UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

Facultad de Agronoma
Departamento de Produccin Animal
Campus Maracay

NECESIDADES NUTRICIONALES
REQUERIMIENTOS

Bases para su comprensin en especies de inters zootcnico

Dr. lvaro Ojeda

REQUERIMIENTO
m. Der. Aviso, manifestacin o pregunta que se hace,
generalmente bajo fe notarial, a alguien exigiendo o
DRAE (2013)
interesando de l que exprese y declare su actitud o su
respuesta.

NECESIDAD
f. Carencia de las cosas que son menester
para la conservacin de la vida.

abril, 2013
AGRONOMA Energa bruta
Depende de
U.C.V.
Protena bruta
Composicin del alimento
Composicin de la racin
Preparacin de la racin
Necesidades Nutricionales

Heces Nivel de alimentacin

Diettico Especie animal
Metablico

Energa digestible Depende de

Protena digestible
Especie animal
Gases Nivel de alimentacin
Orina Destino de los aminocidos
Energa Preparacin del alimento
Nitrgeno

Energa metabolizable Depende de

Protena metabolizable
P/E del alimento
Perfil de AGVs
Incremento calrico Metabolismo basal
Fermentacin
Utilizacin de nutrientes

Energa neta Destinos

Protena neta
Mantenimiento (Km)
Produccin (Kp)
Carne, Leche, Huevos,
Trabajo, Otros.
AGRONOMA
U.C.V.

Valoracin de la Energa
Necesidades Nutricionales

Racin (base seca)

Alfalfa Concentrados
Mcal / kg % Mcal / kg %
Energa bruta........................................ 4,40 100 4,31 100
Energa en heces ................................ -1,63 -37 -1,01 -23
Energa digestible................................ 2,77 63 3,30 77
Prdidas de energa en gases............ -0,35 -8 -0,31 -7
Prdidas de energa en orina.............. -0,22 -5 -0,19 -5
Energa metabolizable......................... 2,20 50 2,81 65
IC, prdida de energa......................... -1,28 -29 -1,06 -24
EN mant. + prod.......................................... 0,92 21 1,75 41

Fuente: Church (1974)

AGRONOMA

Valoracin de la Protena
U.C.V.
Necesidades Nutricionales

I. Respecto a la Calidad
Razn de eficiencia proteica (PER)
Utilizacin neta de la protena (NPU)
Digestibilidad verdadera de protena (TPD)
Valor biolgico (BV)
Valor de sustitucin de protenas (PRV)
Mtodos microbiolgicos
Otros...
Protena del citocromo
II. Respecto a las Necesidades
Cantidad de AAs absorbidos en intestino delgado
TPD= NPU= PER=BV=
N ingerido (N
NNretenido
retenido
Ganancia
fecal defecal
-N peso metablico)
Mtodos y clculos de calidad proteca
Nabsorbido
NNingerido
Consumo PC (%)
ingerido
AGRONOMA
U.C.V. Sistemas de Alimentacin
Necesidades Nutricionales

Objetivo Aporte suficiente de nutrientes para cubrir las

necesidades de mantenimiento y produccin.

Los sistemas de alimentacin surgen de mediciones directas (digestible,

metabolizable o neta) o de las estimaciones indirectas basadas en
ecuaciones de prediccin (TDN, protena cruda, ELN, equivalente almidn
equivalente heno).

Factores:
Consumo, edad, sexo, especie,
tamao corporal, tasa de crecimiento,
nivel de produccin, tipo de trabajo, y
condiciones ambientales, entre otros.
AGRONOMA
U.C.V.
Necesidades Nutricionales Necesidades

Mantenimiento Metabolismo basal

Actividad voluntaria
Regulacin trmica
Generacin de productos
Digestin y absorcin
Calor de fermentacin
Formacin y excrecin de desechos

Produccin Crecimiento
Engorde
Lactacin
Lana y pelo
Reproduccin
Trabajo
AGRONOMA
U.C.V.
Necesidades Nutricionales Necesidades para Mantenimiento

Mantenimiento
0,080 Mcal/kg PV0,75

Metabolismo en ayunas Actividad en confinamiento (10 %)

0,073 Mcal/kg PV0,75 0,007 Mcal/kg PV0,75
(Flatt et al., 1965) (NRC, 2001)

12
Requerimiento (Mcal)

10 Peso Req. EN
8
6
350 6,5
4
450 R. Mant.= 0.080 P0.75 7,8
2
550 9,1
0
0 100 200 300 400 500 600 700
Peso (P, kg)
AGRONOMA
U.C.V. Energa en Crecimiento

Cerdos
Necesidades Nutricionales

ED > 20 kg PV= (251x PV) (0,99 x PV2 133)

20-120 kg PV= 1,250 + (188 x PV) (1,4 x PV2) + (0,004 x PV2)

Vacas

ENc = 0,0635 x Peso Vaco 0,75 x Ganancia de Peso Vaco 1,097

Correcciones por Incremento o Prdida de Peso

A mayor CC el animal tiene ms grasa y menos protena
Consideran los cambios en la condicin corporal
del animal, basado en la escala de 1 a 5 de
Edmonson et al. (1989)Mcal ENL/kg
CC Perdida Ganancia
Consideran que, aunque subjetivo, la condicin
2,0
corporal es el 3,83 4,50
nico mtodo prctico para
evaluar
2,5 las reservas
4,29energticas de4,90
la vaca
3,0 4,68 5,34
 Necesidades para Lactacin
AGRONOMA
U.C.V.
Necesidades Nutricionales

PC leche (kg/da) = Prod. Leche (kg/da) x (protena lctea verd./100)

Req. MPL(g/da) = (PC leche (kg/da)/0,67) x 1000

Eficiencia de uso de MP para lactacin= 0,67

Necesidades para gestacin

MPPregn (g/da)* = [(0,69 x gestacin (das) -69,2] x (CBW/45)/EffMPregn

Eficiencia de uso de MP para gestacin (EffMP)= 0,33

CBW= Peso del becerro

* Vlido para gestacin de 190 a 279 das

 a

AGRONOMA
U.C.V.
b

b
Necesidades Nutricionales

c
c
c

b
c

d
Necesidades Nutricionales
U.C.V.
AGRONOMA
AGRONOMA
U.C.V.
Sistemas de Alimentacin
Necesidades Nutricionales

Equivalente Heno (Thaer, 1809)

TDN= PCd + FCd + ELNd + (EEd * 2,25)
TDN (Atwater y Woods, 1894)
ELN= 100 - (% Hum + % PC + %EE + %FC + %Cen)
Equivalente Almidn (Kellner, 1905)

Total de Nutrientes Digestibles (TDN)

Sistema Americano (NRC, 1945)
Protena metabolizable
Energa metabolizble
Sistema Britnico (ARC, 1962)
Protena metabolizable

Sistema Francs (INRA, 1980) Unidad Forrajera

Protena digestible en intestino (PDI)
Otros:
Nrdico (1985), Australiano (SCA, 1990), Cornell (CNCPS, 1992), Sistema
Alemn (1971) y Tamminga et al. (1994), entre otros.
AGRONOMA
Sistema Americano
U.C.V. National Research Council
(NRC, 1945)
Necesidades Nutricionales

Estima el comportamiento animal a partir de la

digestibilidad de los nutrientes, siendo el valor
energtico de la racin medido como Total de Nutrientes
Digestibles (TDN)

Asume
Limitantes:
Las
A considerar caractersticas qumicas del alimento no limitan su
Los valores de TDN de la mayora de los alimentos fueron determinados
utilizacin.
hace muchos
Basado en elaos, mientras
TDN,unidad la composicin
de 116 de los alimentos ha
aos de antigedad.
cambiado a lo largo de los aos.
Realidad:
La estimacin de la ENL se hace igual que en el TDN.
Para algunos
Puede alimentos,
no promover el valor
las TDN no puede
condiciones determinarse
ptimas para la
Sobrevalora
directamente, la
ya EN
que de la mayora de los alimentos.
L el alimento puede no ser el nico componente de
fermentacin ruminal.
la dieta, existiendo
Infravalora la ENefectoslosasociativos.
Los valores L de alimentos
obtenidos grasos. a los reales.
sobrestiman
El consumo deysistemas
la composicin
DifiereEjemplo: derecientes
europeos
dietas la dieta
deficientes enafectan
(ARC, la digestibilidad
INRA,
N degradable VEM, NEL de los
Alemn, etc).
alimentos. Los valores energticos fueron calculados a un nivel de
ingestin constante de tres veces el valor de mantenimiento.
AGRONOMA
U.C.V.
Sistema Americano
(NRC, 1985)

Necesidades de protena y energa unidos

Necesidades Nutricionales

Protena total (neta y absorbible)

Aminocidos totales y digestibles (ileal aparente y real)
Protena degradable en rumen
Protena sobrepasante
Reciclaje de N2 en tracto digestivo
* Con dieta de 8% PC = 46%
* Con dieta de 14% PC = 14%

Premisas:

Protena = N * 6,25
Necesidades como protena neta y absorbible
Aporte de protena microbial a la fraccin absorbible
Suplencia dietaria de protena degradabla (RDP) y
sobrepasante (UDP) al ambiente ruminal
Necesidades proteicas consideran sntesis microbial y
reciclaje.
AGRONOMA
U.C.V.
Protena Metabolizable
NRC (2001)

Protena Metabolizable (PM)

Necesidades Nutricionales

Protena verdadera que es digerida y sus

aminocidos absorbido en el intestino.

Aporte Aporte
NRC (2001): CPM UDP
Protena Metabolizable (PM) reemplaza Protena absorbible.
Protena degradable (RDP) y sobrepasante (UDP).
Protena Microbial (CPM) se predice a partir del consumo de MOd y no EN.
PM de UDP es afectado por consumo de MS,
El sistema considera que valor
nivel de concentrado y FND de la racin.
Se asignan estimados de degradabilidad del RUP (50-100%).
Se calcula flujo de aminocidos esenciales digestibles (EAA) y su
contribucin a la CPM
Requerimientos
Netos de AA
AGRONOMA Sistema de Energa Metabolizable
U.C.V.
Agricultural Research Council (ARC, 1962)
Necesidades Nutricionales

Sistema que predice el comportamiento animal a partir de atributos de

la racin en una forma ms precisa que los equivalentes de Almidn.

Sistema de energa Neta Californiano (1968)

Sistema de Energa Neta de Alemania del Este (1971)
Sistema de Flatt et al. (1972)
Sistema del Reino Unido (1962)
Tablas Brasileas (2000)

Equivalentes Almidn (1905 ) Sistema Energa Metabolizable

La energa neta de un alimento es La energa neta de un alimento
constante. disminuye a medida que incrementa el
consumo.
El valor de energa neta de un alimento
para cada funcin (mantenimiento, Existe un efecto decisivo de la
engorde, lactacin) mantiene por composicin del alimento sobre la
separado una relacin lineal (aditividad). utilizacin de la energa.
 AGRONOMA
U.C.V.

Premisas
Desventajas

Energa
Necesidades Nutricionales

Valores de k variables segn: alimento, nivel de

Se asume aditividad en el comportamiento de la EM de los
alimentacin
alimentos, y naturaleza
desestimando del producto
la interaccin entre (leche,
stos, elcarne,
animal y el
manejo.
etc.).

No se separa el alimento en funcin al sitio de digestin, lo que

indudablemente condiciona
Valor energtico de loslaalimentos
disponibilidad de EMdedeEM,
en trminos diferentes
dietas.
considerada sta bsicamente una variable con
No caractersticas
se considera delaaditividad.
existencia de diferentes patrones de
fermentacin, lo que dificulta interpretaciones asociadas al efecto del
plano nutricional sobre la fermentacin.
Se definen los requerimientos en funcin al calor de
En todos los casos,
combustin subestima
de los los requerimientos de EM para bajos
productos.
niveles productivos, y los sobrestima cuando los niveles son altos.
 AGRONOMA
U.C.V.
Sistema Britnico
(AFRC, 1992)
Protena
Necesidades Nutricionales

Postulados:
Nitrgeno total:
Nitrgeno degradable en rumen (RDP).
Nitrgeno dietario sobrepasante (UDP)

Disponibilidad energtica limita YATP

Se fija digestibilidad aparente de UDP y Protena microbial neta (PMN)

Protena Metabolizable (MP = AA absorbidos x 6,25) basada en:

N rpidamente degradable puede convertirse PM con eficiencia < 1
N insoluble en detergente cido es indegradable.
La eficiencia de uso de la energa fermentable en sntesis de
PC microbial es una funcin no lineal del Plano Nutricional
AGRONOMA
U.C.V.
Nitrgeno Consumido

Rpidamente Lentamente No fermentable

fermentable fermentable UDN
0,8 1,0
0,9 (UDN-FAD)

N-microbial
FME 0,75
Consumida
N-amnico N-FAD
1,4 1,8 g N / MJ
microbial
0,85
N-retenido
Ka N-amino
realmente absorbido
N-endgeno
basal 1 - Ka
N - fecal
N - urinario
FME= Energa Metabolizable Fermentable

AFRC (1992)
AGRONOMA
U.C.V.
Sistema Francs
Leroy (1970)
Necesidades Nutricionales

Una Unidad Forrajera (UF) es la energa neta contenida

en 1 Kilogramo de cebada (860 g MS y 2720 Kcal EM) para
mantenimiento o produccin. Siendo que la energa neta
corresponde a la EM menos el calor extra de produccin
(estimado en 1 Kcal/Kg MS).

PRINCIPIOS:

Emplea la EN puesto que la considera la nica medida aditiva

para el clculo de raciones, obtenida sta a partir de la
eficiencia de utilizacin de la EM.
Expresin de los aportes y necesidades energticas en dos
unidades: UFL y UFC .
La utilizacin de la Unidad Lastre (UL) para expresar el
consumo, definida como 1kg MS de un forraje de referencia
(15% PC y 27% FC)
AGRONOMA
U.C.V. Unidad Forrajera Leche
Es el equivalente a la energa que necesita una 1 UF 1828 Kcal en vacas lecheras
vaca lechera para producir 3 kg de leche con 3,3 1 UF 1650 Kcal en ganado de carne
% de grasa. 1 UF 2216 Kcal en cerdos
Necesidades Nutricionales

UF (Kcal)= 1,43 * Protena cruda digestible + Extracto Libre de Nitrgeno +

Fibra cruda digestible + (Grasa cruda digestible * Factor A) -
Factor de correccin.

Factor A
Correccin por fuente de grasa
Provenientes de oleaginosas= 2,42
Provenientes de cereales= 2,12
Provenientes de forrajes = 1,91

Factor de Correccin
A mayor cantidad de fibra mayor ser la perdida de energa

% FC FC
4-6 0,29
6-8 0,34
8-10 0,38
10-12 0,43
12-14 0,48
14-16 0,53
> 16 0,58
AGRONOMA
U.C.V.
Necesidades Nutricionales Sistema Francs

PDI = Protines vraies rellement digestibles dans IIntestin grle

Fuentes Protena a nivel duodenal:

PDIA = Protena dietaria ( UDP en rumiantes) disponible en ID
PDIM = Protena microbial disponible en ID
Procedente del nitrgeno (PDIMN)
de la energa disponible (PDIME)

Observaciones Generales:

El sistema considera interaccin P/E en rumen

Sobrestima valor del pasto ensilado y subestima reciclaje de N
AGRONOMA
U.C.V.
Tablas Brasileas
(Universidad Federal de Viosa. 2011 / 3ra ed.)

La caracterizacin qumica de los alimentos se bas en Tesis (41 de

AVES maestra y 32 de doctorado) y empleando mtodos estandarizados
Necesidades Nutricionales

del AOAC
Alimentos de origen vegetal
Para determinar EM en aves se emple recoleccin de excretas
Pollos de engorde y aves jvenes
marcadores (xido de cromo o ceniza insoluble). En el caso de
EMA = 4,31 PBd + 9,29 EEd + 4,14 ELNd
cerdos se emplearon jaulas metablicas, con uso de marcadores en
recoleccin totaly de
Gallinas avesexcretas
adultas
Los ajustes EM
en =los
4,31 PBd + 9,29
valores EEd + 4,14de
energticos ELN d +alimentos,
los 0,3 ELN+FCde acuerdo
con la variacin en la composicin, se realizaron con ecuaciones para
Alimentos de origen animal y grasas
estimar Aves:
la EMjvenes
en aves y ED y EM en cerdos
y adultas
Composicin EM deaves
AAs en PB
= 4,31 alimentos a dtravs de anlisis qumicos, y
d + 9,29 EE

su digestibilidad a travs del mtodo de Sibbald, utilizando gallos

PORCINOScecotomizados
y el mtodo de colecta ileal con pollos de engorde (21
a 28 das).
Alimentos de origen vegetal y productos lcteos
Se asume ED en vegetales
= 5,65 que
PBd + 9,45 EEel P no ftico es 100% disponible. En
d + 4,14 (MOd - PBd - EEd )
fuentes EMminerales
= 4,952 PBse estim disponibilidad empleando como
d + 9,45 EEd + 4,14 (MOd - PBd - EEd)
referencia el fosfato biclcico (100% disponible). En productos de
origen de
Alimentos animal
Origen seAnimal
asumey Grasas
100% disponible, excepto para harinas de
carne y hueso (90%).
ED = 5,65 PB d Se incluye
+ 9,45 EEd niveles de metales pesados (plomo,
cadmio yEM = 4,952 PBd + 9,45 EEd
vanadio)
EMPorcinos = 0,965 ED
Se incluyen necesidades de minerales y vitaminas, as como algunas
materias
Energia neta primas alternativas
EN = 0,73 EM + 13,1 EE + 3,7 Almidn - 6,7 PB - 9,7 FC
Se dan valores de incorporacin mxima y mnima, as como valores
medios para ambas especies en funcin a su estado fisiolgico.
AGRONOMA

Sistemas de Alimentacin
U.C.V.
Necesidades Nutricionales

Cerdos: ED y EM

Aves: EM

Rumiantes: EM y ED

Vacas lecheras de alta produccin: EN

Sin embargo en el trpico no se utiliza EN:

1.- Cmaras para medir prdidas de gases

2.- Valores poco confiables para medir EM

3.- Cmaras muy sensibles para medir el IC

AGRONOMA

Necesidades en Vacunos
U.C.V.
Necesidades Nutricionales

Aunque los sistemas tienen la misma base, se observa:

Protena degradable en rumen
Tasa de pasaje de la digesta:
Tasa de degradacin en rumen y de pasaje de la digesta
Sistema Escandinavo: 0,08
Sntesis de protena
Sistemamicrobial en funcin
Suizo: 0,045 de layenerga
(forrajes) 0,06 (concent.)
Otros: Valores variables
Protena verdadera en protena microbial
Crecimiento
Reciclaje microbial:
de N-rico en rumen
Sistema Escandinavo: 125 g/ kg HCO deg.
Absorcin de Sistema
aminocidos de origen
Francs: microbial
135 g/kg MOD en intestino
Otros: Valores variables
Absorcin de aminocidos de origen dietario sobrepasante
Prediccin
Prdidas de sntesis de protena a partir de:
endgenas
PDI .. MO fermentable
Eficiencia de conversin de AAs MOd
NRC .... absorbidos
Nrdico .. CHOs digestibles
Protena requerida en mantenimiento
Australiano .. Energay produccin
metabolizable
AGRONOMA
Necesidades en
Ovinos y Caprinos
U.C.V.
Necesidades Nutricionales

Necesidades .............. Protena Neta

Protena en dieta :

AFRC (1992) Metabolizable

CSIRO (1990) Aparentemente digestible
saliendo del estmago
NRC (1985) Protena absorbible
INRA (1989) PDI

Kp
AGRONOMA

Necesidades en Porcinos
U.C.V.
Necesidades Nutricionales

Protena cruda .................... N x 6,25

NNP .................................... Protena microbial

ARC (1981) Protena ideal

NRC (1998) Necesidades de aminocidos basados en:
Digestibilidad ileal verdadera
Digestibilidad ileal aparente
Total
NRC (2012) ?
INRA (1989) Protena bruta + AAs
AGRONOMA

Necesidades en Aves
U.C.V.
Necesidades Nutricionales

Protena cruda .................... N x 6,25

Aminocidos

Variaciones en requerimientos

Relaciones entre AAs

Conversin de AAs a vitaminas

Disponibilidad de AAs
AGRONOMA
A considerar en nuestras
condiciones
U.C.V.
Necesidades Nutricionales

Zonas de Clima Templado

Poca variabilidad gentica en rebaos
Metas de Produccin definidas.
Consumos estandarizados.
Condiciones climticas controladas.
Materias primas de alto valor biolgico.

Zonas de Clima Tropical

Amplia variabilidad gentica.
Clima no controlado.
Consumo potencial poco conocido.
Recursos de calidad variable.
Procesamiento variable.
Presencia de metabolitos secundarios.
Deficiencia nutrientes esenciales.
Distencin ruminal.
Desbalance de nutrientes.
AGRONOMA

Lectura Recomendada
U.C.V.
Necesidades Nutricionales

AFRC, 1993. Energy and protein requirements of ruminants. CAB

international, Wallingford, UK, 159 p.

AFRC, 1998. Respuestas en la Composicin de la Leche a la Ingestin

de Nutrientes por las Vacas Lecheras. (Gonzlez, V. ed). Edit. Acribia,
S.A.. Zaragoza, Espaa. 119 p.

Guada, J. 1997. Caractersticas del sistema de Cornell (CNCPS) como

modelo de valoracin proteica y energtica para rumiantes. En:
Avances en nutricin y alimentacin animal: XII Curso de
Especializacin FEDNA (Ed. Paloma Garca Rebollar, Carlos de Blas
Beorlegui, Gonzalo G. Mateos). Madrid. Espaa. pp. 305-327

NRC, 2001. Nutrient Requeriments of Dairy Cattle. 7th Edic. National

Academy Press. Washintong, DC. 379p.

INRA, 1988. Alimentation des Bovins, Ovins, et Caprins. (R. Jarrige, ed.).
Institut National de la Recherche Agronomique. Paris, Francia.
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
Facultad de Agronoma
Departamento de Produccin Animal
Campus Maracay

NECESIDADES NUTRICIONALES

Bases para su comprensin en especies de inters zootcnico

Dr. lvaro Ojeda

abril, 2013