IESTP CUTERVO ESPECIALIDAD: ENFERMERIA TECNICA III

CONCEPTO.

Una dieta lquida completa se

compone de lquidos y alimentos que
son normalmente lquidos y alimentos
que se vuelven lquidos cuando estn
a temperatura ambiente, como el
helado. Tambin incluye:

Sopas cremosas y coladas

T
Jugo
Gelatina
Malteadas
Budn
Paletas de helado

Usted NO puede comer alimentos slidos cuando est haciendo una dieta lquida
completa.

OBJETIVOS E INDICACIONES:

La dieta lquida tiene dos claros

objetivos: 1) Nutrir a aquellos individuos
que presentan una enfermedad de base que
obliga a ingerir alimentos solo en estado
lquido para conseguir una mnima
estimulacin gastrointestinal. 2) Valorar la
tolerancia digestiva para que la dieta llegue
progresivamente a la normalidad.

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Estar indicada en los siguientes casos: 1) Dieta de transicin entre alimentacin

parenteral y la alimentacin oral; 2)Preparacin para una exploracin o ciruga
intestinal; 3) Tras procesos agudos digestivos en enfermedades como sndrome del
intestino corto o enfermedad inflamatoria intestinal (enf de Crohn); 4) Despus de
ciruga mayor del aparato digestivo (se comienza con dieta lquida para valorar la
tolerancia digestiva); 5) En ciruga oral o plstica de cara y cuello as como en otros
procesos postoperatorios; 6) En pacientes muy debilitados o incapaces de masticar,
deglutir o digerir alimentos slidos; 7) Primera fase en la dieta astringente en el
tratamiento de cuadros diarreicos para la reposicin hidroelectroltica.

CARACTERSTICAS Y REALIZACIN DE LA DIETA LQUIDA:

La dieta lquida incluye alimentos de

textura lquida en su estado original o
alimentos slidos debidamente
diluidos, triturados y pasados por el
colador chino o licuadora adquiriendo
as la textura liquida deseada, deben
ingerirse siempre a temperatura
ambiente; con estas caractersticas se
consigue una mnima estimulacin gastrointestinal.

La dieta lquida es nutricionalmente incompleta, es decir, no es capaz de cubrir

las necesidades mnimas del individuo tanto a nivel energtico como a nivel
cualitativo (macros y micronutrientes). Por este motivo no deben prolongarse en el
tiempo ms de lo estrictamente necesario, utilizndose durante periodos breves.
Aportan normalmente unas 400-600 kcal, en algunos pacientes y siempre que la
enfermedad de base lo permita la dieta puede enriquecerse con la finalidad de
aumentar su aporte energtico pudiendo alcanzar las 800-900 kcal, pero seguir
siendo incompleta a nivel nutricional, siguen existiendo carencias de macros y
micronutrientes, por ello, para que la dieta sea completa nutricionalmente, ser

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necesario el uso de suplementos nutricionales. La suplementacin, por lo tanto,

ser obligatoria en caso de que la dieta lquida exceda de 2-3 das.

La tolerancia digestiva depender de muchos factores, para conseguir una

buena tolerancia va a ser necesario administrar la dieta a una velocidad muy lenta,
en pequeas cantidades repartidas en varias tomas y siempre a temperatura
ambiente. La leche podr formar parte de la dieta solo en pacientes sin problemas
gastrointestinales.

Para su realizacin es necesario conocer el tiempo en el que se debe

administrar, pues al ser incompleta y no cubrir necesidades nutricionales podra
provocar una desnutricin grave si se administra durante periodos prolongados. La
dieta lquida incompleta (sin suplementos) no debera superar los 3 das, en caso
contrario, debemos conocer las necesidades nutricionales del paciente y cubrirlas
con suplementos nutricionales de textura liquida. En las siguientes tablas se hace
referencia a los alimentos que forman parte de la dieta lquida, alimentos muy
nutritivos que podemos emplear para enriquecerla y por ultimo un ejemplo de
dieta lquida enriquecida.

LAS VENTAJAS DE LA DIETA LQUIDA

Luego de las grandes comilonas de fin de ao, es bueno, desintoxicar el cuerpo y

para esto, sera interesante seguir una dieta lquida, en la que durante no ms de
dos das slo consumas zumos de frutas y vegetales, gelatina y agua. Dentro de
una dieta lquida estn incluidos la miel, las infusiones, tambin los caldos, siempre
y cuando sean naturales y no contengan grasas.

As, logrars que tu organismo recomponga su funcionamiento o termine de digerir

los alimentos sin sobrecargarlo.

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LAS DESVENTAJAS DE LA DIETA LQUIDA

Ms que desventajas, lo que existen sobre la dieta lquida son mitos. La dieta
lquida no fue pensada para bajar de peso, sino que es la forma en la que los
mdicos preparan el organismo del paciente para diferentes procedimientos o,
tambin, para mitigar algunos malestares no provocados por enfermedades, como
los vmitos, las nuseas o la diarrea, por nombrar algunos.

Claro, uno piensa de forma ms o menos lgica, que por ingerir solamente lquidos
se bajar de peso, pero realmente lo que suceder es que se perdern nutrientes,
lquido e hinchazn del cuerpo, provocados por la mala alimentacin y que volvern,
inmediatamente se inicie la alimentacin regular.

Esta dieta, como se dijo antes, no fue pensada para bajar de peso, sino para
preparar el cuerpo para distintos procedimientos, por lo que no debe prolongarse en
el tiempo, ya que estarn faltando nutrientes indispensables para mantener la salud.

Otra contraindicacin de la dieta lquida es que durante los das que se mantenga
no se pueden hacer ejercicios, entonces, slo ser til para pasar dos das
tranquilos, bebiendo deliciosos zumos pero sin realizar ms tareas, ya que te
cansars ms rpido, o podras provocarte una descompensacin.

Por qu puede necesitar esta dieta

Usted puede necesitar hacer una dieta lquida completa antes de un examen o
procedimiento mdico, o antes de ciertos tipos de ciruga. Es importante seguir la
dieta rigurosamente para evitar problemas con el procedimiento o la ciruga o con
los resultados del examen.

Tambin es posible que necesite seguir una dieta lquida completa por un tiempo
despus de haberse sometido a una ciruga en el estmago o el intestino.
Igualmente, puede ser que necesite hacer esta dieta si est teniendo problemas

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para deglutir o masticar. En ocasiones la dieta lquida completa es un paso entre

una dieta de lquidos claros y volver a su dieta regular.

Lo que puede comer y beber

Usted puede comer o beber slo lquidos. Puede ingerir estos alimentos y bebidas:

Agua
Jugos de fruta, incluso nctares y jugos con pulpa
Mantequilla, margarina, aceite, crema, flan y budn
Helado comn, yogur helado y sorbete
Helados de fruta y paletas de helado
Azcar, miel y jarabes
Caldo de sopa (caldo, consom y sopas cremosas coladas, pero SIN slidos)
Refrescos, como la gaseosa de jengibre (ginger ale) y Sprite
Gelatina (Jell-O)
Boost, Ensure, Resource, Sustacal y otros suplementos lquidos
T o caf con crema o leche y azcar o miel

Pregntele al mdico si usted puede incluir estos alimentos en su dieta lquida

completa:

Cereales cocidos y refinados, como crema de smola de arroz, avena,

smola de maz o Farina (Cream of Wheat)
Carnes coladas, como las de los alimentos para beb
Pur de papa (patata) en sopa

NO coma ningn tipo de queso, fruta (fresca, congelada ni enlatada), carne ni

cereales que no estn en la lista de "aprobados".

TAMPOCO coma verduras crudas o cocidas. Y NO coma helado ni otros postres

helados que contengan cualquier slido dentro o por encima, como nueces, chispas
de chocolate o pedazos de galletas.

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Pruebe consumiendo una mezcla de 5 a 7 de los alimentos que pueda comer para
el desayuno, el almuerzo y la cena.

Los alimentos lquidos NO incluyen alimentos "amasados", como papas o aguacate

en pur.

Comer slo una dieta lquida completa le puede dar suficiente energa, protenas y
grasas. Pero no le da suficiente fibra. Adems, usted no puede obtener todas las
vitaminas y minerales que necesita. Por lo tanto, su mdico puede recomendar que
tome ciertas vitaminas y suplementos.

Esta dieta es segura para las personas con diabetes, pero slo cuando son seguidas
de cerca por su mdico.

Agregar ms caloras

Para la mayora de las personas que siguen una dieta lquida completa, el objetivo
es conseguir 1350 a 1500 caloras y 45 gramos de protena al da.

Si usted necesita estar a rgimen con una dieta lquida completa durante mucho
tiempo, puede hacer algunas cosas para obtener ms caloras. Pregntele al
mdico si puede comer estos alimentos juntos para que le aporten caloras:

Leche en polvo sin grasa agregada a sus bebidas

Polvo para desayuno instantneo agregado a la leche, budines, flanes y
malteadas
Carnes coladas (como las del alimento para beb) agregadas a los caldos
Mantequilla o margarina agregada al cereal y las sopas calientes
Azcar o jarabe agregado a las bebidas

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EJEMPLOS

Alimentos indicados

LACTEOS

Yogur lquido y leche entera, semi o desnatada (siempre que la enfermedad de base
lo permita y no existan problemas gastrointestinales)

FRUTA

Zumos de frutas COLADOS/LICUADOS, compota de fruta diluida

VERDURAS, TUBERCULOS, CEREALES Y LEGUMBRES

Caldos y sopas vegetales, zumos de verduras COLADOS, agua de zanahoria. Pur

de patata con caldo y pasado por el colador chino-Agua de arroz, smola de pasta
fina triturada (textura liquida)-Pur de legumbres con caldo y pasado por el colador
chino.

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