Sei sulla pagina 1di 4

CMO FABRICAR CERVEZA

CASERA, PASO POR PASO

EXISTE UNA VERSIN ACTUALIZADA DE ESTE ARTCULO, CON MAYOR DETALLE DE


MATERIALES, CANTIDADES Y TIEMPOS:
5 PASOS PARA FABRICAR CERVEZA CASERA

La cerveza es sin dudas una de las bebidas ms populares en todo el mundo.


Pero aunque nadie desprecia el sabor de una cerveza de venta masiva en
cualquier bar o supermercado, lo cierto es que las cervezas que nunca se van de
nuestra mente y quedan grabadas en nuestro paladar son esas delicias
artesanales que hemos tenido la suerte de probar en algn pueblo, en alguna
fiesta regional o en uno de esos ignotos pubs que nos sorprenden gratamente con
algn detalle nico.

Si el objetivo es gozar de ese sabor inigualable e inolvidable, no ser necesario


buscar en Internet las fechas de la prxima fiesta de la cerveza artesanal en
alguna lejana localidad. Solamente tendremos que armarnos con algo de paciencia
y decidirnos a encarar la aventura de fabricar cerveza artesanal en nuestro propio
hogar.
Aunque te parezca muy complejo, es realmente muy sencillo que te transformes en
un humilde productor de cerveza, satisfaciendo as tus propias necesidades y las
de tu familia y grupo de amigos. Manos a la obra?...
En principio, hay que tener en cuenta los materiales e ingredientes que resultan
imprescindibles para fabricar cerveza casera
INGREDIENTES

Agua
Cebada
Lpulo
Levadura

MATERIALES

Una olla grande


Una heladera de camping
Una licuadora
Un termmetro
Un recipiente con tapa
Un globo de cumpleaos
Un cao largo de cobre
Dos metros de manguera

Contando con todos estos elementos e ingredientes, ya podrs comenzar con el


proceso de fabricacin de la cerveza artesanal.
Primer paso

La primera actividad que debers realizar ser maltear la cebada en una olla
grande, adems de germinar los granos en agua despus de molerlos. Luego de
lograr esto, debers mezclar la cebada ya malteada con agua caliente. Se ir
conformando una especie de papilla, la cual deber mantenerse en el fuego
durante dos horas a 65C. Concluido ese tiempo y extrada el agua quedar el
mosto, un lquido denso y dulce que es vital en el proceso.
Segundo paso

A continuacin, el mosto debe ser hervido durante una hora y media. Durante el
hervor es necesario ir agregando el lpulo, destinado a brindar el aroma y el toque
amargo que caracterizan a la cerveza. Gracias a este proceso el producto se
esteriliza, evitando la proliferacin de bacterias. Luego de concluido el hervor, ser
necesario revolver con fuerza la preparacin, con el propsito de depositar en lo
ms profundo de la olla todos los residuos que puedan haber quedado, intentando
siempre obtener una cerveza lmpida y transparente.
Tercer paso

Es clave que todos los elementos y recipientes empleados se encuentren


convenientemente desinfectados, para evitar como dijimos anteriormente cualquier
tipo de bacterias. Ms an en este paso, momento en el cual se enfra la cerveza.
Se trata de lograr que el producto llegue a los 20C lo ms rpido posible,
partiendo de una preparacin que en ese momento estar en 100C. Para lograrlo,
se pasar la cerveza por el interior de un cao de cobre, previamente enfriado con
hielo. Posteriormente se agrega la levadura, la cual tiene que estar hidratada
desde las 24 horas previas a su incorporacin.
Cuarto paso

Hasta aqu tenemos una mezcla de mosto, lpulo y levadura. La misma deber
ahora pasar a un recipiente, donde se cumplir el proceso de fermentacin. En
consecuencia, los azcares del mosto se transformarn en alcohol y gas, dos
elementos que no pueden faltar en nuestra cerveza artesanal. Para evitar ruidos y
explosiones, el recipiente destinado a la fermentacin se tapa con un globo
tradicional de cumpleaos, pero pinchado para que el aire salga y no entre.
La preparacin debe dejarse una semana en un lugar fresco y oscuro, con el
objetivo de disminuir su densidad. Si los pasos se realizaron correctamente, al
destapar el recipiente debe aparecer un lquido verde y espumoso. Con
posterioridad, esta produccin se deber transportar a otro recipiente fermentador
(puede usarse el mismo, convenientemente desinfectado) y dejarse al fro por una
nueva semana.
Quinto paso

Luego de siete das, la cerveza ya debe estar en condiciones de ser embotellada.


En las botellas terminar su maduracin, dejndose como mnimo 15 das en
reposo en la heladera. Sin embargo, se aconseja para lograr un mejor resultado
dejarla algunos das ms, incluso un mes completo. Con una maduracin perfecta
y una bebida helada, evidentemente la cerveza obtenida no podr tener
desperdicio
Aqu presentamos una descripcin simplificada del tema en algunos sencillos
pasos, pero ante cualquier duda que tengas no olvides consultar nuestro artculo
detallado sobre el tema.
Esperamos con ansias tus comentarios luego de haber intentado fabricar tu propia
cerveza.

LEE LA VERSIN ACTUALIZADA DE ESTE ARTCULO, CON MAYOR DETALLE DE MATERIALES,


CANTIDADES Y TIEMPOS:

5 PASOS PARA FABRICAR CERVEZA CASERA