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Torta della nonna con crema pasticcera e

pinoli: la ricetta di un dolce dal sapore antico


La torta della nonna con crema pasticcera e pinoli un dolce
delicato, dal sapore antico e di una bont sorprendente

La ricetta della torta della nonna con crema pasticcera e pinoli

RICETTA TORTA DELLA NONNA -


Per una colazione o una merenda sana, low cost e non sprecona eliminate i prodotti e gli
snack confezionati e preparate la torta della nonna. Si tratta di un dolce ligure molto diffuso
anche in Toscana, composto da un involucro di pasta frolla ricoperto di pinoli e zucchero a velo
che nasconde al suo interno un ripieno di crema pasticciera I pi golosi potranno arricchire la ricetta
originale con gocce di cioccolato: diventer il dolce ideale per uno spuntino genuino senza
rinunciare al gusto.
COME SI PREPARA LA TORTA DELLA NONNA -
Vediamo allora, passo per passo, come preparare la torta della nonna con crema pasticcera e
pinoli:

Ingredienti
Pasta frolla
500 gr di farina 00
250 gr di burro morbido
3 uova
200 gr zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
Crema pasticcera
1/2 litro di latte
150 gr di zucchero
50 gr di farina tipo 00
3 uova
1/2 limone non trattato
Per la decorazione finale della torta
3 cucchiai di pinoli
zucchero a velo (quanto basta)

Preparazione

Crema pasticcera
- Prendete un pentolino e unite insieme le uova, lo zucchero e la farina setacciata. Aggiungete il latte e il
mezzo limone svuotato della polpa e poi ponete il pentolino sul fuoco. Fate in modo che la fiamma non sia
troppo alta e procedete mescolando continuamente fino a quando la crema non diventa densa.
- Lasciate intiepidire mescolando di tanto in tanto e intanto iniziate a preparare la pasta frolla.
Pasta frolla
- Impastate la farina con le uova, lo zucchero, il lievito e il burro morbido a pezzetti. Lavorate velocemente
limpasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo e poi lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30
minuti.
- Stendete la pasta in due dischi uguali spessi circa mezzo centimetro.
La torta
- Prendete uno stampo a cerchio apribile e con il primo disco foderatene la base. Con laiuto di una forchetta,
bucherellate la superficie e poi versate la crema pasticcera, aggiungendo eventualmente le gocce di
cioccolato.
- Livellate bene e coprite con il secondo disco di pasta frolla.
- Fate in modo che i bordi aderiscano bene e poi cospargete la superficie della torta con i pinoli.
- Infornate a circa 180 gradi per un tempo che va dai 35 ai 45 minuti a seconda del forno.
- Una volta pronta, sfornate la torta, lasciatela raffreddare e poi spolverizzatela con lo zucchero a velo.