Propiedades de la pera

La pera es una fruta refrescante, dulce, muy sabrosa y sobre todo fuente de
numerosos nutrientes, lo que la hace de especial inters para un gran abanico de
dolencias.

Es una fruta con una gran riqueza enagua lo que la hace ser un alimento pobre
energticamente, por ello los especialistas en nutricin las recomiendan en dietas
deadelgazamiento al ser muy til para mantener la lnea.

Es pobre en lpidos y protenas, pero esto no plantea mucho problema ya que la

dieta alimentaria espaola, hoy en da se caracteriza por ser excesiva en ambos
nutrientes, con lo que la pera ayuda a equilibrar dicho exceso.

Su casi 12% de carbohidratos en forma de azcares sencillos, fundamentalmente

fructosa, la hace muy recomendable para deportistas en pleno ejercicio fsico.

Esto, junto con su contenido en levulosa la hacen que sea muy bien tolerada por
los diabticos.

La fibra insoluble y soluble tambin est presente dentro de las propiedades de

la pera, favoreciendo la eliminacin del colesterol y regulando la funcin
intestinal.

La pera es la fruta que muestra una mayor concentracin de pectina, por lo que
esta fruta se convierte en un elemento excelente para evitar
elestreimiento, mejorar la intolerancia a la glucosa, as como por tener
efectos hipocolesterolmicos. Pero sin duda alguna, la pectina la podemos
considerar como una sustancia ideal para desintoxicar el organismo y estimular
el intestino.

Contiene cantidades moderadas de vitaminas, que ayudan a cumplir la ingesta

diaria recomendada. As, dos peras de tamao medio (300 g) en el postre cubren el
20% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, cerca del 10% de la de cido
flico y una buena dosis de vitamina del complejo B (B1, B2 y en menor
proporcin B3 y B6) y vitamina E.

Por todo ello el zumo de pera se puede considerar como una bebida imprescindible
para proteger el aparato cardiovascular, evitando as afecciones de tipo cardiaco.

Es una fruta ideal para suministrar a los nios por su alto contenido en calcioque
ayuda a estos a crecer fuertes y sanos, fortaleciendo sus huesos.

Tambin es fuente de hierro, por lo que esta fruta constituye una gran fuente de
fortalecimiento para los glbulos rojos.

Es recomendada por los terapeutas naturales para las personas que padecen de
bocio al ser fuente de yodo.
Por su alto contenido en potasio es buena para las personas que toman diurticos,
que eliminan dicho mineral con el fin de suplir prdidas; pero por otro lado, esto
deben tenerlo en cuenta las individuos con insuficiencia renal o que requieren dietas
controladas de potasio.

Por su bajo contenido en sodio e hidratos de carbono, alto en potasio, las peras
resultan muy recomendables para la diabetes, hipertensin arterial oafecciones
cardiovasculares.

Por poseer taninos, las peras bien maduras resultan eficaces en caso dediarrea y
otros trastornos digestivos (lcera, gastritis y estmago delicado).

La pera tambin contiene cidos orgnicos que le dan sabor cido y efecto
alcalinizante. As, el cido ctrico alivia los dolores de estmago, incentiva la
secrecin de jugos gstricos para digerir los alimentos. Este efecto depurador no
slo se produce en el mbito gastrointestinal sino tambin en el pncreas e hgado.

Quines deben tomarlas?

Despus de conocer todas las propiedades saludables de las peras, podemos
deducir que interesa consumirlas a personas con:

- Enfermedades cardiovasculares.

- Hipertensin arterial.

- Colesterol.

- Anemia.

- Estreimiento (por su contenido en pectinas, para dicho efecto se debe tomar con
cscara).

- Estmago delicado, lceras y gastritis.

- Nios y adolescentes en edad de crecimiento.

- Retencin de lquidos.

- Diarreas (Por poseer taninos, en este caso consumirla pelada).

- Bocio.

- Deportistas en pleno ejercicio.

- Diabetes.
- Dietas de adelgazamiento.

Por ltimo indicar que son ideales para el destete de los bebs, debido a su sabor
dulce y a que son la fruta menos alergnica que existe.

Un consumo sano
Se recomienda consumir mnimo tres piezas diarias de fruta, procurando variar al
mximo, dado que la composicin nutricional difiere unas de otras.

Existe una cura de peras, en la que se aconseja tomar un kilo de peras diarios
durante 10 das, transcurrido este tiempo se consigue el buen funcionamiento de
los riones y el descenso de la presin arterial.

Su uso en la cocina
Es deliciosa como fruta fresca. Es necesario lavarlas muy bien, sobre todo si se
van a consumir crudas. Las ms blandas, jugosas y aromticas son las ms
adecuadas para tomarlas en el postre.

Tambin cruda combina muy bien en ensaladas con endibias y berros, quesos
(cabra y azules), embutidos y frutos secos.

Se pueden elaborar sopas fras que sirven de postre o primeros platos, segn el
condimentos que usemos.

La pera cocinada puede formar parte en la elaboracin de platos dulces y salados.

Estos ltimos suelen ser carnes de muy buena calidad y con un sabor fuerte, como
son por ejemplo la carne de pato o las de caza.

Qu debo saber para comprarlas?

En el mercado las podemos encontrar a granel o envasadas en bandejas de
poliespn.

En las cajas o etiquetas debe de figurar: denominacin del producto y variedad,

origen y categora (sta la determina: el tamao, la uniformidad de las piezas, el
porcentaje de imperfecciones, la rugosidad, el cambio de color....).

La categora de las envasadas lo indica el color de la etiqueta, as podemos

diferenciar:

- Etiqueta roja- categora extra.

- Etiqueta verde- categora I.

- Etiqueta amarilla- categora II.

- Etiqueta blanca categora III.

Cmo las conservamos en casa?

Una vez en casa tras la compra, hay que liberarlas del envoltorio que lleven, con
objeto de dejarlas respirar.

Deben manipularse con cuidado para evitar roturas que puedan acelerar el proceso
de descomposicin y eliminar posibles piezas que estn deterioradas, evitando as
el contagio del resto.

Es necesario guardarlas en un lugar seco, fresco y protegido de la luz.

Se pueden conservar en la nevera, en la parte menos fra, no ms de tres das.