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EOf68
Prembulo
Esta norma es parte de un grupo de normas sobre mtodos de ensayo aplicable a las
harinas de pescado y otros productos nitrogenados. Establece un mtodo para la
determinacin de nitrgeno segn Kjeldahl. Esta es una norma de Emergencia.
En el estudio de esta norma se han tomado en consideracin, entre otros, los documentos
siguientes:
I
NCh513
El Instituto recibi respuestas durante el plazo de consulta pblica de esta norma sin
formular observaciones de las entidades siguientes:
Esta norma de Emergencia ha sido revisada y aceptada por el Director del Instituto
Nacional de Investigaciones Tecnolgicas y Normalizacin, INDITECNOR, Ing. Hugo
Brangier M., con fecha 19 de julio de 1968, y aprobada en la sesin del H. Consejo del
Instituto, efectuada el 12 de septiembre de 1968, que cont con la asistencia de los
seores Consejeros: Sergio Alvarez; Hernn Ayarza; Jorge Covarrubias; Enrique d'Etigny;
Jos De Mayo; Braulio Fernndez; Mauricio Froimovich; Eduardo Gana; Edmundo Ganter;
Federico Lastra; Carlos MacDonald; Samuel Navarrete y Gustavo Vicua.
Esta norma ha sido declarada Oficial de la Repblica de Chile por Decreto N 96, del
Ministerio de Agricultura, de fecha 28 de febrero de 1969.
II
NORMA CHILENA OFICIAL NCh513.EOf68
1 Alcance
1.3 Esta norma no podr aplicarse a productos que contengan nitratos o nitritos.
2 Referencias y Terminologa
2.1 Referencias
2.2 Terminologa
3.1 Principios
1
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4 Aparatos
4.2 Aparato calefactor, apto para calentar 250 ml de agua desde la temperatura de 25 C
a la de ebullicin en 5 min1).
4.3 Aparato de digestin. Baln Kjeldahl de 500 ml u 800 ml que se opera sobre el
aparato calefactor.
5 Reactivos
5.5 Sulfuro de potasio (K2S) o tiosulfato de sodio pentahidratado (Na2S2O3 5H2O) (p.a)
en solucin, Disolver 40 g de K2S en 1000 ml de agua2).
5.6 Hidrxido de sodio (NaOH), solucin al 50% exenta de nitratos. Disolver 450 g de
NaOH en agua y diluir a 1000 ml.3)
1
) de estar provisto de un dispositivo de extraccin de los gases que se producen durante la digestin; en
caso contrario se deber realizar la digestin bajo una campana con extractor de gases. para colocar a
rgimen el aparato calefactor, precalentar 10 min si es a gas, 30 min si es elctrico.
2
) Tambin se puede usar una solucin de 40 g de Na2S u 80 g de Na2S2O3 . 5H2O en 1000 ml de agua.
3
) el peso especifico de la solucin debe ser 1,36 o superior.
2
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5.7 Granallas de zinc (p.a).
5.8 Rojo de metilo en solucin. Disolver 1 g de rojo de metilo en 200 ml de alcohol etlico.
5.9 Acido clorhdrico (HCl) 0,5 N o cido sulfrico (H2SO4) 0,5 N4).
6 Procedimiento
6.3 Pesar en el baln de digestin una muestra de masa m = 0,700 a 2,200 g segn su
contenido de nitrgeno.
6.7 Agregar unas pocas granallas de Zn7); colocar el baln en el aparato de destilacin.
Aadir NaOH para hacer el contenido del baln fuertemente alcalino (25 g de NaOH slido
o solucin al 50%)8).
4
) 0,1 N cuando el contenido de nitrgeno es pequeo.
5
) Si al muestra es superior a 2,2 g aumentar el H2SO a en 10 ml por cada gramo de muestra.
6
) Si es necesario, agregar pequeas cantidade de parafina o silicona para reducir la espuma.
7
) El objeto es mantener una ebullicin suave. puede reemplazarse por perlas de vidrio, porcelana o trozos de
piedra pmez.
8
) La solucin de sulfuro o tiosulfato se puede mezclar previamente con el HaOH antes de agregarla al baln.
3
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6.8 El otro extremo del refrigerante debe estar sumergido en solucin 0,5 N 0,1 N de
cido, contenido en matraz Erlenmeyer.
6.9 Rotar el baln para mezclar perfectamente su contenido y calentar hasta que todo el
NH3 haya destilado; recoger ms de 150 ml de destilado.
7 Expresin de resultados
en que:
N = contenido de nitrgeno, %;
8 Informe
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Anexo
(Informativo)
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NORMA CHILENA OFICIAL NCh 513.EOf68