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Inversin en existencias.
No slo por el coste financiero que implica la inmovilizacin de recursos, sino
tambin por los costes adicionales como mantenimiento y control de stocks,
energa, etc.
Financiacin de proveedores.
Una mejor negociacin del perodo medio de pago a proveedores permitir al
hotel disponer de cierta financiacin circulante.
Como mnimo, una vez al mes, es necesario llevar el control de almacn, que
puede realizarse de forma muy efectiva mediante diferencias de inventario para
poner de manifiesto no slo el consumo del perodo, sino tambin la rotacin de
stocks y las mermas que puedan existir por una mala gestin del almacn o por
sustracciones del personal.
Ejemplos prcticos
Centralizacin de compras.
Siempre resulta recomendable para poder negociar mejor tarifas la
centralizacin de compras dentro de una cadena. En caso de hoteleros
independientes o con un nmero reducido de hoteles, la asociacin entre varios
gestores de una misma plaza puede permitir la creacin de plataformas de
compra que agrupen volumen y aseguren mejores condiciones de compra.