MARCO TERICO.

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El isao es un tubrculo que podra contribuir a la seguridad alimentaria de la
poblacin, por su capacidad de aportar a la nutricin diaria de las personas, pero su
produccin est orientada al autoconsumo de las familias campesinas por su escaso valor o
aprecio en el mercado.

El isao se utiliza en la alimentacin para acompaar sopas, su infusin es

para problemas urinarios y de prstata en los varones. A nivel agrcola tiene un alto
rendimiento, crece en circunstancias adversas de riego, enfermedades y nutrientes del
suelo, y es un cultivo que sirve como barrera sanitaria para la papa por sus propiedades
bactericidas y fungicidas.

FAMILIA: tropaeolumes el gnero ms grande de la familia tropaeolaceae, que incluye

a 86 especies.

NOMBRE CIENTFICO: Tropaeolum tuberosum.

ORIGEN:
Es una planta originaria de los andes centrales, y la mayor parte de produccin se
realiza en Per y Bolivia entre los 3500 y 4100 msnm. En Colombia se cultivan
variedades que crecen entre los 2600 y 3500 msnm.

El isao o tambin conocida como MASHUA es muy rstica, por ello puede cultivarse
en suelos pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas, y aun en estas condiciones, su
rendimiento puede duplicar al de la papa.

DESCRIPCIN BOTANICA DEL ISAO.-

Es una planta herbcea, de tallos cilndricos y hbitos rastreros como el mastuerzo,

tiene crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados con follaje compacto
cuando madura. Esto le permite competir ventajosamente con las malas hierbas.
Las hojas son alternas, de 3-5 lbulos, con nervaduras pronunciadas. Las flores son
solitarias de diferentes colores que van de anaranjados a rojizas, el nmero de
estambres es variable puede ser de 8-13. El tiempo de duracin de la flor abierta varia
entre 9 a 15 das. El fruto es esquizocarpo, el cual produce abundante semilla botnica.
Generalmente al igual que en otros tubrculos andinos ocurre el fenmeno de
fascinacin.

USOS:

En la gastronoma del Per, ecuador y Bolivia, se usa como ingrediente en sopas y

mermeladas. En Colombia se sirve en cocidos.

USOS MEDICINALES:

En el mbito industrial es un ingrediente para antibiticos y reduce los niveles de

testosterona, por lo que suele recomendrsela para prevenir y curar afecciones a la
prstata. Tambin se le atribuyo propiedades curativas del hgado y riones.
VARIEDADES:

Se han reconocido ms de 100 variedades de mashua. Existen colecciones de

germoplasma en Ecuador y Per. Por el color se reconocen muchas variedades.

VALOR NUTRITIVO: Alto contenido de protenas, carbohidratos, fibras y caloras.

METODOLOGA.-

Nosotros decidimos realizar la investigacin, con el mtodo experimental y estudio de

caso, para as poder saber los beneficios que nos puede brindar ese producto andino,
que mucha gente no conoce tal es el caso del ISAO que es un tubrculo nico, ya que
tiene esa capacidad de crecer en situaciones adversidad ya sea de riego, enfermedades
y nutrientes del suelo.

ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS DATOS.-

INVESTIGACION DEL Aqu sacaremos informacin para luego clasificarlo y

ISAO sacar una conclusin y as empezaremos nuestro
proyecto.
Se utiliza en la medicina tradicional para eliminar los
USO EN LA MEDICINA clculos renales, como antibitico, dolencias gnicas
urinarias y contra la anemia.
El tubrculo se consume cocido, los brotes tiernos y
COMO CONSUMIR EL las flores cocidas como verduras.
ISAO En la actualidad, tambin se pueden preparar
pasteles, tortas, galletas, etc.

DISCUSIN, INTERPRETACIN Y APLICACIN DE LOS RESULTADOS.-

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.-

El isao es un tubrculo ms saludable para la humanidad y medicina para la prstata,

este tubrculo ya es momento de revalorizar para el consumo humano.

BIBLIOGRAFIA.-
http://www.pieb.com.bo/sipied_notas.php?idn=7258
http//es.wikipedia.org/wiki/Tropaeolum_tuberosum
http://es.scribd.com/doc/54774175/IDEA-DE-Py-ISANO
https://books.google.com.pe/books?
id=FkNiwUCKIFQC&pg=PA46&lpg=PA46&dq=revalorizacion+del+isa
%C3%B1o&source=bl&ots=54vYTRdzMk&sig=KxxtKiEfMCc1hee-
qbUyF3xEWKg&hl=es&sa=X&ved=0CC4Q6AEwA2oVChMI84r-
6MyLxwIVgpUNCh0AWgEy#v=onepage&q=revalorizacion%20del
%20isa%C3%B1o&f=false
https://es.wikipedia.org/wiki/Tropaeolum_tuberosum
 http://2.bp.blogspot.com/-
iUtdAmNpZBg/TsvCiEsKZQI/AAAAAAAAAFM/C6FT9Lmt45A/s1600/tub
_mashua_max.jpg
ANEXO: