YUCA

Excelente fuente diettica de energa

Rico en almidn y azucares
Consumir 250 caloras de yuca satisface los requerimientos diarios de vitamina C
La yuca tiene la gran ventaja de ser barata y se puede usar para satisfacer los
requerimientos energticos de la dieta a bajo costo.

NOTAS

Rica fuente de energa para un desayuno saludable y balanceado para rendir con energa
en las actividades diarias a lo largo del da.
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparacin de tejidos en todas las partes
del cuerpo
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que
bloquean parte del dao causado por los radicales libres. Entonces el consumo requerido
de vitamina C puede contribuir a lucir y sentirte ms saludable
Consumir las cantidades suficientes de Vitamina C puede ayudar a controlar o evitar el
riesgo a contraer resfriado comn

SABAS QUE?

Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted
est expuesto al humo del tabaco o a la radiacin, el antioxidante se encarga de combatir
esa contaminacin en el organismo.
La acumulacin de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso
de envejecimiento
El cuerpo no puede producir la vitamina C por s solo, ni tampoco la almacena.
Si se aumenta el suministro de carbohidratos a la dieta, se puede incrementar la eficiencia
en la utilizacin de la protena. Cuando las dietas son deficientes en energa total, el
aumento de protenas no se alivia la deficiencia de sta, ya que un organismo malnutrido
utiliza parcialmente las protenas como una fuente energtica pero ahora s que muy
costosa para ti. Recuerda que la yuca aporta grandes cantidades de energa para rendir
durante tus actividades diarias y aprovechar al mximo tus requerimientos de protenas
para el correcto funcionamiento de tu organismo.

https://books.google.com.mx/books?hl=es&lr=&id=CCHrPDm_pjcC&oi=fnd&pg=PA7&dq=yuca&ot
s=lT9maYHpCq&sig=9gmVi6r6uPVXgdMlHVIr2jeGxdE#v=onepage&q=yuca&f=false
 CAMOTE
Fuente valiosa de fibra
Alto contenido de Antioxidantes
Rico en vitaminas y minerales.
Contiene Beta-caroteno en mayor cantidad que la zanahoria.
Est indicado contra la deficiencia de Vitamina A
Aporta grandes cantidades de energa
Posee Vitamina C
Alto contenido de agua.

NOTAS

bastan de tres a seis rebanadas de un camote para garantizar la cantidad de vitamina

necesaria para el hombre cada da.
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que
bloquean parte del dao causado por los radicales libres. Entonces el consumo requerido
de vitamina C puede contribuir a lucir y sentirte ms saludable
Consumir las cantidades suficientes de Vitamina C puede ayudar a controlar o evitar el
riesgo a contraer resfriado comn

SABAS QUE?

El beta-caroteno se utiliza para disminuir los sntomas de asma producida por el ejercicio;
para prevenir ciertos cnceres, las enfermedades del corazn, las cataratas, etc.
La deficiencia de vitamina A es reconocida por los sntomas: atraso en el crecimiento
infantil, piel spera, ceguera nocturna, lcera de crnea que puede provocar la prdida
total de la visin.
Las deficiencias de vitamina A y por lo tanto la sintomatologa se observan con frecuencia
entre la poblacin infantil de las zonas marginales y de mayor pobreza de los pases del
tercer mundo.
Tiene actividad antioxidante, lo que ayuda a proteger a las clulas para que no sufran dao
por los radicales libres producidos por la utilizacin de la energa por l organismo. La
acumulacin de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de
envejecimiento.
El cuerpo no puede producir la vitamina C por s solo, ni tampoco la almacena.

https://www.google.com.mx/?gws_rd=ssl#q=betacaroteno
 CALABAZA
Contiene Beta-caroteno, precursor de la Vitamina A
Aporta gran cantidad de antioxidantes: carotenos, licopeno y la Vitamina C.
La calabaza es rica en cido flico.
Posee grandes cantidades de potasio.
Aporta una mnima cantidad de caloras.
Abundante contenido de fibra.

NOTAS
La calabaza ayuda a mejorar notablemente la circulacin ya que evita el estrs oxidativo
del colesterol en las arterias, ayudando a prevenir ciertas enfermedades del corazn.
La calabaza constituye un alimento ligero, ideal para tener una completa alimentacin y
una buena nutricin. Adems de que es ideal para una dieta para mantener un peso
saludable.
El potasio contribuye a hacer de ste un excelente alimento para eliminar los desechos y
los lquidos en el organismo.
Debido a sus reducidas caloras, su ingestin frena el hambre y elimina la necesidad de
comer otros alimentos menos deseables en las dietas para lograr un peso saludable.

SABAS QU?
Las propiedades de los carotenos contenidos en la calabaza son muy amplias. Pero entre
todas ellas merece principal atencin su capacidad de inhibir el desarrollo del CANCER.
Comer calabaza es un buen recurso para prevenir la accin negativa de los radicales libres
que libera el organismo sobre las clulas de la retina.
Este alimento deberan utilizarlo muy frecuentemente aquellas personas que fuerzan la
vista en su trabajo habitual, como estudiantes, personas que trabajan delante de un
ordenador, oficinistas, pintores, etc.
El licopeno tiene la propiedad de disminuir adems el colesterol en la sangre y prevenir las
inflamaciones de prstata.
El consumo habitual de calabazas ayuda a prevenir la retencin de lquidos
Resulta ideal para el tratamiento de la obesidad.
Constituye una manera adecuada para prevenir la formacin de clculos renales.
Resulta adecuado para el tratamiento de la gastritis.
Su alto contenido de fibra ayuda a prevenir el estreimiento y previene enfermedades del
colon.
 PAPAYA
Alto contenido de antioxidante
Sobresale entre otras frutas por poseer propiedades digestivas y medicinales,
principalmente bueno en el tratamiento de enfermedades gstricas
Est constituida principalmente por agua y carbohidratos
Aporta grandes cantidades de energa para completar un desayuno balanceado con aporte
de vitaminas y minerales para rendir al mximo en las actividades diarias
Contiene minerales como potasio, calcio, hierro y magnesio.
Baja en caloras. Ideal para tener una completa alimentacin y una buena nutricin.
Adems de que es ideal para una dieta para el cuidado de un peso ideal y saludable.
Alimento rico en fibra diettica.
Es una buena fuente de cido flico

100 gr de pulpa poseen:

Suministran los requerimientos mnimos diarios de Vitamina C

La mitad de los requerimientos diarios de Vitamina A
Posee vitaminas de complejo B (B1, B6, B12)

SABAS QUE?

Un beneficio importante de la papaya es su poder como desintoxicante debido a la

cantidad de fibra que posee. Esta fibra aunada a los antioxidantes que la papaya
posee ayudan a limpiar los intestinos y el colon.
Debido a su alto contenido de enzimas que funcionan excepcionalmente,
conjuntamente con la vitamina C, E y beta-carotenos que posee para tratar
inflamaciones, ayudan con la cicatrizacin de quemadas y otras condiciones de la
piel
Protege contra la artritis reumatoidea y otras inflamaciones
Esta fruta es amiga de la piel, ya que es una gran fuente de antioxidantes, vitamina
C y E, y beta-caroteno. Los altos niveles de estos nutrientes pueden ayudar a
proteger la piel contra los radicales libres, las que provocan oxidacin, dao
celular y envejecimiento muscular.
La papaya mejora el flujo sanguneo. Los altos niveles de vitamina C y de vitamina
E, junto con los antioxidantes como el beta-caroteno y el licopeno de la papaya
ayuda a mejorar notablemente la circulacin ya que evita el estrs oxidativo del
colesterol en las arterias, ayudando a prevenir ciertas enfermedades del corazn.
Esta fruta suele incluirse en las dietas para adelgazar ya que 100 gramos de esta
fruta aportan slo 30 caloras.
 En Centroamrica, en los lugares donde no se encuentran hospitales ni farmacias,
las hojas de la papaya se aplican en forma de compresas sobre las heridas
infectadas para ayudar a que se limpie y cicatrice la piel.

http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81333269003

http://www.uru.edu/fondoeditorial/articulos/ARTICULO%20CIENT%C3%8DFICO%20SOBRE%20EX
TRACCI%C3%93N%20DE%20PAPAINA%20DE%20LA%20LECHOSA.pdf

http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169823914107
 CABALLERO POBRE
Aporta grandes cantidades de energa para rendir al mximo en las actividades diarias.
Posee un sabor exquisito e inolvidable
Su mezcla de ingredientes puede aportar grandes cantidades de macronutrientes, adems
de que puede ir acompaado de otras frutas, o alimentos con alto contenido de protenas,
sin poner en riesgo el exquisito sabor de un platillo tpico que endulza tu da
Por las pasas, contiene alto contenido de Hierro y calcio.
Las pasas poseen propiedades antioxidantes
La leche y los huevos utilizados en la receta del caballero pobre, aporta protenas,
vitaminas y minerales que contribuyen a un buen desarrollo del organismo.

SABAS QUE?

El caballero pobre, considerado uno de los postres ms representativos de la

gastronoma yucateca, empieza a convertirse en un platillo extico, pues cada vez es ms
difcil encontrar tanto en restaurantes como en puestos de comida ambulante.
No existen alimentos tpicos que engorden, lo que engorda son los excesos de los
mismos. Si controlas tu ingesta, puedes disfrutar de un dulce platillo tradicional de
Yucatn a cualquier hora del da y vivir de grandes dulces momentos acompaada de tu
familia y tus hijos.
Debido a las pasitas que constituyen la receta del caballero pobre es esencial para
prevenir la osteoporosis en mujeres menopusicas y para la salud de los huesos y las
articulaciones.