Escuela Agrotcnica de Justo Daract

Los futuros hombres de campo

La matrcula tiene cerca de 200 alumnos. Los jvenes producen lcteos y planean
hacer horticultura para vender en los comercios de la zona. Tienen muchas materias
relacionadas con la produccin agropecuaria y los trabajos rurales. Pgs. 10 a 15

el campo
Sbado
Sb d 26 de
d noviembre
i b de d 2016 El Diario de la Repblica Ao 4 - Revista
R
Revi
evissta N
evi N 190

Llamado
de emergencia

Ante el desbalance hdrico de la Cuenca del Morro, los cultivos de cobertura probaron su ecacia.
Ensayos con centeno y vicia detuvieron la erosin, absorbieron agua y combatieron malezas. Pgs. 4 a 9
2 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica
 El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 3

Sumario
Excesos de carga

Ms tecnologa
para controlar
al transporte
El Programa San Luis Logstica
est interesado en aplicar las nue-
vas tendencias internacionales en
materia de control de peso en el
transporte de carga carretero. Por
eso dos de sus funcionarios par-
ticiparon de un encuentro en Foz
de Iguaz, Brasil, para saber ms
sobre el tema. Estuvieron el jefe del
Subprograma Transporte de Car-
gas Carretero, Jos Luis Caldern;
y el jefe del rea Bitrenes y Nuevas
5ecnologas, Pablo Daz, quienes
pudieron conocer los sistemas ms
avanzados para mejorar la capaci-
dad de control de peso, minimizar
las infracciones por exceso de car-
ga y cuidar de manera ms eficiente

Crece la participacin argentina en la Cuota 481

Los encierres a corral subieron un 80% respecto del ao pasado, cuando el pas
Balanzas
tambin tuvo problemas para exportar carne a la Unin Europea. Por entonces el Segn la velocidad
rechazo era del 20% y hoy est en la mitad gracias a una mayor eciencia. Son instrumentos dinmicos,
que pueden medir el peso de los
Pginas 22 y 23 camiones en todo momento. Las
de baja, lo hacen entre los 5 y los
Remate televisado 15 kilmetros por hora.

las rutas de la provincia.

Este sistema consiste en realizar
un control permanente a travs de
balanzas dinmicas, que pueden
ser de control de alta y baja veloci-
dad. Las de baja realizan el control
entre los 5 y los 15 kilmetros por
hora, mientras que las de alta ve-
locidad hacen lecturas a cualquier
ritmo que lleve el camin, explic
Caldern.
Estas balanzas estn compues-
tas por diferentes tipos de sensores
que se aplican segn la necesidad,
lo que implica costos diferentes,
con sensores como cuarzo, cermi-
ca, celdas elctricas y de polmeros.
En la actualidad se estn haciendo
pruebas con sensores de fibra pti-
Mondino vuelve al Canal Rural. El mircoles, la firma cordobesa subastar ca, a la espera de los resultados.
9.000 vacunos. Sern 900 gordos y 8.100 de invernada y cra. Se destacan 1.000 El sistema ya es aplicado en Aus-
vaquillonas Angus para entorar, 5.100 terneros y terneras y 1.500 vientres. tralia, Polonia, EE.UU, Repblica
$heca, Francia, Holanda y Japn.
4 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

Ensayos en Juan Jorba y Villa Mercedes

Cultivos para abrigar

Juan Luna Frente a la emergencia ambiental, los cultivos de cobertura

Periodista son fundamentales para vestir los suelos durante el
invierno y protegerlos de los excesos hdricos, de la
urante aos y aos, muchos

D de los suelos que forman la

regin que hoy se denomi-
na Cuenca del Morro, estu-
vieron prcticamente des-
protegidos. La primaca de un modelo
de agricultura que prioriz las explota-
ciones de verano de manera continua y
secuencial, la intensificacin de forra-
jes para planteos ganaderos, y mane-
jos que abundaron en malas prcticas
agrcolas, dejaron miles de hectreas al
desnudo y vulnerables a los embates de
la lluvia y los vientos.
Frente a la emergencia ambiental que
azota a la zona, la plantacin de cultivos
de cobertura es una prctica que le pue-
de dar un abrigo a los suelos durante el
invierno, cuando generalmente que-
dan desprovistos de races y muchas ve-
ces, slo se defienden con los rastrojos
de la cosecha.
El INTA, con el apoyo del Ministerio de
Medio Ambiente, Campo y Produccin,
erosin y las malezas. El centeno y la vicia no fallaron.
realiz una serie de ensayos para evaluar
la accin de este tipo de cultivos y probar-
los como un auxilio ante el desequilibrio
que reina en los ecosistemas. En una jor-
nada de trabajo, exhibieron los lotes sem-
brados y los resultados demostraron que
son un arma sumamente poderosa para
luchar contra los excesos hdricos, armar
un escudo contra la erosin y batallar
contra las malezas ms resistentes.
Realizaron las pruebas en
dos paradas: una fue en la
estancia "Las Quinientas" de
Juan Jorba y la otra en la
&stacin &xperimental que
INTA tiene en Villa Mercedes.
Los cultivos de cobertura son todas
aquellas especies que se siembran en-
tre dos perodos de cosecha gruesa, en
ese bache que queda despus de levan-
tar una soja o maz y antes de colocar las
nuevas semillas. Las ms utilizadas son
las gramneas de invierno, como el cen-
teno, que favorecen la rotacin y evitan
el monocultivo.
Si bien siempre fue una prctica re-
comendada para asegurar la sustenta-
bilidad de las tierras, su uso estuvo li-
mitado a la voluntad de los productores.
Ante la degradacin del terreno y la po-
sibilidad de que emerjan nuevos cau-
ces de agua, el Gobierno de San Luis lo
incorpor como una de las exigencias
que deben contemplar los productores
en sus planes de manejo.
Por eso, las pruebas sirvieron para
"evaluar cual es el tipo de cultivo que
 El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 5
FOTOS: JOS SOMBRA

los suelos de la cuenca

Comprometidos. Productores,
agrnomos, tcnicos del Minis-
terio y de INTA participaron de la
recorrida por los dos campos.

100
Milmetros de agua proveniente
de las lluvias de otoo bebieron el
centeno y la vicia en los dos
ensayos. Si el suelo estuviera
desnudo, el agua se acumulara.

funciona mejor como cobertura inver-

nal para consumir los excedentes hdri-
cos y fijar el carbono en nuestros suelos,
que son dbiles, de modo de poder de-
primir un poco la napa. Esto sirve pen-
sando en la problemtica de la cuenca,
pero tambin si lo vemos a nivel regio-
nal es muy importante para evitar ero-
sin elica y mejorar la fertilidad del
terreno", explic Claudio Senz, uno de
los tcnicos a cargo de los ensayos.
Las pruebas se realizaron en dos pa-
radas distintas. La primera se despleg
sobre un lote de la estancia 'Las Qui-
nientas', un campo emplazado a seis
Interiorizado. Cristian lvarez, del INTA Anguil, cava una calicata para analizarla. kilmetros de Juan Jorba.
6 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

A embarrarse los pies. Analizaron el perl y la humedad del suelo en el lote testigo y lo compararon con las franjas cultivadas.

Comparacin
Napas altas y bajas
En Juan Jorba, la napa estaba a los
dos metros. All, la cobertura evitar
la erosin. En INTA, en cambio, el
agua apareca al metro y los cultivos
absorbern los excedentes.

El otro punto fue en una parcela de la

estacin experimental que el INTA tie-
ne en Villa Mercedes. En ambos lugares
plantaron cuatro franjas de cien metros
de largo con distintas frmulas: en una
sembraron centeno de la variedad Que-
hue, en la segunda pusieron el mismo
centeno pero fertilizado con urea, en
la tercera colocaron vicia y en la cuarta
mezclaron vicia con centeno. Adems De la tierra al papel. Entregaron una planilla grca con los resultados del estudio.
dejaron una franja limpia con apenas
un barbecho como testigo para poder perfil del suelo tiene poca presencia de La fretica est a apenas un metro de la
comparar despus. la napa y los signos de humedad recin superficie y los afloramientos son ms
La idea de repetir el ensayo en dos se manifiestan a los dos metros de pro- comunes. En ese tipo de terrenos es
campos permiti tener una aprecia- fundidad. donde existen ms riesgos de encharca-
cin sobre cmo actan los cultivos Las instalaciones del organismo agro- mientos y que el agua empiece a correr.
sobre tierras con caractersticas dife- pecuario, en cambio, estn en el sector Cristian lvarez es un especialista
rentes. 'Las Quinientas' est inmerso ms bajo de la cuenca y los excedentes que lleg desde la Experimental de An-
en la zona media de la cuenca. All, el de agua son mucho ms importantes. guil de La Pampa para aportar su mira-
 El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 7

da sobre los estudios. El agrnomo in-

sisti en que es necesario tener en claro
cules son los objetivos que se buscan
alcanzar antes de iniciar el cultivo.
"Los cultivos de cobertura se deben ha-
cer en funcin de la jerarquizacin del
problema. No es lo mismo una cuenca
con bajo drenaje, que otra zona donde
el problema principal sea la erosin.
Depende de para qu lo necesito, ser la
especie que mejor se adapte. Y despus
tengo que ver cundo lo siembro y qu
tecnologa uso", aclar.
En ese aspecto, diferenci las difi-
cultades que enfrentaban cada uno de
los campos donde hicieron las mues-
tras. "Las problemticas a abordar
eran muy distintas y por eso los mate-
riales que utilizaron, a mi criterio, son
los ideales porque a lo largo de ciclo
te permiten disminuir la humedad
inicial con gramneas tipo centeno o Suelo sano. Las races del centeno ayudan a atrapar al carbono y a que no se pierda.
aprovechar la humedad residual, que
te puede provocar falta de piso para
transitar con las mquinas. El ensayo
cumpla con las dos situaciones. En el
ambiente ms alto (Jorba) van a dis-
minuir los procesos erosivos de prdi-
da de suelo, y en el ambiente ms bajo
(Villa Mercedes), reducir la napa o
consumir los primeros centmetros
del perfil y detendr del ascenso de
sales", indic.
En efecto, las gramneas y legumino-
sas consumieron entre 100 y 125 mil-
metros de la lluvia que cayeron en los
meses de otoo y que de no ser absorbi-
dos por las races habran ido a recargar
la napa. As, los cultivos de cobertura
actan como "esponjas" que beben el
agua que se acumulara en el perfil si el
suelo estuviera desnudo. Y se convier- Equipamiento. Utilizaron instrumentos especiales para tomar y medir las muestras.
ten en una barrera
para atajar los daos Entre ese abanico porosidad en el suelo que permite que
que pueden generar de posibilidades, la las gotas de lluvia penetren con mayor
el viento y las gotas de Adems de evitar la cobertura le ayuda facilidad y no se estanquen en la super-
lluvia. erosin y consumir al suelo a recuperar ficie para comenzar a rodar y hacer da-
Pero adems esta agua, los cultivos nutrientes e impedir o. El ingreso de agua, a su vez, contri-
prctica genera un ar- de cobertura tienen que se pierdan dosis buye a lavar las sales para impedir que
senal de posibilidades otras grandes venta- de carbono. "Siempre sedimenten y arruinen la fertilidad de
y virtudes que la vuel- jas: ayudan a recupe- miramos hacia arri- la tierra.
ven una herramienta rar la fertilidad de los ba para ver cunta Estas plantaciones invernales ayu-
clave para mejorar la biomasa y cobertura dan tambin a regular la temperatura
calidad de los castiga-
suelos, contribuyen a generamos. Pero tam- de los suelos y a impedir que las grandes
dos suelos de la Cuen- jar los nutrientes y a bin tenemos que mi- oscilaciones entre fro y calor generen
ca. Es que uno de los que las races generen rar el perfil del suelo y un impacto daino a los suelos. Aun-
principales atributos porosidad para que ver cuntos nutrien- que no suelen usarse como forraje para
de los cultivos de co- el agua penetre y las tes entrampamos el ganado, podran aprovecharse para
bertura es su versati- sales se laven. gracias a las races", darle de comer a la hacienda, siempre
lidad y en funcin de explic el agrnomo y cuando no atente contra los objetivos
lo que se desee lograr, pampeano. para los que fue plantado el cultivo. To-
debern ser las estra- Adems, las races das estas virtudes se traducen a largo
tegias de manejo que se implementen. se introducen en la tierra y generan una plazo, en una mejor productividad.
8 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

A tomar nota. En la Estacin Experimental de INTA, la napa fretica aparece a un metro, o incluso menos, de la supercie.

Escudo contra las malezas

Adems de todas las cualidades que
tienen los cultivos de cobertura, de-
muestran una gran aptitud para bata-
llar en una de las luchas ms duras que
enfrentan los agricultores da a da. Es
que tienen una especial capacidad para
ayudar a prevenir y a retrasar la apari-
cin de malezas.
Cada vez son ms las especies que
adquieren resistencia a la accin de los
herbicidas, sobre todo al glifosato. Ms
que conocidos son el Amaranthus Pal-
mieri (yuyo colorado), la rama negra, la
cortadera chica y el sorgo de Alepo.
Jorge Garay, ingeniero del INTA, fue
el encargado de evaluar la respuesta
del centeno y la vicia ante las malezas, y
explic que "las malezas compiten con Registro. El responsBble del INTA Unin toma fotos para tener referencias en su zona.
los cultivos por el agua, los nutrientes,
el espacio y la luz, es decir por recursos segundos de sol para terminar de ger- lo tanto impedir que crezcan malezas
escasos y limitados. En este caso, con la minar y emerger. con facilidad", dilucid.
incorporacin de los cultivos de cober- Incluso, al ser reguladores de tempe- Al comparar los lotes sembrados con
tura buscamos lo contrario. Que sean ratura mantienen un ambiente mode- centeno y vicia con el testigo desnudo,
los cultivos los que compitan con las rado. "Las semillas de malezas necesi- Garay cont que la cantidad de malezas
malezas". Seal que la idea es que for- tan amplitud de temperatura, es decir que aparecieron fue mucho menor en
men una barrera ante la entrada de luz, mucha diferencia entre la diurna y la las parcelas que estaban cubiertas.
puesto que existen muchas semillas de nocturna. Lo que hace el cultivo es evi- Esto, remarc, ayuda a reducir la can-
las malezas que necesitan unos pocos tar esa amplitud de fros y calores y por tidad de productos qumicos que se de-

La cobertura crece de la mano de la Ley de Emergencia Ambiental
La Ley de Emergencia Ambiental es
la herramienta legal con la que el Go-
bierno de la Provincia decidi tomar el
toro por las astas y meterse de lleno
a enfrentar los problemas que sufre la
Cuenca del Morro.
Adems de llamar a forestar con mi-
llones de rboles los campos y au-
mentar la proteccin a los bosques
nativos, la normativa pone especial
nfasis en la necesidad contar con
planes de manejo para asegurar que
los planteos agrcolas se realicen con
prcticas sustentables.
As, en su decreto de reglamentacin,
la ley exige que los propietarios y res-
ponsables de cada campo presenten
un "Plan de Manejo de Suelo y Fores-
tacin", a realizarse en cinco aos y
desarrollado por un asesor profesio-
nal que haya hecho los cursos.
"El decreto obliga a la aplicacin de
cultivos de cobertura y a la rotacin.
Creemos que estas herramientas les
van a dar un aporte importante a los
sistemas agrcolas de la zona. No sa-
bemos si se va a solucionar el 100% del
problema de la Cuenca, pero s se va a
lograr un balance ambiental necesa-
rio", coment Carlos Larruse (foto),
asesor del Ministerio de Medio Am-
biente, Campo y Produccin.
El agrnomo revel que ya hay "un
buen porcentaje" de productores que
Y la napa? El anlisis del suelo en profundidad permite saber qu caminos tomar.
El Diario de la Repblica
han presentado sus proyectos. "Pero el
problema exige un trabajo conjunto con
ellos. Por eso son necesarios este tipo
tentes", cerr.
Sbado 26 de noviembre de 2016 9
de eventos para mostrar los resul-
tados que dan y para ir resolviendo
un montn de cuestiones y detalles",
admiti Larrusse.
Claudio Senz, de INTA, por su par-
te sostuvo que en muchos campos
se empieza a notar la presencia de
los cultivos de cobertura. "Yo creo
que hay una mayor conciencia y se
estn utilizando, a pesar de que es
un cultivo que tiene su costo y los
beneficios se ven a largo plazo. Los
productores ya han comenzado a
utilizarlo con xito. Evidentemente
da resultado y es una alternativa
incluso desde el punto de vista am-
biental", expres.
Finalmente, Cristian lvarez agreg:
"A m me parece que es una herra-
mienta fantstica, que pocos pro-
ductores la utilizaban no porque no
la conocieran sino porque no estaba
dentro de un plan de mejoras del am-
biente. Por eso me parece ms que
interesante que el Ministerio lo haya
tomado como una prctica que ayude
a reducir los impactos, porque tras-
pasa lo que puede ser un potrero, es
una cuestin ms de cuenca. Y donde
las cosas son de cuenca, tiene que in-
tervenir el Estado porque hay gente
que hizo bien las cosas, pero hay gen-
te que se distrajo y eso repercute en
toda la regin".
Ms benecios
Escudo contra malezas
Los cultivos de cobertura previenen
la emergencia de malezas
resistentes como el yuyo colorado
porque les arrebatan los nutrientes,
el espacio, la luz y el agua.
ben aplicar sobre la tierra y, por lo tanto,
disminuir el impacto sobre el ambien-
te. "No quiere decir que los cultivos
tengan un impacto cero porque necesi-
tan tambin una o dos aplicaciones de
herbicidas, pero los testigos requieren
mucho ms. Se les suele aplicar tres a
cuatro dosis cuando hay malezas resis-
10 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

La escuela de Justo Daract quiere recuperar la gloria perdida

La Agrotcnica, cuna de
Produce alimentos que en
el futuro buscar vender en
los comercios de la zona.
Adems cumple la funcin
de capacitar a los futuros
trabajadores agrcolas.

Magdalena Strongoli
Periodista

omo quien llega a un lugar

C desconocido sin demasia-

das expectativas y se lleva el
mejor de los recuerdos, as
result la visita a la Escuela
Agrotcnica N 21 "Mara Auxiliadora"
de Justo Daract. All se llev a cabo un
encuentro de puertas abiertas, como le
gusta al flamante director Sandro Gu-
rruchaga. La escuela que forma a los
futuros hombres de campo recibi a
toda la comunidad para que conozcan
las bondades del establecimiento que, a
pesar de varios tropiezos en los ltimos
tiempos, sigue firme, en pie y con mu-
chos proyectos para el futuro que de a
poco se van poniendo en marcha.
La comunidad educativa dispuso de
varios puestos en los que los alumnos ex-
pusieron para los visitantes todo sobre las Jvenes felices. Un grupo de
distintas materias que brinda la escuela. quinto ao se prest para la foto
Los adolescentes estn de lunes a viernes con mucho orgullo de pertenecer
desde las 8 hasta las 17. All, aparte de las al proyecto que los prepara para el
asignaturas de cualquier escuela, tienen futuro laboral.
materias especficas que son propias de la
produccin agropecuaria.
En el predio de nueve hectreas, ubi-
cado en el ingreso a Justo Daract, tienen criar ms terneros. Estuvo acompaa-
un tambo modelo que inaugur Adol- A la Escuela Agrotcnica N 21 do por el profesor que dicta la materia.
fo Rodrguez Sa en la poca de gloria El intendente de la localidad, Juan Jo-
de la Agrotcnica. En aquel momento "Mara Auxiliadora" asisten s Baggini, no quiso perderse la opor-
empezamos a trabajar para hacer una cerca de 200 alumnos de Nivel tunidad de ver cmo la escuela busca
gentica acorde a nuestras necesida- recuperar lo que alguna vez fue. Esta-
des. La raza Holando nos queda grande Secundario. Los chicos mos trabajando con el director. Ambos
para la cantidad de hectreas que tene- cuentan con hospedaje en la somos nuevos y tenemos la misma con-
mos y habamos hecho una de menor cepcin: entre todos es mejor y se consi-
tamao, de las mismas caractersticas semana y doble jornada. guen ms resultados, expres.
lecheras, cont el director con cierta Es de pblico conocimiento que la zo-
nostalgia por el tiempo perdido para na es una fuente importante de trabajo

los sueos del campo
rural. Tener una escuela que capacite
a los jvenes es de gran valor y los di-
rigentes de la localidad cercana a Villa
Mercedes lo valoran. Esta feria es muy
interesante para nuestra zona, que es
principalmente agrcola y ganadera.
Por eso no hay que olvidarse que nues-
tros jvenes estudian ac y sern los
que el da de maana trabajen en nues-
tros campos, record Baggini.
Darle valor agregado a las materias
primas que surgen de los campos ar-
El Diario de la Repblica
Tienen un tambo modelo con
comederos automticos que
inaugur hace 20 aos Adolfo
Rodrguez Sa. De all sale la
materia prima para elaborar
quesos y dulce de leche.
Sbado 26 de noviembre de 2016 11
Un poco de historia
La escuela comenz a funcio-
nar hace ms de 20 aos gra-
cias a un grupo de vecinos y
docentes, quienes recibieron
la donacin de los terrenos
que luego se transformaron
en las nueve hectreas que
hoy tiene la institucin. En
aquel momento las instala-
ciones eran muy precarias,
de hecho la escuela tena una
sola aula que era un vagn de
ladrillos con techo de chapa.
Segn cont el intendente, la
escuela se gan su prestigio
gracias al aporte que hicieron
los distintos directores que
pasaron por all. Luego hu-
bo una gestin fallida que les
produjo zozobras econmicas
hasta llegar al momento com-
plicado que hoy viven. Pero
Biaggini asegur que el nue-
vo director est dispuesto a
retomar el camino y darle im-
pulso. Sandro se ha puesto la
camiseta de esta escuela y de
nuestro pueblo, aunque es de
Villa Mercedes. Adems trae
ideas innovadoras, todas para
el bien de la comunidad, con-
cluy el intendente.
gentinos se volvi un requisito funda-
mental para poder mejorar las ganan-
cias. Como un proyecto ms ambicioso,
que a lo mejor les llevar un poco ms
de tiempo, el funcionario dijo: Quere-
mos industrializar los productos que
se hacen aqu y abastecer a los comer-
cios locales. Principalmente la escuela
fabrica lcteos que en la poca de oro
tenan buena salida. Pero adems el di-
rector tiene la idea de reactivar la huer-
ta orgnica para vender verdura.
12 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

La escuela tambin cumple una fun-

cin social. No slo porque abren las
puertas a la comunidad, sino porque
tambin est la residencia para los j-
venes que viven en otras ciudades y no
pueden acceder a este tipo de educacin.
Por ejemplo tenemos muchos alumnos
de Villa Mercedes que durante la sema-
na se quedan a dormir en el albergue. En
total tenemos 25 jvenes de diferentes
lugares de la provincia.
El director tiene un arduo trabajo por
delante pero para l no representa un
problema, sino que se trata de un gusto.
Hay cerca de 200 alumnos que estudian
en nuestra escuela, por suerte contamos
con el apoyo tanto del intendente como
del Gobierno de la Provincia porque los
costos son altos en una agrotcnica.
Tenemos un campo modelo donde Recurso. Gurruchaga le muestra el tambo al personal del Ministerio de Educacin.
el fuerte es la produccin de lcteos. No
obstante trabajamos para la reactiva-
cin de la produccin vegetal. Haremos El Ministerio de Obras responsable del Programa Pro Huerta
verdura totalmente orgnica. Tambin Pblicas e Infraestructura del INTA, daba su charla de cra de ga-
hacemos pollos ponedores y parrille- llinas ponedoras y doble propsito.
ros. Para el desarrollo de esos trabajos trabaja para reparar el Como centro de formacin, la es-
contamos con el apoyo del INTA, que establecimiento, que est un cuela persigue el objetivo de capacitar
siempre trabaja con nosotros, cont a los chicos para que puedan acceder a
el responsable de la escuela, al tiempo poco venido a menos. nuevos puestos de trabajo. Con el inten-
que el ingeniero Esteban Surez Follari, dente hablamos de las fbricas abando-
 El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 13

nadas que hay en la ciudad y de la im-

portancia de poder ponerlas en marcha
para beneficio de Justo Daract, asever
Gurruchaga.
Dentro del saln donde estn las m-
quinas para pasteurizar, en los ltimos
meses han producido dulce de leche,
ricota, quesos duros y uno del estilo
del roquefort. La materia se llama In-
dustrializacin de lcteos. Empezamos
con la elaboracin de ricota, con limn
o vinagre, para producir el corte en la
leche, que la provee el tambo de la es-
cuela. Adems fabricamos dulce de le-
che. Todos esos productos los pusimos
para la degustacin", asegur la profe-
sora Viviana Gonzlez, quien cont que
est desde hace poco tiempo en la es-
cuela, pero que con ms tiempo planea
generar nuevos alimentos de consumo
a base de leche. Tambo. Los chicos trabajan con vacas Holando y con otras de menor tamao tambin.
La materia tiene una finalidad muy
importante. Se da en el ltimo ao de
la secundaria, por eso adems de que
aprendan sobre como son los procesos,
damos herramientas para que, si luego
de haber terminado la escuela quieren
armar un micro emprendimiento, pue-
dan hacerlo y generar una fuente de
ingresos para la familia, cont la profe.
Hemos armado trabajos prcticos
donde los chicos pudieron conocer
cules son los diferentes tipos de elabo-
racin. Sabemos que lleva mucho ms
tiempo un queso duro, que uno semi-
duro, que uno blando. Cada proceso
depende de los cidos que se usen, las
encimas, del cuajo, de esa forma se ob-
tendr un tipo de queso u otro.
En otro de los sectores se encuentra
el apiario de la escuela. Los chicos reci-
bieron a la comunidad parados alrede- Apicultura. Es otra de las materias que se dan en el ltimo ao de la Agrotcnica.
dor de una colmena vidriada que la es-
cuela usa de muestra. All mostraron la
abeja reina, que es la mayor productora
de miel, por tanto la ms valiosa de la
comunidad. La forma de darse cuenta
cul es la productora de miel, pasa por
las caractersticas fisionmicas. En ge-
neral la reina es la ms grande y gene-
ralmente se la pinta con un punto blan-
co para diferenciarla, explic Oriana
Pars, a una seora que pas a verlos.
La alumna mostr en todo momento
su pasin por aprender y principalmen-
te por transmitir todo lo que la escuela
le brinda. Es impresionante como ca-
da una se organiza con un trabajo para
que todo funcione en la colmena: unas
cuidan, otras alimentan y otras lim-
pian. Todas estn dirigidas por la reina
madre, independientemente de la edad
que cada una tenga. Experimento. Los ms pequeos trabajaron con los distintos sistemas de riego.
14 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

Las abejas son un mundo desconoci-

do para aquellos que no manejan col-
menas. Por eso, Pars habl sobre las
caractersticas de las obreras y adems
de la abeja madre. Despus de 21 das
de vida a las abejas se les desarrolla el
veneno. La reina madre es la nica que
no tiene esa caracterstica. Lo intere-
sante es que la nica que vez que pica,
muere. Esa circunstancia slo ocurre
cuando pelean dos reinas.
La alimentacin de las abejas se da,
desde que son huevos hasta su naci-
miento, con jalea real. En el caso de la
reina ella se alimenta de ese producto
toda su vida. Al parecer sas son las
razones por las que vive alrededor de
cinco aos, en contraposicin con las
obreras, que slo viven 40 das. Mesa de quesos. Los visitantes pudieron degustar los lcteos que hacen los chicos.
En el medio interactuaron con el p-
blico que fue de visita, compartiendo
experiencias sobre temas comunes co-
mo fue el caso del consumo en huma-
nos de la jalea real. Dicen que la jalea
real tiene 20 por ciento de aminocidos
mientras que nuestro cuerpo necesi-
ta 21%, por lo que es muy beneficiosa
para la salud, dijo la alumna que tuvo
a cargo la conduccin de la muestra de
la colmena. La seora que atentamente
la escuchaba le dio su parecer sobre la
jalea: En grandes cantidades no es re-
comendable. Adems no es buena para
los asmticos. Mi mam, que tuvo una
enfermedad complicada, consuma,
pero a mi padre no puedo drsela por
que tiene una patologa crnica.
Los productos que la colmena ofre- Apiario de muestra. Es de vidrio para poder identicar a la abeja reina y mostrarla.
ce pueden ser variados. La jalea real
es uno, pero despus producen miel y Los profesores trabajan de los jvenes conozcan las prcticas que
derivados que pueden usarse para ha- ayudan a producir de una manera sus-
cer velas de uso casero que sirven para
forma interdisciplinaria y la tentable. Vemos el cuidado del agua,
iluminar, cont la alumna con ahnco experiencia prctica los ayuda la contaminacin tanto del suelo como
sobre lo aprendido en sus seis aos de del agua. Adems hicieron sus presen-
secundara.
a fijar los conocimientos en taciones con materiales reciclables.
Hay materias para los primeros aos todas las reas de estudio. La experiencia tuvo otras pruebas
que requieren ms de la teora. Sin em- que alcanzaron resultados similares.
bargo, algunas profesoras adhieren a ah que a travs de un engranaje los En otros aos hemos trabajado el tema
la idea de innovar y comprueban da a chicos pudieron aplicar los contenidos de las energas con equipos de trabajo
da cmo la prctica genera resultados aprendidos de cada asignatura en un que incluan varias materias. En uno
positivos para el aprendizaje. Mariela trabajo real hecho en maquetas, cont de los casos llegamos a interactuar con
Lucero, profesora de la Agrotcnica, y Mariela. la profe de Ingls. Lo importante es que
Marcia Bongam, que dicta Tecnologa, Nuestra idea es que los chicos em- los alumnos puedan ver que un mismo
hablaron con la revista El Campo pa- piecen a trasladar los conocimientos a tema puede aplicarse a diversas disci-
ra contar de qu se trata la experiencia. la prctica. Eso ayuda a fijar conceptos, plinas y que todo est relacionado.
Realizamos tareas interdisciplinarias que se vuelven aplicables a la realidad, A pesar de que en los aos superiores
que incluyen la tecnologa aplicada a aadi la profe Lucero, quien destac los alumnos trabajarn dentro del vivero
las materias que doy yo relacionadas que la iniciativa de trabajar de esa for- y harn sus prcticas, los contenidos que
con Qumica y Biologa. Existen dis- ma naci de ellas y que la direccin lo hoy vean sern de gran ayuda. Cuando
tintos tipos de riego, por ejemplo. Para recibi con mucho agrado. entren a los invernaderos ya sabrn las
qumica vimos el suelo, el agua y para Otro punto trabajado fue sobre el tcnicas que hoy hemos visto y les servi-
agregarle complejidad analizamos qu cuidado del medio ambiente. Bongam rn para el desarrollo de los cultivos que
sistemas caseros se pueden armar. De destac la importancia que tiene que planten en el futuro, cerr Marcia.
 El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 15

Centro de Actividades Juveniles

Una escuela que no slo se dedica

a ensear los secretos del campo
Buscan que pasen la mayor parte del tiempo dentro de la escuela. Entre otras actividades, el
taller organiza varios campamentos, cursan una materia denominada Iniciacin al deporte,
hacen danzas nativas, tocan la guitarra y ven cmo se producen aromticas y bonsais.

Magdalena Strongoli
Periodista

a Escuela Agrotcnica N21

L "Mara Auxiliadora", de Justo

Daract, present un proyecto
al que denomin Centro de
Actividades Juveniles (CAJ)
que busca fomentar las relaciones hu-
manas, y con la naturaleza, a travs de
campamentos destinados a toda la co-
munidad de la Capital del Tango.
Roberto Gimnez es profesor de In-
formtica aplicada en la escuela agro-
tcnica y es quien tiene el desafo de
llevar adelante los trabajos de integra-
cin. "Queremos que los chicos estn
el mayor tiempo posible dentro de la
escuela realizando tareas recreativas y
culturales, adems del lapso que le de-
dican al estudio".
"El eje del CAJ es el campamento. All
nos interesa que aprendan lo que es la
convivencia con los otros y con el me-
dio ambiente. Tambin es importante
el proceso del armado del campamen- Coordinador del CAJ. Roberto Gimnez trabaja con las inquietudes de los chicos.
to con el uso de los recursos mnimos",
cont el profe a la revista El Campo. El Centro de Actividades des de los alumnos, se podrn sumar
Cuantas ms reas se sumen, ms Juveniles (CAJ) fue pensado nuevos contenidos y formas de ense-
ayudan a la educacin integral de los anza. Gimnez agreg detalles de lo
jvenes. Es as que en los talleres han para integrar a los jvenes de que hacen en las cinco horas semana-
sumado otras actividades. "Dentro del la escuela y de la comunidad les que dura el taller. "Tenemos un lin-
campamento adems se hacen activi- do espacio para las danzas nativas y la
dades deportivas con juegos imagina- en general. guitarra. Adems, una profesora les da
rios y recreativos. Tambin una vez por produccin de aromticas y bonsai".
semana, cuando tenemos el taller, da- Ahora podrn generar nuevos vncu- Por ltimo, el profesor cont que
mos Iniciacin al deporte". los. "Buscamos que los chicos tengan adems de sumar materias, la idea es
Esa idea surgi de las ganas de los chi- un sentido de pertenencia con su es- contribuir con el crecimiento de los
cos de ser parte de los Juegos Intercole- cuela y sabemos que la integracin es la alumnos. "Que sepan de la responsabi-
giales. "Ellos, por tener otra orientacin, manera. Adems invitamos a otros chi- lidad de cuidar sus objetos personales,
en la escuela no se sentan capaces de cos con la intencin de mostrarles que el tiempo que lleva cocinar o limpiar,
competir con el resto de los estableci- existe otra alternativa de educacin", y valorar lo que para ellos es corriente
mientos. Aqu hemos participado muy explic el coordinador del CAJ. porque, en algunos casos, los padres lo
poco y queremos que eso cambie". En un futuro y atentos a las necesida- hacen por ellos".
16 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

Sptimo Remate Anual de la Cabaa El Porvenir

Toros en noviembre,
La fecha tarda conspir
contra la presencia de
pblico y cost vender a
buenos precios. De todas
maneras, la calidad gentica
fue un motivo fuerte para
seguir reforzando planteles.
Marcelo Dettoni
Editor

a apuesta de la cabaa El Por-

L venir de vender sus excelentes

toros Aberdeen Angus en San
Luis siempre viene con riesgo
incluido. No por la calidad
de los reproductores, sino por la fecha
tarda en la que el establecimiento cor-
dobs desembarca en San Luis Feria. A
mediados de noviembre los criadores
suelen tener el plantel medio comple-
to luego de una seguidilla importante
de subastas que arranca all por fines
de setiembre y recorre la provincia de
punta a punta, a lo que hay que agregar
los que se hacen en Crdoba, La Pampa
y hasta el oeste de Buenos Aires.
Pero a Eduardo Macagno le gusta el Primero los colorados. La Cabaa
desafo de imponer su gentica en San El Porvenir se especializa en la
Luis y ya van siete aos que confa su cra de Angus, que fueron los
hacienda a Ganadera del Sur. No lo ha- primeros en salir a la pista.
ce solo, porque suele ser un remate con
invitados que tambin aportan lo suyo.
Este ao vino una cabaa vecina de su
localidad, Los Algarrobos de Willys,
y adems trae vaquillonas de firmas
cordobesas a las que l asesora en su
condicin de veterinario. Esta vez fue-
ron Conasa y Unity, ya que Mikito, que
tambin estaba pautada para exhibir
sus vientres, se encontr con que las va-
quillonas comenzaron a parir en la se-
mana y entonces decidi no arriesgar-
las a un viaje largo y en un da caluroso.
An con estos contratiempos, a los
que hay que sumar un regular acom-
paamiento del pblico que esta vez
no llen la tribuna del predio de la ruta
3, el remate se mantuvo activo gracias a
la experiencia de Miguel Talano con el
martillo, y a la buena calidad de la ha- Mueca precisa. Abdallah y Talano componen un do muy efectivo desde la tarima.
 El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 17

una apuesta de riesgo cienda, lo que provoc algunas tenidas

interesantes en medio de otros momen-
tos de tensin, porque costaba arrancar
con la fijacin de un precio de base.
El Porvenir se dedica a la raza Angus,
otro motivo que quit algo de marco
debido a que en San Luis pisa fuerte
el Hereford, aunque de a poco las pre-
ferencias se van equilibrando. Los que
fueron por algn animal de esta ltima
raza esperaron pacientemente la apa-
ricin del lote que llev Los Algarrobos
y el nico toro que present la cabaa
Macho Muerto, de los hermanos Abra-
te, la pata local con la que cont la jor-
nada. Dos criadores muy esforzados,
que hacen todo a pulmn en las ridas
tierras del oeste, pero que van ganando

El ms caro
Angus colorado
La rma El Tigre SA, que tiene un
campo de cra en Caldenadas, pag
46 mil pesos por un hijo de Brutal.
Guillermo Pagano se llev un negro,
hijo de Mister Angus, por 45 mil.

en calidad gracias a una fuerte inver-

sin y mucho trabajo.
El primer toro que sali a la pista, un
Angus negro imponente de 850 kilos, hijo
de Mister Angus, marc el segundo mejor
precio de todo el remate. Guillermo Paga-
no ofert por l 45 mil pesos. El nico que
le mat el punto fue el siguiente, un colo-
rado hijo de Brutal que llam la atencin
por su circunferencia escrotal de 43 cen-
tmetros. Fue la primera aparicin de la
firma El Tigre SA, que pag 46 mil pesos y
comenz una seguidilla de compras que
sostuvo las cotizaciones y llev al remata-
dor a agradecerle varias veces a su dueo
por las ofertas continuas.
La empresa El Tigre es duea de un
campo de cra en Caldenadas, que se
llama El Refugio. Es una zona semiri-
da, a unos 50 kilmetros de Alto Pelado,
donde de todos modos hay muy buena
Observacin. Las vaquillonas llamaron la atencin desde temprano en los corrales. ganadera.
18 Sbado 26 de noviembre de 2016
"En San Luis llueve ms tarde y se entora despus"
Juventud. Martn Borda tiene campo de cra en General Cabrera y un centro gentico. Fue la pata Hereford del remate.
Martn Borda y Eduardo Macag-
no tienen una amistad desde ha-
ce aos, forjada en los campos de
General Cabrera donde ambos de-
sarrollan sus cabaas. Borda es el
dueo de Los Algarrobos, la pata
Hereford del remate de reproduc-
tores que ambos llevaron adelante
en San Luis Feria.
Al ser del mismo pueblo es negocio
venir juntos, compartimos el flete,
bajamos costos y vemos de prime-
ra mano cmo est el panorama en
esta zona que es distinta a Crdoba.
San Luis est muy bien y responde a
nuestra hacienda, que siempre va a
apostar ms a la calidad que a la can-
Su propietario cont que era la pri-
mera vez que compraba en los remates
de la cabaa El Porvenir: Este ao nos
atrasamos en la reposicin de repro-
ductores, as que para nosotros no es
tarde, todo lo contrario. Incluso ahora
conseguimos mejores precios que hace
un mes, cont mientras segua atenta-
mente el desarrollo del remate.
En total, media docena de toros Aber-
deen Angus fueron para el campo de
El Diario de la Repblica
tidad, cuenta.
Por supuesto, la revista El Campo tam-
bin lo consult sobre la fecha algo tar-
da de la subasta: No deja de ser un ries-
go, pero lo tomamos sin presiones. En
San Luis las lluvias arrancan ms tarde
que en Crdoba, los productores ento-
ran despus. Nosotros venimos bajan-
do desde el norte, empezamos con los
remates en el Chaco y terminamos ac
en el semirido, siempre al comps de la
oferta forrajera, es algo cclico, asegura
el cabaero cordobs.
Adems de Los Algarrobos, Borda tam-
bin maneja un centro gentico llamado
Bamboo Argentina, donde hacen trans-
ferencia de embriones y congelado de
Las vaquillonas tuvieron
rpida salida, con precios que
tocaron un mximo de
$13.900 por unas Limangus
preadas. Las compr Adriano la balanza, y Braex, una empresa men-
Gabutti, de Villa General Roca.
semen. Su produccin, a pesar de ser
intensa, este ao no alcanz: No pu-
dimos traer hembras porque ya las
vendimos a todas.
Mientras Macagno se especializa en
Angus, l hace Hereford y explica
por qu: Tienen un peso al destete
ms alto que los Angus y las cruzas
ndicas se dan muy bien, yo tengo un
70% de Braford y est comprobado
que son ms mansos que los Bran-
gus. La eleccin por los Hereford ya
le dio un reconocimiento nacional en
2014, cuando uno de sus toros gan
el premio Gran Campen Puro Re-
gistrado en la Sociedad Rural de Ro
Cuarto.
Caldenadas, mayora de dos dientes
aunque tambin apost por un diente
de leche. Pagano volvi a decir presente
para llevarse un colorado, que sin dudas
es el color preferido de los productores
de Angus por encima del negro, aunque
no haya razones de peso que vuelquen
docina, sorprendi llevndose cuatro
toros seguidos, dos hijos de Brutal y
dos de General que eran cuatro dientes

Expectativa. Borda y Macagno palpitan los precios en la subasta de San Luis Feria.
Debut. Los hermanos Abrate se presentaron con un Hereford criado a campo.
y sobresalieron por su musculatura y
peso (870 y 900 kilos), con valores que
oscilaron entre $43.500 y $40.000, todo
en un marco de mucha tranquilidad en
las pulseadas.
Influy que el rematador jams qui-
so moverse del piso de 40 mil pesos, sin
dudas por orden del propio Macagno,
quien sigui la subasta pegado a la ba-
randa que da a la pista, justo debajo de
la tarima. Y no era para menos debido a
la buena calidad de la hacienda. Estos
toros se defienden solos, apur Talano,
quien recurri a una de sus muletillas
preferidas cuando los oferentes estaban
El Diario de la Repblica
remolones: Se les van a alborotar las
vacas si no les tiran toros encima.
El ltimo Angus se lo llev Pagano en
40 mil pesos y luego pasaron los 5 Bran-
gus de El Porvenir, a los que cost ven-
der al punto que slo dos consiguieron
nuevo dueo. El Nino SA, despus de
un rato sin ofertas, se alz con dos hijos
de Sanador por 35 mil pesos cada uno
luego de que Macagno diera su aproba-
cin a rebajar un poco la cotizacin. Los
otros tres se volvieron al corral a pesar
de tener un aspecto tentador para quie-
nes se dedican a criar esta raza ndica
en pleno crecimiento.
Sbado 26 de noviembre de 2016 19
Luego fue el turno de Los Algarrobos
con sus Polled Hereford, ocho animales
de tamao moderado y aptitud carni-
cera, ideales para la zona de San Luis.
Tres de ellos se los llev Julio Garro para
su campo de San Francisco del Monte
de Oro en valores que fueron de los 40
a los 45 mil pesos; y un cuarto qued en
manos de Eloy Guerrero, tambin por
45 mil pesos.
Al parecer termin haciendo efecto la
chicana de Talano a Roberto Guerrero,
el hermano de Eloy, quien estuvo des-
de temprano en el medio de la tribuna
con un colaborador del campo. El mar-
tillero lo mir un par de veces y le tir
una frase filosa, digna de una charla
entre dos amigos que se tienen con-
fianza: No tens orden del jefe?. En
realidad, Eloy lleg un rato ms tarde,
cuando el toro ya haba sido comprado,
y se mostr muy contento con la adqui-
sicin. Sin dudas haba sido arreglado
previamente con su hermano.
El ltimo toro en venderse fue el de
los hermanos Abrate, que tambin que-
d en San Luis ya que se lo llev Eloy
Guerrero en 40 mil pesos. Un Hereford
puro registrado que cumplir dos aos
en enero y que mostr la evolucin de la
cabaa en muy poco tiempo.
Si quieren buenos precios para sus
terneros, deben invertir en gentica,
fue otra de las frases de Talano dirigidas
a los clientes habituales de Ganadera
del Sur, esos que pretenden maximizar
la ganancia que podran darle sus cras.
Pero entre la situacin econmica apre-
tada que vive el pas, la poca tarda del
ao y el crecimiento en el nmero de
remates en la zona, realmente cost
sacar una hacienda que luci muy bien
preparada.
A la hora de las vaquillonas comen-
zaron a terciar otros compradores. As,
por distintos lotes de Aberdeen Angus
negras para entorar en febrero y mar-
zo, Eduardo Lpez pag 12 mil pesos
por media docena bien seleccionadas
y Matas Vilela, el dueo del campo La
Argentina en la zona de Cuatro Esqui-
nas, 11 mil por dos lotes numerosos, que
sumaron 24 vientres en total. Las colo-
radas, siempre un poco ms caras, que-
daron en manos de Lpez por $12.500
y Adriano Gabutti, un mendocino con
campo en Villa General Roca, quien pa-
g el mximo de $13.900. Seis Limangus
con servicio, de las cuales cuatro tenan
garanta de preez y dos no, debido a que
an es muy temprano, terminaron sin
comprador a pesar de que de los 20 mil
pesos iniciales, se bajaron a los 18 mil.
20 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

Rubn Macagno, dueo de la cabaa El Porvenir

"El Angus anda cada vez mejor"

Rubn Macagno transmite la sensa-
cin de ser un hombre tranquilo, aun-
que de decisiones firmes. Hace siete
aos que trae su hacienda a San Luis
para venderla bajo el martillo de Gana-
dera del Sur y est contento con la ex-
cursin. Es consciente que la provincia
ofrece muchas oportunidades y est en
pleno crecimiento ganadero, se lo dice
su experiencia, ya que el campo form
parte de su vida desde la niez, poca
en la que fue a un colegio rural en Colo-
nia Dolores, el pueblo donde naci.
La explotacin ganadera la empez
mi Abuelo Andrs en 1948, con la raza
ShorthoSn. En 1970, gracias a la intro-
duccin de la inseminacin artificial
por celo detectado, mi pap arranc
con los Angus y en el 2000 agregamos la
cra de Brangus, cuenta este cordobs
de General Cabrera, mientras recorre
los corrales con la revista El Campo en
la previa al remate de San Luis Feria.
Protegido del sol por un sombrero de Patrn y encargado. Rubn Macagno (en primer plano) posa con Claudio Vern.
ala ancha, Macagno ampla el relato so-
bre la cabaa: Tenemos 500 hectreas tarde, como nosotros, dice con una
en las que hacemos ganadera y agricul- La explotacin ganadera la sonrisa.
tura para alimentar a los rodeos, un po- Sobre el panorama ganadero del pas
co de soja y maz, de lo que vendemos el
empez su abuelo con la raza es optimista, aunque con algunas re-
excedente, pero la inversin est puesta ShorthoSn, luego su pap servas: Estamos muy bien, los precios
en el campo. Tenemos 300 madres pu- de este ao fueron altos, hay entusias-
ras de pedigr y puras controladas, y ca-
introdujo la inseminacin por mo, pero la Argentina necesita recupe-
da ao sacamos entre 120 y 130 toros, a celo detectado en los '70. rar el volumen de exportacin que tena
lo que hay que sumar la venta de unas aos atrs, con el mercado interno solo
80 vaquillonas preadas. que requieren mucha calidad para po- no alcanza, pronostica, aunque l tam-
Como es veterinario, el cabaero der competir. Sacamos el mayor pun- bin se sum a una tendencia que cre-
sabe que la inseminacin artificial es taje en Angus, cuenta, mientras posa ci mucho este ao, la de retener hem-
lo que hace multiplicar los rodeos en con unos toros colorados que un rato bras. Por eso no trajo vientres al remate,
el siglo XXI. La transferencia de em- despus se vendern muy bien. ya que apuesta a tener ms terneros en
briones cambi los parmetros de cra. En cuanto a la fecha del remate, que 2017.
Con el lavaje pods sacar muchos y si muchos consideran tarda porque los Cree que San Luis es una gran plaza
en una cra normal tenas 7, a lo sumo 8 productores ya tienen sus planteles y cada vez que viene se sorprende por
terneros, ahora ests en condiciones de completos, Macagno cree que la venta- las mejoras genticas. Ahora no hay
tener 30 con este mtodo, explica con na de oportunidad sigue abierta a me- tanto Hereford, el Angus ha entrado
entusiasmo. Cra en pasturas con base diados de noviembre. Hace siete aos muy bien y tiene cabaas de punta co-
de alfalfa y una carga alta: tres vacas por que venimos para esta fecha a San Luis mo La Cleides que se dedican a esa ra-
hectrea, que luego sern terminadas a y ya tenemos una clientela establecida. za. Los Brangus son otra buena opcin
corral. Es mayor que la que tienen en Igual traemos pocos toros, porque sa- cruzante para dar rusticidad, pero se
San Luis, pero ac hay otro suelo, me- bemos que no es fcil, pero seguimos el da ms en el norte del pas. En cuanto
nos lluvias y temperaturas ms altas, cronograma de lluvias para planificar a esa rusticidad de la que hablaba, para
agrega. los remates: arrancamos por San Cris- m no es mayor por el lugar donde viven
El Porvenir es una cabaa reconocida tbal, en Santa Fe, seguimos en Crdo- los toros, sino por la mayor oferta forra-
en el Circuito Angus Centro, que abarca ba y terminamos ac en el semirido, jera, analiza con la sapiencia que le da
a Santa Fe, Crdoba y San Luis, zonas donde las precipitaciones llegan ms su ttulo profesional.
 El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 21

A caballo
de una
ilusin

Aguante, maestro. Rodrigo Daz clasic a Jess Mara en Basto con encimera. Tras domar, se fue a trabajar y no subi al podio.

Jvenes. Luca, Lucas, Selene, Diego, Nayla, Agus, Yael y Brisa. De Juan Jorba. Carina, Mariano, Mika, Francisco y Dylan.

En familia. Jorge, Emilce, Isabella y Tobas, de Alto Pelado. Sonrisas plenas. Brian y Pamela fueron con su hijo Bastian.
22 Sbado 26 de noviembre de 2016
Panorama ganadero
Crecen los encierres para
Los datos oficiales indican un importante incremento de la actividad de engorde a corral para
abastecer la exportacin de carne a la Unin Europea sin pagar aranceles. Esta actividad en los
feedlots provoc que al mismo tiempo aumentara la participacin de la Argentina en el cupo.
Nicols Razzetti
Columnista
a produccin de novillos
L para la Cuota 481 refleja
los vaivenes propios de un
negocio que recin arran-
ca y que da cuenta del in-
ters de los inversores por
encontrar la senda del crecimiento, a
partir de la recuperacin de las expor-
taciones de carne.
La Cuota 481 es un cupo de 48 mil to-
neladas de carne procedente de novi-
llos engordados a corral (con un plazo
no menor a los 100 das) que la Unin
Europea autoriza a ingresar sin el pa-
go de aranceles, lo que la pone en una
situacin ventajosa incluso respecto
de la Cuota Hilton, que debe tributar
cerca de 20%. Por eso hubo tanta ex-
pectativa en el sector para que nuestro
pas formara parte del selecto grupo
que est autorizado a participar y que
rene a Estados Unidos, Canad, Aus-
tralia, Nueva Zelanda y Uruguay.
Pero adems, esa cuota puede com-
pletarse con un nmero importante de
cortes del cuarto trasero y del delante-
ro, mientras que la Hilton queda res-
tringida a los de ms valor.
Hoy la produccin de hacienda para
la 481 est ms aceitada y crece el vo-
lumen de animales que se encierran
para tal fin, pero en el arranque hubo
serios inconvenientes que motivaron
el rechazo de los vacunos. Entre ellos
se destacaron problemas por la denti-
cin (edad) y el marmoreo. Con el paso
de los meses, feedloteros e industriales
le fueron tomando la mano al negocio
y se mejor el nivel de eficiencia. Si a
principios del ao pasado el rechazo
lleg a ser del 20% de la hacienda o de
la carne, este ao ese porcentaje se re-
dujo a apenas el diez.
La mayor eficiencia en la produccin
de carne para ese destino alent el in-
cremento en los encierres de animales.
El Diario de la Repblica
Segn las estadsticas que difundi el
Senasa, en los primeros 9 meses de
este ao se encerraron poco ms de
80 mil terneros contra los 45.400 del
mismo perodo del ao pasado. El in-
cremento fue sustancial, de casi 80%,
y adems ya se super el encierre para
ese fin de todo el ao pasado.
La Cmara de Feedlots inform que
los establecimientos all nucleados tie-
nen encerrados a cerca de 30 mil ani-
males, pero el registro oficial, como
ya dijimos, da cuenta de un encierre
mucho mayor y en eso tienen que ver
la participacin de los frigorficos, que
por ahora son los protagonistas en el
negocio.
Los feedloteros siempre destaca-
ron las ventajas de la Cuota 481, pero
sostienen que para lograr una mayor
participacin en el negocio, se re-
quiere del diseo de herramientas
comerciales que le den cierta previ-
sibilidad en el precio. En tal sentido
ponen como ejemplo lo que sucede
en Uruguay, donde se comenzaron a
poner en marcha convenios con bo-
nificaciones y castigos, segn rendi-
mientos y caractersticas de la carne.
Este reclamo tiene su origen en la al-
ta inversin que se debe realizar pa-
ra producir novillos para abastecer a
ese mercado.
De acuerdo a las estadsticas del
Senasa, hay 40 establecimientos de
engorde intensivo en todo el pas, que
ya recibieron la habilitacin definitiva
para producir carne para el cupo en
cuestin, mientras que hay otros 10
con habilitacin provisoria. De ese to-
tal, 25 estn en la provincia de Buenos
Aires. Pero adems, un grupo reduci-
do de apenas 5 engordes concentran el
80% de la faena para la 481. Esos datos
dan cuenta de que el negocio sigue en
una fase inicial, con buenas perspec-
tivas, pero concentrado en los frigor-
ficos.
Como sealamos, la Cuota 481 su-
ma 48 mil toneladas que se reparten
en 4 trimestres de 12 mil cada uno.
En el ciclo 2015/2016 los principales
abastecedores fueron Estados Unidos
y Australia. Cada uno coloc 16.600
toneladas, es decir, el 35% del total. En
segundo lugar figura Uruguay con en-
vos por 12.500 toneladas (26%), el ter-
cer puesto lo ocup la Argentina con
embarques por 2.200 toneladas, lo que
representa el 5% del total. Finalmente,
Canad export apenas 150 toneladas
mientras que Nueva Zelanda no hizo
envos.
El arranque del ciclo 2016/17 para
nuestro pas parece auspicioso. En
julio los envos sumaron ms de 400
toneladas de acuerdo a un informe del
Ministerio de Agroindustria que circu-
la entre los frigorficos. Empresarios
del sector creen que para este perodo
se podran llegar a colocar entre 4 y 5
mil toneladas de carne de feedlot en el
marco de la Cuota 481, aunque mucho
depender de la competitividad cam-
biaria y de la disponibilidad de ma-
chos para el engorde.
En cuanto al valor por tonelada, la
informacin oficial indica que en ju-
lio su precio fue de U$S9.700 y que el
promedio del ciclo 2015/2016 fue de
U$S8.950. El valor de la tonelada de-
pende mucho de la cantidad de cortes
que se utilizan para abastecer la cuota.
En muchos casos se utiliza un nmero
importante (17 cortes entre los que se
incluyen los del cuarto delantero y al-
gunos parrilleros) lo que determina un
precio por tonelada menor que cuando
se recurre slo a los cortes del cuarto
trasero, que son los mismos que se uti-
lizan para la cuota Hilton.
Problemas para colocar el pollo
El Centro de Empresas Procesadoras
Avcolas destac los inconvenientes
que viene registrando el sector. Ro-
berto Domenech, titular de Cepa, dijo
que el mejor precio que se logra por el
pollo entero, ronda los $35 el kilo, pero
que hay ofertas por volmenes impor-

cumplir con la Cuota 481
tantes en cadenas de supermercados a
$24/25. Domenech destac que para
tener rentabilidad se requiere de un
valor por kilo de $37/38.
La produccin de pollos este ao al-
canzara un volumen de poco ms de
2 millones de toneladas, lo que implica
un consumo promedio ponderado de
44 kilos por habitante/ao. Se trata de
un registro alto para un mercado in-
terno debilitado y tambin muy bien
abastecido por las dems carnes. Si se
suma el aporte de la vacuna (55 kilos)
y la de cerdos (16 kilos), el total supera
los 110 kilos por persona.
La produccin de pollos se ve afec-
tada adems por el aumento de costos,
entre los que se destacan los de ener-
ga, combustibles y salarios, que se
El Diario de la Repblica
combinan no slo con la debilitada de-
manda interna, sino tambin con el re-
traso del valor del dlar y un mercado
mundial muy bien atendido por Brasil,
que puede vender a bajos precios en
sus destinos de exportacin, gracias al
importante consumo interno.
Sbado 26 de noviembre de 2016 23
Buscan difundir el consumo de
carne de cerdos
Diferentes entidades privadas del
sector porcino estuvieron trabajando
en estos meses en la puesta en marcha
del Fondo de Promocin del Consumo
de Carne de Cerdos, que se comenz
a conformar con el aporte voluntario
de $1 por capn faenado. La estima-
cin de los impulsores, entre los que se
cuenta a Juan Uccelli de la Asociacin
Argentina de Productores de Porcinos,
es la de reunir cerca de 2 millones de
pesos anuales. A eso hay que sumar los
fondos estatales por unos 3 millones
de pesos, tambin en el primer ao.
La intencin es la de afianzar el con-
sumo domstico con campaas de
promocin de cortes que todava no
tienen tanta aceptacin en la mesa de
los argentinos.
Segn datos del Ministerio de
Agroindustria, el consumo de carne
porcina en los primeros 9 meses del
ao fue de 12,35 kilos. Pero los clculos
de los privados indican que el prome-
dio anual sera de 16,7 kilos.
La iniciativa surgi cuando en el oto-
o pasado la merma estacional del con-
sumo, combinada con costos crecien-
tes en la actividad por los incrementos
en el precio del maz que llevaron la
tonelada a ms de $4.000, derivaron en
una crisis del sector que dej a muchos
productores fuera de carrera. La inten-
cin es evitar esos baches,
que el consumo local sea los
suficientemente estable y alto
como para garantizar cierta
renta y permitir el desarrollo
de inversiones que a futuro
se transformen tambin en la
produccin de saldos expor-
tables.
Para fortuna de los pro-
ductores, el ao cierra con resultados
econmicos positivos. Si en el primer
semestre la rentabilidad era negativa,
hoy la situacin es inversa. Los precios
que reciben por el capn rondan los
$22/24 y el costo de produccin es de
$16/18. As lo explicaron dirigentes de
la produccin, quienes se mostraron
optimistas con la iniciativa y con el fu-
turo de la actividad.
24 Sbado 26 de noviembre de 2016
Panorama agrcola
Hay expectativas de que
Carlos Etchepare
Columnista
a Secretara de Mercados, que
L depende del Ministerio de
Agroindustria de la Nacin,
present un informe con las
proyecciones de cosecha para
el ciclo 2016/17. De all surge que la pro-
duccin global de granos de la Argentina
alcanzar un rcord de 130 millones de
toneladas.
Trigo: esperar para
lograr mejores precios
El relevamiento efectuado por el orga-
nismo oficial destaca que la produccin
triguera 2016/17 totalizar 14,9 millones
de toneladas (MT), luego de sembrarse
una superficie de 5,15 millones de hec-
treas. El aumento en comparacin con
el ciclo anterior es del 14% en superficie
y del 32% en produccin, con lo cual se
confirma un crecimiento importante de
la esperada productividad por hectrea,
que pasara de 2,5 a 3 quintales. Con algo
ms del 15% de la cosecha ya realizada,
los datos de campo permiten concluir
que este clculo resulta demasiado opti-
mista y que la realidad sobre el volumen
global de la cosecha estar mas cerca de
los 14 MT.
La comercializacin del trigo 2016/17
est pesada debido a la poca deman-
da internacional del cereal ante la fuerte
competencia en las ventas de los pases
del Hemisferio Norte, especialmente los
ubicados en la costa del Mar Negro.
Al promediar noviembre, las compras
anticipadas del sector exportador le ase-
guran mercadera (clima mediante) por
2,7 MT para las primeras semanas de
campaa, mientras que sus embarques
previstos apenas llegan a las 900 mil to-
neladas. De all que los precios para las
entregas en diciembre/enero se man-
tengan en el orden de los 15 dlares por
tonelada, entre 10 y 15 dlares por deba-
jo de la paridad internacional. Sin em-
bargo, a medida que nos alejamos en el
tiempo de los meses de cosecha, los pre-
cios tienden a mejorar, llegando a los 170
dlares por tonelada para las entregas
en julio de 2017, cuando se espera que se
concrete la presencia de la ansiada de-
El Diario de la Repblica
manda de Brasil. En este contexto queda
claro que la recomendacin es que, en la
medida de las posibilidades, hay que es-
perar para realizar las ventas.
Las previsiones indican que la expor-
tacin total de trigo 16/17 llegara a 8,5
MT. Eso implicara una disminucin
de 300 mil toneladas en comparacin
con la campaa 15/16. Tngase presente
que en 2016 se estuvo embarcando trigo
remanente de cosechas anteriores. El
stock inicial triguero del ao pasado es-
tuvo en 5,1 MT, mientras que al concluir
el ciclo slo quedan 1,1 MT, siendo que la
cosecha alcanz los 11,3 MT.
Paralelamente tambin debe conside-
rarse que la demanda molinera est ac-
tuando con suma prudencia, esperando
conocer la calidad del producto del cual
dispondr. Si bien resulta casi una certe-
za que ser muy superior a la pauprri-
ma calidad del ciclo anterior, y que por
lo tanto no habr necesidad de pagar los
premios que se pagaron en 2015/16,
algunas contingencias climticas de los
ltimos das abren nuevos interrogan-
tes sobre esta cuestin. Por otro lado la
industria molinera est a la espera de
que el gobierno nacional cumpla con su
promesa de otorgarle un reintegro a las
exportaciones de harina para favorecer
el agregado de valor sobre el trigo. La
concrecin de esta medida le permitir
competir en mejores condiciones en la
colocacin del producto, sin embargo
no necesariamente implicar un mejor
pago por la materia prima en el mercado
interno.
De acuerdo con los registros de los or-
ganismos oficiales, en 2016 la molinera
compr trigo por 4,1 MT frente a los 5,2
del ciclo anterior.
Maz: la estrella productiva 16/17
Los nmeros oficiales muestran que la
siembra de maz alcanzara 7,3 millones
de hectreas, de las cuales 5,7 se desti-
naran a grano con fines de comerciali-
zacin y el resto para consumo forrajero
directo. La produccin total estara en
44,5 MT.
El consumo interno de maz previsto
para 2017 se ubica en algo ms de 16 MT,
de los cuales 3,5 iran para la avicultura,
1,1 para los productores de huevos, 4 pa-
ra la ganadera bovina, 1,2 para el sector
porcino, 2,9 para los tamberos, 0,3 para
la elaboracin de alimentos para mas-
cotas, 1, 2 para la molienda hmeda, 0,3
para la molienda seca y 1,6 para la pro-
duccin de etanol.
La expectativa de que se produzca una
reaccin mayor del consumo que garan-
tice una competencia con la exportacin
por obtener la mercadera, se ve limitada
por las dificultades que enfrentan algu-
nos de esos sectores, como el lechero o el
avcola, sumado a la retraccin general
que experimenta el consumo de los pro-
ductos elaborados por los menores in-
gresos de la poblacin y los altos ndices
de inflacin en los alimentos que an se
mantienen.
La exportacin de maz llegara al r-
cord de 25 MT, siendo su destino un con-
junto de ms de 60 pases. Sin embargo
no puede dejar de mencionarse que los
niveles de competencia que deber en-
frentar el maz argentino a nivel mun-
dial, ser uno de los ms agresivos de
los ltimos aos, dado el excedente de
produccin mundial existente.
Al 15 de noviembre las compras del
sector exportador de manera anticipa-
da, alcanzan los 4,9 MT y sus ventas re-
gistradas estn por debajo de las 500 mil
toneladas.
Los precios actuales para el maz de la
nueva cosecha demuestran que, clima
mediante, la comercializacin futura del
cereal transitar por carriles similares a
lo que ocurra en el mercado internacio-
nal y no se comportar como lo hiciera
durante todo 2016, cuando los factores
locales (demora en la cosecha por los
condicionantes climticos) tuvieron
tanta gravitacin que durante los meses
de cosecha se pudo vender maz a valo-
res muy superiores a la paridad interna-
cional. Para las entregas en abril/mayo
de 2017 los precios se ubican entre 140 y
150 dlares por tonelada, que se compa-
ran con los 165 dlares que an pueden
obtenerse por la mercadera disponible,
o los 210 a los que se negoci parte de la
cosecha pasada.
Soja: una cada imperceptible
La informacin oficial pronostica una
cada de slo el 3% en la superficie sem-
brada con soja para el ciclo 16/17. Se pa-
sara de 20,6 millones de hectreas a 20

haya una cosecha rcord
millones. Con ello la produccin llegara
a 56 MT, siendo la menor de los ltimos
tres perodos. Sin embargo debe men-
cionarse que el clculo oficial se basa
en una disminucin esperada de la pro-
ductividad media. Para el Ministerio de
Agroindustria, el rendimiento por hec-
trea sera de 2.800 kilos, comparables
con los 2.940 de 2015/16 y los 3.200 de la
campaa 2014/15.
A la produccin esperada se agrega un
stock inicial que sera rcord y que llega-
ra a 9,3 MT que no se comercializaron
en la 15/16.
Las ventas comprometidas por adelan-
tado de soja alcanzan a 4 MT (menos del
10% del total previsto). Debe destacarse
que la mayor parte de esos pactos co-
merciales (70%) fueron hechos en la con-
dicin "a fijar precio", por lo tanto an la
El Diario de la Repblica
operacin no est totalmente cerrada. En
Brasil los productores ya tienen compro-
metida el 40% de la futura cosecha
A diferencia del trigo y del maz, en
donde el panorama mundial de oferta
ya est casi definido, en soja an el mer-
cado mundial tiene mucho por decir. El
Hemisferio Norte, cuyas cosechas ya es-
tn en el mercado, aporta el 90% del trigo
del mundo y el 80% del maz. En cambio
en soja su aporte es del 40%, mientras
que el resto proviene de Brasil, Argenti-
na, Paraguay, Uruguay y Bolivia.
Las estimaciones oficiales presuponen
que del total producido se exportarn
como poroto unos 10,5 MT, un milln
ms que en el actual ciclo comercial. La
mayor demanda prevista por parte de la
Repblica Popular China facilitara este
comportamiento. China comprar a lo
Sbado 26 de noviembre de 2016 25
largo de la campaa 16/17 un
total de 92 MT de soja.
Por su parte la industria
aceitera dispondra de 46,5
MT para su procesamiento
interno. De concretarse esta
cifra, la capacidad ociosa del
sector aceitero superara los
15 MT. Sobre el accionar de la
demanda aceitera, deben ser
considerados dos aspectos.
Por un lado la admisin tem-
poraria de soja importada,
que le facilit en el transcur-
so del presente ao la com-
pra de cerca de un milln de
toneladas, provenientes en
su mayora de Paraguay, con
pronsticos de importacio-
nes por 2,5 MT para 2017. Y
por otro lado la promesa del
gobierno nacional de traba-
jar para fortalecer las ventas
de biodisel a la Unin Euro-
pea, luego del fallo interna-
cional que favoreci a nues-
tro pas.
En materia de precios, los
valores a los cuales se cotiza
la mercadera para entrega
en mayo de 2017, se ubican
en 260 dlares por tonelada.
Este precio resulta razonable
para las actuales condicio-
nes del mercado. Con Esta-
dos Unidos terminando de
levantar una cosecha rcord de casi 120
MT y Brasil y la Argentina, junto con el
resto de los pases del Mercosur, con un
aporte posible de 175 MT.
Sin embargo, el aporte productivo
del Hemisferio Sur estar pendiente
de la condicin climtica, y tal como lo
hemos podido observar durante el pre-
sente ao, cualquier contingencia ne-
gativa tendr impacto directo sobre los
precios mundiales, y por ende locales.
Los stocks disponibles de soja a nivel
mundial distan de ser lo abundantes
que comparativamente resultan los de
trigo y maz. En este contexto tomar co-
berturas flexibles que no comprometan
la entrega fsica de la mercadera y que
garanticen establecer un piso de precio
en los niveles actuales, resulta la mejor
recomendacin.
26 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

La vida rural

Jineteada y doma en San Luis, hacia el ao 1930. A diferencia de la actualidad, el espectculo era a campo abierto, en
grandes extensiones. Bien al fondo, adems del paisaje serrano, se observa a mucho pblico que est atento a la des-
treza criolla de los jinetes. Foto Jos La Va.
 El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 27

Precio San Luis - 22/11/2016

Precio San Luis es una iniciativa que lleva adelante el Instituto de Valor Agregado Agroindustrial, que
establece valores de referencia para la actividad ganadera y agrcola de la provincia.

http: institutovaloragregado.com

Categora Sub Categora Tipo Precio San Luis

INVERNADA Ternero Hasta 120 kg $ 45,15
Ternera Hasta 120 kg $ 43,04
Ternero De 120 a 180 kg $ 36,95
Ternera De 120 a 180 kg $ 36,53
Novillito De 180 a 250 kg $ 36,10
Vaquillona De 180 a 250 kg $ 34,48
CRA Vaca preada - $6.643,00
Vaca con cra (lo que pisa) - $4.394,00
Vaquillona - Sin operaciones
GORDO Novillo consumo liviano Hasta 350 kg Sin operaciones
Vaquillona consumo liviana Hasta 350 kg $28,00
Novillo consumo mediano De 350 a 430 kg $27,70
Vaquillona consumo mediana De 350 a 430 kg $28,90
Novillo consumo pesado Ms de 430 kg Sin operaciones
Vaquillona consumo pesada Ms de 430 kg Sin operaciones
Vaca gorda - $ 18,50
Vaca conserva - $ 10,00
Vaca manufactura - Sin operaciones
Toro gordo - $ 18,94
Toro conserva - Sin operaciones

Los ndices relacionados a la actividad ganadera semanal se elaboraron a partir de las 1.124 cabezas informadas por
Travaglia y Cia. SA, y Ganadera del Sur SRL.

Maz (por tn)

Disponible $2.340

Entrega diciembre 2016 U$S 160

Entrega enero 2017 U$S 160

Lugar de entrega: Villa Mercedes

Soja (por tn)

Disponible $3.520

Lugar de entrega: Villa Mercedes

28 Sbado  de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

Los nmeros de la semana

NDICE NOVILLO DE ARRENDAMIENTO DE LINIERS GANADERA

Semana: 14/11/16 al 23/11/16

En el ciclo 2015/2016 los principales abastecedores de carne de
la Unin Europea fueron Estados Unidos y Australia, con 16.600
toneladas cada uno, es decir, el 35% del total. En segundo lugar

$29,025 figura Uruguay con envos por 12.500 toneladas (26%), el tercer
puesto lo ocup la Argentina con embarques por 2.200 toneladas,
lo que representa el 5%.

Fuente: www.mercadodeliniers.com.ar.

COTIZACIN DE HACIENDA CON DESTINO INVERNADA

MERCADO DE LINIERS 18/11/16 AL 23/11/16
PRECIO EN PESOS
Animales por kg
mnimo mximo

Novillos Regulares Livianos 20,00 29,00

Novillos Regulares Pesados 20,00 25,00

Novillitos Regulares 19,00 26,60

Vaquillonas Regulares 18,00 27,00

Vacas Buenas 12,00 31,00

Vacas Regulares 10,50 28,00

Terneras 16,00 34,20

Terneros 20,00 33,80

Toros Buenos 14,00 25,00

PIZARRA DE GRANOS ROSARIO - PRECIOS FAS TERICO POR TONELADA

Grano 18/11/16 21/11/16 22/11/16 23/11/16 24/11/16

Soja 3.790 $/ton 3.888 $/ton 3.898 $/ton 3.904 $/ton s/d
Maz 2.410 $/ton 2.434 $/ton 2.521 $/ton 2.549 $/ton s/d
Girasol 4.998 $/ton 5.071 $/ton 5.066 $/ton 5.074 $/ton s/d
Trigo 2.445 $/ton 2.451 $/ton 2.449 $/ton 2.455 $/ton s/d
s/c: cotizacin s/d: sin dato
El Diario de la Repblica Sbado  de noviembre de 2016 29
30 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

Estadsticas
Faena bovina clasicada por categora en nmero de cabezas
Perodo Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas
Enero 2015 164.205 235.470 20.512 180.177 99.146
Febrero 2015 153.252 230.478 17.323 168.836 90.029
Marzo 2015 197.526 260.855 16.959 181.639 96.629
Abril 2015 193.857 242.752 18.091 190.199 87.416
Mayo 2015 198.219 249.792 16.916 187.817 81.895
Junio 2015 202.303 258.627 18.462 208.299 81.965
Julio 2015 194.939 253.296 18.071 192.095 81.907
Agosto 2015 191.878 249.320 15.677 161.016 83.899
Septiembre 2015 196.579 254.168 22.426 190.289 86.177
Octubre 2015 179.837 242.658 19.703 162.214 85.737
Noviembre 2015 171.098 227.297 19.275 153.015 83.971
Diciembre 2015 176.283 228.553 18.798 154.025 83.169
Enero 2016 193.856 228.470 17.159 153.632 77.364
Febrero 2016 180.061 218.417 17.569 153.811 75.136
Marzo 2016 206.803 241.264 18.351 188.732 78.224
Abril 2016 189.600 218.512 14.633 157.107 66.394
Mayo 2016 196.521 231.977 17.432 217.789 68.680
Junio 2016 187.815 221.810 16.943 202.199 65.554
Julio 2016 183.364 220.913 16.498 190.836 65.554
Agosto 2016 196.199 239.038 20.281 208.846 75.944
Septiembre 2016 169.927 227.230 19.341 173.131 74.309

Precios al consumidor en moneda corriente

Perodo Asado Cuadril Nalga Paleta Picada comn Pollo entero
Diciembre 2015 $112,09 $119,68 $122,26 $93,54 $60,14 $34,92
Enero 2016 $109,10 $119,61 $120,99 $91,44 $58,53 $32,66
Febrero 2016 $104,08 $117,81 $118,76 $93,25 $59,61 $33,23
Marzo 2016 $104,06 $120,52 $120,63 $94,88 $61,30 $36,09
Abril 2016 $104,50 $122,54 $121,75 $96,60 $63,20 $34,25
Mayo 2016 $106,67 $127,27 $128,11 $100,01 $65,85 $33,04
Junio 2016 $108,57 $130,20 $129,97 $103,08 $65,42 $33,37
Julio 2016 $108,43 $130,55 $132,93 $105,18 $67,43 $32,66
Agosto 2016 $108,56 $131,12 $131,85 $105,29 $68,55 $33,68
Setiembre 2016 $110,92 $131,97 $134,11 $106,08 $66,82 $34,85
Variacin dic/set -1% 10,00% 10,00% 13,50% 11,00% 0%

Evolucin de los precios de la hacienda en pie

Perodo Novillos Novillitos Vaquillonas Terneros Vacas

Diciembre2015 24 27,4 24,7 28 15,7

Octubre 2016 27,2 30,1 27 30,5 18,3
Variacin 13,50% 10,00% 9,30% 9,00% 16,50%
 El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 31

del mercado
Terneros Terneras Faena Mensual Faena Acumulada
Por Nicols Razzetti
Faena de Hembras Faena de Novillos
149.772 197.282 1.046.564 1.046.564 45,54% 15,69%
130.016 179.112 969.046 2.015.610 45,20% 15,81%
147.152 192.224 1.092.984 3.108.594 43,05% 18,07%
129.891 173.885 1.036.091 4.144.685 43,58% 18,71%
135.849 162.878 1.033.366 5.178.051 41,86% 19,18%
144.068 163.025 1.076.749 6.254.800 42,10% 18,79%
152.222 162.895 1.055.425 7.310.225 41,40% 18,47%
158.475 166.869 1.027.134 8.337.359 40,09% 18,68%
165.908 175.396 1.090.943 9.428.302 41,42% 18,02%
166.405 176.488 1.033.042 10.461.344 41,09% 17,41%
155.872 172.864 983.392 11.444.736 41,68% 17,40%
154.126 171.205 986.159 12.430.895 41,41% 17,88%
134.583 159.249 964.313 964.313 40,47% 20,10%
135.808 154.652 935.454 1.899.767 41,01% 19%
141.810 161.015 1.036.199 2.935.966 41,30% 20%
128.438 137.279 911.963 3.847.929 39,56% 21,00%
133.203 141.383 1.006.985 4.854.914 42,49% 19,50%
136.906 134.936 966.163 5.821.077 41,68% 19,50%
138.781 134.936 950.882 6.771.959 41,15% 19,20%
155.504 156.328 1.052.140 7.824.099 41,93% 18,60%
147.823 152.967 964.728 8.788.827 41,50% 17,60%

Faena y produccin de carne en millones de toneladas / peso por res en kilos

Faena vacuna Produccin de carne Peso por res faenada
12,9
2,84 225
12,4 12,4
2,7 2,7 220 218,7
11,6
2,61 217

2012 2013 2014 2015 2012 2013 2014 2015 2012 2013 2014 2015

Peso
Ao Faena Produccin medio Consumo de carne vacuna Exportaciones de carne
Kg / habitante promedio
2012 11,6 2,61 225
2013 12,9 2,84 220 Ao Promedio Ao volumen
2014 12,4 2,7 217
2015 12,4 2,7 218,7 2005 61,8 2009 666.000
Peso 2006 65,1
2016 Faena Produccin 2010 185.000
medio 2007 69,4
enero 964.313 213.647 221,55 2008 68,9 2011 149.043
febrero 1.899.767 206.730 220,99 2009 68,7
marzo 2.935.966 230.653 222,6 2012 119.446
2010 58,2
abril 3.847.929 201.521 220,97 2011 56,6 2013 135.100
mayo 4.854.914 222.433 220,89
2012 59,3 2014 144.435
junio 5.821.077 212.965 220,42
2013 63,8
julio 6.771.959 210.391 221,26
2014 59,7 2015 133.058
agosto 7.824.099 232.153 220,65
set 8.788.827 211.364 219,09 2015 59,7
FUENTE: IPCVA
2016 55,2 SENASA - TONELADAS PESO PRODUCTO
32 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

Pronstico del tiempo

LOCALIDAD DOM 27 LUN 28 MAR 29 MIE 30 JUE 1 VIE 2 SAB 3
MAX MIN MAX MIN MAX MIN MAX MIN MAX MIN MAX MIN MAX MIN
San Luis 26 12 26 14 27 17 30 18 35 20 36 20 36 18
Prob. lluvia: 41% Prob. lluvia: 25% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 25% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 56% Prob. lluvia: 55%

El Durazno 20 10 20 10 22 12 24 14 30 16 30 16 31 15
Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 25% Prob. lluvia: 50% Prob. lluvia: 42% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 55%

San Francisco 26 12 24 12 22 14 26 14 32 17 34 18 35 19
Prob. lluvia: 41% Prob. lluvia: 25% Prob. lluvia: 55% Prob. lluvia: 3% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 41% Prob. lluvia: 55%

Quines 31 16 29 15 28 14 32 15 36 19 36 20 38 22
Prob. lluvia: 50% Prob. lluvia: 25% Prob. lluvia: 10% Prob. lluvia: 4% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 64% Prob. lluvia: 25%

30 15 28 14 28 15 21 13 33 16 34 17 35 18
Tilisarao
Prob. lluvia: 41% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 6% Prob. lluvia: 5% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 55%

La Toma 24 13 23 12 25 14 29 16 31 16 32 16 32 15
Prob. lluvia: 7% Prob. lluvia: 4% Prob. lluvia: 50% Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 65%

Villa Mercedes 27 15 26 14 28 16 33 15 36 17 35 17 35 14
Prob. lluvia: 4% Prob. lluvia: 25% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 55% Prob. lluvia: 40%

Justo Daract 28 15 27 12 29 16 34 15 36 17 35 17 35 14
Prob. lluvia: 5% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 56% Prob. lluvia: 40%

B. Esperanza 26 13 28 13 30 17 34 17 35 18 35 17 34 13
Prob. lluvia: 6% Prob. lluvia: 55% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 55% Prob. lluvia: 51%

Unin 24 12 27 13 30 16 32 18 36 18 35 18 33 13
Prob. lluvia: 14% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 64% Prob. lluvia: 41%

Zanjitas 26 13 27 16 30 18 33 17 37 19 36 20 36 17
Prob. lluvia: 3% Prob. lluvia: 2% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 25%

Beazley 26 13 27 16 30 18 33 17 37 19 36 20 36 17
Prob. lluvia: 3% Prob. lluvia: 2% Prob. lluvia: 0% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 25%

DOM 27 LUN 28 MAR 29 MIE 30 JUE 1 VIE 2 SAB 3

6% VISIBLE 2% VISIBLE LUNA NUEVA 1% VISIBLE 2% VISIBLE 6% VISIBLE 11% VISIBLE

FUENTES: WWW.ACCUWEATHER.COM / WWW.WEATHER.COM

REFERENCIAS DEL CLIMA

Durante gran parte de la perspectiva, los
vientos del norte dominarn el interior del
rea agrcola, causando una ola de calor y
aportando abundante humedad atmosfrica
y nubosidad, mientras que el litoral atlntico
recibir vientos marinos que moderarn los
registros trmicos. Al promediar la semana
se producir el paso de un frente de tormen-
ta con precipitaciones de variada intensidad
que cubrirn el norte y el sudoeste del rea
agrcola, mientras que su porcin sudeste
recibir valores moderados a escasos. Junto
con el frente se producir la entrada de una
masa de aire fro que limpiar la atmsfera,
aportando aire fresco y causando un mar-
cado descenso trmico. Slo el centro-norte
seguir bajo la influencia de los vientos cli-
dos del trpico.
El este de Cuyo puede recibir temperatu-
ras mximas de hasta 35 grados, aunque la
mayor parte de la regin oscilar entre 30 y
35, e incluso hacia el oeste los registros pue-
den ser menores, pero no por debajo de los
20 grados. En cuanto a las mnimas, el este
cuyano experimentar cerca de 15 grados,
pero la temperatura promedio estar entre
10 y 15 en la mayor parte del rea, con una
baja considerable en el oeste, donde se man-
tendr entre 5 y 10 grados con riesgo de he-
ladas localizadas.
 El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 33

Diques y acueductos
NIVEL DE DIQUES RED DE ACUEDUCTOS ACTIVIDADES DE LA SEMANA
La Florida (-) 0.35 Ac. Ro Amieva: recorrido en tramo VII por
reportes de problemas de presin. Refaccin
Potrero de los Funes (+) 0.12
en Los Parasos, realizada en 24 horas. Servicio
Cruz de Piedra (+) 0.08 habilitado.
15
Esteban Agero (-) 3.16
Ac. Monigote: control de la obra de toma debido a
Nogol (-) 1.70 14 17 arrastre de residuos en la caera.
Paso de las Carretas (-) 0.38 18
11 13 16
Ac. Suyuque: limpieza en la caera de ramal a
L ujn (+) 0.01 5 6
4 Macho Muerto, parcialmente obstruida por pre-
12 10 sencia de ridos. El mantenimiento se realiz sin
San Felipe (-) 2.09 3
19 7 cortar el suministro.
La Huertita (-) 4.32 9 8
Villa General Roca (+) 0.02 Ac. Socoscora: se efectuaron arreglos en el ramal
2 El Zampal. Luego de controlar y regular presio-
Piscu Yaco (-) 0.01
nes, el servicio opera con normalidad.
B. Vidal de Battini (-) 0.38
1
Boca del Ro (+) 0.02 Ac. del Oeste: reparacin de casetas en Beazley y
La Estrechura (-) 3.96 Las Terneras. Controles en el ducto.

Las Palmeras (-) 2.30 Ac. Nogol: avera en el tramo I, reparada en el

Saladillo (-) 2.80 lapso 72 horas. Tras reanudar el suministro, se
Funcionando encontr una rotura en Los Alamitos en la caera
E.P.LL. En proceso de llenado madre de 450 mm.
Con novedades
Con interrupciones

Uso de caudalmetro Ac. Lujn: monitoreo sobre el ramal de La Botija.

en acueductos
San Luis Agua recuerda la obligatorie-
dad de poseer caudalmetro en las co-
nexiones. El mantenimiento en ptimo
estado de esta herramienta de medi-
cin, es responsabilidad del usuario y
un requisito indispensable para cursar
cualquier reclamo. Su carencia podr
ser sancionada con la aplicacin de
multas y/o suspensin del suministro
hdrico, segn el caso.
Sin registro de reclamos.
Ac. Ro Grande-Los Puquios: erogando el caudal
acordado con las plantas potabilizadoras.
REFERENCIAS ACUEDUCTOS:
1- Acueducto del Oeste. 2- Acueducto San Luis. 3- Acueducto Potrero de los Funes. 4- Ac. Suyuque. 5-
Ac. Huascara. 6- Ac. Ro Grande-Los Puquios. 7- Ac. La Florida. 8- Ac. Juana Koslay-Donovan. 9- Ac. La
Aguada. 10- Ac. Las Carpas-Saladillo. 11- Ac. Villa de la Quebrada. 12- Ac. Nogol. 13- Ac. Ro Amieva. 14-
Ac. Socoscora. 15- Ac. Lujn. 16 - Las Brisas. 17 - Ac. Balcarce. 18 - Ac. Papagayos. 19 - Ac. Vizcacheras.
34 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

AgroClasicados
4Agro
Rubros VENDO CAMPO 600 HA VDO. CAMPO 10.000 HA. VENDO CAMPO 409 HA. VDO. CEGADORA/ HILE-
De monte a 20 km. De Armado zona Unin. Sur EN BALDE ESCUDERO RADORA
S. Luis, zona Ruta N 3. de la Pcia. de San Luis. S/Ruta Prov. N 4, a 6 P/ pastura. Cel: 266-
Cel. 266-4553370 Tel. Sobre ruta 188. Tel. 266- km al oeste de la plaza. 4329870
41 Venta 4421139 4553370/ Tel. 4421139 u$s 1.350. Rbo. pala car-
gadora o retropala. Cel.

411 Campos,chacras, VENDO CAMPO VENDO 1.700 HA. 266-4669779. 413 Hacienda
granjasycriaderos 1.000 HA. Z/Santa Rosa Chipisco,
Sobre Ruta 3. Casa, luz, VENTA DE LECHONES
Materiales,insumos de monte. U$S 300 x ha.
412 agua subterrnea. Tel. Cel: 266-4553370 $110 el kg. entrega a do-
ymaquinarias
266-4553370/ Tel. micilio Tel. 03382-
413 Hacienda 4421139 SOBRE AUTOPISTA 15574856 / 266-
4554350/ 4845080
Desmontado 200 HA.
414 Servicios VENDO CAMPO 250 HA Zona La Cumbre. Cel:
Zona V. Mercedes,
De monte, armado, zona
de Boca de Tigre. Tel.
266-4553370
400 desmontado, abun- 42 Compra
42 Compra 266-4553370 VENDO CAMPO 800 HA. dante agua. U$S 1.900
Armado de monte. Z/ Cel. 266- 4553370. 413 Hacienda
VENDO CAMPO 5 HA TORO NEGRO, sobre ruta
43 Alquiler C/agua y luz, ruta
Antigua a S. Jernimo.
146 Cel. 266-4553370.
412
Materiales,insumos
IMPORTANTE EMPRESA
COMPRA VACAS
ymaquinarias
Tel. 266-4553370/ Tel. VDO. 40 HA. DE CAMPO Para armar rodeo. Cel.
San Luis 4421139 A 10 km del centro de la VDO. ACOPLADO TANQUE
0358-155093784
ciudad, agua y luz, apto p/ P/ gasoil (1.000 l.) Cel:
41 Venta VENDO 1.067 HA. microemprendimiento.
$50.000 hectrea. Cel:
266-4329870
Z/V. Mercedes, 540 AgroClasicados
Campos,chacras, laborables a 30 km. De 266- 4703941 no SMS.
411 granjasycriaderos
V. Mercedes. Tel. 266-
VDO. RASTRA DOBLE
ACCIN AGROMETAL
VENDO CAMPO 4553370 VENDO CAMPO 503 HA. 40 discos / Pulveriza- SAN LUIS:
EN BALDE ESCUDERO Av. Lafinur 924
1000 HA. dor Cinalfor Tango 3000
Zona V. Mercedes, 400 VENDO CAMPO 14.000 S/Ruta Prov. N 4, a 6 LneasRotativas (0266)
de arrastre hidrulico. Cel.
desmontado, abundante HA. Armado, z/Arco De- km al este de la plaza. u$s 4422037 - Internos110,111,
266- 4485119/ 4418323
saguadero. U$S 250 por 1.200. Rbo. pala cargadora 112,114,115
agua. U$S 1.900 Cel.
266-4553370. ha. Cel: 266-4553370 o retropala 4x4. Cel. 266-
4669779.

ESTADSTICAS HACIENDA NUMEROS PRONSTICO

DE LA SEMANA
El Diario de la Repblica Sbado 26 de noviembre de 2016 35
36 Sbado 26 de noviembre de 2016 El Diario de la Repblica

EVIT INCENDIOS
Cuidemos nuestro San Luis
Los incendios ponen en riesgo las vidas humanas, impactan en el medio ambiente,
destruyendo el paisaje, la ora, la fauna, el suelo y contaminando el agua y el aire.

SI SOS PRODUCTOR
EST PROHIBIDA ES OBLIGATORIO TENER
LA QUEMA SIN LAS PICADAS CORTAFUEGO
AUTORIZACIN PERIMETRALES EN
CORRESPONDIENTE CONDICIONES

SI SOS VECINO
O TURISTA
EST PROHIBIDO
EST PROHIBIDA INICIAR FUEGOS EN
LA QUEMA DE BASURA SECTORES NO
Y RESTOS DE PODA PERMITIDOS

SI OBSERVS INCENDIOS
informarlos en: San Luis Solidario 103 / Bomberos 105 / Polica 911