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CLASIFICACIN:
REGIN : CAJAMARCA
PROVINCIA : JAN
DISTRITO : JAN.
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAEN
I. INFORMACIN GENERAL
1.7.1. AUTORES:
Ing. Chura
Biologo: Juan Pedro Huaman
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I. INTRODUCCION
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II. JUSTIFICACION
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III. OBJETIVOS.
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PRESENTACIN
Los productos con potencial han sido agrupados segn su potencial de mercado.
Estos aparecen en el cuadro siguiente
Prioridad
Primera Segunda Tercera Cuarta
1 Papa Saco 1/ Tuna Habas
2 Frjol Aguaymanto 1/ Choclillo
2/
3 Chirimoya Tomate de arbol Alcachofa
4 Mango Maca Tara 3/
5 Manzanilla Yacn
6 Palto
7 Uva
8 Hortalizas
9 Cuy
10 Conejo
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Diagnostico situacional
Encuestas:
Ventas
9, 18%
tienda
mercado
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Ventas
calidad presentacion precio
18%
21%
61%
Anlisis
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que son del tamao de un huevo y cuelga en racimos; de forma ovoide,; su piel es
delgada y amarga de color rojo escarlata cuando es silvestre y color amarillo o
naranja si es cultivado; su carne es anaranjado oscuro, cerca de la piel es firme y
su parte interna es gelatinosa y jugosa con sabor rico y especiado
Sus variedades se destacan por el color del fruto, las amarillas naranja y las rojas.
Segn su variedad ser la mezcla de dulzor y cido.
Propiedades nutritivas
Descripcin Botnica
Planta arbustiva con tallos semileosos, de follaje grande, alcanzando una altura
de 2 a 3 m. Las hojas son cordiformes (forma de corazn), carnosas, levemente
pubescentes y muy grandes.
Las flores son de color rosa y lavanda, agrupadas en racimos terminales, las
cuales florecen de manera escalonada. Los frutos son solitarios se encuentran
agrupados, de colores variables, del amarillo al rojo
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Caractersticas fsicas
ETIQUETA
La etiqueta del producto contara con dos reas distintas: un rea estar su
presentacin principal y en la otra informacin ya que es la parte que los
consumidores ven en primer lugar cuando compran un producto donde se
colocara lo siguiente
Caractersticas Microbiolgicas
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m M
Escherichia coli 0 .
Salmonella 0 .
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Adems se vender a menor precio que las otras salsas, tambin se aplicaran
otros mtodos para que la comercializacin del producto llegue al consumidor de
la ms ptima calidad como:
A travs de carteles
Promocionar las ventas
Materia prima
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Agua % 92
Requerimientos sanitarios
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C. Del personal
D. Transporte
E. Despacho
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A. Costos directos
COSTO COSTO
RUBRO CANTIDAD
UNITARIO S/. TOTAL S/.
Berenjena
B. Costos indirectos
Material Indirecto
Luz 5.00
Agua 3.00
Depreciacin 5.0
TOTAL 13.00
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Tambin hemos analizado el acceso, los Servicios Pblicos de agua y luz; por ello
se ha considerado la localizacin del presente proyecto:
FACTORES PRIMARIOS.
Mercados.
Energa elctrica.
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Combustible.
Jan cuenta con una gran ventaja con relacin a otras provincias por lo que se
encuentra a 30 minutos del Oleoducto Nor Peruano en la Refinera El Milagro
en la Regin Amazonas
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