo. Agregamos la carne y dejamos reposar al
menos 15 minutos. Si realmente les gusta la comida picante, pueden agregar aj rojo en pasta.
Posteriormente dejamos la carne en una fuente para horno, sin botar nuestro adobo. Este nos
servir para ir hidratando el cerdo durante la coccin si es necesario.
A continuacin cocinamos por 30 a 45 minutos a fuego medio, procurando que este est cocido y
dorado. Siempre es necesario estar atentos a nuestra preparacin, para evitar que esta se
sobrecocine.

COCADAS DE COCO

- Coco rayado 1 taza y media

- stevia 100%
- crema ( un chorrito)
- 5 claras de huevo

PREPARACIN

-Precalentar el horno a unos 180 C, es importante porque la masa es muy fcil y rpida.

- Aadimos en un bowl las claras y se baten bien hasta obtener una mezcla espumosa y
esponjosa.

- Apartar

- Por otro lado, mezclar coco rayado, stevia (a gusto) y un chorrito de crema

- Mezclar todo de forma envolvente, debe quedar una mezcla cremosa y homognea.

Preparamos la bandeja del horno con papel manteca o con mantequilla directamente y con una
cuchara vamos haciendo pequeas porciones o bolitas, las colocamos en la bandeja (espaciadas
entre si). En mi bandeja de horno salen unas 9 cocadas.
Horneamos entre 12 y 20 minutos a 180 C en la bandeja del medio con aire arriba y abajo, hasta
que estn doradas.

Cuando estn doradas quedarn secas y tostadas por fuera y cremosas por dentro, las sacamos
del horno para que se endurezcan y enfren.
SALSA PESTO (Queda muy rica con tallarines de zapallito italiano)

INGREDIENTES

- 40 gramos de albahaca fresca

- 75 gramos de nueces

- 175 ml de aceite de oliva virgen

- 50 gramos de queso tipo Parmesano

- Dos dientes de ajo

- Un poco de perejil

- Sal

PREPARACIN

- Quite con sus propias manos todas las hojas de albahaca del ramo que haya escogido. Una vez
hecho esto, lave las hojas y deje escurriendo el agua de stas.

- En la licuadora ponemos: nueces, dientes de ajos pelados y aceite hasta lograr una pasta
consistente -el espesor o liquides de la mezcla puede regularse con la cantidad de aceite que
utilicemos- donde las albahacas queden completamente molidas

-Una vez realizada la mezcla, agregamos el queso parmesano rayado, revolviendo suavemente
todos los ingredientes el propsito principal con esto, es que nuestra salsa pesto tome forma y
mayor consistencia con el queso- en caso de que el espesor sea abundante regular con cucharas
soperas de agua o aumentar la cantidad de aceite de oliva , depende del gusto.

*El ajo muchas veces suele provocar reflujos a algunas personas, si es tu caso, es recomendable
que pongas a cocer la mezcla (albahaca, nueces, aceite y ajo) antes de agregar el queso
parmesano, en una olla a fuego lento no ms de 7 minutos. De esta manera el ajo tender a
cocerse y evitar el reflujo o pesadez.

BROWNIE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
-200g de coco rallado
- 1 cuchara sopera mantequilla
- 2 o 3 cucharaditas de cacao amargo ( a gusto)
- 1 huevo
- esencia de vainilla
- stevia a gusto
Preparacin
Esta receta es muy sencilla solo debes juntar todos los ingredientes hasta crear una mezcla
homognea...Reprtelos en pequeos moldes y al horno de 10 a 15 minutos ...
Puedes servir con crema chantilly y menta
CREMA DE ESPINACAS
INGREDIENTES
Aceite de Oliva
1 cda. de mantequilla
cebolla morada picada
4 Dientes de ajo picados
3 rollos de espinacas deshojadas
1 taza y media de crema
sal y pimienta al gusto
queso parmesano rallado
PREPARACIN
En un sartn calienta, agregar el aceite de oliva junto con la mantequilla y saltee la cebolla y el ajo.
Incorporar las espinacas y seguir salteando los ingredientes.
Agregar crema y salpimiente y una taza de agua tibia
Licue la preparacin de las espinacas y espese con un poco de crema si es necesario
Servir con queso parmesano rallado y disfrutar.

TOMATES RELLENOS AL HORNO

Traten de escoger tomates frescos y que estn sanos, tambin es mejor que sean grandes para
que puedan contener una mayor cantidad de relleno. Es una receta fcil, slo lleva dedicarle un
poco de tiempo y ser cuidadosos al montar cada uno de los tomates.
INGREDIENTES
6 tiras de bacon (tocino)
6 tomates medianos o grandes
taza de pimiento verde o rojo troceado
taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta (al gusto)
6 ramitas de perejil
PREPARACIN
Precalienta el horno a 180C. Engrasa una bandeja para hornear.
En una sartn grande coloca las tiras de bacon y cocina a fuego moderado hasta que se doren.
Resrvalas.
Lava los tomates y rebana los extremos superiores. Toma una cuchara pequea y con mucho
cuidado extrae toda la pulpa, dejando slo el cascarn que servir para contener el relleno.
En un recipiente pon la pulpa de tomate.
Agrega el bacon trozado, el pimiento, el queso parmesano, sal y la pimienta. Usa una cuchara para
ir rellenando cada tomate con el relleno anterior.
Una vez estn listos todos, colcalos en la bandeja previamente engrasada y ponla en el horno.
Deja que se cuezan de 20 a 25 minutos. Para servir adorna con las ramitas de perejil.
Ya tienes listos unos riqusimos tomates rellenos al horno
LASAA DE BERENJENAS
4 a 5 berenjenas cortadas en rodajas
2 a 3 cdas. de aceite de oliva
Sal
1 cebolla
1 pimiento verde picado fino
1 diente ajo cortado fino
4 tomates
1 cda de romero fresco o 1 cdta seco
1 cdta organo
carne molida
Pimienta
taza de queso rallado
medio queso cremoso
(O LOS INGREDIENTES QUE NECESITES PARA RELLENAR LA LASAA SEGN TUS
GUSTOS)
Preparacin
PREPARACIN DE BERENJENAS
Poner rodajas de berenjenas en un colador. Agregar sal y dejar reposar por 1 hora.
Lavar con agua fra y secar rodajas. (Para quitar amargor)
Precalentar horno.
Colocar las rodajas de berenjenas en 1 capa en la bandeja del horno aceitada y hornear 5 minutos
por lado para que se doren.
Preparacin de la salsa
1- Salsa boloesa.
Saltear la cebolla en el aceite y cocinar a fuego bajo tapada hasta que quede transparente.
Agregar ajo y pimentn verde y carne molida, saltear 3 minutos ms. . Agregar tomates, romero,
organo y pimienta. Bajar el fuego y dejar que espese unos 12 minutos. Enfriar un poco y listo.
ESTA VEZ LA HICE CON RECETA TRADICIONAL PERO PUEDEN HACER SALSA DE CREMA,
PESTO, ALFREDO, ATN, VERDURAS, CHAMPIONES, ETC.
Preparacin de la lasaa:
En una fuente para horno colocar abajo salsa y un poco de queso mantecoso rallado. Luego poner
una capa berenjenas. Repetir: salsa, queso, berenjenas. Terminar con queso.

SALSA DE ATN
INGREDIENTES
1 Lata de Atn en aceite
3 Cucharadas de queso crema
Taza de crema
1 Cucharada de jugo de limn
3 Cucharadas de cebolla perla finamente picada
Taza de aceitunas picadas
1 Cucharadita de cebolln picado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIN
Para la preparacin de la salsa utilizamos un tazn para mezclar muy bien el queso crema, la
crema y mezclar todo hasta que est bien incorporado, agregar a esta mezcla, la cebolla, las
aceitunas y el jugo de limn con el atn, luego agregar sal y pimienta y volver a mezclar.
MASA DE PIZZA
- 1 Sobre queso rayado - 1 taza harina de almendra o nuez
- 3 cucharadas queso philadelphia - 1 taza harina de linaza
- 1 o 2 huevos - sal y organo
PREPARACIN
LA VERDAD ES MUY FCIL DE PREPARAR, SOLAMENTE JUNTAS TODOS LOS
INGREDIENTES Y LOS AMASAS HASTA OBTENER UNA MEZCLA HOMOGNEA.
-CALENTAR EL HORNO A 180 Y METER LA MASA POR 20 A 25 MINUTOS

Tortilla de atn
1 lata Atn al aceite 1 cdta Aceite de oliva
2 Huevos
Opcionales: pimienta, tomillo, eneldo.
Preparacin:
Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras, con batidor elctrico, hasta que
estn espumosas. Luego agrega las yemas y bate hasta unir todo.
Bota el agua del atn, y mezcla con los huevos. Agrega los condimentos que ms te gusten.
Calienta una sartn con 1 cucharadita de aceite de oliva, y vierte la mezcla. Cocina por unos 3
minutos, da vuelta la tortilla con la ayuda de una tapa de olla o un plato, y termina de cocinar por
otros 3 minutos ms.
La versin rpida de esta receta sera batiendo los huevos con batidor manual o simplemente con
un tenedor, y uniendo todo al atn y los condimentos.

SUFL DE BROCOLI
Ingredientes
6Huevos grandes 1 cebolln
1 Brcoli 1 taza de crema ( la que tenga menos azcar
y cabohidratos)
1 Pimentn verde y rojo
Queso rallado Reggianito
PREPARACIN
Lavar el brcoli y pimentn, picarlos en trozos pequeos y dejarlos en un bowl. Separarlas claras
de las yemas de huevo, integrar las yemas al brocol y en otro bowl batir las claras a punto de
nieve (que queden como espuma).Al tener las claras batidas, incorporar todo en un solo recipiente
y aliar con sal y pimienta a gusto. Reservar.
Calentar un sartn con unas gotas de aceite oliva y frer el ajo pimentones cebolln unos 10
minutos a fuego medio. Integrar a la mezcla de verduras y huevo.
Precalentar el horno por 10 minutos a 180 (temperatura media alta).
Luego, verterla mezcla en 4 pocillos o un molde grande , agregar encima una capita de queso
rallado y llevar al horno por 30 minutos, o hasta que quede una capa de queso dorada y crujiente.
Sacar del horno y servir inmediatamente.
ARROZ DE COLIFLOR
La coliflor es de la familia de las crucferas (repollo, brcoli, etc.) y est llena de minerales,
vitaminas y antioxidantes, lo que la vuelve una mejor opcin frente al arroz blanco. Adems, nos
aporta fibra, algo que el arroz blanco carece. Es ideal tambin para quienes realizan dietas
hipocalricas o bajas en carbohidratos.
El arroz de coliflor lo puedes comer como ensalada, para acompaarlo con carne, pollo o pescado.

Aqu les comparto esta deliciosa receta:

Ingredientes:
- 1 coliflor mediana
- 1 cebolln pequeo
- 1 pimentn rojo
- 1/2 taza de cilantro
- aceite de coco para saltear
- 1 cucharada de salsa de soya
Preparacin:
- Rallar la coliflor. Puedes utilizar un rallador grueso o un procesador de alimentos.
- Picar el cebolln, el cilantro y el pimentn rojo.
- En un sartn caliente agregar la cantidad necesaria de aceite de coco.
- Saltear el cebolln, hasta que se ablande y vuelva un poco transparente.
- Agregar la coliflor rallada y mezclar.
- Agregar los pimentones y la salsa de soya.
- Tapar por 2 minutos, para que la coliflor se ablande un poco.
- Agregar el cilantro.
- Servir inmediatamente