Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
APOSTILA
Maro/2010
2
NDICE
2. OS NUTRIENTES 06
2.1. GUA 07
2.2. NUTRIENTES ENERGTICOS 08
2.2.1. CARBOIDRATOS (ACARES) 08
2.2.2. LIPDIOS (GORDURAS) 09
2.2.2.1 AVALIAO ENERGTICA DOS ALIMENTOS 10
2.3. PROTENAS 11
2.3.1 NITROGNIO NO PROTEICO (NNP) 12
2.4. VITAMINAS 13
2.5. SAIS MINERAIS 19
2.5.1. MACROELEMENTOS 20
2.5.2. MICROELEMENTOS 21
4. CONCEITOS 23
5. TABELAS 24
5.1. TABELA 01 Exigncias Nutricionais Dirias de Bovinos de Corte 24
5.2. TABELA 02 Exigncias Nutricionais Dirias de Bovinos de Leite em Produo 25
5.3. TABELA 03 Exigncias Nutricionais Dirias de Bovinos de Leite em Crescimento
e Manuteno 26
5.4. TABELA 04 Exigncias Nutricionais Dirias de Sunos 29
5.5. TABELA 05 Exigncias Nutricionais Dirias de Coelhos 30
5.6. TABELA 06 Peso Vivo e Consumo de Rao de Frangas e Poedeiras 31
5.7. TABELA 07 Exigncias Nutricionais de Poedeiras Brancas 31
5.8. TABELA 08 Exigncias Nutricionais de Poedeiras Vermelhas 32
5.9. TABELA 09 Peso Corporal e Consumo de Rao de Frangos de Corte 33
5.10. TABELA 10 Exigncias Nutricionais de Frangos de Corte 33
5.11. TABELA 11 Composio Qumica e Energtica de alguns Alimentos Volumosos 34
5.12. TABELA 12 Composio Qumica e Energtica de alguns Alimentos
Concentrados 37
5.13. TABELA 13 Teor de Aminocidos Essenciais de Alguns Alimentos 40
5.14. TABELA 14 Teor de Vitaminas de Alguns Alimentos 41
5.15. TABELA 15 Suplementos Minerais 42
6. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA 43
3
Os rgos que compem o aparelho digestivo so: a boca, a faringe, o esfago, (os
compartimentos anteriores do estmago dos ruminantes), o estmago glandular, o intestino delgado,
o intestino grosso e as glndulas acessrias glndulas salivares, pncreas e fgado.
FGADO: Produz a bile, que lanada na primeira parte do duodeno. A vescula biliar
serve como um reservatrio de bile para casos em que haja uma demanda maior do que a
capacidade produtiva. O fgado tambm tem a funo de detoxicar o sangue arterial.
vez, controlados pelo esfncter pilrico. Este material, uma mistura pastosa e semi-slida de alimento,
gua e suco gstrico chama-se de quimo. O perodo de tempo que o alimento permanece no
estmago e intestino depende do tipo e da consistncia do alimento bem como da espcie animal
em questo. Os carnvoros esvaziam rapidamente o estmago, geralmente antes da refeio
seguinte, enquanto os herbvoros levam mais tempo. Tanto o cavalo quanto o porco necessitam todo
um dia de jejum para esvaziar um estmago cheio.
A DIGESTO NOS RUMINANTES: A ruminao um processo que permite ao animal ingerir
o alimento rapidamente, completando a mastigao mais tarde. O alimento deglutido pela primeira
vez tende a estratificar-se no rmen, onde se inicia um processo de fermentao por
microorganismos que ali vivem, chamados de flora bacteriana ou flora ruminal. No bovino adulto o
rmen aloja por volta de 10 bilhes de bactrias, de 63 espcies diferentes e 6 bilhes de protozorios
por cm3 que realizaro o que se convencionou chamar de degradao biolgica dos alimentos.
Quando o animal j ingeriu uma quantidade considervel de alimento inicia-se o processo de
ruminao propriamente dito, que consiste em regurgitao do alimento (retorno do alimento
boca), re-mastigao, re-insalivao e, finalmente, a re-deglutio. A regurgitao a nica etapa
que difere significativamente das outras e precedida pela contrao do retculo. O rmen e o
retculo do bovino adulto sofrem uma seqncia complicada de contraes, que se repetem em
freqncias variveis, descritas como 1,8 por minuto em vacas em repouso e 2,3 por minuto em
vacas ruminando e 2,8 em vacas comendo. A re-mastigao ocorre de maneira mais lenta do que a
inicial, onde o animal tritura o alimento em partculas realmente pequenas. O bolo formado aps a
regurgitao deglutido de maneira normal, penetrando diretamente no rmen em sua maior
parte. Quando no rmen, este bolo alimentar sofre ao da flora ruminal novamente, onde a maioria
dos polissacardeos ser degradada. Quando o processo de degradao biolgica est concludo,
o alimento transportado para o omaso que retira a parte lquida da ingesta e mi razoavelmente
os slidos movimentando a ingesta em direo ao abomaso, onde o processo semelhante
digesto nos monogstricos acontece. O suco gstrico ali utilizado e a degradao qumica
acontece. O abomaso equivalente ao estmago dos monogstricos.
Para ruminantes jovens, ainda em aleitamento, acontece o fechamento da goteira
esofgica, que parece ser ato reflexo e responsvel pela passagem direta do leite para o
abomaso, sem passar pelo rmen, onde ser digerido na forma monogstrica.
INTESTINO DELGADO: Os movimentos intestinais so semelhantes para ruminantes e no
ruminantes. Alm de movimentarem a ingesta atravs do intestino, tais movimentos promovem a
mistura com sucos digestivos (suco pancretico entrico e biliar) que so despejados no duodeno de
acordo com a necessidade, dependendo do tipo de alimento ingerido, fazendo a ingesta entrar em
contato com as paredes do rgo, promovendo maior absoro dos nutrientes e auxiliando a
circulao sangnea e linftica.
INTESTINO GROSSO: Os movimentos do clon so lentos, mas misturadores e propulsores,
promovendo tambm maior contato com as paredes e aumentando a absoro. Nos animais
herbvoros de estmago simples, o ceco tem a funo de promover a degradao da fibra bruta,
contando com a ajuda de alguns microorganismos que ali residem, promovendo uma degradao
biolgica semelhante a do rmen, porm em escala muito menor. O clon ser o responsvel pela
reteno de grande parte da gua contida no bolo fecal. As ondas peristlticas lentas, como as do
intestino delgado, esto quase ausentes e movimentos macios propelem o contedo fecal em
direo ao nus, ocorrendo poucas vezes por dia.
ABSORO DOS NUTRIENTES: Nenhum nutriente absorvido antes de o alimento alcanar
o estmago, e poucos a so absorvidos, mesmo aps a digesto gstrica. As protenas e os
carboidratos so digeridos apenas parcialmente no estmago, as gorduras sendo apenas
ligeiramente hidrolisadas antes que penetrem no intestino delgado. A maior parte da absoro dos
nutrientes ocorre no intestino delgado de todos os animais, particularmente nos carnvoros e onvoros.
A absoro no intestino grosso mais importante nos herbvoros de estmago simples
(eqinos e coelhos, por exemplo) j que a maior parte da digesto se faz no clon e obviamente as
substncias no podem ser absorvidas antes de ser digeridas. Pequenas quantidades de gua so
absorvidas no intestino grosso de todos os animais.
Os compartimentos anteriores do estmago dos ruminantes (rmen, retculo e omaso)
demonstram absorver substncias variadas, sais de sdio e potssio, carbonatos e cloretos de vrias
substncias e produtos finais da digesto, incluindo a glicose e os cidos graxos de cadeia curta
(actico, propinico e butrico).
A mucosa intestinal no pode absorver em nenhuma extenso grandes molculas de
carboidratos, protenas ou gorduras. No entanto, os produtos finais da digesto (acares simples,
aminocidos, cidos graxos e glicerol) de tais substncias atravessam bastante rapidamente a
6
mucosa, indo para a corrente sangnea ou linftica e, desta forma, transportados por todo o corpo
do animal, cumprindo as mais diversas funes.
2. OS NUTRIENTES
Um alimento pode ser dividido em duas partes principais: gua e matria seca. na
matria seca que se encontram todos os nutrientes que o alimento fornece, exceto a gua,
naturalmente.
Nutrientes, disponveis nos alimentos ou no, podem ser classificados da seguinte forma:
2.1. GUA
Estes dados referem-se capacidade dos animais de digerirem a fibra contida nos
alimentos. A menor capacidade dos monogstricos digerirem a fibra limita o nvel de Fibra Bruta
entre 3 a 7% da rao, ao passo que o limite para ruminantes de 5 a 12%. A presena de fibra na
alimentao, no entanto, importante para todos os animais porque ela tem um papel fsico muito
importante: a frao do alimento que mais resiste ao dos sucos digestivos, favorecendo os
movimentos peristlticos; seja por sua ao hidroflica (absoro de H20), seja pela irritao que
provoca nas mucosas ou por um aumento do volume da massa fecal.
Alm das funes como nutriente energtico, os lipdios possuem algumas funes vitais
especficas:
Compem o citoplasma das clulas, sendo insubstituveis como tal;
Funcionam como veculo de determinadas vitaminas (vitaminas lipossolveis);
Desempenham importante papel no organismo, como o caso do colesterol, que
precursor da pr-vitamina D; dos fosfolipdios, que so complexos das membranas
celulares dos animais; dos esteris, que formam os hormnios; do glicerol, que
convertido em energia; dos cidos graxos essenciais e insubstituveis (olico,
linolico, linolnico e araquidnico).
Podemos expressar a energia contida nos alimentos em calorias (cal) ou NDT (Nutrientes
Digestveis Totais).
Uma caloria equivale quantidade necessria de energia para elevar em 1oC a
quantidade de 1g de gua. A energia pode ser expressa em caloria (cal), quilocaloria (Kcal) ou
megacaloria (Mcal), onde:
A energia total contida num alimento chamada de ENERGIA BRUTA. Desta energia
existem perdas durante o processo de digesto. Se descontarmos desta energia bruta a energia que
eliminada pelas fezes, teremos a ENERGIA DIGESTVEL, que, dependendo do animal e do alimento,
representa de 70 a 80% da energia bruta. Quando no se dispe de dados sobre a energia
digestvel, pode-se obter este valor a partir dos valores conhecidos de NDT (Nutrientes Digestveis
Totais), considerando que 1Kg de NDT equivale a 4.400 Kcal de energia digestvel.
Alm das perdas de energia atravs das fezes, h ainda a perda de energia pela urina e
na produo dos chamados gases de combusto, provenientes das fermentaes que ocorrem no
trato digestivo, principalmente em ruminantes. Estas perdas podem atingir at 15% do valor
energtico bruto dos alimentos. A esta energia restante chama-se ENERGIA METABOLIZVEL. Quando
no se dispe de dados sobre a energia metabolizvel pode-se obter este valor a partir dos valores
conhecidos de ED (Energia Digestvel), utilizando-se as seguintes equaes:
EB ED EM EL
2.3. PROTENAS
A composio qumica das protenas muito complexa, mas pode-se estud-la a partir
das molculas de aminocidos (AA) que, quando ligadas entre si, arranjadas em seqncia nica,
formaro uma protena. As ligaes qumicas existentes entre os aminocidos que compem as
protenas so chamadas de ligaes peptdicas.
AMINOCIDO: molcula formadora das protenas, composta por carbono, hidrognio, oxignio e
nitrognio. indispensvel para que a sntese protica ocorra no organismo animal, porm,
podemos classific-los em dois grupos, de acordo com a capacidade que os animais tem de
sintetiz-los ou no.
12
2.4. VITAMINAS
So elementos nutritivos essenciais para a vida (VITA), que na sua maioria possuem na sua
estrutura compostos nitrogenados (AMINAS), os quais o organismo no capaz de sintetizar e que, se
faltarem na nutrio, provocaro manifestaes de carncia ao organismo
So substncias orgnicas, de peso molecular pequeno, que o organismo animal no
consegue sintetizar, indispensveis vida dos seres superiores. Sua ausncia causa distrbios
caractersticos, geralmente mortais. Possuem ao especfica, no podendo ser substitudas por
outras substncias.
O organismo animal deve receber as vitaminas atravs da alimentao, por administrao
exgena (injeo ou via oral), ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal
(algumas vitaminas podem ser produzidas nos intestinos de cada indivduo pela ao da flora
intestinal sobre restos alimentares).
As quantidades requeridas diariamente so muito pequenas e no so utilizadas nem como
material energtico nem como alimento plstico.
As vitaminas so necessrias para as atividades metablicas, mas no entram na poro
estrutural do corpo, isto , apenas participam no processo de crescimento, manuteno e
reproduo.
A falta de vitaminas pode ser total - avitaminose -, ou parcial - hipovitaminose. Em ambas
as situaes, podem surgir manifestaes classificadas como doenas carenciais.
A hipovitaminose, mais comum e, portanto, mais preocupante, pode ser causada
basicamente por: reduo na ingesto, absoro imperfeita, excesso de eliminao, destruio,
14
VITAMINAS LIPOSSOLVEIS
A Caroteno
D Calciferol
E Tocoferol
K
VITAMINA A ( CAROTENO)
PRINCIPAIS FUNES:
Reguladora de crescimento;
Proteo das mucosas e plos;
Auxiliar do processo de viso;
Desenvolvimento do SNC (Sistema Nervoso Central)
Atua na reproduo e desenvolvimento embrionrio.
Importante para as funes da retina, principalmente para a viso noturna.
Exerce ainda funo na cornificao da pele e das mucosas,
no reforo do sistema imunolgico,
na formao dos ossos, da pele, cabelos e unhas.
importante no desenvolvimento embrionrio.
Tem influncia nas reaes imunolgicas
antioxidante, ela fixa-se aos chamados radicais-livres que se originam da oxidao de diversos
elementos. Esses radicais-livres teriam um efeito nocivo para as clulas e so tidos como
causadores de arterioesclerose, catarata, tumores, doenas da pele e doenas reumticas.
necessria para formar e manter saudveis os tecidos de todo o corpo, em particular dos
olhos, da pele, dos ossos e os tecidos dos aparelhos respiratrio e digestivo. Tambm de grande
importncia para o funcionamento eficaz do sistema imunolgico. A carncia de vitamina A pode
acarretar uma m viso durante a noite (cegueira noturna), graves leses oculares e, em casos
agudos, cegueira permanente. A carncia de vitamina A pode aumentar tambm a possibilidade
de contrair enfermidades e elevar a mortalidade devido a infeces. A vitamina A se encontra
naturalmente somente em alimentos de origem animal. No entanto, muitas frutas e verduras de cores
escuras contm pigmentos denominados carotenos, que o corpo pode transformar em vitamina A.
Cenoura, batata doce alaranjada e amarelo escura, manga e mamo so ricos em vitamina A.
SINTOMAS DE DEFICINCIA:
intestinos vulnerveis; Perda de apetite; Pouco aproveitamento dos alimentos; Infertilidade;
Retardamento do crescimento
15
EXCESSO:
Pele seca, spera e descamativa, fissuras nos lbios, ceratose folicular, dores sseas e articulares,
dores de cabea, tonturas e nuseas, queda de cabelos, cibras, leses hepticas e paradas
do crescimento alm de dores sseas.
Podem surgir tambm falta de apetite, edema, cansao, irritabilidade e sangramentos.
Aumentos do bao e fgado, alteraes de provas de funo heptica, reduo dos nveis de
colesterol e HDL colesterol tambm podem ocorrer.
VITAMINA D (Calciferol)
PRINCIPAIS FUNES:
Auxiliar na assimilao de clcio e fsforo (Ca e P);
Previne o raquitismo nos animais jovens.
A vitamina D age com um hormnio na regulao do clcio dos ossos e sangue.
SINTOMAS DE DEFICINCIA:
Pouco desenvolvimento sseo, principalmente em animais jovens (raquitismo);
Parto com crias fracas ou mortas;
Perda de Ca dos ossos dos animais adultos (Osteomalcea ossos moles);
Diminuio da postura, ovos com casca fina.
Nos animais velhos leva osteoporose.
EXCESSO:
hipercalcemia (excesso de clcio no sangue) o que favorece o depsito de clcio nos vasos
(arteriosclerose)
eliminao aumentada de clcio na urina o que por sua vez favorece a formao de clculos
urinrios.
Altos teores de clcio no sangue alteram as funes do corao e dos nervos.
OBSERVAES:
Conhecida como ANTI-RAQUTICA
Exige luz solar para atuar
16
VITAMINA E (Tocoferol)
PRINCIPAIS FUNES:
Atua na fertilidade (fator anti-esterilidade);
Atua no metabolismo dos cidos nucleicos;
Proteo das membranas;
Auxiliar na respirao dos tecidos.
Os tocoferis agem como antioxidantes, protegendo as clulas dos efeitos nocivos das substncias
txicas, principalmente dos radicais cidos
bloqueiam as modificaes oxidativas das lipoprotenas de baixa densidade
SINTOMAS DE DEFICINCIA:
Ausncia de cio;
Repetio de cio;
Degenerao testicular / morte dos fetos;
Degenerao da musculatura cardaca e esqueltica (sunos, terneiros, coelhos e cordeiros);
Distrofia muscular em pintos e msculos das moelas dos pers;
Atrofia heptica em sunos
VITAMINA K
PRINCIPAIS FUNES:
Atua no mecanismo de coagulao do sangue.
A vitamina K atua na produo de protrombina, fator importante na coagulao do sangue
SINTOMAS DE DEFICINCIA:
Hemorragias em diversos tecidos e rgos, msculos, crebro, etc...
VITAMINAS DO COMPLEXO B
PRINCIPAIS FUNES:
Auxiliar na digesto;
Auxiliar na respirao;
Auxiliar na decomposio dos alimentos;
Produo de energia para novos alimentos
VITAMINA B1 (Tiamina)
PRINCIPAIS FUNES:
Atua principalmente no metabolismo energtico dos acares.
A sua funo como neurotransmissor discutida atualmente
SINTOMAS DE DEFICINCIA:
Beribri caracterizando-se por neurites perifricas, distrbios da sensibilidade com zonas de
anestesia ou de hiperestesia, perda de foras at a paralisia de membros
No crebro Pode haver depresso, perda de energia, falta de memria at sndromes de
demncia.
17
No sistema cardaco: denominadas de Beribri mido, se manifesta por falta de ar, aumento do
corao, palpitaes, taquicardia, alteraes do eletrocardiograma, inclusive insuficincia
cardaca do tipo dbito elevado.
VITAMINA B2 (Riboflavina)
PRINCIPAIS FUNES:
Papel importante no metabolismo energtico e como protetor das bainhas dos nervos.
Fator importante no metabolismo de enzimas
SINTOMAS DE DEFICINCIA:
Muito raro acontecer, mas a carncia de vitamina B2 costumam acompanhar a falta de outras
vitaminas.
VITAMINA B6 (Piridoxina)
PRINCIPAIS FUNES:
Participa no metabolismo das protenas, gorduras e triptofano.
Atua na produo de hormnios
estimulante das funes defensivas das clulas.
Participa no processo de crescimento dos animais jovens
SINTOMAS DE DEFICINCIA:
so muito raras,
leses seborricas em torno dos olhos, nariz e boca, acompanhadas de glossite e estomatite.
Sistema Nervoso Pode provocar convulses e edema de nervos perifricos
Distrbios do crescimento e anemia.
PRINCIPAIS FUNES:
essencial para o crescimento de replicao celular.
Importante na formao das hemcias (os glbulos vermelhos do sangue).
SINTOMAS DE DEFICINCIA;
Anemia macroctica ou perniciosa a principal manifestao.
Clulas de regenerao e replicao rpida (mucosas e epitlio cervical uterino) se ressentem da
falta de vitamina B12.
leses irreversveis do sistema nervoso causadas pela morte de neurnios. Os sintomas neurolgicos
so os mais variados e decorrem da morte ou perda de funo das clulas atingidas nos mais
diferentes setores do crebro e medula. As alteraes neurolgicas podem acontecer mesmo
no havendo ainda anemia.
OBSERVAES: A absoro se d no intestino delgado depois dela ter sido ativada no estmago
aonde chega com a ingesto de alimentos. A vitamina B12 necessita do chamado "fator intrnseco",
existente nos estmagos normais, para ser absorvida. A vitamina B 12 formada nos intestinos, por no
ter sido ativada pelo fator intrnseco quase no absorvida.
NIACINA
PRINCIPAIS FUNES:
influencia a formao de colgeno e a pigmentao da pele provocada pela radiao
ultravioleta.
No crebro, a niacina age na formao de substncias mensageiras, como a adrenalina,
influenciando a atividade nervosa.
18
SINTOMAS DE DEFICINCIA:
doena dos 3 "D", composta por Diarria, Demncia e Dermatite. A lngua pode apresentar cor
avermelhada, ulceraes e edema. Pode haver salivao excessiva e aumento das glndulas
salivares. Podem aparecer dermatites parecidas com queimaduras de pele, diarria,
esteatorria, nuseas e vmitos. No sistema nervoso, aparecem manifestaes como cefalia,
tonturas, insnia, depresso, perda de memria e, nos casos mais severos, alucinaes,
demncia e alteraes motoras e alteraes neurolgicas com perodos de ausncia e
sensaes nervosas alteradas.
CIDO FLICO
PRINCIPAIS FUNES:
Atua em conjunto com a vitamina B12 na transformao e sntese de protenas.
necessria na formao dos glbulos vermelhos, no crescimento dos tecidos e na formao do
cido desoxiribonucleico, que interfere na hereditariedade.
na preveno de doenas cardiovasculares
SINTOMAS DE DEFICINCIA:
A manifestao principal da carncia de cido flico a alta incidncia de crianas com
malformaes congnitas do sistema nervoso nascidas de mes que foram carentes em cido
flico no incio da gravidez. Tambm est aumentada a incidncia de lbio leporino e fissura
palatina nesta situao. Estima-se que a administrao preventiva de cido flico neste
perodo e durante toda a gestao, reduziria a incidncia de malformaes congnitas em
70%. A falta de cido flico aumenta a incidncia de partos prematuros.
A carncia de cido flico comum em alcolatras mal-alimentados, em desnutridos crnicos,
em pessoas que no consomem vegetais verdes, como espinafre, acelga, brcolis e nas
pessoas que se alimentam, principalmente, de comidas industrializadas. A carncia de cido
flico, junto com a carncia de vitamina B12, pode levar as pessoas a sentirem vertigens,
cansao, perda de memria, alucinaes e fraqueza muscular.
CARNITINA (L-Carnitina)
PRINCIPAIS FUNES:
Importante para a oxidao de cidos graxos
Metabolismo dos acares;
Promove a eliminao de certos cidos orgnicos.
Atua no endotlio dos vasos, reduzindo os nveis de triglicerdeos e colesterol. Age levando as
gorduras para dentro das clulas, produzindo energia, aumentando o consumo de gorduras e,
dessa forma, tendo uma funo protetora do fgado
BIOTINA
PRINCIPAIS FUNES:
Importante no metabolismo de acares e gorduras.
COLINA
PRINCIPAIS FUNES:
Mobiliza as gorduras do fgado (ao lipotrpica);
Importante na formao do neurotransmissor acetilcolina;
Age como ativador de plaquetas (PAF).
Importante como componente de fosfolipdeos.
A colina fornecedora de radicais metila, essenciais para trocas metablicas.
Atua em combinao com a vitamina B12.
19
SINTOMAS DE DEFICINCIA
Provoca acmulo de gorduras no fgado, cirrose, aumento na incidncia de cncer de fgado,
leses hemorrgicas dos rins e falta de coordenao motora
OBSERVAES: A colina no uma vitamina, mas foi tida como sendo um dos componentes do
complexo B.
BIOFLAVONOIDES
PRINCIPAIS FUNES:
Proteger o endotlio vascular das agresses dos radicais cidos;
Diminuir a adesividade das plaquetas, diminuindo o risco da formao de trombos e conseqente
obstruo de artrias que poderiam resultar em infartos.
VITAMINA C
PRINCIPAIS FUNES:
Ativao do sistema imunolgico;
Participa na formao de catecolaminas e colgeno (tecido conectivo) que une entre si as
clulas corporais;
Aumenta a absoro de ferro pelo intestino;
Age como antioxidante.
SINTOMAS DE DEFICINCIA:
Escorbuto (inchao, sangramento, ulceraes, amolecimento de dentes e ossos);
Estados de stress.
Leses do colgeno
EXCESSO:
Pode provocar a formao de clculos nos rins.
Sob o ponto de vista da nutrio animal, os minerais ditos ESSENCIAIS so aqueles cuja
funo no organismo j conhecida. Os outros minerais encontrados no organismo so ditos no
essenciais, por no ser conhecida nenhuma funo biolgica a eles atribuda, porm esta categoria
pode ser apenas fruto do nvel atual de conhecimento.
Todo mineral quando ingerido em quantidades excessivas pode se tornar txico.
As funes gerais que desempenham os minerais so vrias e, muitas vezes, um nico
mineral atua em vrias funes metablicas. Em seu conjunto, a ao dos minerais pode ser dividida
nas seguintes funes:
* Plstica: Constituintes fundamentais do protoplasma e das estruturas; tecido sseo (Ca, P e Mg);
Crescimento e manuteno dos tecidos (ossos, msculos e gordura).
* Fsico Qumica: Contribuem para estabelecer e manter a presso osmtica, bem como so
necessrios para a realizao do equilbrio cido-bsico (K e Na); tm ao importante no
condicionamento da permeabilidade celular (Ca e Mg), bem como no controle da
excitabilidade neuromuscular (Na, K, Ca e Mg); Regulao dos processos corporais
(homeostase, equilbrio cido-bsico, etc.).
* Funcional: Participam na constituio das enzimas, vitaminas (Co ncleo da B12), secrees e
hormnios (I); fazem o papel de transportadores (sntese de protenas e transporte de
oxignio).
2.5.1. MACROELEMENTOS:
POTSSIO (K) - o principal ction do fludo intracelular e atravs de suas trocas com o Na,
combinao com o Cl e com o on bicarbonato desempenha importante papel na regulao da
presso osmtica dos lquidos do organismo e no balano cido bsico, na conduo do impulso
nervoso (polarizao da membrana) e na excitabilidade muscular. No rmen, o potssio est ligado
manuteno da ao tampo e manuteno da umidade.
21
SDIO (Na) - o principal ction do fludo extracelular. Tem, juntamente com o K, papel
importante na manuteno do equilbrio cido bsico e na regulao da presso osmtica das
clulas e dos fludos orgnicos. Atravs de trocas com o K desempenha atividades de polarizao da
membrana celular, responsvel pela transmisso do impulso nervoso e, por intercmbio com a
glicose, afeta a permeabilidade celular. importante componente da saliva dos ruminantes.
ENXOFRE (S) - A maior parte do S existente no organismo animal encontra-se nas protenas,
sob a forma de aminocido sulfurado: cistina e metionina. Tambm as vitaminas biotina e tiamina
possuem enxofre na sua molcula, assim como os hormnios insulina e prolactina, porm estes so
sintetizados a partir do aminocido metionina. Nos tecidos de sustentao do organismo, nos lquidos
sinoviais e nas secrees encontra-se enxofre em forma de sulfato, fazendo parte dos
mucopolissacardeos.
Apresenta interao com o molibdnio e com o selnio, protegendo o organismo dos
efeitos txicos que doses altas destes elementos podem acarretar.
2.5.2. MICROELEMENTOS:
ZINCO (Zn) - participa na formao de enzimas (insulina, por exemplo), atua no equilbrio
cido-bsico, na sntese protica, no metabolismo dos carboidratos e cidos nuclicos, da
calcificao dos ossos e da formao da casca do ovo. Est associado atividade de hormnios
22
TRABALHO - Para trabalho ou atividade fsica, principalmente energia ser requerida, porm
outros nutrientes tambm sero necessrios - gua para a transpirao, por exemplo.
ENGORDA - Alta relao energia/protena exigida na rao, com alto nvel de consumo.
O corpo preencher todas as outras exigncias primeiro, somente depois canalizar nutrientes
para a engorda.
4. CONCEITOS
METABOLISMO BASAL - ndice nutricional mnimo para manuteno dos processos vitais.
VOLUMOSO - Engloba os alimentos de baixo valor energtico (energia utilizvel), por unidade
de peso, principalmente em virtude do seu elevado teor em fibra bruta ou gua. Compreende
forragens secas (fenos, palhas, cascas, etc.), forragens aquosas (silagens, pastagens), razes e
tubrculos.
CONCENTRADO - Alimentos que contm alto teor em energia ou protena utilizvel por unidade
de peso, graas a um elevado teor em amido, gorduras e um baixo teor em fibra bruta. Subdivide-se
em energticos (alimentos com menos de 16 ou 18% de protena bruta) e proticos (com mais de
20% de protena bruta).
5. TABELAS
Peso Vivo Mat. Seca Prot. total Prot. Dig. NDT Ca P Caroteno Vit A
(Kg) (Kg) (Kg) (Kg) (Kg) (g) (g) (mg) (1000 UI)
Acabamento/Terminao de Bezerros
150 3,5 0,45 0,30 2,7 21 15 19,5 7,8
200 5,0 0,61 0,41 3,7 23 17 27,5 11,0
300 7,1 0,87 0,58 5,3 26 19 39,5 15,8
400 8,8 0,98 0,62 6,5 25 20 49,5 19,6
500 9,4 1,04 0,67 6,9 21 21 52,0 20,8
Acabamento/Terminao de Bezerros de Sobreano
250 7,2 0,80 0,51 5,2 29 20 40,0 16,0
300 8,3 0,92 0,92 6,0 29 21 46,0 18,4
400 10,3 1,14 0,73 7,4 28 23 57,0 22,8
500 11,5 1,28 0,82 8,3 26 26 64,0 25,6
Acabamento/Terminao de Machos de 2 anos
350 10,3 1,14 0,73 7,3 30 24 57,0 22,8
400 11,3 1,25 0,80 8,0 30 25 63,0 25,2
500 13,4 1,49 0,95 9,5 30 30 74,5 29,8
550 13,7 1,52 0,97 9,7 30 30 76,0 30,4
Acabamento/Terminao Bezerras
150 3,5 0,45 0,30 2,7 18 13 19,5 7,8
200 5,0 0,61 0,41 3,7 21 15 27,5 11,0
300 7,3 0,89 0,59 5,4 23 18 40,5 16,2
400 8,7 0,97 0,62 6,4 23 19 48,5 19,4
Acabamento/Terminao de Bezerras de Sobreano
250 7,6 0,84 0,54 5,5 27 20 42,0 16,8
300 8,6 0,95 0,61 6,2 27 20 48,0 19,2
400 10,7 1,19 0,76 7,7 30 24 59,5 23,8
450 11,0 1,22 0,78 7,9 24 24 61,0 24,4
Crescimento de Machos
150 3,2 0,43 0,29 2,5 17 13 17,5 7,0
200 5,0 0,56 0,36 3,5 18 14 28,0 11,2
300 8,0 0,89 0,47 5,0 17 15 44,5 18,8
400 9,9 0,88 0,51 6,3 18 18 55,0 22,0
Crescimento de Fmeas
150 3,2 0,39 0,26 2,3 12 10 18,0 7,2
200 5,0 0,56 0,36 3,2 13 10 28,0 11,2
300 8,2 0,82 0,50 4,7 15 15 45,5 18,2
400 10,2 0,91 0,53 5,8 18 18 56,5 22,6
Vacas Adultas secas e/ou em Gestao
350 5,8 0,34 0,16 2,8 9 9 35,0 14,0
400 6,4 0,38 0,18 3,2 10 10 38,8 15,5
450 6,8 0,40 0,19 3,4 12 12 42,0 16,8
500 7,6 0,44 0,21 3,8 12 12 45,5 18,2
550 8,0 0,47 0,22 4,0 12 12 48,8 19,5
600 8,6 0,50 0,24 4,3 13 13 52,0 20,8
Vacas em Lactao (Criando Bezerros, 3-4 meses aps o parto)
350 8,6 0,79 0,46 4,9 25 20 83,0 33,2
400 9,3 0,86 0,50 5,3 25 21 90,0 36,0
450 9,9 0,91 0,53 5,6 28 22 96,2 38,5
500 10,5 0,97 0,57 6,0 28 23 102,5 41,0
Touros em Crescimento e Manuteno - Servio Moderado
400 10,0 1,33 0,90 6,5 19 18 85,0 34,0
600 11,6 1,42 0,94 6,9 21 21 113,0 45,2
700 12,7 1,41 0,90 7,2 23 23 123,5 49,5
900 10,7 1,07 0,65 6,1 19 19 104,0 41,6
NRC(1984)
25
Peso Matria
Ganho Elm Elg EM ED NDT PCND PCD PB Ca P Vit A Vit D
Vivo Seca
(Kg) (g) (Kg) (Mcal) (Mcal) (Mcal) (Mcal) (Kg) (g) (g) (g) (g) (g) (1000 UI) (1000 UI)
Idade Peso vivo (gramas) Consumo semanal (g) Consumo Acumulado (g)
(semanas) Machos Fmeas Machos Fmeas Machos Fmeas
1 130 120 120 110 120 110
2 320 300 260 240 380 350
3 560 515 390 355 770 705
4 860 790 535 500 1.305 1.205
5 1.250 1.110 740 645 2.045 1.850
6 1.690 1.430 980 800 3.025 2.650
7 2.100 1.745 1.095 910 4.120 3.560
8 2.520 2.060 1.210 970 5.330 4.530
9 2.925 2.350 1.320 1.010 6.650 5.540
Semanas
0a3 3a6 6a8
EM (Kcal/Kg de rao) 3200 3200 3200
Protena (%) 23 20 18
Arginina (%) 1,44 1,20 1,00
Glicina e Serina (%) 1,50 1,00 0,70
Histidina (%) 0,35 0,30 0,26
Isoleucina (%) 0,80 0,70 0,60
Leucina (%) 1,35 1,18 1,00
Lisina (%) 1,20 1,00 0,85
Metionina + Cistina (%) 0,93 0,72 0,60
Metionina 0,50 0,38 0,32
Fenilalanina + Tirasina (%) 1,34 1,17 1,00
Fenilalanina (%) 0,72 0,63 0,54
Treonina (%) 0,80 0,74 0,68
Triptofano (%) 0,23 0,18 0,17
Valina (%) 0,82 0,72 0,62
cido Linoleico (%) 1,00 1,00 1,00
Clcio (%) 1,00 0,90 0,80
Fsforo disponvel (%) 0,45 0,40 0,35
Potssio (%) 0,40 0,35 0,30
Sdio (%) 0,15 0,15 0,15
Cloro (%) 0,15 0,15 0,15
Magnsio (mg) 600 600 600
Mangans (mg) 60 60 60
Zinco (mg) 40 40 40
Ferro (mg) 80 80 80
Cobre (mg) 8 8 8
Iodo (mg) 0,35 0,35 0,35
Selnio (mg) 0,15 0,15 0,15
Vitamina A (UI) 1500 1500 1500
Vitamina D (UCI) 200 200 200
Vitamina E (UI) 10 10 10
Vitamina K (mg) 0,50 0,50 0,50
Riboflavina (mg) 3,60 3,60 3,60
cido Pantotnico (mg) 10 10 10
Niacina (mg) 27 27 11
Vitamina B12 (mg) 0,009 0,009 0,003
Colina (mg) 1300 850 500
Biotina (mg) 0,15 0,15 0,10
Folacina (mg) 0,55 0,55 0,25
Tiamina (mg) 1,80 1,80 1,80
Piridoxina (mg) 3,00 3,00 2,50
NRC (1984)
34
ALIMENTO Matria Seca Protena Bruta Protena Digest Fibra Bruta NDT Calcio Fsforo
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)
Fenos e outros alimentos
Algodo, carpulho 91,0 9,1 0,5 30,6 38,0 1,03 0,11
Algodo, c/ semente 90,3 3,9 0,2 42,9 38,0 0,14 0,09
Alfafa, far. folhas 88,8 21,3 16,6 14,6 58,0 2,10 0,26
Alfafa, feno 90,5 14,8 10,5 28,9 50,3 1,47 0,24
Alfafa, far. gde % folhas 90,5 17,2 12,6 22,6 52,7 1,73 0,25
Alfafa, feno pl. maduras 91,1 19,1 13,4 25,6 55,0
Alfafa, feno pr-flor 84,5 16,4 9,9 24,1 53,0 1,06 0,19
Alfafa, feno inic.-flor 90,0 16,6 11,4 26,8 51,0 1,12 0,21
Alfafa, feno meia flor 89,2 15,2 10,8 27,6 52,0 1,20 0,20
Alfafa, feno flor comp. 87,7 14,0 10,0 29,7 50,0 1,13 0,18
Arroz, casca 92,2 2,8 40,0 15,0 0,08 0,06
Arroz, palha 91,5 3,8 0,6 32,1 45,0 0,22 0,08
Aveia, palha 90,1 4,0 1,3 36,9 47,0 0,30 0,09
Aveia, feno 88,2 8,1 3,9 27,3 54,0 0,23 0,21
Amendoim, casca 92,3 6,8 3,0 60,4 7,0 0,23 0,06
Bermuda, feno 91,1 8,1 4,4 27,0 39,0 0,42 0,18
Cana, bag. desidratado 90,0 1,2 44,0 41,0
Cevada, feno 87,3 7,8 4,4 23,0 50,0 0,18 0,26
Cevada, palha 88,2 3,6 0,4 36,0 0,30 0,08
Centeio, palha 88,9 2,7 0,0 42,3 28,0 0,25 0,09
Citrus, polpa desid. 90,0 6,6 2,9 13,0 75,0 1,96 0,12
Cornicho, feno 91,2 14,2 9,8 27,0 56,0 1,60 0,20
Cudzu tropical, feno 89,0 16,6 13,8 19,6 61,3
Elefante, feno capim 89,1 8,2 3,4 34,0 40,4 0,45 0,29
Ervilha, palha 87,3 6,6 3,5 34,0 50,0
Feijo mido, feno 90,5 16,6 11,7 24,7 57,0 1,21 0,29
Fava, feno 88,2 17,6 11,6 25,1 55,0 1,20 0,30
Gordura, feno capim 81,2 7,4 2,8 25,9 45,2 0,22 0,09
Guand, feno pr-flor. 90,4 21,8 9,9 28,0 55,8 0,43 0,25
Jaragu, feno capim 81,0 5,8 1,4 30,9 36,7 0,46 0,10
Lab-lab, feno 22,1 17,4
Lespedeza, feno 88,9 12,7 6,4 26,7 47,5 0,98 0,18
Milho, sabugo 90,4 2,5 32,1 45,7 0,11 0,04
Milho, palha 88,9 3,1 0,3 30,7 67,0 0,15 0,12
Pangola, feno capim 89,9 8,9 32,2 42,0 0,29 0,18
Pasto misto gram. feno 89,0 7,0 3,5 30,9 51,7 0,48 0,21
Quicuio, feno 88,8 19,4 13,1 17,2 56,4 0,15 0,35
Sorgo sudo, feno 88,9 11,3 4,9 25,7 52,0 0,50 0,28
Sorgo johnson, feno 90,7 7,0 3,1 30,5 51,0 0,73 0,28
Sorgo granfero, palha 85,1 4,5 1,5 27,7 49,0 0,34 0,09
Sorgo granfero seco 90,3 6,2 2,3 24,8 52,0 0,56 0,17
Soja, feno 89,2 14,5 9,0 28,6 46,0 1,15 0,20
Soja, feno 88,0 14,6 12,0 27,2 52,4 0,94 0,24
Soja, casca 91,3 12,5 8,0 35,5 41,0 0,54 0,16
Soja, palha 87,6 4,8 1,5 38,6 33,0 1,39 0,05
Soja perene, feno 86,1 15,0 10,6 27,6 52,0 1,04 0,25
ALIMENTO Matria Seca Protena Bruta Protena Digest Fibra Bruta NDT Calcio Fsforo
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)
Batata doce, raiz 31,8 1,6 0,2 1,9 25,6 0,03 0,04
Batata doce, rama 18,0 2,4 1,6 5,8 9,9
Batatais, grama 21,2 2,4 6,4 0,04 0,03
Batata inglesa 24,6 1,6 1,4 0,5 19,0
Batata inglesa cozida 22,5 2,2 1,0 0,7 14,0
Bermuda, pasto 36,7 4,2 2,9 9,5 23,0 0,19 0,08
Calopognio, pasto 31,6 4,3 9,4
Carretilha, trevo 18,3 4,5 2,9 0,23 0,06
Cavalo, marmelada de 17,0 4,3 2,7 4,4 10,3
Centrosema 22,5 4,7 3,0 8,1 11,6
Cenoura, raiz 11,9 1,2 0,9 1,1 10,3 0,05 0,04
Colonio, capim 16,7 2,1 1,6 5,1 0,08 0,02
Cornicho, pasto 20,0 5,6 4,6 2,6 15,0 0,44 0,05
Cudzu 30,6 5,5 4,2 8,3 19,9 0,96 0,07
Cudzu tropical 22,5 3,6 2,7 8,4 12,8
Elefante, mdia 22,5 1,2 0,5 10,2 13,4 0,12 0,07
Feijo de corda 16,3 3,9 2,2 3,8 10,8 0,25 0,05
Gordura, capim 33,3 1,2 0,4 13,4 17,3 0,23 0,05
Guand, feijo 41,7 5,2 3,3 16,9 24,5
Guatemala, capim 22,7 1,9 1,1 7,9 12,6 0,04 0,03
Guin, capim (1m) 25,1 1,3 0,8 9,1 13,2 0,13 0,07
Imperial, capim 15,4 1,7 4,2 0,11 0,08
Inhame, tubrculo 26,5 2,3 6,4
Jaragu, capim tenro 29,7 2,7 1,6 8,6 16,2 0,11 0,05
Lab-lab 21,3 6,8 1,06 0,42
Lespedeza florao 28,5 3,6 1,8 12,9 13,9 0,33 0,06
Mandacar, s/ espinho 6,7 0,9 3,0
Mandioca, rama e raiz 13,7 4,4 7,7 17,9 0,27 0,09
Mandioca, raiz 32,6 1,1 1,4 25,7 0,04
Napier, capim, 21 dias 17,3 3,8 3,0 4,0 11,5
Napier, capim, 42 dias 21,9 3,0 1,9 6,4 13,1
Napier, capim, 84 dias 25,9 2,5 1,3 7,7 15,2
Napier, capim, 114 dias 29,6 2,5 11,9 0,13 0,03
Pangola, capim 20,0 1,7 5,9 0,08 0,07
Quicuio, capim 25,0 6,2 4,6 5,2 17,1
Rhodes, capim 24,0 2,3 1,3 8,0 15,0 0,10 0,09
Soja semente form. 24,2 4,0 3,1 6,4 15,5 0,37 0,07
Soja perene, feno 26,1 4,2 2,8 7,2
Sorgo 24,9 1,5 0,8 7,0 17,3 0,09 0,03
Sorgo sudo imaturo 17,6 3,0 2,1 5,4 12,0
Sorgo sudo, meia-flor 22,7 2,0 1,2 8,2 14,0
Triflio brasileiro 25,3 4,4 6,8
Trigo sarraceno 89,3 18,5 11,7 18,2 52,0 0,48
Trevo branco ladino 16,6 4,1 3,3 2,5 12,4 0,21 0,07
Silagens
Acar, cana-de- , ponta 29,6 1,5 0,8 10,6 14,8 0,10 0,08
Alfafa, parte area 30,4 5,4 3,6 9,2 17,0 0,49 0,12
Alfafa, pr-murcha 36,2 6,4 4,3 10,9 21,0 0,51 0,12
Alfafa, com melao 32,2 5,6 3,9 9,3 19,0 0,56 0,10
Aveia 31,7 3,1 1,7 10,0 19,0 0,12 0,10
Capim+melao 35,0 4,7 2,7 10,9 19,8 0,32 0,12
Citrus, polpa 19,5 1,4 0,4 3,1 17,0
Elefante, capim 27,1 1,1 0,3 11,8 11,9
Ervilha 24,5 3,2 1,9 7,3 14,0 0,32 0,06
Milho bem maduro 27,4 2,2 1,2 6,7 18,1 0,10 0,06
Milho, gro formado 19,4 1,6 0,8 6,0 12,0 0,11 0,07
Milho, gro leitoso 23,1 1,7 0,8 6,3 16,0 0,06 0,06
Milho, gro duro 25,6 2,2 1,0 6,6 17,0 0,04 0,04
Milho, p s/ espiga 27,2 2,0 0,8 8,7 16,0 0,10 0,05
36
ALIMENTO Matria Seca Protena Bruta Protena Digest Fibra Bruta NDT Calcio Fsforo
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)
Milho, < 30% MS 27,9 2,3 1,4 7,3 20,0 0,08 0,06
Milho, > 50% MS 55,0 4,3 2,5 12,3 39,0 0,15 0,10
Milho, espiga 43,4 3,8 2,1 5,1 31,0 0,03 0,12
Pangola, capim 28,4 1,4 8,6 14,5
Sorgo bem maduro 32,3 2,4 1,2 8,5 18,3 0,14 0,04
Sorgo 28,9 2,3 0,8 7,8 16,0 0,10 0,06
Sorgo granfero 29,4 2,1 0,6 7,7 17,0 0,07 0,05
Sorgo sacrino 26,0 1,6 0,4 7,0 15,0 0,09 0,05
Sorgo sudo 23,3 2,4 1,3 8,0 14,0 0,15 0,05
Soja 28,0 4,1 2,6 8,7 15,0 0,35 0,14
37
5.12. TABELA 12 Composio Qumica e Energtica de alguns Alimentos Concentrados
Alimentos Matria Seca Protena Bruta Protena Digestvel Fibra Bruta NDT Bovinos NDT Sunos EM aves Calcio Fsforo
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (Kcal/Kg) (%) (%)
Algodo sementes 92,7 23,1 14,60 16,9 84 - - 0,14 0,68
Algodo Torta expeller 92,4 28,0 19,60 21,4 52 - - 0,17 0,64
Algodo, Torta 36% prot. 93,5 39,6 31,36 15,7 86 71 - 0,19 1,02
Algodo, Torta Exp. 41% prot. 94,0 41,0 33,20 12,0 73 67 2100 0,16 1,20
Algodo, Torta solv. 41% prot. 92,5 41,0 34,80 12,0 68 61 1820 0,16 1,20
Algodo, Torta solv. 50% prot. 92,5 50,0 40,40 8,5 69 68 2150 0,16 1,01
Amendoim, vagens 92,0 19,1 15,10 21,7 99 - - - -
Amendoim, Torta expeller 92,0 45,8 - 11,0 - - 2491 0,17 0,57
Amendoim, Torta Sovente 92,0 47,4 42,70 13,0 71 77 2205 0,20 0,65
Arroz, gro 89,0 7,3 5,50 9,0 71 57 2668 0,04 0,26
Arroz descascado 89,0 8,5 4,30 1,0 71 87 - 0,04 0,18
Arroz, gro polido 89,0 7,3 3,10 0,4 75 86 3100 0,03 0,12
Arroz, farelo integral 91,0 13,5 8,70 11,0 60 74 1630 0,06 1,82
Arroz, resduo polimento 90,0 11,8 7,70 3,0 80 86 3417 0,04 1,42
Arroz, farelo desengordurado 91,0 14,0 9,70 13,0 55 - - 0,12 1,48
Aveia, gro 89,0 11,8 8,80 11,0 68 65 - 0,10 0,35
Aves, hidrolisado de pena de 91,0 85,4 60,20 0,0 - 62 2423 0,41 0,42
Cco, torta expeller 93,0 20,4 16,50 12,0 75 76 1764 0,21 0,61
Cco, torta solvente 92,0 21,3 17,20 15,0 68 71 1540 0,17 0,61
Carne, farinha 93,5 53,4 48,60 2,4 71 68 1984 9,70 4,03
Carne e ossos, farinha 94,0 50,6 46,10 2,2 68 65 1984 10,57 5,07
Carne, tancagem 92,0 59,8 54,50 2,0 73 56 2646 5,94 3,17
Centeio, gro 89,0 11,9 9,40 2,0 76 75 2888 0,06 0,34
Centeio, resduo de destilaria 93,0 22,4 9,70 14,0 43 - - 0,13 0,41
Cevada, gro 89,0 11,6 8,70 5,0 74 70 2646 0,08 0,42
Cevada, radcula seca 93,0 26,2 20,40 14,0 64 35 1411 0,22 0,73
Citrus, polpa seca 90,0 6,6 3,50 13,0 69 45 - 1,96 0,12
Citrus, melao 65,0 7,1 3,60 6,1 50 - - - -
Colza, torta solvente 90,3 39,4 33,90 13,8 62 62 2600 - -
Ervilha, torta solvente 91,0 22,5 17,00 9,0 72 80 2601 0,17 0,50
Feijo mido, semente 88,8 23,4 19,20 5,1 75 74 - 0,50 1,25
Fgado, farinha 92,6 66,5 64,40 1,3 - 99 - 0,50 1,25
Gergelin, torta expeller 93,0 47,9 38,30 5,0 70 80 2646 2,03 1,29
Girassol, torta expeller 93,0 41,0 36,40 13,0 65 71 1766 0,43 1,04
Girassol, torta solvente 93,0 46,8 41,70 11,0 60 69 - 0,40 1,00
Leite integral 12,0 3,1 3,00 - 16 15 - - -
Leite, soro desidratado 93,0 32,0 28,80 - - 77 2756 0,89 0,68
38
Alimentos Matria Seca Protena Bruta Protena Digestvel Fibra Bruta NDT Bovinos NDT Sunos EM aves Calcio Fsforo
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (Kcal/Kg) (%) (%)
Leite, casena 90,0 81,8 79,40 - - 80 4120 0,61 0,99
Leite em p 93,7 25,2 24,40 0,2 - 117 - 1,60 1,03
Leitelho em p 94,0 13,8 12,60 - - 78 1521 0,44 0,89
Linhaa, torta expeller 91,0 35,3 31,00 9,0 74 77 1852 0,87 0,79
Linhaa, torta solvente 91,0 35,1 30,90 9,0 69 67 1411 0,40 0,83
Melao integral 75,0 3,2 1,80 - 68 56 - 0,89 0,08
Melao em p 96,0 10,3 7,30 5,0 - 65 - - -
Milho amarelo, gro 86,0 8,8 6,50 2,0 78 79 3417 0,03 0,27
Milho amarelo 1 87,0 8,9 6,60 2,0 79 80 - - -
Milho amarelo 2 89,0 8,9 6,70 2,0 81 82 3430 0,02 0,31
Milho amarelo 3 86,0 8,7 6,50 2,0 78 80 - 0,02 0,25
Milho amarelo 4 87,0 8,9 6,60 2,0 79 80 - 0,04 0,30
Milho amarelo 5 79,0 7,9 5,90 2,0 72 71 - - -
Milho branco 88,0 8,6 6,50 2,0 80 81 - - -
Milho com sabugo 87,0 8,1 5,90 8,0 - - 2822 0,04 0,27
Milho em espiga 89,3 7,8 4,80 10,5 - - - 0,01 0,25
Milho, solveis secos de destilaria 93,0 26,9 21,00 4,0 82 75 2932 0,35 1,37
Milho, resduos e solveis secos 92,0 27,4 21,50 9,0 81 - 1700 0,09 0,37
Milho, farelo proteinoso 90,0 25,3 21,80 8,0 74 - 3307 - -
Peixe, solvel condensado 51,0 31,4 30,10 1,0 - 44 1477 0,61 0,70
Peixe, solvel seco 92,0 62,8 60,30 1,0 - 77 2866 - -
Peixe, farinha 92,0 63,2 58,80 1,0 - 66 - 7,86 3,61
Peixe, farinha de anchova 93,0 66,0 60,70 1,0 - 68 2900 4,50 2,85
Peixe, farinha de arenque 92,0 70,6 62,10 - - 63 2976 2,94 2,20
Peixe, farinha de bacalhau 94,0 58,9 57,20 1,0 - 64 - - -
Peixe, farinha de "Menhaden" 92,0 61,3 49,60 1,0 - 71 2866 5,49 2,81
Peixe, farinha de sardinha 93,0 65,5 60,30 1,0 - 68 2866 4,90 2,77
Padaria, resduos 91,6 10,9 6,30 0,7 82 - - - -
Sangue, farinha 91,0 79,9 56,70 1,0 - 61 2844 0,28 0,22
Sangue, farinha spray 91,0 82,2 58,30 1,0 - 59 - 0,45 0,37
Gordura animal - - - - - - 7090 - -
leo vegetal - - - - - 207 8567 - -
Soja, semente 90,0 37,9 34,10 5,0 85 92 - 0,25 0,59
Soja, torta expeller 90,0 43,8 37,30 6,0 76 79 2425 0,27 0,63
Soja, torta solvente 89,0 45,8 39,00 6,0 72 75 2249 0,32 0,67
Soja, torta solv. 50% prot. 89,0 50,8 - 2,8 - - 2425 - -
Sorgo, gro 89,0 11,1 6,30 2,0 74 77 3307 0,04 0,31
Sorgo, 6-9% prot. 88,0 7,0 4,00 1,9 71 - - - -
Sorgo, 9-12% prot. 88,0 10,3 5,90 2,1 70 - - - -
39
Alimentos Matria Seca Protena Bruta Protena Digestvel Fibra Bruta NDT Bovinos NDT Sunos EM aves Calcio Fsforo
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (Kcal/Kg) (%) (%)
Sorgo, 12-15% prot. 88,0 11,4 6,50 1,8 69 - - - -
Sorgo Kafir, gro 90,0 11,8 6,80 2,0 65 80 - 0,04 0,33
Sorgo Milo, gro 89,0 11,0 6,30 2,0 71 78 3250 0,04 0,29
Sorgo Milo, pancula 90,0 10,0 5,70 7,0 68 - - - -
Trigo, gro 89,0 12,7 10,00 3,0 78 80 3071 0,05 0,36
Trigo, farelo 89,0 16,0 - - 65 - 1146 0,14 1,17
Trigo, grmen 90,0 26,2 - - - - 3086 0,07 1,04
Trigo sarraceno 88,0 11,1 6,70 9,0 69 69 2712 0,11 0,33
40
Alimentos Protena Arginina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Cistina Fenilalanina Treonina Triptofano Tirosina Valina
(6,25N)
Alfafa, Farinha (17% prot.) 17 0,71 0,44 0,80 1,14 0,76 0,31 0,23 0,75 0,58 0,30 0,74 0,75
Algodo, farelo 41 3,93 0,98 1,57 2,67 1,61 0,66 0,82 2,14 1,35 0,57 0,96 1,93
Amendoim, farelo (solv.) 47 5,90 1,20 2,00 3,70 2,30 0,40 0,70 2,70 1,50 0,50 1,80 2,80
Arroz, farelo 12 0,49 0,15 0,40 0,55 0,42 0,20 0,11 0,37 0,28 0,10 0,56
Aveia 12 0,69 0,28 0,55 0,86 0,41 0,24 0,21 0,59 0,36 0,15 0,39 0,65
Carne, farinha (60% prot.) 60 3,79 1,68 2,94 4,87 3,98 1,13 0,61 2,93 2,29 0,41 1,66 3,62
Carne e Ossos, farinha 50 3,59 0,81 1,65 29,40 2,68 0,70 0,60 1,82 1,65 0,20 2,38
Centeio 12 0,53 0,26 0,53 0,76 0,46 0,17 0,18 0,62 0,36 0,13 0,23 0,62
Cervejaria, levedo seco 46 1,00 0,75 2,32 3,14 3,37 0,86 0,52 1,73 2,48 0,17 1,36 2,48
Cevada 12 0,55 0,24 0,50 0,67 0,40 0,17 0,23 0,56 0,37 0,15 0,22 0,56
Destilaria, slidos desidratados 28 0,68 0,74 1,52 1,93 0,84 0,43 0,28 1,73 0,92 0,12 0,61 1,42
Fgado,farinha 65 3,50 1,60 3,10 5,40 4,10 1,50 0,91 3,10 2,50 0,78 2,30 3,70
Gelatina 95 7,60 0,95 1,80 3,40 4,40 0,74 0,10 2,20 1,70 0,00 0,19 2,80
Girassol, farelo 21 1,70 0,36 1,10 1,30 0,84 0,76 0,32 1,10 0,84 0,27 0,55 1,10
Leite desnatado seco 34 1,08 0,93 2,24 3,06 2,53 0,78 0,43 1,57 1,60 0,44 1,36 2,39
Linhaa, farelo 35 2,87 0,82 1,69 2,04 1,09 0,67 0,58 1,78 1,26 0,51 1,81 2,02
Milho, gro 8 0,37 0,21 0,38 1,23 0,21 0,22 0,11 0,42 0,31 0,07 0,41 0,44
Milho, farelo proteinoso 25 0,61 0,63 1,10 2,80 0,68 0,25 0,32 0,90 0,88 0,14 0,38 1,30
Milho, opaco 2 12 0,79 0,40 0,37 0,97 0,49 0,16 0,20 0,51 0,38 0,15 0,45 0,57
Milho, grmen 20 1,50 0,58 0,76 2,80 1,20 0,31 0,32 1,10 0,92 0,26 1,20 1,20
Peixe, farinha 62 3,53 1,59 3,65 5,08 5,49 1,80 0,90 2,70 2,51 0,50 1,91 3,86
Peixe, solveis de 30 0,98 1,53 0,59 0,62 0,93 0,31 1,23 0,47 0,42 0,34 0,23 0,81
Sangue, farinha 80 3,30 4,20 0,92 9,40 6,90 1,00 1,50 5,50 4,40 1,00 3,00 6,20
Soja, farelo 46 3,06 1,16 2,67 3,73 2,98 0,52 0,60 2,04 1,99 0,84 0,87 2,50
Soro de leite seco 12 0,22 0,15 0,74 1,00 0,58 0,32 0,31 0,38 0,58 0,25 0,07 0,68
Sorgo 11 0,45 0,24 0,54 1,37 0,28 0,11 0,15 0,49 0,32 0,11 0,19 0,57
Trula 47 2,60 1,40 2,90 3,50 3,80 0,80 0,60 3,00 2,60 0,50 2,10 2,90
Trigo, gro 15 0,61 0,29 0,51 0,98 0,42 0,23 0,26 0,78 0,42 0,17 0,62 0,69
Trigo, farelo 16 0,99 0,35 0,67 0,53 0,21 0,26 0,49 0,39 0,22 0,18 0,77
Trigo, grmen 28 1,70 0,71 0,86 2,00 1,60 0,50 0,21 1,20 1,10 0,29 1,10 1,20
Trigo, farelinho 17 0,95 0,46 0,84 0,99 0,46 0,28 0,24 0,76 0,46 0,20 0,23 0,91
41
cido
Alimentos Roboflavina Colina Niacina Tiamina Biotina cido Flico Vit. B12 Vitamina A* Vitamina D** Vitamina E
Pantotnico
(mg/Kg) (mg/Kg) (mg/Kg) (mg/Kg) (mg/Kg) (mg/Kg) (mg/Kg) (mg/Kg) (UI/Kg) (UI/Kg) (mg/Kg)
Alfafa, verde 4,8 11,0 18,0 15,1 123.000 152
Alfafa, farelo (17% prot.) 14,3 28,6 880 30,8 3,2 0,18 8,64 2,6 196.000 264
Alfafa, farelo desid ao sol 11,0 26,4 880 28,6 2,6 55.000 1.230 26
Algodo, farelo 4,8 11,0 2.596 33,0 5,5 1,10 2,28 330 26
Amendoim, farelo 4,8 52,8 1.870 165,0 7,3 0,42 330
Arroz, farelo 2,6 22,0 990 27,5 22,0
Aveia 1,1 12,5 924 15,8 6,6 0,28 0,22 3,3 550 51
Cacao, leo (4000A, 300D) 4.000.000 300.000
Carne, farinha 5,5 5,5 2.420 55,0 1,1 68,0
Carne e Ossos, far (50% PD) 5,3 4,4 2.200 50,6 0,8 125,0
Cco, farelo 3,3 5,5 1.100 26,4 0,6
Cervejaria, fermento seco 33,0 99,0 1.808 48,4 7,7
Fgado, farinha 4,4 8,8 10.472 186,8 2,2 0,02 5,54 541,0
Girassol, farelo 3,1 4,2 4.290 248,6 1,41 0,44
Gergelim, farelo 3,1 5,5 1.694 29,9 2,9
Leite desnatado 33
Leite desnatado em p 20,1 34,1 1.078 11,0 3,3 0,33 0,50 55,0 286
Leite integral 2.376
Leite, soro em p 26,4 46,2 1.540 11,0 2,2 0,97 0,88 24,0
Linhaa, farelo 3,5 13,8 1.650 39,6 10,1 0,29 3,19 440 26
Manteiga, soro 55 traos
Manteiga, soro em p 28,6 39,6 990 11,0 3,3 198,0 440
Milho branco traos 24
Milho, gro 1,1 5,7 440 20,1 4,2 0,07 0,31 2,2 5.000 31
Milho, farelo proteinoso 2,2 13,2 770 77,0 2,0 0,33 0,31 2.200 40
Milho, grmen 3,3 13,2 1.540 30,8 21,8
Peixe, farinha 6,6 6,2 3.080 6,2 6,6 0,15 191,0
Peixe, solveis condensados 22,0 44,0 2.640 319,0 5,5 0,13 671,0 3.960 1.375
Sangue, farinha 2,2 4,4 1.100 33,0 0,4
Soja, semente 2,6 14,7 1.070 27,5 11,0 0,37 881 37
Soja, farelo 3,1 15,8 3.520 29,7 5,1 0,33 4,60 1,9 374 traos 22
Sorgo Kafir 616
Trigo, gro 1,1 11,0 726 57,2 5,1 0,09 0,44 1,1 275 37
Trigo, farelo 2,9 29,0 1.012 187,0 8,4 0,09 0,22 385 2
Trigo, grmen 4,8 8,6 2.640 50,6 22,0 0,11 418 158
* Uma Unidade Internacional (UI) ou USP corresponde a 0,3 mcg de vitamina A (lcool) ou 0,344 mcg de acetato de vitamina A
** Uma Unidade Internacional (UI) ou USP equivale a 0,025 mcg de vitamina D3 cristalizada.
42
5.15. TABELA 15 Suplementos Minerais
Clcio e Fsforo % Ca %P
Fosfato monoclcico Ca(H2PO4)2 H2O 15.9 24.6 Cristais brancos
Fosfato diclcico CaHPO4 2H2O 23.3 18.0 Cristais brancos
Fosfato Triclcico Ca3(PO4)2 38.6 20.0 P branco, amorfo
Farinha de ossos autoclavada Ca3(PO4)2CaX 30.1 14.5 Farinha
Farinha de ossos autoc. solvente Ca3(PO4)2CaX 32.1 14.2 Farinha
Fosfato de rocha desfluorado Ca3(PO4)2CaX 29.2 13.3 P, lig. solvel
Carbonato de clcio CaCO3 40.0 P branco
Calcreo CaCO3 38.5 P insolvel
Calcreo dolomtico CaCO3 MgCO3 22.3 P insolvel
Farinha de ostras CaCO3 CaX 38.0 Granulada
cido fosfrico H3PO4 36.1 Lquido claro
Fosfato dibsico de amnio (NH4)2 HPO4 23.5 Cristais brancos
Fosfato dibsico de sdio anidro Na2 HPO4 21.8 Cristais brancos
Fosfato dibsico de sdio Hidr. Na2 HPO4 7H2O 11.6 Cristais brancos
Fosfato dipotssico K2HPO4 17.8 P branco deliquescente
Fosfato de potssio KH2PO4 22.8 P branco
Fosfato tripotssico K3PO4 14.6 Cristais brancos deliquescentes
Ferro %Fe
Sesquixido de ferro Fe2O3 69.9 P vermelho escuro
Sulfato ferroso hidratado FeSO4 7H2O 20.1 Cristais verde-azulado
Sulfato ferroso anidro FeSO4 36.7 P solvel
Carbonato ferroso FeCO3 H2O 41.7 P lig. solvel, amorfo
Sulfato duplo de amnio e ferro (II) Fe(NH4)2(SO4)2 6H2O 14.2 Cristais finos
Zinco % Zn
Carbonato de zinco ZnCO3 52.1 Cristais brancos
Cloreto de zinco ZnCl2 48.0 Cristais brancos deliquescentes
Sulfato de zinco ZnSO4 7H2O 22.7 Cristais brancos
xido de zinco ZnO 80.3 P branco
Magnsio %Mg
Carbonato de magnsio MgCO3 28.8 Cristais brancos
Cloreto de Magnsio MgCl2 6H2O 12.0 Cristais brancos deliquescentes
xido de magnsio MgO 60.3 P branco
Sulfato de magnsio MgSO4 7H2O 9.9 Cristais brancos
Cobalto %Co
Carbonato de cobalto CoCO3 49.5 Cristais vermelhos
Cloreto de cobalto CoCl2 6H2O 24.7 Cristais vermelho escuro
Sulfato de cobalto CoSO4 7H2O 24.8 Cristais vermelhos
xido cobalto-cobaltico Co3O4 73.4 Preto
Iodo %I
Iodeto de potssio KI 76.0 Cristais brancos
Mangans %Mn
Carbonato de mangans MnCO3 47.8 P avermelhado
Cloreto de mangans MnCl2 4H2O 27.8 Cristais avermelhados deliquescentes
Sulfato de mangans MnSO4 H2O 32.5 Cristais avermelhados
xido de mangans MnO 77.4 Cristais verdes
Cobre %Cu
Carbonato bsico de cobre CuCO3 Cu(OH)2 53.0 Cristais verdes
Cloreto cprico CuCl2 2H2O 37.2 Cristais verdes
xido cprico CuO 80.0 P preto
Sulfato cprico CuSO4 5H2O 25.5 Cristais azuis
43
6. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
ANDRIGUETTO, J.M. et alli. 1985. Nutrio Animal. As Bases e os Fundamentos da Nutrio Animal. Os
alimentos.vol.1.2ed.NobelSo Paulo,SP.425p
FRANDSON, R.D. 1979. Anatomia e Fisiologia dos Animais Domsticos. Guanabara. Koogan.2ed.Rio de
Janeiro,RJ. 429p.
ISLABO, N & RUTZ, F. . Manual do Clculo de Raes para os animais Domsticos. Editorial
Hemisfrio Sul do Brasil. 6ed. Pelotas,RS.204p.
MAYNARD,L.A & LOOSLI, J.K. 1966. Nutrio Animal. Livraria Freitas Bastos AS.1ed. Rio de
Janeiro,RJ.550p.
PEIXOTO,R.R. & MAIER, J.C. 1993. Nutrio e Alimentao Animal. Ed. Universitria. UFPel. Pelotas,RS
169p.