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CARRERA AGROINDUSTRIA
TEMA:
ANLISIS BROMATOLGICOS DE LA HARINA OBTENIDA DEL ALGARROBO
(Ceratonia siliqua).
AUTOR:
FACILITADOR:
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Caesalpinioideae
Subtribu: Ceratoniinae
Gnero: Ceratonia
PROPIEDADES NUTRICIONALES.
ELEMENTOS %
HUMEDAD 10.4
PROTENAS 9.8
FIBRAS 15.9
EXTRACTO
ETREO 1.1
ECTRACTO
ANITROGENADO 59.4
IV. PROCEDIMIENTOS
4.- OBJETIVOS
Determinar la digestibilidad de la harina de algarrobina blanca.
5.-EQUIPOS
CANT. DETALLE
1 Balanza analtica
1 Estufa
7.- PROCEDIMIENTO
Colocamos en una caja Petri una cantidad de muestra que no sobre (pase el
borde superior de la caja).
8.- PRECAUCIN
Al diluir cidos concentrados, stos deben ser vertidos lentamente y con cuidado
sobre el agua, y no al revs. En el curso de dilucin del cido se desprende gran
cantidad de calor, por lo que puede producirse una irrupcin del cido cuando a
este se le aade agua.
2. SUERO FISIOLGICO.
3. SUSPENSIN DE HEMOGLOBINA.
7,14237,1123
%Grasa=
% grasa= 1.312508.
V. RESULTADOS Y DISCUSIN
5.1. DIGESTIBILIDAD
La reactividad de la muestra de harina de la hoja de algarroba en el anlisis
digestibilidad se pudo observar alrededor 16 puntos rojos.
5.2. TOXICIDAD
En la determinacin del ndice de toxicidad por el mtodo de DANIEL
SAUTCHUK de la muestra de harina de algarroba se observ que no existi
aglutinacin y la dispersin fue total.
6.1. CONCLUSIONES
6.2. RECOMENDACIONES.
Antes de trabajar con anlisis de laboratorios que impliquen la utilizacin de
reactivos peligrosos hacerlo con la total precaucin y trabajar bajo el marco de las
reglas de seguridad ya preestablecidos