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PRESENTADO POR:
ALEXANDER MUOZ MUOZ
ALVARO JAVIER MEJIA DIAZ
OMAR YESID MORENO MORENO
PRESENTADO A:
Ph.D. CARLOS ENRIQUE VECINO ARENAS
JUSTIFICACION
Las empresas lderes en la produccin de aceites esenciales no son muchas y en
el mundo slo 10 empresas controlan ms del 70 % de las ventas y la distribucin
de aceites esenciales, aromatizantes, sabores y fragancias; principalmente
Givaudan, seguida de Firmenich, empresas suizas, y IFF una empresa
estadounidense3.
Uno de los aceites que son ms atractivos por sus caractersticas es el
proveniente del arbusto organo de monte (Lippia origanoides), este tipo de planta
crece en la regin del can del Chicamocha de forma silvestre, esta se puede
llevar a cultivo y su cosecha es de aproximadamente 4 veces al ao; debido a las
condiciones en que se encuentra naturalmente, es altamente resistente a climas
extremos, por ende, el cuidado de su cultivo es ms fcil de controlar. Uno de sus
componentes principales es la pinocembrina, que se destaca por su altsima
actividad antioxidante, aprovechada en muchos productos comerciales nales
(frmacos, nutracuticos, cosmticos, otros) y, adems, tiene muy alto precio en el
mercado (1 g de la pinocembrina en promedio tiene un valor de 3 mil a 5 mil
dlares)4. Adems, el aceite esencial tiene varias propiedades importantes como
agente antibacterial en geles, repelente de insectos, sirve para alimento para los
pollos y evita algunas enfermedades, y otras aplicaciones ms, que hacen factible
el desarrollo e investigacin de esta planta para la implementacin de un proyecto,
en el cual se produzca el aceite esencial y el extracto de Lippia origanoides,
aprovechando todas las ventajas que brinda se manipulacin y conociendo los
costos de este sector del mercado, para hacer rentable este tipo de produccin.
MARCO TEORICO
Aceites Esenciales
Los metabolitos primarios (protenas, lpidos, azcares, etc.) en las plantas son
vitales para que la planta crezca, se multiplique y viva, mientras para que ella
sobreviva se necesitan los metabolitos secundarios. Entre muchos metabolitos
secundarios aislados de las plantas, se destacan algunos, muy especiales, de
amplio uso en diversas ramas de la industria, medicina y en muchos productos
empleados en la vida cotidiana. Esta clase de sustancias recibe el nombre de
aceite esencial, aceite voltil, aceite etreo o esencia. Numerosas sustancias
forman parte de la esencia, que es una mezcla compleja de compuestos voltiles y
de naturaleza qumica muy diversa5.
Los aceites esenciales son productos agro-industriales, forestales no maderables,
muy especiales, con alto valor agregado, cuya principal caracterstica distintiva es
su fragancia, un olor intenso y muy particular para cada aceite, que depende tanto
del tipo de la planta de la cual se extrae, como de la composicin qumica, que
puede ser variable y es muy compleja6.
Las esencias se extraen de plantas que se cultivan generalmente en climas
tropicales y sub-tropicales; en algunos pases (Madagascar, Indonesia, Islas
Comores), los cultivos de plantas aromticas y la industria de aceites esenciales
presentan una apreciable contribucin a su PIB. Aunque se conocen alrededor de
3000 aceites esenciales, descritos en la literatura cientca, slo 250 se
comercializan mundialmente en cantidades apreciables y tienen cultivos a
mediana y grandes escalas. La produccin y demanda de los aceites esenciales
uctan en el tiempo y segn el pas, dependen de la situacin econmica
regional y global, empero, las esencias jams dejarn de ser altamente preciadas,
con constante necesidad y creciente demanda por muchas industrias que las
consumen7.
Cadena de valor en la produccin de aceites esenciales para su incorporacin en productos
cosmticos y de aseo. Tomado de: E. Stashenko, E. (2009). Aceites Esenciales. 1st ed. Bucaramanga -
Santander: Divisin de Publicaciones UIS, p.49.
El material vegetal (planta aromtica), al ser sometido al vapor de agua, libera una
mezcla odorfera lquida (aceite esencial) de una gran variedad de sustancias
voltiles, que recuerdan el olor, en forma muy concentrada, de la misma planta 8.
Los aceites esenciales se pueden obtener de material vegetal por tres principales
mtodos:
1. Arrastre con vapor 9.
2. Destilacin con agua-vapor 10.
3. Hidrodestilacin 11.
El abanico tan amplio de aplicaciones que encuentran los aceites esenciales en
diferentes sectores y ramas de la industria es verdaderamente impresionante. Son
tres sectores principales, entre ellos, guran las industrias de alimentos,
farmacutica y de sabores & fragancias, productos de aseo y sector cosmtico,
que utilizan aceites esenciales en grandes cantidades 12.
Principales sectores y ramas de industrias donde se utilizan aceites esenciales y productos
derivados. Tomado de: E. Stashenko, E. (2009). Aceites Esenciales. 1st ed. Bucaramanga - Santander:
Divisin de Publicaciones UIS, p.20.
PROPUESTA
Se plantea la implementacin de un proyecto, en el cual se produzca el aceite
esencial y el extracto de Lippia origanoides, para aprovechar todas las ventajas
que brinda su manipulacin y teniendo en cuenta los costos de este sector del
mercado, hacer rentable este tipo de produccin. La tasa de oportunidad que se
plantea para este proyecto es del 10%.
Inicialmente se debe adquirir los equipos que se necesitan para la produccin y
tambin los costos de creacin de la empresa, en general los primeros costos se
describen en la siguiente tabla:
7
Incremento Porcentual (%)
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Ao
* Variacin porcentual con respecto al dato del ao inmediatamente anterior. Fuente: Ministerio del
trabajo y decretos del gobierno colombiano
METODOLOGIA
Produccin aceite esencial
El proceso de obtencin del aceite esencial del organo de monte (lippia
origanoides) se realiza en el Complejo Agroindustrial Piloto de CENIVAM y sigue el
siguiente procedimiento:
1. Recoleccin del material vegetal, se utilizan 200 kg de materia prima, que
equivalen a la mxima capacidad del equipo.
Lippia origanoides, organo de monte, a) Regin semidesrtica b) Hojas grandes, ramas
subredondeadas, estriadas y flores blancas y c) Grandes extensiones que crece de forma silvestre.
Tomado de: Vsquez Carreo, D. (2012). El organo de monte (Lippia origanoides) del Alto Pata: Efecto del
mtodo de obtencin de sus extractos sobre la composicin y la actividad antioxidante de los mismos.
Magister en Ciencias Qumica. Universidad Nacional de Colombia Sede Bogot.
Productos terminados funcionalizados: Repelente de insectos, gel antisptico para manos y aceite
para masaje. Tomado de: E. Stashenko, E. (2009). Aceites Esenciales. 1st ed. Bucaramanga - Santander:
Divisin de Publicaciones UIS, p.170.
Otra consideracin importante que se adopt para realizar los clculos financieros,
es una tasa de inflacin constante, para esto, se investig la tendencia de los
ltimos 10 aos con el objetivo de tomar un valor promedio porcentual del 4,282 %
anual durante la vida del proyecto.
Variacin de la inflacin
9
8
7
Inflacin anual (%)
6
5
4
3
2
1
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Ao
Con los datos obtenidos de ingresos y egresos del proyecto, se hicieron los
clculos anuales para cada uno de los conceptos, con la inversin inicial, la tasa
de inflacin supuesta y una depreciacin del 50 % de los equipos, reflejada en un
valor residual del ltimo ao, se consiguieron los siguientes resultados:
Ya teniendo calculados los flujos netos anuales, se valoran los criterios de decisin
para conocer la rentabilidad del proyecto y la factibilidad de realizarlo en el tiempo
estipulado; el valor presente neto, la tasa mnima interna de retorno y la relacin
beneficio costo, fueron:
La siguiente grafica muestra los flujos de caja libre netos de los 5 aos de vida del
proyecto planteado, adems se indica la inversin inicial que se requiere y un valor
residual correspondiente a la depreciacin de los equipos.
-$ 100,000,000.00
-$ 150,000,000.00
-$ 200,000,000.00
-$ 250,000,000.00
-$ 300,000,000.00
-$ 350,000,000.00
-$ 400,000,000.00
-$ 450,000,000.00
-$ 500,000,000.00
-$ 550,000,000.00
-$ 600,000,000.00
Ao
CONCLUSIONES
Los costos para la produccin del extracto son elevados, sin embargo, con
el fin de aprovechar parte de la materia prima que sale del proceso de
destilacin del aceite esencial y las propiedades de esta planta, se decide
producirlo ajustndolo a un precio de acuerdo a sus caractersticas y
composicin qumica.
BIBLIOGRAFIA
1-16,18
E. Stashenko, E. (2009). Aceites Esenciales. 1st ed. Bucaramanga - Santander:
Divisin de Publicaciones UIS, p.180.
17
Stashenko, E., Martnez, J., Ruz, C., Arias, G., Durn, C., Salgar, W. and Cala, M.
(2010). Lippia origanoides chemotype differentiation based on essential oil GC-MS and
principal component analysis. Journal of Separation Science, 33(1), pp.93-103.
19
Vsquez Carreo, D. (2012). El organo de monte (Lippia origanoides) del Alto Pata:
Efecto del mtodo de obtencin de sus extractos sobre la composicin y la actividad
antioxidante de los mismos. Magister en Ciencias Qumica. Universidad Nacional de
Colombia Sede Bogot.
20
Crdoba Campo, Y. (2014). Evaluacin de la capacidad antioxidante de extractos y
aceites esenciales de seis especies de lippia spp. (familia verbenaceae), por diferentes
mtodos (ABTS, ORAC y monitoreo de peroxidacin lipdica). Trabajo de investigacin
para optar al ttulo de Magster en Qumica. Universidad Industrial De Santander.
ANEXOS
Anexo A
Anexo B