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MEGAS 3, 6 E 9
ENTENDA AS
DIFERENAS E SEUS
BENEFCIOS SADE
Ao longo dos ltimos anos diversas
pesquisas cientficas vm destacan-
do a importncia dos cidos graxos
mega 3, 6, e 9 para a sade.
Essenciais para o bom desenvol-
vimento do organismo, os cidos
mega 3 (-3) e mega 6 (-6)
no so produzidos pelo organismo
e, por isso, precisam ser ingeridos
atravs de alimentos que os con
tenham. J o cido graxo mega 9
(-9) o nico que pode ser
produzido pelo prprio organismo,
porm, para que isso ocorra, ne-
cessrio que os cidos mega 3 e
mega 6 j estejam no organismo.
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dao, o consumo de mega 3 deve vos produtos durante os ltimos anos. sangue; a reduo da presso arterial
ser associado ingesto de vitaminas Algumas destas introdues incluem de indivduos com hipertenso leve; e a
antioxidantes. pes, leite, macarro, ovos e iogurtes. A alterao da estrutura da membrana das
As fontes de mega 3 encontradas na expanso no desenvolvimento e uso do clulas sanguneas, tornando o sangue
natureza geralmente j os apresentam mega 3 se explica pela convergncia mais fluido.
na sua forma natural. No entanto, pode- de quatro fatores: o entendimento dos O ponto de partida para a realiza-
se associ-las ao consumo de vitamina E benefcios oferecidos pelo mega 3, o de estudos sobre a importncia do
e selnio (brcolis, azeite extra virgem, conscincia dos consumidores das suas mega 3 para a sade humana, foram
oleaginosas, castanha e nozes) e sucos prprias deficincias de sade, desenvol- os esquims. Os cientistas observaram
ctricos, que so fontes de vitamina C, vimento de tecnologias e formulaes e, uma incidncia curiosamente baixa
para que estes alimentos formem um principalmente, a prtica de regulamen- de doenas cardiovasculares entre os
pool de antioxidantes a fim de preservar tos positivos. esquims da Groenlndia, apesar de
a integridade da estrutura qumica do Os cidos graxos mega 3 so apre- sua alimentao conter alto teor de
mega 3. sentados na Tabela 1. gordura. A explicao para isso estava
Embora seja do conhecimento na sua alimentao, que consistia em
TABELA 1 - OS CIDOS GRAXOS MEGA 3
geral que o mega 3 benfico
Nome comum Notao de lipdio Nome qumico
sade, o principal impedimento para
16:3 (3) all-cis-7,10,13 - cido Hexadecatrinico
o seu consumo em suplementos ou
cido alfa-linolnico (ALA) 18:3 (3) all-cis-9,12,15 - cido octadecatrinico
incorporado em alimentos sempre foi cido estearidnico (STD) 18:4 (3) all-cis-6,9,12,15 - cido octadecatetranico
o seu sabor residual. fato notrio a cido eicosatrienico (ETE) 20:3 (3) all-cis-11,14,17 - cido eicosatrinico
dificuldade de se trabalhar com mega cido eicosatetraenico (ETA) 20:4 (3) all-cis-8,11,14,17 - cido eicosatetranico
3 pela sua alta instabilidade; se ocor- cido eicosapentaenico (EPA) 20:5 (3) all-cis-5,8,11,14,17 - cido eicosapentanico
re a oxidao, o produto alimentcio cido docosapentaenico (DPA), 22:5 (3) all-cis-7,10,13,16,19 - Acido docosapentanoico
pode apresentar odor e sabor de peixe. cido docosaexanico (DHA) 22:6 (3) all-cis-4,7,10,13,16,19 - cido docosahexanico
cido tetracosapentaenico (TPA) 24:5 (3) all-cis-9,12,15,18,21 - cido docosahexanico
cido tetracosahexaenico (THA)
24:6 (3) all-cis-6,9,12,15,18,21 - cido tetracosenico
(cido Nisnico)
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fibrina estreitam o dimetro das art- a aumentar a motivao; a melhorar sade, como desordens inflamatrias
rias, fazendo com que o corao tenha as habilidades motoras; a aumentar a (inclusive artrite, doena autoimune,
um dbito reduzido, aumentando o es- velocidade de reao; a neutralizar o psorase e eczema), depresso, cncer,
foro para impulsionar o sangue ao seu estresse; e a prevenir doenas degene- lpus e asma. Porm, vrias outras
destino durante o processo circulatrio. rativas cerebrais. pesquisas com mega 3 esto sendo
O mega 3 evita a fixao e oxidao Alm do corao e do crebro, realizadas para uma variedade de outras
do LDL na parede das artrias. Diante h vrios benefcios especficos em condies, desde desordens do sono, an-
disso, ocorre uma menor produo de consumir cido eicosapentaenico siedade e depresso, at resposta imune.
apoprotena A e fibrina que se acumu- (EPA) e cido docosahexaenico
lariam nos vasos. (DHA). Um deles na maternidade, MEGA 6 - TIPOS E
O crebro outro rgo beneficiado reduzindo o risco de depresso ps- BENEFCIOS DIVERSOS
pelo mega 3. Mais de 20% do crebro parto e mudanas de humor, alm
constitudo de substncias gordu- de melhorar a sade durante e aps Existem vrios tipos diferentes de
rosas que desempenham importantes a gravidez. O DHA prov isolamento cidos graxos mega 6. A maioria
funes. Por isso, a sade do crebro crtico para o desenvolvimento do proveniente da dieta, como o cido li-
depende da quantidade de gordura sistema nervoso em crianas, bem como noleico, por exemplo, sendo encontrado
ingerida e, principalmente, do tipo de auxilia em seu desenvolvimento visual e especialmente em azeites vegetais (gi-
gordura consumida, ou seja, a perfor- cognitivo. Alm disso, o leite materno rassol, milho, soja, etc.) e em alimentos
mance mental exige um tipo especfico rico em todos os trs cidos graxos e que os contenham, como as conservas
de gordura, e o mega 3 ideal. a maioria das frmulas infantis contm em azeite, entre outros. O cido lino-
Sabe-se que o mega 3 um cido DHA e ARA (cido araquidnico) mais leico convertido no organismo em
graxo estrutural da matria cinzenta do semelhante ao leite materno. outro cido graxo da famlia mega 6,
crebro, promovendo a comunicao A ingesto de EPA e DHA tambm denominado cido gama linoleico, sen-
entre as clulas nervosas, alm de ajudar reduz os sintomas de dislexia, ADHD do, posteriormente, transformado no
na construo das bainhas de mielina ao (desordem de ateno e hiperativida- organismo no cido graxo araquidnico.
redor das fibras nervosas, permitindo de deficitria) e outros sintomas de Quando se fala em mega 6, deve-se
assim uma melhor neuro transmisso aprendizagem, comportamento e coor- destacar tambm a importncia de se
qumica, o que, consequentemente, denao desordenada em crianas. Nos manter determinada proporo entre
auxilia no monitoramento do humor e adultos, os benefcios incluem reduo os diferentes integrantes da mesma
da memria. do risco de depresso, esquizofrenia, famlia; embora o cido linoleico, prin-
O mega 3 cria um ambiente ideal hipertenso e doenas inflamatrias, cipal componente dos mega 6, exera
para a troca rpida de mensagens entre como artrite reumatoide, doena in- funes importantssimas no organis-
as clulas do crebro. Se o crebro pra flamatria do intestino (IBD) e asma, mo, no conveniente que haja excesso
de receber mega 3, procura se adaptar ataque cardaco e outras doenas do mesmo. Como em muitos outros
a essa deficincia. Como consequncia, cardiovasculares. Outros benefcios aspectos da alimentao, a moderao
fica preguioso e as respostas passam incluem reduo do risco de demncia, e o equilbrio, neste caso, um ponto
a ser mais lentas. A repetio desse deteriorao mental e degenerao ma- fundamental.
comportamento faz com que o crebro cular relacionada idade (AMD). Os cidos graxos saturados, presen-
passe a encarar esse novo estado como Esta ampla variedade de benefcios tes nos alimentos de origem animal (car-
um novo padro de funcionamento. se baseia em estudos focados princi- nes, lcteos, etc.) no devem superar o
Os resultados disso so problemas palmente em algu- mximo de 10%, para evitar a apario
de memria, alteraes de humor e mas condies de de doenas cardiovasculares, enquanto
dificuldades de aprendizado. Estudos que os cidos graxos monoinsaturados
recentes mostram que o consumo (principalmente o azeite de oliva) e
regular de mega 3 ajuda a melhorar a
concentrao; a melhorar a memria;
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de Echium fastuosum, uma planta da As doenas cardiovasculares so uma principal componente dos leos vegetais
famlia das borraginceas. das principais causas de mortalidade. A de milho e girassol, mostram que eles
No existe nenhum consenso quan- participao dos cidos graxos mega 6 podem ser benficos no tratamento
to as doses adequadas ou indicadas de em perfeito equilbrio com os mega 3, destes distrbios Os mega 6 exercem
GLA, as quais variam de aproximada- de fundamental relevncia para dimi- uma funo de destaque na conservao
mente 90mg a 1.000mg/dia. nuir este quadro, uma vez que o mega 6 da pele e outros epitlios.
Os cidos graxos mega 6 so apre- ajuda a baixar os nveis de colesterol to-
sentados na Tabela 2. tal e LDL. Ao diminuir os nveis de LDL, MEGA 9 - OBTENO E
diminuem as mortes por enfermidade APLICAO
TABELA 2 - OS CIDOS GRAXOS MEGA 6
Nome comum Notao de lipdio Nome qumico O mega 9, tambm chamado de
cido linolico 18:2 (n-6) cido 9,12-octadecadienico cido olico, um cido carboxlico, por
cido -linolnico 18:3 (n-6) cido 6,9,12-octadecatrienico possuir um grupo funcional COOH. O
cido eicosadienico 20:2 (n-6) cido 11,14-eicosadienico cido olico um cido graxo de cadeia
cido dihomo-gamma-linolnico 20:3 (n-6) cido 8,11,14-eicosatrienico
longa, possuindo 18 carbonos na sua
cido araquidnico 20:4 (n-6) cido 5,8,11,14-eicosatetraenico
cido docosadienico 22:2 (n-6) cido 13,16-docosadienico
estrutura. Por possuir uma dupla ligao
cido adrnico 22:4 (n-6) cido 7,10,13,16-docosatetraenico entre os carbonos, chamado de cido
cido docosapentaenico 22:5 (n-6) cido 4,7,10,13,16-docosapentaenico graxo insaturado. Os cidos graxos so
cido calndico 18:3 (n-6) cido 8E,10E,12Z-octadecatrienico uma classe de compostos orgnicos que
constituem os lipdeos, os quais so vi-
O mega 6 oferece diversos benef- cardaca. Os mega 6 poliinsaturados, tais na construo da membrana celular,
cios sade, uma vez que o organismo como o linoleico, tendem a reduzir am- estando presente na epiderme, a qual
necessita deste cido graxo para traba- bos os tipos de colesterol (LDL e HDL) protege e faz parte da barreira da pele,
lhar corretamente. Entre as principais no sangue, e esto presentes nos leos evitando a sua desidratao por perda de
funes sobre as quais pode interferir, de milho, soja e girassol. Os monoinsa- gua transepidrmica. O cido oleico
esto a formao das membranas ce- turados, presentes fundamentalmente um cido graxo essencial, o qual parti-
lulares; a sntese hormonal; o correto no azeite de oliva, tendem a diminuir cipa do metabolismo, desempenhando
funcionamento do sistema imunolgico; os nveis de colesterol LDL, sem afetar um papel fundamental na sntese dos
a adequada formao da retina; e o fun- o colesterol HDL. hormnios.
cionamento neuronal e a transmisso Os cidos graxos poliinsaturados O cido olico, quando purificado e
dos impulsos nervosos. (leos de sementes) e monoinsaturados bidestilado, apresenta-se na forma lqui-
comprovado que a ingesto de (azeite de oliva) no formam depsitos da na temperatura ambiente, sendo um
cidos graxos mega 6 representa uma gordurosos que obstruem as artrias, lquido de cor incolor a levemente ama-
srie de benefcios para o organismo, como ocorre com os cidos graxos sa- relado. Sua solidificao ocorre com o
destacando-se entre outros, a sndrome turados, presentes fundamentalmente abaixamento da temperatura, sendo que
de ateno dispersa/hiperatividade, a em alimentos de origem animal. Assim, se torna slido na temperatura de 14C
hipertenso arterial e as doenas car- deve-se consumir diariamente leos a 16 C . Por possuir uma cadeia grande
dacas e a osteoporose. e azeites de diferentes tipos, porm lipoflica, o cido olico e insolvel em
Vrios estudos sugerem que as crian- sempre com moderao. Suspender por gua e solvel em solventes orgnicos
as com sndrome de ateno dispersa, completo os leos e azeites da dieta e leos vegetais. Quando exposto ao ar
acompanhados ou no de hiperativida- um grave erro, j que so a principal ou ao calor se torna amarelo e ranoso,
de, apresentam nveis mais baixos de fonte de vitamina E, a qual cumpre uma como em gorduras animais. No leo de
AGE, cidos gros essenciais, tanto da importante funo antioxidante. oliva (azeite) a sua concentrao ultra-
famlia mega 6 como mega 3. A deficincia de cidos graxos essen- passa 70%. Tambm est presente em
Devido relao que estas substn- ciais pode levar ao desgaste sseo e a alta concentrao no leo de sementes
cias desempenham no desenvolvimento predisposio a osteoporose. Os cidos de uva, leo de canola, leo de gergelim,
do crebro e na funo cognitiva (com- graxos essenciais tambm podem contri- leo de girassol, leo de soja, leo de
portamento), faz sentido continuar a buir para uma maior absoro de clcio e palma e em animais marinhos, como o
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analisar e pesquisar a conexo entre os ao depsito deste mineral nos ossos, bem tubaro e bacalhau.
nveis baixos de AGE nestes indivduos, como favorecer a diminuio da perda de O cido olico obtido a partir da
particularmente crianas, com esta sn- clcio atravs da urina (calciuria). Essas hidrlise da gordura animal e de certos
drome. Enquanto se aguarda os resulta- condies podem melhorar e/ou forta- leos vegetais (leo de oliva, palma,
dos de novos estudos, adequado manter lecer a massa ssea, prevenindo, entre uva, etc.), onde, aps a separao da
um equilbrio mais saudvel entre os outros fatores, a osteoporose. glicerina, submetido a uma destilao
alimentos que contm cidos graxos Alguns estudos clnicos que anali- sob alto vcuo e separado por cristaliza-
mega 3 e mega 6 na dieta, o que sem sam o papel dos cidos graxos essenciais o fracionada da estearina, atravs do
dvida, trar outros benefcios sade. mega 6, particularmente o linoleico, abaixamento da temperatura. Para
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se obter uma olena altamente pura, de gordura abdominal e a concluso de gordura na regio do abdmen. Isso
deve ser bidestilada e fracionada at se que se chega que os componentes do ocorre, porque ele impede que as clulas
chegar a concentrao acima de 95%. azeite ajudam a reorganizar os depsitos de gordura se inchem, alm de ajudar na
O mega 9 um cido graxo de gorduras no organismo, impedindo queima da gordura corporal, usando-a
monoinsaturado, estando relacionado que elas inchem as clulas adiposas como fonte de energia.
a nveis de triglicerdeos mais saudveis, da regio abdominal e se concentrem. Em um estudo realizado com ca-
alm de tambm ajudar na diminuio Alm disso, a queima de gordura uma mundongos obesos e diabticos foi
dos nveis de colesterol total sanguneo, reao qumica que depende de uma verificado a ao do mega 3 e do
LDL (colesterol ruim) e, ainda, aumen- srie de nutrientes. mega 9 no hipotlamo desses animais.
tar o HDL (colesterol bom). Para ampliar o leque de benefcios Como concluso, os pesquisadores
Esse tipo de gordura est presente nesse grupo de alimentos de gorduras demonstraram que essas substncias
no azeite de oliva, azeitona, oleaginosas benficas esto as amndoas, castanhas foram capazes de reduzir a inflamao
(castanhas, amndoas e nozes), leo de e nozes. Vrios estudos esto sendo e restabelecer a sinalizao celular que
canola e abacate. Esse efeito se deve conduzidos e tm como foco esse grupo controla o apetite, ajudando na perda
ao seu bom contedo de fitoesteris, das oleaginosas. Um deles, publicado na de peso.
substncias que auxiliam na eliminao revista norte-americana International
do colesterol e, tambm, na diminuio Journal of Obesity, comparou os efeitos
da circunferncia abdominal. Outro ali- de uma dieta para emagrecer enriqueci-
mento muito estudado, rico em mega 9 da com amndoa a uma mais tradicional
e que faz parte da famosa dieta mediter- suplementada com carboidratos com-
rnea o azeite de oliva extra virgem. O plexos. O grupo que comeu amndoa
consumo regular ajuda no combate ao obteve mais sucesso na reduo de peso
colesterol total e ruim (LDL) e, assim e do total de gordura corporal. Alm
como o abacate, tambm aumenta o disso, mostrou mais facilidade em man-
bom (HDL). Alm disso, altamente ter a perda de peso, grande problema
anti-inflamatrio por fornecer uma boa enfrentado por muitas pessoas.
carga de antioxidantes ao organismo, Outras propriedades do mega 9
o que pode reduzir a oxidao atravs de ser antiinflamatrio, por ser rico
da inibio da peroxidao dos lipdios, em antioxidantes; proteger o corao;
fator que est envolvido nas doenas prevenir contra cnceres e no envelhe-
coronarianas, no cncer e no envelhe- cimento das clulas.
cimento. Alimentos fonte desse mega, como
A partir da descoberta desses bene- o caso do azeite de oliva, tm sido
fcios, as pesquisas se multiplicaram. estudados por impedirem o acmulo
Cientistas do Monell Chemical Senses
Center e colaboradores das universi-
dades da Pensilvnia e de Cincias da
Filadlfia, descobriram a presena de
um agente natural anti-inflamatrio,
chamado de oleocanthal, que atua
inibindo a atividade da ciclo oxigenase
(COX), poderosa enzima envolvida no
processo inflamatrio, e que pode ajudar
na preveno de doenas do corao,
por exemplo.
Outro estudo, esse coordenado por
cientistas europeus, mostrou que o
azeite impede o acmulo de gordura
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