1. Definicin de Turismo.

Se conoce con el trmino de turismo a todas aquellas

actividades que los seres humanos realizan cuando viajan y permanecen de corrido
por el trmino de menos de un ao fuera de su entorno habitual con un fin
preeminentemente vacacional y de ocio.
2. El turismo internacional es una de las actividades econmicas principales de los
pequeos Estados insulares en desarrollo (PEID). El nuevo informe de la OMT,
presentado con ocasin de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el
Desarrollo Sostenible (Ro+20), confirma que el turismo es una fuente esencial de
oportunidades de empleo, medios de vida, divisas y crecimiento incluyente para
estos pases

El turismo ofrece una de las opciones ms prometedoras para el crecimiento

econmico y el desarrollo de los pequeos Estados insulares en desarrollo, siempre
que se planifique y gestione segn principios de sostenibilidad, afirm el
Secretario General de la OMT, Taleb Rifai. El turismo ha sido, por ejemplo, un
factor importante para que las Maldivas y Cabo Verde pudieran dejar de estar en la
categora de pases menos adelantados.
3. RECURSO TURSTICO Todo elemento natural, toda actividad humana o resultado de
la misma que puede generar un desplazamiento por motivos, esencialmente, de
ocio.
Hoy en da, en la Comunidad Autnoma Canaria, las actividades tursticas estn
clasificadas en las actividades de turismo activo, balnearios, piscinas, parques
acuticos, instalaciones deportivo-tursticas, parques zoolgicos y botnicos, las
excursiones areas o martimas con fines tursticos de pesca deportivo
4. Para un desarrollo eficiente de la actividad turstica, es necesaria la participacin
de los pobladores, ya que tienen un papel muy importante, por que son las
actitudes de los mismos quienes van a cimentar una imagen en las personas que
nos visitan. Por este motivo, es necesario cambiar de actitudes o
comportamientos negativos frente a los visitantes, a los mismos pobladores y hacia
nuestro entorno natural para crear una buena imagen de nuestro pueblo, dicho
sea de paso se contribuir calidad de los servicios tursticos que engloba, la
puntualidad, la responsabilidad, la amabilidad, el respeto hacia el turista, el cobro
de precios justos, el mantener nuestra ciudad limpia y ordenada, conservar los
recursos naturales, el conocimiento de los recursos que poseemos para brindar
una informacin veraz y oportuna.
5. El autocontrol es la capacidad de ejercer dominio sobre uno mismo, es decir, de
controlar las propias emociones, comportamientos, deseos, o simplemente estar
tranquilo.
la autoestima es la valoracin, generalmente positiva, de uno mismo. Para la
psicologa, se trata de la opinin emocional que los individuos tienen de s mismos
y que supera en sus causas la racionalizacin y la lgica.
6. La seguridad y salud laboral (denominada anteriormente como "seguridad e
higiene en el trabajo") tiene por objeto la aplicacin de medidas y el desarrollo de
las actividades necesarias para la prevencin de riesgos derivados del trabajo.? De
esta materia se ocupa el convenio 155 de la OIT sobre seguridad.

Se construye en un medio ambiente de trabajo adecuado, con condiciones de

trabajo justas, donde los trabajadores y trabajadoras puedan desarrollar una
actividad con dignidad y donde sea posible su participacin para la mejora de las
condiciones de salud y seguridad.

7. El trmino Manipulador de Alimentos se refiere a aquella persona que por su

actividad laboral si tiene contacto directo con los alimentos durante su
preparacin, fabricacin, transformacin, elaboracin, envasado, almacenamiento,
transporte, distribucin, por venta, suministro y servicio.

8. El trmino Manipulador de Alimentos se refiere a aquella persona que por su

actividad laboral si tiene contacto directo con los alimentos durante su
preparacin, fabricacin, transformacin, elaboracin, envasado, almacenamiento,
transporte, distribucin, por venta, suministro y servicio.

9. Trabajo en equipo es el trabajo hecho por varios individuos donde cada uno hace
una parte pero todos con un objetivo comn. Es una de las condiciones de trabajo
de tipo psicolgico que ms influye en los trabajadores de forma positiva porque
permite que haya un compaerismo.

10. Es importante tener en cuenta cuando se realiza un plan de sealizacin,

considerar que cualquier individuo que este en el establecimiento al momento de
un siniestro, debe comprender rpidamente las seales indicativas, donde dirigirse
y a qu ritmo abandonar el lugar. Si en el momento que se produce un incendio, se
encuentra en el espacio de la instalacin industrial una persona externa a la
actividad laboral diaria, sta debe comprender donde dirigirse para salvar su vida.
Las indicaciones y la comunicacin claras en los momentos de presin son
impartidas mayoritariamente por sealizaciones.

11. Servicios de limpieza efectivos pueden eliminar algunos riesgos del lugar de trabajo
y ayudar a que el trabajo se haga de manera segura y adecuada. Un servicio de
limpieza deficiente frecuentemente contribuye a accidentes ocultando riesgos que
provocan lesiones. Si la vista de papel, desechos, obstculos y derrames se acepta
como normal, entonces otros riesgos de seguridad y salud ms serios se
considerarn normales.
 Los servicios de limpieza no son solamente limpieza. Incluye mantener las reas de
trabajo limpias y ordenadas. Mantener los pasillos y los pisos libres de riesgos de
tropezones y resbalones; y eliminar todo material de desecho (ejemplo: papel,
cartulina (y otros riesgos de incendio en reas de trabajo). Con eso es necesario
poner atencin a detalles importantes tales como la disposicin del lugar de
trabajo completo, marcado de pasillos, la adecuacin de las reas de
almacenamiento y mantenimiento. Los buenos servicios de limpieza se refieren
tambin a una parte bsica de la prevencin de incendios y accidentes.

Los servicios de limpieza eficientes son una operacin continua: No se trata de una
limpieza realizada ocasionalmente a la buena de Dios. Las operaciones de limpieza
por "pnico" periodico son costosas e ineficientes para reducir accidentes.

12. Para garantizar la eliminacin o reduccin al mnimo del riesgo que entrae un
agente qumico peligroso para la salud y seguridad de los trabajadores, siempre
que sea posible deber evitarse el uso de dicho agente mediante su sustitucin por
otro o por un proceso qumico que, con arreglo a sus condiciones de uso, no sea
peligroso o lo sea en menor grado.

Cuando la naturaleza de la actividad no permita la eliminacin del riesgo por

sustitucin, deber reducirse al mnimo dicho riesgo aplicando medidas de
prevencin y proteccin que sean coherentes con los riesgos existentes en el
laboratorio. Dichas medidas incluirn, por orden de prioridad:

La concepcin y la utilizacin de procedimientos de trabajo, controles tcnicos,

equipos y materiales que permitan, aislando al agente en la medida de lo posible,
evitar o reducir al mnimo cualquier escape o difusin al ambiente o cualquier
contacto directo con el trabajador que pueda suponer un peligro para la salud y
seguridad de ste.

Medidas de ventilacin u otras medidas de proteccin colectiva, aplicadas

preferentemente en el origen del riesgo, as como medidas adecuadas de
organizacin del trabajo.

Medidas de proteccin individual, acordes con lo dispuesto en la normativa sobre

utilizacin de equipos de proteccin individual, cuando las medidas anteriores sean
insuficientes y la exposicin o contacto con el agente no pueda evitarse por otros
medios.
13. Este grupo incluye todos aquellos objetos, elementos, sustancias, fuentes de calor,
que en ciertas circunstancias especiales de inflamabilidad, combustibilidad o de
 defectos, pueden desencadenar incendios y/o explosiones y generar lesiones
personales y daos materiales
14. Microorganismos. Un microorganismo, tambin llamado microbio u organismo
microscpico, es un ser vivo que slo puede visualizarse con el microscopio. Son
organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y
los animales, una organizacin biolgica elemental.
15. Hay tres tipos de microorganismos eucariotas, los protozoos (hetertrofos y sin
pared celular), las algas microscpicas (auttrofos y con pared celular de celulosa)
y los hongos microscpicos (hetertrofos y con pared celular de quitina).
16. Se estima que cada ao las enfermedades diarreicas de transmisin alimentaria o
hdrica se cobran la vida de 2,2 millones de personas, en su mayora nios. La
diarrea es el sntoma agudo ms frecuente de las enfermedades de transmisin
alimentaria; otras consecuencias graves son la insuficiencia renal y heptica, los
trastornos cerebrales y neurales, la artritis reactiva, el cncer y la muerte.

La OMS ayuda a los Estados Miembros a dotarse de la capacidad necesaria para

prevenir, detectar y gestionar los riesgos de origen alimentario. Entre las
actividades realizadas por la Organizacin figuran la produccin de datos de
referencia y de datos sobre las tendencias relativas a las enfermedades de
transmisin alimentaria, y la prestacin de asistencia para poner en marcha
infraestructuras adecuadas (por ejemplo, laboratorios).
17. Sabemos que usted quiere proteger la salud de su familia en cada cucharada. Sin
embargo, en su cocina y en sus manos podra encontrarse la clave para ingerir
alimentos seguros. Preparar alimentos ricos tiene su tcnica, pero hacerlo de
manera segura, es todo un arte.
Hoy sabemos que el alimento ms delicioso, inocuo, nutritivo y seguro podra dejar
de serlo si no sabemos cmo prepararlo correctamente afectando sus
caractersticas nutricionales mediante agentes contaminantes.
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), incluidas las intoxicaciones e
infecciones, se producen por la ingesta de alimentos contaminados con agentes
qumicos o microbiolgicos.
Los factores de contaminacin pueden ser muchos, entre ellos, debido a la
deficiencia en el proceso de elaboracin; o bien, por una inadecuada manipulacin
o conservacin (falta de refrigeracin, suciedad, presencia de parsitos o animales
no deseados como insectos o roedores). Tambin afectan los alimentos los
procesos de transporte a casa, o bien, los de distribucin o comercializacin no
apropiados.
18. En alguna que otra ocasin hemos hecho especial hincapi en la importancia de
cuidar la higiene de nuestro restaurante o negocio de hostelera relacionado,
sobretodo en lo que atae a la cocina y a los distinto empleados que trabajan en
ella (es decir, desde el chef o cocinero profesional hasta sus ayudantes).
 Fundamentalmente por algo muy sencillo: la imagen de un restaurante o negocio
relacionado no solo pasa -aunque s es un elemento importante- en la calidad de su
comida; tambin pasa por el mantenimiento de una higiene lo ms adecuada
posible. Por ejemplo, cuntas veces no habremos tenido la mala pata de
encontrarnos con un pelo o con algo peor en una comida servida en un restaurante
o cafetera, y sto ha sido suficiente para no volver a visitarlo?.

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