Clarificacin del vino y embotellado

Clarificacin del vino. UNa parte fundamental en la elaboracin del vino llega en este
momento. El vino debe ser clarificado para poderlo embotellar. En caso de vinos cuya
elaboracin se ha realizado sin crianza esto se realizar justo despus de la fermentacin. En el
caso contrario, se realizar tras la crianza. De hecho, durante la estancia en barrica los vinos se
van clarificando. La clarificacin implica limpiar el vino para que no est turbio, pero tambin
para retirar aquellas particular no deseadas. Una clarificacin excesiva, con mtodos muy
agresivos, puede implicar que el vino quede muy limpio tanto que se retiren del mismo
elementos que le desprotegen (taninos) o que le quitan las propiedades de sabor que se
haban buscado. Los procesos tradicionales de clarificacin se realizaban con claras de huevo,
que al bajar se llevaban con s todos los sedimentos no deseados. Tras la clarificacin y con un
vino ya estabilizado, el mismo se introduce en las botellas, donde seguir evolucionando antes
de salir al mercado. Hay muchos tipos de botellas, el tamao ms comn es de un volumen de
75cl, y las formas para este tamao son muy distintas, si bien la ms habitual es la llamada
bordelesa. Una vez terminado el proceso de elaboracin el vino, queda listo para su consumo.
Salud!