UNIVERSIDAD TCNICA

DE COTOPAXI.
F. C.A.R.E.N.
CARRERA DE INGENIERA
AGRONMICA. 09/06/2017

TRABAJO DE INVESTIGACIN.

CTEDRA: CULTIVOS
DE CLIMA FRIO Y
TEMPLADO.

TRABAJO AUTNOMO

DOCENTE:
ING. LOPEZ GUADALUPE.

INTEGRANTES:
GUAA SEBASTIAN
NORMAN BORLAUG,
QUISHPE EVELYN
"Para hacer producir es
necesario salir de las oficinas,
CURSO: . internarse en el campo,
ensuciarse las manos y sudar.
TO
6 AGRONOMIA. Es el nico lenguaje que
entienden el suelo, las plantas y
los animales."
INTRODUCCIN

En el presente ensayo trataremos sobre el cultivo de la arveja (Pisum sativum L.) la cual es
una planta leguminosa de la familia Fabaceae, domesticada por el hombre desde tiempos
muy antiguos, segn hallazgos arqueolgicos realizados en Tailandia, Irak y Suiza que datan
entre 10.000 y 3.000 aos antes de Cristo. (Sherwood, 2002)

La arveja es un cultivo importante en los sistemas de produccin de las provincias de la

sierra ecuatoriana. En promedio se cosechan alrededor de 22.000 hectreas. Es un producto
que se cultiva entre los 2.400 y 3.200 metros sobre el nivel del mar, en los ms diversos
agroecosistemas, en reas de clima lluvioso o seco con riego, en fincas de pequeos,
medianos y grandes agricultores. (MENA, 2013)

Su consumo en estado tierno como verdura, es muy alto, tanto en la regin de la Sierra,
como en la Costa y el Oriente del pas. La mayora de los campesinos la cosechan como
monocultivo. Generalmente la siembran junto con el maz o luego de la cosecha de esa
gramnea. De esa forma es posible cultivarla hasta dos veces al ao. Una de las ventajas de
la arveja es que se puede cosechar entre los 90 y 120 das de la siembra (PERALTA, 1998).
Esta leguminosa de grano en el pas tiene un ciclo vegetativo corto entre la siembra y la
cosecha de alrededor de 4 meses para tierno y de 5 meses para seco. Tambin puede ser
incluida en la rotacin de cultivos pues es una gran fijadora del nitrgeno atmosfrico
incorporndolo al suelo y sirviendo de sustento nutricional para otras plantas. (Sherwood,
2002)

La arveja es una legumbre muy utilizada en todo el mundo y en el Ecuador en la provincia

de Carchi existe grandes cantidades de hectreas que cultivan lo que es la arveja, ya que es
una fuente excelente de protenas, fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales. Adems de
estas propiedades mencionadas la arveja tiene un contenido bajo de sodio, colesterol, gluten
libre, lo que permite ser consumida por diabticos una caracterstica importante es su alto
contenido de fibra diettica. Tambin es beneficioso para el suelo ya que aporta mucha
cantidad de nitrgeno aportando as con el agricultor.

MARCO TERICO
IMPORTANCIA DEL CULTIVO

El cultivo de la arveja (Pisum sativum L.) en el Ecuador constituye actualmente un cultivo

de alta importancia y gran demanda en el mercado nacional. (SUBA, 2007).

Tiene un espacio productivo muy acogedor pues el pas posee caractersticas geogrficas y
climticas adecuadas para su desarrollo, sembrndose en especial en la Sierra en las
provincias de Bolvar, Chimborazo, Loja, Caar, Carchi, Imbabura, Pichincha, Azuay y
Tungurahua, cultivndose tanto para cosecharlo en grano tierno as como en seco, siendo
las mayores siembras realizadas en los meses de marzo, abril, mayo y junio. (MENA, 2013)

La arveja por su alto contenido de protenas es un producto valioso para el consumo al

estado primario, se produce en forma extensiva con destino a la industria para la
elaboracin, principalmente de harinas, concentrados y otras formas. Tambin para producto
en conserva previamente hidratado, siendo EE.UU. y la UE los mercados ms importantes,
es un importante componente en los concentrados para la alimentacin animal,
especialmente de aves y cerdos. Adems que puede ser incluida en la rotacin de cultivos
pues es una gran fijadora del nitrgeno atmosfrico incorporndolo al suelo y sirviendo de
sustento nutricional para otras plantas. (PERALTA, 2007).

En el cantn Tulcn, el rendimiento promedio que existe en el cultivo de arveja en este

sector es de 5.000 kg/ha la cual tiene una gran importancia social por los requerimientos de
mano de obra que demanda el proceso de produccin y en la mayor parte de los casos
interviene la mano de obra familiar presente en las economas campesinas, contribuyendo de
esta manera a mejorar sus ingresos. (MENA, 2013)

Constituye actualmente el 0.93 % del total de la superficie arable en el Ecuador segn el

SICA (2002), el rendimiento promedio es de 0.32 TM/ha de arveja seca mientras que en
grano verde los rendimientos alcanzan 0.98 TM/ha, (PERALTA, 2007).
ZONA DE CULTIVO

Enanas: Carchi, Imbabura, Pichincha, Chimborazo, Bolvar y Caar.

Decumbentes: Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo, Bolvar,
Caar, Azuay y Loja (INIAP.2006).

CONDICIONES DE CLIMA Y SUELO

Altitud: 2000 - 3300 msnm.

Precipitacin: 300 a 400 mm de precipitacin en el ciclo.
Temperatura: Tiene su ptimo crecimiento en temperaturas entre 12 y 18 C, el
mnimo entre 6 y 10C y el mximo en 25 C.
Suelos: Francos, franco arenosos, con buen drenaje
pH: 6 7.5 (INIAP.2006).

CICLO DE CULTIVO

En tierno: En seco:

85 a 100 das (enanas). 115 a 120 das (enanas).

105 a 115 das (decumbentes). 130 a 135 das (decumbentes)

CLASIFICACIN BOTNICA

La arveja es considerada como hortaliza o legumbre, herbcea, de hbito rastrero o trepador,

cuyas caractersticas morfolgicas lo hacen distinguible (INIAP.2006).

Raz: Pivotante, con numerosas raicillas secundarias y terciarias, presenta sobre

crecimientos denominados ndulos que contienen bacterias nitrificantes, cuyo papel es fijar
el nitrgeno atmosfrico para servir de nutrimento a la planta (INIAP.2006).

Tallo: Segn la variedad, puede ser corto, mediano o largo, pero en todos los casos es
hueco, ligeramente estriado, provisto de nudos y de color verde claro (INIAP.2006).

Hojas: Compuestas e imparipinadas, con foliolos elpticos, bordes onduladas. En hojas

superiores los foliolos se transforman en zarcillos, utiliza la planta para sostenerse
(INIAP.2006).

Flores: Son blancas o moradas con nacimiento individual o en racimos, de una o dos flores
en las axilas (INIAP.2006).

Fruto: El fruto seco presenta dehiscencia cuyas vainas encierran semillas lisas o arrugadas
con dos cotiledones, sin endospermo, harinosas y con germinacin hipogea (INIAP.2006).
CLASIFICACIN TAXONMICA

La descripcin taxonmica de la arveja se encuentra en el siguiente cuadro.

Reino: Plantae

Subreino: Fanergamas

Divisin: Magnoliophyta (Angiospermas)

Clase: Magnoliopsida (Dicotiledneas)

Subclase: Rosidae

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae (Leguminosae)

Subfamilia: Papilionoideae

Gnero: Pisum

Especie: Sativum

Nombre Cientfico: Pisum sativum L

Nombre Comn: Arveja, alverja, guisante, chcharo

Fuente: Terranova Enciclopedia Agropecuaria (2001)

VARIEDADES

Proao, (2007), establece en cuanto a variedades, que los genetistas y fitomejoradores han
desarrollado un buen nmero de ellas, las cuales, desde el punto de vista agronmico y
basado en sus caractersticas, son ubicadas en los siguientes tipos:

1. Perodo Vegetativo: Precoces, intermedias, tardas.

2. Color del grano seco: amarillo, verde.

3. Altura: enredadera, intermedias, enanas.

4. Hbito de crecimiento: indeterminadas, determinadas.

5. Superficie o testa de la semilla: lisas, arrugadas.

6. Uso: industrial, consumo en fresco (INIAP.2006).

 El Programa Nacional de Leguminosas del Instituto Nacional Autnomo de
Investigaciones Agropecuarias ha obtenido nuevas variedades que se adaptan sin ninguna
dificultad a las condiciones del medio.

VARIEDADES MEJORADAS

En el siguiente cuadro se presentan las variedades mejoradas.

MEJORADAS HABITO CICLO DEL CULTIVO

INIAP 431, Andina (Verde) Erecta enana En tierno: En seco
85-100 das 115-120 das

INIAP 432, Lojanita (Crema) Erecta enana 85-100 das 115-120 das

INIAP 433, Roxana (Crema) Decumbente 105-115 das 130-135 das

INIAP 434, Esmeralda Decumbente 105-115 das 130-135 das

(Verde)
INIAP 435, Blanquita Decumbente 105-115 das 130-135 das
(Crema)
INIAP 436, Liliana (Crema) Decumbente 105-115 das 130-135 das

Fuente: INIAP (2006).

La arveja Andina.- Es de origen argentino, tiene flor de color blanco, su grano es verde
oscuro y el rendimiento promedio en grano seco es de 1,833 kilos por hectrea, mientras que
en grano tierno es de 1,098 kilos en la misma rea (INIAP.2006).

La Lojanita.- Tiene su origen en la sierra ecuatoriana, colectada en la provincia de

Imbabura (Pimampiro), en 1989 planta erecta. De flor blanca y grano de color crema, rinde
2,140 kilos por hectrea en grano seco y 2,496 kilos en grano tierno (INIAP.2006).

La Roxana.- Tambin originaria de la Sierra ecuatoriana, tiene flor blanca, grano crema y
rinde 1,973 kilos por hectrea en grano seco y 3,570 kilos en grano tierno (INIAP.2006).

Arveja Esmeralda.- Se origina en Colombia, con flor blanca, grano verde claro y su
rendimiento en grano seco es de 1,640 kilos por hectrea y en grano tierno 2,436 kilos
(INIAP.2006).
FENOLOGA
La capacidad de rendimiento de las variedades de arveja depende principalmente de sus
caractersticas morfolgicas, los hbitos de crecimiento, el nmero de inflorescencia, por
ello es muy importante de flores por inflorescencia (PERALTA, 2007).

Codificacin BBCH de los estadios fenolgicos de desarrollo de arveja (Pisum sativum L.)
Cuadro de la Germinacin.
Estadio principal 0. Germinacin

00 Semilla, seca

01 Comienza la imbibicin de la semilla

03 Imbibicin de la semilla, terminada.

05 La radcula (raz embrional), emergida de la semilla

07 Brote, fuera de la semilla.

08 Brote creciendo hacia la superficie del suelo.

09 Emergencia: el brote sale a travs de la superficie del suelo.

Fuente: (BURD, 2002)

Cuadro del Desarrollo de las hojas

Estadio principal 1. Desarrollo de las hojas.

10 El par de hojas escamas, visibles.

11 1 hoja (con estipulas), desplegada o 1er zarcillo, desarrollado(en las

variedades sin hojas)

12 2 hojas (con estipulas), desplegadas o 2da zarcillo, desarrollado(en las

variedades sin hojas)

13 3 hojas (con estipulas), desplegadas o 3er zarcillo, desarrollado(en las

variedades sin hojas)

1. Los estadios continan hasta.

19 9 o ms hojas (con estipulas), desplegadas o 9na zarcillo, desarrollado(en

las variedades sin hojas)

Fuente: (BURD, 2002)

 Cuadro del crecimiento longitudinal del tallo principal

Estadio principal 3. Crecimiento longitudinal

30 Comienzo del alargamiento del tallo.

31 Primer entrenudo, alargado visiblemente.

32 Segundo entrenudos, alargado visiblemente.

33 3 entrenudos, alargado visiblemente.

3. Los estadios continan hasta

39 9 o ms entrenudos, alargado visiblemente.

Fuente: (BURD, 2002)

Cuadro de la aparicin del rgano floral

Estadio principal 5. Aparicin del rgano floral (tallo principal)

51 Primeros botones florales, visibles fuera de las hojas.

55 Primeros botones florales individuales, visibles fuera de las hojas, pero

cerradas todava.

59 Primeros ptalos, visibles; muchos botones florales individuales, cerrados

todava.

Fuente: (BURD, 2002)

Cuadro de la floracin

Estadio principal 6. Floracin

60 Primeras flores abiertas (espordicamente)

61 Comienzo de la floracin: 10% de las flores, abiertas.

62 20% de las flores, abiertas.

63 30% de las flores, abiertas.

64 40% de las flores, abiertas.

65 Plena floracin: 50% de las flores, abiertas.

67 Floracin decae: la mayora de los ptalos, cados o secos.

69 Fin de la floracin.

Fuente: (BURD, 2002).

Cuadro de la formacin del fruto

Estadio principal 7. Formacin del fruto

71 El 10% de las vainas alcanza la longitud tpica; el jugo sale todava si se aprieta.

72 El 20% de las vainas alcanza la longitud tpica; el jugo sale todava si se aprieta.

73 El 30% de las vainas alcanza la longitud tpica; el jugo sale todava si se

aprieta. ndice tendero mtrico: 80 TE.

74 El 40% de las vainas alcanza la longitud tpica; el jugo sale todava si se

aprieta. ndice tendero mtrico: 95 TE.

75 El 50% de las vainas alcanza la longitud tpica; el jugo sale todava si se

aprieta. ndice tendero mtrico: 105 TE.

76 El 60% de las vainas alcanza la longitud tpica; el jugo sale todava si se

aprieta. ndice tendero mtrico: 115 TE.

77 El 70% de las vainas alcanza la longitud tpica; el jugo sale todava si se

aprieta. ndice tendero mtrico: 130 TE.

79 Las vainas alcanzan el tamao tpico (madurez verde); arvejas

completamente formadas.

Fuente: (BURD, 2002)

Cuadro de la maduracin de frutos y semillas

Estadio principal 8. Maduracin de frutos y semillas

81 El 10% de las vainas, maduras, de color final, secas y duras.

82 El 20% de las vainas, maduras, de color final, secas y duras.

83 El 30% de las vainas, maduras, de color final, secas y duras.

84 El 40% de las vainas, maduras, de color final, secas y duras.

85 El 50% de las vainas, maduras, de color final, secas y duras.

86 El 60% de las vainas, maduras, de color final, secas y duras.

87 El 70% de las vainas, maduras, de color final, secas y duras.

88 El 80% de las vainas, maduras, de color final, secas y duras.

89 Madurez completa: todas las vainas, secas y marrones; semillas, secas y duras.

Fuente: (BURD, 2002).

Cuadro de la Senescencia

Estadio principal 9. Senescencia

97 Planta muertas y secas

99 Partes cosechadas

FUENTE: (BURD, 2002).

LABORES PRECULTURALES

Preparacin del terreno

El cultivo requiere suelos preparados para lograr una buena germinacin e

implantacin, incorporando la materia orgnica de 5 o ms toneladas por ha en su
preparacin. Las labores de preparacin del terreno necesita una arada, dos cruces de
rastra y una surcada entre 40 - 60 cm, dependiendo de las condiciones del rea,
pueden realizarse con yunta o tractor, en esta labor puede incorporarse materia
orgnica en forma de compost de estircol INIAP (2006).
En terrenos inclinados, el surcado debe realizarse en sentido contrario a la pendiente,
manteniendo un ligero desnivel para evitar la erosin y el encharcamiento del agua
de riego. La distancia entre surcos y entre plantas debe aumentarse en poca de
invierno para mejorar la aireacin y reducir el ataque de enfermedades INIAP
(2006).

Siembra

Segn el INIAP (2006), considera que los meses para la siembra son Marzo y Abril.
La siembra se realiza al voleo con 100 kg/ha y en surcos con 70 kg/ha.
o poca: Abril a julio de acuerdo con la zona.
o Cantidad: 120 a 180 kg/ha (enanas). 120 a 140 kg/ha (decumbentes).
o Sistema: Monocultivo (golpes o chorro continuo).
o Distancia entre surcos: 60 cm (enanas). 80 cm (decumbentes).
o Distancia entre sitios: 25 a 30 cm.
o Semillas por sitio: 5 a 8 por golpe.
o Semillas por metro lineal: 22 a 34 (chorro continuo).
o Hileras por surco: 1
Fertilizacin del Suelo

La fertilizacin se realiza con base en el anlisis de suelo. De no contarse con este, se

recomienda aplicar cuatro sacos por hectrea de 18-46-0 (Fosfato Diamnico) al
momento de la siembra. Si el rea es pobre en nitrgeno, se sugiere aplicar rea en
forma foliar, 2 kg en 200 litros de agua/ha. (Vaca, R. 2011)

Control de malezas

Una deshierba y un aporque manual, con yunta o tractor, entre los 45 y 60 das,
elimina la competencia con malezas, contribuye a la aireacin del suelo y evita el
volcamiento de las plantas (Vaca, R. 2011)

LABORES CULTURALES

La arveja no es muy exigente en cuanto a cuidados culturales por que se desarrolla en una
poca fra (otoo invierno); no obstante, requiere 2 a 3 carpidas y un buen aporque.
Tampoco exige mucha agua; pero no le debe faltar al inicio de la floracin y durante el
cargado de los granos (Vaca, R. 2011).

Fertilizacin de la Planta

Leano (1974), dice que en sus estados iniciales, la planta de arveja debe absorber el
nitrgeno del suelo mientras no est disponible el aporte que efectan las bacterias
simbiticas. El suelo debe proveer los dems nutrientes por lo que se debe aplicar
120kg/ha de P2O5 (fosforo), 50 kg /ha de nitrgeno y 100 kg/ha de K2O (potasio),
estos nutrientes requieren por lo general al inicio de su ciclo (INIAP. 2006),

Deshierbas y Aporques

Las deshierbas se realizaron a los 45 das despus de la siembra y el aporque se hizo

a los 60 das despus de la siembra, las mismas que fueron realizadas de forma
manual y con azadn (INIAP. 2006),

Riego

Es un cultivo tolerante a la sequedad y si se le da riego en tiempo seco, da mayor

cantidad de frutos. La necesidad hdrica de este cultivo flucta entre 300-350 mm. de
agua, durante su ciclo de vida, siendo la poca ms crtica la de crecimiento y
floracin luego de este tiempo es necesario la poca seca (Prado. 2008).
ANALISIS: estas labores son trabajos que requiere el cultivo desde su siembra hasta su
cosecha. Algunos de estos trabajos son comunes a todas las plantas, otros son especiales de
cada especie, tiene muchos beneficios uno de ellos es asegurar la produccion de nuestro
cultivo ya que nos permite llevar un control de malezas por lo cual es necesario eliminarlas
por distintos procedimientos: mecnicos y qumicos. Mecnicos, que cumplen la doble
funcin de quitar las malezas, dejar la tierra suelta y airear.

CONTROL FITOSANITARIO

Fungicidas

Se realiz un aplicacin de limber y fitoroc 2,5g por litros de agua a los treinta y nueve das
y setenta y siete das despus de la siembra, otro control se lo realiz, a los cincuenta y seis
das despus de la siembra se aplic Magnific 50F en 1,25cm por litro de agua y setenta
das despus de la siembra con Sencor 1cm por litro de agua contra pudricin radicular, a
los ochenta y un das despus de la siembra como preventivo se aplic folpan contra roya y
antracnosis 3g por litro de agua , a los ochenta y seis das despus de la siembra se aplic
Benomyl 1,5g por litro de agua (INIAP. 2006),

Insecticidas

El primer control se lo realiz a los seis das de la siembra con Pyriclor para control de
trazador, a los cuarenta y tres das se aplic Lannate 90 a 1 cm / litro de agua para
barrenador del tallo, a los setenta y siete das despus de la siembra se aplic para minador y
afidos Abamectina en dosis 0.25 cm y Ciromazina 2,5g. por litro de agua. En todas las
aplicaciones de fungicidas e insecticidas se utiliz el dispersante, fijador y regulador de pH
Active en dosis de 0,5 cm por litro de agua. Este producto es lquido fija los plaguicidas o a
fines sobre la parte area de la planta, evitando el lavado por lluvia (INIAP. 2006),

Todas las aplicaciones se las realizaron con bomba de mochila cuya capacidad es de 20
litros (INIAP. 2006),

ANALISIS: el control fitosanitario es muy necesario aplicar dentro de un cultivo en este

caso como el dela arveja ya que este nos permite por medio de mtodos y tcnicas llevar un
control integrado de nuestro cultivo con la prevencin y eliminacin o curacin de las
enfermedades de las plantas, procurando la estabilidad y bienestar de tu cultivo o
agroecosistema.
PLAGAS Y ENFERMEDADES

Se recomienda para el control de las principales plagas y enfermedades de la arveja los

siguientes productos, con sus respectivas dosis y pocas de aplicacin para las principales
plagas y enfermedades de la arveja en Ecuador (Peralta, 2010).

INSECTICIDA DOSIS EN
EPOCA DE
PLAGA Ingrediente Nombre 200 L DE
APLICACIN
Activo Comercial H2O
Trozadores Thiodan 500 cm 3 En plntula Aplicar a la
Endosulfan
(Aggrotissp.) Palmarol 500 cm3 base del tallo.
En presencia
Mosca blanca Lambda +
Karate + 150 cm3 generalizada deninfas y
(Trialeurodesvaporari Cihalotrina +
Nuvacron 150 cm3 adultos en el envs de
orum) Monocrotofos
las hojas
Clorpirifos Lorsban, 400 cm3 En presencia
Pulgn, fidos
Profenofos Curacron 300 cm3 generalizada del
(Macrosiphummpisi)
Diazinon Basudin 300 cm3 insecto
Barrenador del tallo
Clorpirifos Etil Lorsban 400cm3 Antes de la floracin
(Malanagronyzasp.)
INSECTICIDA DOSIS EN
EPOCA DE
ENFERMEDAD Ingrediente Nombre 200 L DE
APLICACIN
Activo Comercial H2O
Inmediatamente
Ascoquita Anvil 200cm3
Hexaconazol a la aparicin de la
(Ascochytapisi) Bavistin 200m3
mancha anillada
Cuando se presenta un
Antracnosis
Carbendazin Daconil 250 g 10% desinfeccin En
(Collectotrichumpisi)
presencia de manchas
En presencia de la
Alternaria Elosal 1000g
Azufre cenicilla (polvo blanco)
(Alternariasp.) Tiovit 1000g
en las hojas y tallo.
Oidio Inmediatamente en la
Hexaconazol Anvil 200cm3
(Erysiphepolygoni) aparicin de la mancha
(INIAP. 2006),

ANALISIS: la produccin de arveja en nuestro pais es influenciada por muchos factores

biticos y abiticos que interaccionan durante su ciclo de crecimiento. Las enfermedades
son uno de los mayores factores biticos que afectan la produccin de arveja. Muchos de los
organismos que causan estas enfermedades son portados por las semillas derivadas de la
contaminacin externa o por las propias semillas. La utilizacin de semillas portadoras de
enfermedades resultan en una germinacin pobre, poco vigor de las plantas, bajas
producciones y baja calidad de las semillas.
COSECHA Y TRILLA

Cosecha para grano verde o tierno:

La cosecha se lleva a cabo por medio de la recoleccin manual de las vainas luego de
20 -25 das desde la floracin. Esta tarea se va realizando cuando todava estn
verdes y tiernas las vainas. Los rendimientos que pueden alcanzar es de 0,6 a 0,9 kg /
m2 de vainas verdes. (INIAP, 2006)

Cosecha para grano seco:

El inicio de la cosecha est determinada por el amarillamiento (secamiento de

vainas) de las plantas, es decir stas han completado su ciclo y el grano ha perdido
humedad debido al viento, temperatura y luz solar, con un 18 a 20 % de humedad en
el grano; esta se realiza en forma manual, arrancando las plantas para hacer parvas,
secar al sol y proceder a la trilla.
La trilla se puede realizar con varas o animales sobre una era o usando trilladoras
mecnicas. Al tratarse de semilla de buena calidad y una vez manejado los lotes bajo
este concepto, la tilla debe realizarse preferentemente con vara o mquina. El secado
del grano debe hacerse a la sombra y a la seleccin del mismo, por tamao, bien
formado, uniforme, sin manchas, ni daos mecnicos. (INIAP, 2010).

PERIODO DE COSECHA

La parte comestible y comercializable es la vaina verde, inmadura, con granos

tiernos. En ese estado la cosecha se inicia a los 90 a 120 das.
La produccin es muy variable con promedio obtienen 500 kg. De vainas por
hectrea con 30 a 35 % de rendimiento en granos verdes; esto equivalente a 1500 a
1800 kg/ha. La planta se seca y muere a los 110 a 140 das de la siembra, y es
cuando se obtienen granos secos, en vainas completamente maduras. El rendimiento
en granos secos es menor, siendo en media 1200 kg/ha. (GEXPRONT, 1997)
ANALISIS: la cosecha e arveja Se puede hacer en verde para consumo fresco (a los 120-
150 das de la siembra, segn la textura del grano) o de lo contrario cuando las plantas han
terminado su ciclo vegetativo (amarilleo general, la vaina se desgrana fcil) para grano seco.
POSCOSECHA

Conservacin

La temperatura ptima para la arveja segn la variedad es entre 1 y 2C, con una humedad
relativa de 85 a 95%. Bajo estas condiciones y con el hidro-enfriamiento inmediatamente
despus de la cosecha, se puede almacenar la arveja de 7 a 10 das.

El deterioro de la calidad del producto se caracteriza por deshidratacin y el desarrollo de

hongos. Bajo condiciones ambientales de 25 a 30C, la arveja tiene una vida de anaquel de
solamente dos das, en los que se presenta deshidratacin rpida y amarillamiento (INIAP.
2006).

Envases a utilizar

El empaque es una unidad de manejo que facilita el transporte de los productos perecederos.
Por lo cual el empaque debe proteger la mercanca de dao mecnico, como los producidos
por impactos, cadas y vibraciones. Debe permitir el intercambio del calor de respiracin.
Adems debe ser lo suficientemente fuerte para soportar el manejo cociente y estibado. Por
ltimo que pueda ser utilizado varias veces sin que pierda sus propiedades mecnicas. El
empaque no mejora la calidad del producto fresco pero si lo protege del ambiente, como la
luz del sol y la humedad. La proteccin de magulladuras es de gran importancia ya que los
productos daados son rechazados por los compradores. Los recipientes deben tener la
resistencia suficiente para aguantar el apilamiento y el impacto de la carga y la descarga sin
que se magullen o lesionen los productos. Pueden reducir las prdidas de humedad y as
impedir la deshidratacin, que afecta el aspecto, la textura y la comercializacin previene del
marchitamiento rpido de las hortalizas retardando las prdidas de vitamina C. El producto
ya cortado se empaca en cajas de polietileno y/o en cajas de cartn segn lo requiera el
Cliente, ejemplo para EE. UU van sueltas en cajas de 10 libras y para Europa se empaca en
diferentes presentaciones bandejas de (150, 200, 250, etc) gr (MENA, 2013).
Comercializacin

La arveja para ser comercializada es colocada en mallas a manera de sacos y debe realizarse
con mucho cuidado, ya que las vainas verdes son muy delicadas al tratamiento post cosecha.
Hay variedades ms resistentes y otras menos resistentes al manipuleo. Adems, la arveja es
un producto perecible por lo que su comercializacin debe realizarse con rapidez.

La exportacin de Arveja Fresca en el 2013 sube 15% con respecto al 2012. Son U$ 20.2
millones a un precio promedio de U$ 3.18 kilo. A USA se exporta U$ 10.9 millones (54% del
total), le sigue Inglaterra U$ 6.4 millones (31%) y Holanda U$ 2.6 millones (13%) (MENA, 2013).

ANALISIS: es necesario para una buena conservacin del producto sea en grao seco o
verde el control de la temperatura que recibe La temperatura debe ser ptima para la arveja,
con una humedad relativa de 85 a 95%. Bajo estas condiciones y con el enfriamiento
inmediatamente despus de la cosecha, se puede almacenar la arveja de 7 a 10 das. El
deterioro de la calidad del producto se caracteriza por deshidratacin y el desarrollo de
hongos. Bajo condiciones ambientales de 25 a 30C, la arveja tiene una vida de anaquel de
solamente dos das, en los que se presenta deshidratacin rpida y amarillamiento.
COSTO DE PRODUCCIN DE 1 HA DE ARVEJA EN VAINA VERDE (INIAP.
2014.)

Concepto Unidad Cantidad Valor unitario $ Valor Total $

A. COSTOS DIRECTOS (CD)

1. Preparacin del suelo

Arada horas/tractor 4 15,0 60,0

Rastrada horas/tractor 3 15,0 45,0

Surcada horas/tractor 2 15,0 30,0

Subtotal preparacin del suelo 135,0 9,2

2. Mano de obra

Siembra jornal 6 10,0 60,0

Fertilizacin jornal 2 10,0 20,0

Deshierba jornal 20 10,0 200,0

Aporque jornal 20 10,0 200,0

Cosecha vaina verde jornal 84 3,0 252,0

Subtotal mano de obra 732,0 49,9

3. Insumos

Semilla INIAP kg 120 1,5 180,0

Fertilizante kg 200 0,5 102,0

Insecticidas/fungicidas kg 3 23,0 69,0

Abonos foliares kg 4 5,0 20,0

Costales costal 84 0,3 25,2

Subtotal insumos 396,2 27,0

SUBTOTAL (CD) 1.263,2 (86,1)

B. COSTOS INDIRECTOS (CI)

Inters (4,25 % subtotal CD) 53,7 3,7

Arriendo ha por ciclo 150,00 10,2

SUBTOTAL (CI) 203,7 (13,9)

TOTAL DE COSTOS (CD +CI)/ha $ 1.466,9 100

Promedio de cosecha 84 bultos/ha

Costo de cada kg en vaina: $ 0,3

Costo de 45 kg en vaina verde: $ 17,5

COSTOS DE PRODUCCIN DE 1 ha DE ARVEJA SECA (INIAP. 2014.)

Concepto Unidad Cantidad Valor unitario Valor

$ total %
$
A. COSTOS DIRECTOS (CD)
1. Preparacin del suelo
Arada horas/tractor 4 15,0 60,0
Rastrada horas/tractor 3 15,0 45,0
Surcada horas/tractor 2 15,0 30,0
Subtotal preparacin del suelo 135,0 7.8
2. Mano de obra
Siembra jornal 6 10,0 60,0
Fertilizacin jornal 2 10,0 20,0
Deshierba jornal 20 10,0 200,0
Aporque jornal 20 10,0 200,0
Cosecha, trilla, y jornal 30
clasificacin 10,0 300,0
Subtotal mano de obra 780,0 50,2
3. Insumos
Semilla INIAP kg 120 1,5 180,0
Fertilizante kg 200 0,5 102,0
Insecticidas/fungicidas kg 3 23,0 69,0
Abonos foliares kg 4 5,0 20,0
Costales costal 30 0,3 9,0
Subtotal insumos 380,0 24,4
SUBTOTAL(CD) 1.295,0 (83.3)
B. COSTOS INDIRECTOS (CI)
Inters (8,5 % subtotal CD) 110,1 7,1
Arriendo ha por ciclo 150,00 9,6
SUBTOTAL(CI) 260,1 (16.7)
TOTALDECOSTOS(CD+CI)/ha $ 1.555.1 100

Promedio de cosecha 30 qq/ha (1350 kg/ha)

Costo de cada kg: $ 0,8
Costo de 45 kg: $ 51,8

CONCLUSIN

Se concluye que el cultivo de arveja es muy aceptado el ecuador, especialmente en la

sierra por su clima frio y templado. Durante estos aos el cultivo de arveja ha ido
aumentado en su produccin por lo que es muy apeticodo r las personas, ya que
contiene varios benficos nutricionales.
La provincia del Carchi produce en grandes cantidades lo que es la arveja para
posterior mente importar a pases como Estados Unidos, Europa, Canad.

El cultivo de arveja de amarre (Pisum sativum L.) variedad Obonuco Andina,

responde de excelente manera a la aplicacin de biostimulantes, y por consiguiente
tiene un gran potencial para el noreste de la provincia del Carchi como cultivo
alternativo.
 RECOMENDACIN

Para el cultivo de arveja de amarre (Pisum sativum L.), se recomienda

preparar bien el suelo, el cual quede bien mullido, ms la desinfeccin de
suelo y semilla pues este es muy susceptible a pythium. un buen
conocimiento sobre el cultivo de arveja.
Buscar informacin verdica para un mejor desarrollo del tema y
conocimiento.

Realizar estudios complementarios en base a los resultados obtenidos en este

ensayo aplicando otros bioestimulantes, en nuevas altitudes y con niveles
diferentes, de esta manera que permita evaluar el efecto independiente de
cada bioestimulante con respecto a este cultivo.
Reconocer los estadios fenolgicos de la arveja.
Poner en prctica lo estudiado en el campo.

BIBLIOGRAFA

Bibliografa

Agroestrategias. (2014). fertilizacion del cultivo de maiz. Argentina.

BURD, P. (2002). APUNTES DE FENOLOGIA PARA CURSOS INTERNACIONAL DE POSGRADOS EN

METEOROLOGIA AGRICOLA, BET DAGAN, ISRAEL.

INIAP. (2006). Informes Tcnicos Anuales. Programa de Leguminosas. Estacin Experimental Santa
Catalina-INIAP. Quito, Ecuador.GEXPRONT. (2006). Buenas practicas de manufactura en
Plantas Procesadoras de Arveja. ECUADOR.

MENA, M. B. (2013). EL CULTIVO DE LA ARVEJA Y EL CLIMA EN EL ECUADOR. ECUADOR.

PERALTA. (2007). CULTIVO DE ARVEJA.

FLORES, L. (2008). Respuesta del cultivo de arveja (pisum sativum). a la aplicacin complementaria
de tres fertilizantes foliares a base de algas marinas a tres dosis. San Gabriel-Carchi Tesis Ing. Agr.
Quito Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrcolas. pp. 44,45-89.

Sherwood, S. E. (2002). CULTIVO DE GRANOS. QUITO ECUADOR.