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1 Avance
Evaluacin de proyecto
Blossom

Integrantes: Isadora Barrera

Victoria Guerrero
Andrea Lemus
Profesora: Brenda Vacaflor
Fecha: 09-05-2017
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NDICE
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1.- INTRODUCCIN

Hoy en da el mercado de produccin de leche vegetal en nuestro pas es un nicho no

explotado, ya que recientemente ha comenzado un inters ciudadano por otras alternativas a
la leche tradicional, debido a una nueva mentalidad de los consumidores que se han hecho
parte de un mundo ms saludable y libre de crueldad animal.

Es por esto que vemos una oportunidad de negocio en este nuevo mercado que tiende al alza,
ya que hoy en da existe un segmento significativo de personas que han optado por un estilo
de vida vegetariano, vegano y/o saludable. El primer censo de vegetarianos del pas,
elaborado por Vegetarianos Chile, arrojo que en el 2013 haba un total de 13.023 vegetarianos
en el pas.

No tenemos competidores directos en la regin de Coquimbo, que es donde deseamos

distribuir nuestro producto, este es un mercado que recin est comenzando en nuestro pas,
por lo que deseamos establecer precedentes de calidad para establecernos como una planta
de elaboracin de leche vegetal amiga de nuestro entorno respetando la naturaleza y a los
animales.

Ao tras ao la concientizacin en los ciudadanos es mayor, desde la contaminacin, los

problemas ambientales y el maltrato animal. Los animales hoy no solo se ven como fuente
de alimentacin, si no que como compaeros de vida, seres sintientes que no vienen al mundo
a satisfacer nuestras necesidades y nosotros como humanos podemos encontrar diferentes
soluciones para satisfacer nuestras exigencias sin utilizar ningn mtodo de tortura y
explotacin, debido a esto no creemos que sea difcil realizar a este proyecto, ya que las
personas hoy en da estn evolucionando, tenemos una poblacin y una generacin mucho
ms consciente y preocupada por el bienestar de los animales, que optaran por el consumo
de nuestro producto.
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2.-ANTECEDENTES GENERALES, LEGALES Y REGLAMENTARIOS

2.1 ANTECEDENTES GENERALES

a) Contexto Econmico de Chile

En las ltimas dcadas, Chile ha sido una de las economas de mayor crecimiento
en Amrica Latina. Esto le ha permitido una importante reduccin de la pobreza.
Entre 2000 y 2015, la proporcin de la poblacin considerada pobre (US$ 4 por da)
se redujo del 26 a 7.9 por ciento.
Sin embargo, el crecimiento se ha desacelerado de un pico de 6.1% en 2011 a 1.6%
en el 2016, debido a que la cada de los precios del cobre ha repercutido
negativamente sobre la inversin privada y las exportaciones. En este contexto, el
desempleo se ha mantenido relativamente estable, debido fundamentalmente al
aumento del autoempleo, ya que el empleo asalariado ha perdido impulso.

b) Contexto Econmico Regional

La Regin de Coquimbo cuenta con recursos naturales que permiten sustentar el
desarrollo de sectores econmicos estructurantes de su economa como son
Agricultura, Turismo, Minera y Acuicultura y Pesca. La economa de la Regin de
Coquimbo est sustentada sobre la base de sectores econmicos con gran desarrollo
desde el punto de vista de su aporte al PIB de la regin y de su aporte a la economa
nacional (Agricultura, Acuicultura y Pesca, Minera y Turismo.

Objetivos del estudio

Evaluar la factibilidad de establecer una empresa dedicada a la elaboracin de leche

vegetal de origen nacional.

Objetivos especficos

Mediante la realizacin de un estudio de mercado, conocer las caractersticas de

nuestros potenciales clientes, proveedores, competencia, distribuidores y la demanda
del producto.

Analizar a travs de un estudio tcnico las caractersticas del producto ofrecido, la

localizacin de la planta y su proceso productivo y operacional, adems de gastos
incurridos en materia prima, maquinarias, equipos, herramientas, etc.

Estudiar los aspectos legales y la normativa ambiental aplicable, necesarios para la

iniciacin de actividades comerciales y fabricacin del producto.

Realizar un estudio financiero para determinar la viabilidad del proyecto.

rea Geogrfica Vlida

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El proyecto de elaboracin de leche vegetal de origen nacional, est dirigido a los habitantes
de la regin de Coquimbo en la que existe una poblacin femenina de 297.157 y 306.053
hombres, segn datos entregados por el censo del 2002. Este ser el mercado en el que
enfocaremos el producto de leche vegetal, segn las necesidades y requerimientos que nos
provean los clientes potenciales, gracias a la realizacin de una encuesta.

Bienes o recursos

La Regin de Coquimbo es poseedora de un clima privilegiado, con temperaturas agradables

durante la mayor parte del ao, la regin de Coquimbo es una de las zonas lderes en la
produccin agrcola del pas, siendo este rubro un actor fundamental de la economa regional.
Sus valles, Elqui, Limar y Choapa, son el lugar ideal para el cultivo de viedos, frutas,
ctricos y hortalizas.

Actualmente en Chile, el rbol de almendro se planta en las IV, V, RM , VI regiones del pas,
los rendimientos alcanzados en Chile no son muy buenos, en promedio se generan 900
Kg. de pepa /ha y se considera bueno por sobre los 1500 kg. de pepa /ha.

Su cultivo se desarrolla bajo condiciones de inundacin de siembra a madurez, y las

limitantes mayores que se presentan son la baja fertilidad de los suelos y alta infestacin de
malezas. La avena en nuestro pas se cultiva desde las regiones Metropolitana a Los Lagos y
la soya de 28 empresas transgnicas el 7% de estas cultiva soya con donde sus plantaciones
se concentran principalmente en las Regiones de Arica y Parinacota, del Libertador General
Bernardo OHiggins, Metropolitana y del Bo Bo.

Es por esto que la leche de vegetal ser elaborada con avena, soya y almendra cultivados en
nuestro pas, ya que de esta manera la huella de carbono ser menor a la que se pueda generar
exportando los cereales desde el extranjero, adems de ayudar y fortalecer la economa
agrcola de nuestro pas.

Necesidades

Hoy en da existe un segmento significativo de personas que han optado por un estilo de vida
vegetariano, vegano y/o saludable. El primer censo de vegetarianos del pas, elaborado por
Vegetarianos Chile, arrojo que en el 2013 haba un total de 13.023 vegetarianos en el pas.

Segn un estudio de la Escuela de Nutricin y Diettica de la Facultad de Medicina de la

UDD, analizando la conducta alimentaria de 266 personas en las que se calificaron tanto
vegetarianos como veganos. Se indic en general que el promedio de edad de los individuos
es de 24 aos, la mayora de ellos optan a esta opcin de vida por conviccin personal del
no maltrato animal (74%) y solo el 7,5% lo hace por razones de salud.

Es por ello que vimos como una necesidad no identificada la creacin de una leche de origen
vegetal, debido a que no es un producto fcil de encontrar en las tiendas comerciales como
supermercado y las que existentes son elaboradas en otros pases generando un aumento a la
huella de carbono debido a su transporte y traslado hacia Chile.
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Mano de obra, cantidad y calidad o localidad

Mano de Obra

1. Jefe Administrativo (1 persona): Es responsable de mantener un vnculo con los

clientes y proveedores, adems de llevar un control y registro de los movimientos
financieros de la empresa. Es quien se encargara de despedir o contratar personal.

2. Jefe de Logstica (1 persona): Es quien lleva el control de un inventario de bodega,

se encargara de tomar temperatura de las cmaras frigorficas y supervisara el trabajo
realizado en el rea productiva.

3. Secretario (1 persona): Llevara el control de antecedentes de los trabajadores,

archivara los documentos (gua de despacho, factura). Adems de ser la responsable
de las liquidaciones de sueldo de todos los trabajadores de la empresa.

4. Trabajadores del rea productiva (2 personas): Encargados de producir el producto

y empacarlo en las dos maquinarias con la que contara la empresa.

5. Aseo y Ornato (2 personas): Personal que mantendr la limpieza y el orden de toda

la organizacin.

6. Chofer (1 persona): Se encargar de transportar los productos a los centros de

distribucin ubicados en La Serena y Coquimbo, llevara una planilla de control que
detalle las cantidades entregadas por local, mantener en buen estado el furgn de la
empresa y tener los permisos actualizados.

2.2 ANTECEDENTES LEGALES Y REGLAMENTARIOS

Normativas aplicables:

a) Normativas sanitarias:

Las normas sanitarias involucradas corresponden al Reglamento Sanitario de los Alimentos

de Chile DTO. N 977/96 (D.OF. 13.05.97; SERVICIO NACIONAL DE SALUD) y la
Normas Chilenas (INSTITUTO NACIONAL DE NORMALIZACIN).

Reglamento Sanitario de los Alimentos. El primer artculo de este reglamento menciona

como objetivo: El establecimiento de las condiciones sanitarias a que deber ceirse la
produccin, importacin, elaboracin, envasado, almacenamiento, distribucin y venta de
alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutricin de la poblacin y
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garantizar el suministro de productos aptos para el consumo (CHILE, MINISTERIO DE

SALUD, 2003).

Para la instalacin de una industria de alimentos, se debe obtener los siguientes certificados
permisos:

-Calificacin tcnica (Servicio de Salud del Ambiente, SESMA). Junto a su solicitud, se debe
llenar un formulario correspondiente, adems de presentar antecedentes referidos a planos y
caractersticas bsicas de la edificacin, memoria tcnica de los procesos, diagrama de flujos,
anteproyectos de medidas de control de diferentes tipos de contaminacin, riesgos y
molestias a la comunidad.

-Permiso municipal de edificacin (Municipalidad correspondiente). Para solicitarlo se debe

adjuntar un listado de documentos, tales como: patente profesional al da, planos del sistema
de prevencin de riesgos, estacionamientos y reas verdes entre otros.

-Informe sanitario (Servicio de Salud del Ambiente). Para solicitarlo, se debe cumplir con
requisitos como: Solicitud de informe sanitario de la industria, declaracin simple de capital
propio e instructivo sobre exigencias generales y especficas para el rubro respectivo.
Adems, se debe cumplir con una serie de requisitos generales relacionados con los temas
ambientales y sanitarios bsicos de los lugares de trabajo, instalaciones sanitarias y de
energa, entre otros.

-Patente municipal definitiva (Municipalidad correspondiente). Esta patente la otorga la

Municipalidad correspondiente con la resolucin favorable del Informe o autorizacin
sanitaria emitida por el SESMA.

b) Aspectos Ambientales:

Caracterizacin de residuos lquidos y slidos:

El proceso de produccin y elaboracin de leche de soya genera residuos lquidos y slidos.

Los residuos slidos generados son principalmente papeles, cajas utilizadas en envasado de
materias primas y producto terminado. Estos residuos son separarlos y entregarlos a terceros
para su reciclaje y/o reutilizacin. Los residuos que no pueden ser reciclados, son dispuestos
en rellenos municipales y/o incinerados en instalaciones adecuadas.

Los RILES (residuos lquidos) son generados principalmente por las prdidas de producto,
materias primas y por las aguas de lavado, que son utilizadas con el fin de desinfectar los
equipos en cada etapa del proceso. Estos efluentes lquidos presentan slidos suspendidos,
DQO, DBO, adems de variaciones de pH y temperatura durante el da. La calidad de los
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residuos industriales lquidos generados en la planta no requiere de tratamiento, por cuanto

cumplen con las normas de emisin vigentes, se requiere que la Superintendencia de
Servicios Sanitarios emita un certificado sobre el particular.

Caracterizacin de emisiones atmosfricas y molestias:

El nico problema de emisiones atmosfricas se produce por material articulado generado en

las calderas. Los mtodos de control de estas emisiones son bsicamente filtros de manga
que permitan controlar las emisiones de material articulado.

El ruido es generado por operaciones de limpieza de equipos con agua a presin o con vapor
y por las mquinas y los equipos involucrados en el proceso productivo.

Normativa que regula la localizacin de las industrias:

D.S. N 458/76: Ley General de Urbanismo y construcciones (Art 62 y 160) MINVU.

D.S. N 718/77: Comisin Mixta de Agricultura, Urbanismo, Turismo y Bienes
Nacionales. MINVU.
D.S. N 47/92: Ordenanza General de Urbanismo y Construcciones. MINVU.

Normativa que regula las emisiones atmosfricas:

D.F.L. N 725/67: Cdigo Sanitario (Art. 89 Letra a). Ministerio de Salud.
D.S. N 144/61: Establece Normas para Evitar Emanaciones o Contaminantes
Atmosfricos de Cualquier Naturaleza. Ministerio de Salud.
D.S. N 812/95: Procedimientos de Compensacin de Emisiones para Fuentes
Estacionarias Puntuales que Indica. Ministerio de Salud.

Normativa que regula las descargas Liquidas:

Ley N 3.133/16: Neutralizacin de Residuos Provenientes de Establecimientos
Industriales. MOP.
D.F.L. N 725/67: Cdigo Sanitario (Art. 6976).
D.F.L. N 1/90: Determina Materias que Requieren Autorizacin Sanitaria Expresa (Art.
1, N 22 y 23).
Norma Tcnica Provisoria/92: Norma Tcnica relativa a descargas de residuos
industriales lquidos. Superintendencia de Servicios Sanitarios.
D.S. N609/98: Establece Norma de Emisin para la Regulacin de Contaminantes
Asociados a las Descargas de Residuos Industriales Lquidos a Sistemas de
Alcantarillado. MOP

Normativa Aplicable a Residuos Slidos:

D.F.L. N 725/67: Cdigo sanitario (Art 78 - 81). Ministerio de Salud.
D.F.L. N 1.122/81: Cdigo de Aguas (Art. 92). Ministerio de Justicia.
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D.S. N 745/92: Reglamento Sobre Condiciones Sanitarias y Ambientales Bsicas en los

Lugares de Trabajo (Art. 17, 18, 19). Ministerio de Salud.

Normativa aplicable a Ruidos:

D.F.L. N 725/67: Cdigo Sanitario (Art. 89 Letra b).
D.S. N 745/92: Reglamento Sobre Condiciones Sanitarias y Ambientales Bsicas en los
Lugares de Trabajo. Ministerio de Salud.

3.- ESTUDIO DE MERCADO

3.1 PRODUCTO (BIENES Y/O SERVICIOS)

Definicin del producto principal y derivados

Nuestro producto principal ser la leche vegetal, la cul ser de distintos cereales para ofrecer
variedad de sabores a los consumidores como por ejemplo leche de almendra, avena y soya.
Las almendras son muy beneficiosas para la salud puesto que nos ayudan a prevenir
enfermedades cardiovasculares y reduce el riesgo de padecer cncer, alto contenido de
fsforo lo que ayuda a proteger y fortalecer los huesos y dientes, ideal para bajar de peso,
ayuda al cerebro a tener mayor actividad reduciendo el riesgo de padecer enfermedades
complicadas y degenerativas como el Alzheimer, entre otros.
La avena es depurativa ya que gracias a la gran cantidad de aminocidos, estimula la
produccin de lecitina en el hgado favoreciendo a la depuracin completa de las toxinas del
organismo, controla los niveles de azcar en la sangre, mejora la digestin, tiene un total de
8 aminocidos que ayudan a la formacin de nuevos tejidos en el cuerpo, previene problemas
de tiroides, entre otros.
La soya es la nica legumbre que tiene todos los aminocidos esenciales para el cuerpo,
contiene lecitina una sustancia que evita problemas cardacos y ayuda a mantener las arterias
limpias, las protenas provenientes ayudan a conservar el calcio corporal, reduce el colesterol
y triglicridos, etc.

Uso actual y otros posibles

Hoy en da conocemos los malestares que produce en algunas personas la leche de vaca, que
los han obligado a buscar otra alternativa, es por eso que las leches vegetales han logrado
tener un alza en la preferencia porque son saludables y muy beneficiosas.
La leche vegetal se le puede dar un uso similar a las leches de origen animal, pero por sus
diferentes sabores hay algunas ms indicadas que otras en determinados platos por ejemplo
para las salsas saladas y salsa bechamel lo mejor es utilizar leche de soya que no sea
azucarada ni aromatizada, para batidos de leche o frutas se puede utilizar cualquiera de ellas
(almendra, avena, soya) y en general para otros postres como flanes o natillas slo hay que
tener en cuenta que algunas aportan un toque especial por su sabor (almendra), en otros platos
como el pur o para dar cremosidad a guisos se recomienda la leche de almendra y avena.
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Subproductos o productos anexos

En la fabricacin de nuestro producto utilizaremos agua purificada ya que debemos

garantizar a nuestros consumidores un producto fabricado con agua de calidad y con 100%
de pureza, as se evita el consumo de agua con cloro, niveles de plomo y arsnico existentes
en algunas localidades de agua potable en Chile.
Adems para seguir con la lnea de productos saludables debemos incorporar a la leche
vegetal un endulzante natural que es un sustituto del azcar ayudando a reducir niveles de
insulina, no aporta caloras, disminuye la hipertensin, no tiene efectos secundarios, etc.
Finalmente utilizaremos saborizantes y esencias naturales (canela, vainilla, cacao, etc) para
as darle un toque especial y original al sabor de la leche vegetal. Tambin para mantener sus
nutrientes usaremos cido Benzoico que es uno de los conservantes ms empleados en todo
el mundo y que se encuentra presente en forma natural en vegetales como la canela, clavo de
olor, frutos rojos, etc.

3.2 DEMANDA (QUIENES SERAN LOS COMPRADORES)

Entrevista y/o consultas a autoridades, usuarios

Blossom es una empresa dedicada a la produccin y empaquetamiento de leche vegetal, es

nica en la IV Regin que ofrece un producto 100% de origen vegetal para llegar a un
mercado donde los consumidores son principalmente los que llevan un estilo de vida vegano
o saludable. Sin embargo, antes de lanzar el producto debemos conocer las preferencias de
nuestros posibles consumidores, sus caractersticas y el precio que estaran dispuesto a pagar.
A continuacin se dan a conocer algunas de las preguntas de la encuesta realizada a 31
personas:

Caracterizacin: Caractersticas de la poblacin (Gnero-edad)

Gnero
1.- Masculino
2.- Femenino

Tabla 1:"Resultados de la cantidad de personas"

Porcentaje 45,5% 54.5%

Opcin 1.- Masculino 2.- Femenino
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Edad

Grfico 1: Resultado de las edades de los encuestados

Leche Vegetal:
La leche vegetal es un alimento procedente de una fuente vegetal, que tiene un aspecto similar
a la leche de origen animal, pero no es un producto lcteo. Se elabora a partir de frutos secos,
cereales y semillas mezcladas con agua y, a veces, con otros ingredientes para mejorar su
sabor y valor nutricional.

Ha consumido alguna vez leche vegetal?

1.- S
2.- No

Tabla 2: Resultado de consumo de leche vegetal

Porcentaje 27,3% 72,7%

Opcin 1.- S 2.- No

Experiencia de Compra

Dnde la adquiri?
1.- Supermercado
2.- Almacn de barrio
3.- Con un vendedor ambulante
4.- Preparacin propia
5.- Otro
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Grfico 2: Resultados del lugar donde compr el producto

Cul fue su precio?

1.- Menor a $1500
2.- Entre $1501 y $2000
3.-Entre $2001 y $2500
4.-Entre $2501 y $30009
5.-Mayor a $300

Grfico 3: Resultados de precio en el mercado

Preferencias Personales
Qu sabor sera de su preferencia?
1.-Almendra
2.-Avena
3.-Soya
4.-Otro
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Grfico 4: Resultados de favoritismo en el sabor de la leche vegetal

Qu formato le envase le acomodara?

1.-Caja
2.-Plstico
3.-Vidrio

Grfico 5: Resultados de preferencia en el envase

Qu usos le dara a la leche vegetal?

1.- Tortas y postres
2.- Mezclas con infusiones y caf
3.- Salsas
4.- Otros
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Grfico 5: Resultados de los usos que le daran a la leche vegetal

Dnde le acomodara que estuviera el punto de venta?

1.-Centro de La Serena
2.-Centros Comerciales
3.-Supermercado
4.-Otros

Grfico 6: Resultados de preferencia de punto de venta

Qu precio estara dispuesto a pagar?

1.- Entre $1000 y $1500
2.-Entre $1501 y $2000
3.-Entre $2001 y $2500
4.-Mayor a $2501
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Grfico 7: Resultados del precio dispuesto a pagar por los posibles consumidores

Si se lanza al mercado este producto Lo adquira?

1.- S
2.- No

Grfico 8: Resultados de futura compra del producto

Por qu motivo comprara nuestro producto?

1.-Saludable
2.-Estilo de vida vegano
3.-Enfermedad
4.-Otro
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Grfico 9: Resultados del motivo de compra

Cuntas veces a la semana la consumira?

1.- 1 vez a la semana

2.- Todos los das
3.- 1 vez al mes
4.- 2 veces a la semana
5.- 3 veces a la semana

Grfico 10: Resultados de la frecuencia de consumo

Anlisis de la demanda

Segmentacin del mercado y demanda potencial

Macro Segmentacin: La leche de vegetal de la empresa Blossom de soya, almendra y avena

est dirigido a todo el pblico, es decir a todos los ciudadanos de la regin de Coquimbo.

Micro Segmentacin: La variables que fueron utilizadas para la micro segmentacin del
producto de leche vegetal fueron:
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a) Edad
b) Gnero
c) Estilo de vida (saludable, vegano y/o vegetariano).
d) Ingreso econmicos.

El primer indicador fue estipulado debido a que la edad del pblico que va dirigido nuestro
producto es en su mayora adolescente, jvenes y adultos, entre un intervalo de 13 a 60 aos.
La segunda variable fue el gnero debido a que en la actualidad existen ms mujeres
vegetarianas que hombres.
El estilo de vida es un factor esencial para nuestro trabajo debido que la gran parte de nuestro
consumidores son personas que optan por un estilo de vida vegetariano o vegano.
Por ltimo estn los ingresos econmicos como variable, ya que los consumidores a los que
va destinado la leche de vegetal es un sector econmico que va desde la clase media a la alta,
por el precio que ser vendida la leche.

Demandante (nivel socioeconmico, ubicacin geogrfica)

Los potenciales consumidores de nuestro producto pertenecen a una clase social media a alta
y preferentemente de la IV regin que es en dnde estar nuestro punto de venta. Sin
embargo, no se descarta la posibilidad de ampliar la distribucin a otras regiones.
De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta, las personas estaran dispuestas a pagar
un precio entre $1000 y $2000, por lo tanto podr ser adquirido por aquellas personas que
puedan elegir un producto que sea ms caro que la leche de origen animal, que est con un
precio menor, ms contenido y ms accesible.

Estimacin demanda actual (interna y externa) y precios normales

La demanda externa va en alza, cada vez se suman ms personas que prefieren llevar un
estilo de vida vegano o saludable pero que tienen los recursos disponibles para adquirirlo ya
que es un producto mucho ms caro que su sustituto (leche de origen animal) por los costos
que conlleva la fabricacin y porque la oferta no es tan elevada. A continuacin se muestra
una tabla con la demanda de este producto en el extranjero:

Tabla 3: Venta de leche de soya, almendra y otras alternativas

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La demanda en Chile ha ido en aumento puesto que se ha creado conciencia acerca de llevar
un estilo de vida saludable, vegano y hay ms personas alrgicos e intolerables a la lactosa.
Es por esto que se ve demostrado en la encuesta realizada a un total de 31 personas que el
85% lo comprara por alguno de los motivos antes mencionados.
Nuestro producto estar en el rango de precios similar al del mercado, tratando de bajar los
costos para que el precio de lanzamiento sea un poco inferior y capturar a los consumidores
para que lo prueben.

Estacionalidad de la demanda (escasez, abundancia) y su influencia en los precios

La leche vegetal es un alimento alternativo a la leche de origen animal, lo que significa que
es un producto de consumo bsico y su estacionalidad podr aumentar o disminuir pero
difcilmente se encontrar en los extremos. En este caso, los precios no seran afectados como
es en el caso de la oferta.

Calidad exigida o preferida

Nuestro producto ser fabricado con ingredientes de calidad garantizada, 100% natural y
acorde a las preferencias de los consumidores. Es por eso que gracias a la encuesta realizada,
logramos conocer las caractersticas de nuestros potenciales clientes, sus gustos, disposicin
a pagar y experiencias de compra de las marcas competidoras y as crear un producto acorde
a sus necesidades.

Proyeccin de las demandas (estadstica)

En Chile no existe un estudio estadstico de la demanda de la leche vegetal, es por eso que
realizamos la encuesta para analizar en base a datos reales si estarn dispuestos a comprar
nuestro producto, el resultado de esta encuesta es positivo y nos da la oportunidad de poder
conquistar nuevos clientes puesto que habr un segmento que ya lo prefiere.

Estimacin de la demanda potencial

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La demanda potencial, debe ser calculada con el mercado objetivo, este fue estipulado en la
macro segmentacin, la cual pertenece a todos los ciudadanos de la regin de Coquimbo.
Gracias al censo realizado por el Instituto Nacional de Estadstica, se obtuvo que en el 2002,
existiera un total de 297.157 mujeres y 306.053 hombres. Sin embargo, hay que considerar
que esta informacin es variable, dado que la fecha en la que se realiz esta encuesta fue hace
15 aos.

Clculo de n muestral
n=z2*p*q*NN*e2+ z2*p*q

Donde:
- z= Nivel de confianza= 1.96
- p= Probabilidad de ocurrencia= 0.5
- q= Probabilidad de no ocurrencia=0.5
- e= Nivel de error= 0.05
- N= Universo= Demanda potencial= 603.210
Anlisis de la Demanda Efectiva

Gracias a la encuesta que realizamos con una muestra de 31 personas, obtuvimos un patrn
con respecto a quienes seran los interesados en comprar nuestro producto estos fueron un
84,8%, por lo que nos permite conocer la de
Una vez al mes: 9,7%: 49.617 leche vegetal/ mes
manda efectiva que tendr la leche de vegetal.

DE x (persona )= 603.210 x 20,8% = 125.468 leche vegetal/persona

Segn la encuesta expuesta anteriormente la cantidad de veces que consumir nuestro

producto sera:

1 vez a la semana 6,5%

Todos los das 12,9%
1 vez al mes 9,7%
2 veces a la semana 32,3%
3 veces a la semana 38,7%

Podemos establecer una demanda de 1.435.981 leche vegetal/ mes. El formato establecido
en la encuesta fue de 200 ml. Como nuestra empresa vender formato de litro la demanda del
producto mensual ser de 287.196 litros/ mes.

Es decir la tasa total efectiva que se espera el primer ao es de aproximadamente 2.980.308

litros, aunque, el crecimiento cada ao va en aumento, as que para obtener la demanda de
los prximos 5 aos nos basaremos en la tasa de crecimiento poblacional establecida por el
Ministerio de Vivienda y Urbanismo, la cual es de un 2,8%.
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Ao Personas Demanda (litro/ao)

2017 125.468 3.446.355

2018 128.981 3.542.851

2019 132.593 3.642.062

2020 136.305 3.744.026

2021 140.122 3.848.870

3.3 OFERTA (QUE OTROS PRODUCTORES EXISTEN O SUSTITUTOS)

Identificacin oferentes y posible capacidad ociosa

En la regin de Coquimbo no existe ninguna competencia directa, no hay productores

regionales de leche vegetal.
En los supermercados de la cadena CENCOSUD y Walmart, se pueden adquirir diferentes
marcas de leche orgnica, las empresas que comercializan los mismo productos que nuestra
organizacin son Pacif, Silk, Califia, Edensoy, marcas provenientes de Estados Unidos y
Loncoleche con su lnea especial de leche de soya, procedente de Chile.
Tambin existen las empresas en lneas en donde se pueden adquirir la leche vegetal como
Violeta.

Oferta Actual

a) Externa
En los ltimos cinco aos el consumo de leche cay 14.5%, en tanto la demanda
de las frmulas no lcteas de arroz, coco, almendra y soya creci 22.5% en el
mismo periodo, de acuerdo a datos de la agencia de investigacin de mercados
EuroMonitor. En 2010 se consumieron cuatro mil 456 millones de litros de leche
de origen animal, mientras que el ao pasado el consumo se redujo a tres mil 810
millones, segn la misma agencia. En tanto, el consumo de leches alternativas
pas de 101 millones a 123 millones de litros anuales. Las empresas que sean
beneficiado de este aumento de consumidores son Pacif, Silk, Califia, Edensoy,
SOY de Olvebra, Soy Slender, West Soy, Almond Breeze, marcas provenientes
de Estados Unidos.

b) Interna
La nica marca del mercado que ofrece leche vegetal 100% Chilena es Violeta.

Principales productos sustitutivos

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El principal producto sustituto de la leche vegetal es la leche animal, siendo la de vaca, la

que tiene un porcentaje de mayor consumo en el mercado mundial, en el 2013 se estimaba
que este era de 109,6 kg. per cpita, siendo el mayor consumidor de lcteos en el ao 2013
Asia, con un 42% del total, seguido por Europa con un 26%.

Estacionalidad

La leche vegetal al ser el remplazante orgnico de la leche de vaca, tiene un consumo

constante por parte de los clientes en cualquier poca del ao, nos espordico, ni estacional.

Calidad ofrecida en el mercado

La leche violeta que es nuestro principal competidor, cuenta con 15 veces ms calcio, dos
veces ms protenas y un tercio de sodio que las leches vegetales importadas que se ofrecen
en el mercado. Este producto cumple con sustituir la leche de vaca de manera eficiente, esta
leche vegetal no produce deficiencias alimentarias gracias al calcio que aporta. Adems la
organizacin trabaja con cultivos agroecolgico 100% Chilenos y sus envases son vidrio
reciclado.

Proyeccin Estadstica de oferta

No existen estudios referentes a la proyeccin de la oferta, debido a que es un mercado

relativamente nuevo, debido a que hace pocos aos comenz a tomar presencia a nivel
mundial y nacional.

3.4 PRECIOS DEL PRODUCTO Y CONDICIONES DE PAGO

a) Precios internos
La informacin de los precios internacionales del presente ao fue obtenida de
Oficina de Estudios y Polticas Agrarias (ODEPA).
 22

b) Precios externos
La informacin de los precios internacionales del presente ao fue obtenida de
Oficina de Estudios y Polticas Agrarias (ODEPA).

Estimacin de precios a futuro

Gracias a la encuesta realizada, con un total de 31 personas, podemos percibir que el

consumidor est dispuesto a pagar desde un rango de $1.000 a $2.000 pesos. Pero nosotros
como empresa debemos ser capaz de entregar un producto con alta calidad, concientizando
a los clientes y ayudndolos a percibir un beneficio mayor a lo que han cancelado en el
producto, generando de esta manera un precio que pueda aumentar paulatinamente.

Condiciones de pago exigidas por proveedores

 23

Los proveedores con los cuales nos abasteceremos de productos como; agua purificada Rio
Cristal, Stevia industrial, esencias de diferentes vegetales, almendras, avena, soya y el
conservante cido benzoide, tendrn un plazo de 30 a 60 das de cancelacin.
Adems, para el proceso de empaquetamiento deberemos abastecernos de botellas de plstico
reciclado, las cuales tendrn un plazo de 0 a 30 das para cancelar.

Precio adoptado para el estudio

Como desconocemos el estado de resultado, es decir los costos fijos, costos variables, gastos
financiero y el nmero de unidades vendidas, no podemos generar una estimacin real del
precio que cobraremos al momento de situar el producto en el mercado, es por ello que
basndonos solamente en las expectativas y la disposicin a pagar de nuestros encuestados
el valor del producto ser de $1500 pesos, en un formato de 500 ml para el consumo.

3.5 COMERCIALIZACION

3.5.1 COMERCIALIZACION ACTUAL (PRODUCTO)

Competencia Directa

En el mercado de la regin, los usuarios realizan sus compras mayormente en supermercados

de la zona y en centros naturistas. Estos son los mercados de competencia directa. Otro punto
de venta de productos de soya son ferias artesanales, los cuales se presentan de manera
informal y se convierten en competencia indirecta.
Los comercios presentes en el mercado solo disponen de venta al detalle y no venta al por
mayor.

1.- Las Principales empresas que constituyen la competencia y sus caractersticas son:

Tienda Violeta, PRODUCTOS NATURALES

Se encuentra ubicada en Pasaje puerto de palos 587, La Serena

Leche de Organic Valley.

Se encuentra en versiones: orgnica certificada.
Embace tetra pack, con una duracin de 90 das por su tipo de empaque.
Precio: $ 2990L

Supermercados: Venta al detalle.

Jumbo: ubicado en Ruta 5 parcela 69, Vega Sur; La Serena.
Lder: Sucursales ubicadas en:
-Francisco de Aguirre 02, La Serena.
-Guillermo Ulriksen 3128, La Serena.
-Avda. Regimiento Arica 6145, La Serena.
 24

Leche de Soya Fit, venta en supermercado Jumbo.

Se encuentra en versiones: natural y natural light.
Embace tetra pack de ltima tecnologa, con una duracin de 180 das por su tipo de empaque.
Precio: $ 2890L

Leche Silk, venta en supermercado Jumbo y Lder.

Precio: $2799 1L
Se encuentra en versiones: Chocolate, Frutilla y sabor normal.
Embace tetra pack, con una duracin de 90 das.
Fabricada con soya orgnica certificada.

Leche de Soya Lonco Leche, venta en supermercado Lder, Jumbo.

Se encuentra en versiones: natural y chocolate.
Embace tetra pack, con una duracin de 180 das.
Precio por Litro: $2199 1L

Leche de soya Ades natural, venta en supermercados Lder y Jumbo.

Embace tetra pack, con una duracin de 180 das.
Se encuentra en versiones: natural extra calcio.
Precio por Litro: $2150 1L.

Leche de soya Pacific, venta en supermercados Lder y Jumbo.

Embace tetra pack, con una duracin de 180 das.
Se encuentra en versiones: natural extra calcio.
Precio por Litro: $2959 1L.

2.- Otro competidor directo son las mquinas para preparar Leche Vegetal

Existen diferentes mquinas que se ofertan en el mercado, entre las ms conocidas se

encuentra.

a) Biomilk:
Es una mquina que est pensada para hacer leches vegetales de distintas semillas, frutos
secos y cereales (soya, almendras, avena, arroz, entre otros), aunque tambin funciona
preparando jugos y sopas. El valor con la que se ofrece en el mercado es de $98.000 pesos.
Esta se puede adquirir en diferentes tiendas que la proveen como Free&Lush la cual se
encuentra en calle Los Militares 6527, comuna de Las Condes en Santiago, tambin est
Ranjit, esta tienda est ubicada en Teniente Jos Manuel Campos 120 en Rancagua, adems
de la compra de Biomilk en tiendas online.

b) MioMat Raw:
MioMat es una mquina para preparar leche vegetal, papillas para nios, sopa y cremas de
verdura o legumbres, jugos frescos y batidos. Es la nica mquina que cuenta con el programa
exclusivo RAW para preparacin cruda a 42C, creado especialmente para las leches
vegetales de almendras y nueces. MioMat viene adems con un cedazo para filtrar las leches,
un colador de metal y un recetario de 60 pginas. El precio ofrecido al mercado es de $99.999.
 25

Se puede comprar MioMat Raw en su local, este se encuentra en Irarrzaval 2401, oficina
N904, Edificio Global Center en la comuna de uoa en Santiago. Adems de la pgina
oficial www.miobio.cl.

Competencia Indirecta

Nuestra competencia indirecta son las diferentes empresas en el mercado, que ofrecen
productos sustitutos, ya que la leche consumida por los chilenos es mayoritariamente origen
animal, siendo la leche de vaca la competencia indirecta ms importante para nuestra empresa
Blossom.

Productos Complementarios.

Como la mayora de las leches vendidas en el mercado, los productos complementarios de la

leche vegetal son la azcar, endulzantes, saborizantes.

3.5.2 COMERCIALIZACION PROPUESTA (PRODUCTO)

Precio, distribucin y envase:

Se realiz una estimacin del precio basado en los productos ofrecidos en los mercados
anteriormente indicados. La leche de soya de mayor valor es la leche orgnica certificada. Y
la de menor valor es la leche de soya ADES. El promedio de precios es: $2600 pesos
aproximadamente por Litro de leche de soya.
El precio aproximado es alto, por lo que nuestra empresa pretende vender el producto a un
precio accesible al pblico, adems de tener un valor agregado en su envase producido con
materiales reciclables.
El precio de nuestro producto ser de $1.500 por envase de medio litro en material reciclado.
El producto se distribuir en las cadenas de supermercados Jumbo y Lder ubicados en La
Serena, logrando as abarcar un gran nmero de clientes en contraste a la distribucin en
locales independientes. Se vender solamente al detalle.

Canales de distribucin propuestos:

En la encuesta que se realiz la preferencia de los consumidores respecto del punto de venta,
resulto que les acomodara ms adquirir el producto en un supermercado. Por lo tanto, la
empresa adquirir un furgn para transportar los productos hacia los distintos supermercados
de la regin.

Segmento del mercado a cubrir:

Mediante la realizacin de la encuesta antes mencionada, se estableci el mercado al cual se

dirige el producto. Principalmente est dirigido al pblico familiar de todas las edades que
opte por una alimentacin saludable y de calidad, adems de ayudar al medio ambiente.
 26

Para dar a conocer nuestro producto, se realizaran campaas publicitarias a travs de medios
masivos de comunicacin, online y fsicos. Va online se realizara a travs de campaas
mediante la utilizacin de redes sociales creando una pgina de la empresa y su posterior
promocin; Va fsica se realizara mediante promotores en supermercados, los cuales sern
encargados de dar degustaciones del producto e informar los beneficios y las caractersticas
de este.

Polticas crediticias:

Se debe agendar una cita con los encargados de atencin de proveedores de cada uno de los
supermercados y ofrecer nuestros productos. Una vez aceptados se coordina otra reunin para
definir los detalles de la compra, las cuales seran: se emitir una factura, se negociara un
porcentaje de las ventas que correspondern al pago del espacio en las gndolas y el pago
que deba realizar el supermercado deben ser los 15 y 30 de cada mes.

Programa de ventas anual: En Anexo

3.6 ANALISIS ESTRUCTURAL DEL MERCADO (5 FZAS DE PORTER)

Intensidad de la Rivalidad

Al ser un mercado con consumidores conciso, la competencia de este no es tan grande,

existen empresas que son lderes en este rubro, como lo son las mencionadas anteriormente
Silk y Pacific, que cuentan con un pblico fiel, debido a la variedad de productos que poseen
y la trayectoria que han generado a lo largo del tiempo, aqu en Chile se pueden conseguir
en la cadenas de Supermercado CENCOSUD y Wa. Adems est la empresa Violeta quien
la consideramos nuestro competidor directo, debido a que son la nica empresa 100%
Chilena en producir esta leche vegetal.

Nuevos Participantes

Desconocemos si existen empresas nuevas que quieran invertir, pero al ser un mercado no
explotando en nuestro pas, quiz se puedan generar instancias para que nuevas
organizaciones deseen explotarlo. Es por esto que como empresa debemos crear barreras de
entrada para los nuevos participantes, destacndonos del resto de los posibles competidores
con un producto de mayor calidad, precio, adems de ser amigable con el medio ambiente.

Productos sustitutos

El producto sustituto de la leche vegetal, es la leche animal, especficamente la de vaca,

debido a que es la ms consumida por el mercado en la actualidad. Es por ello que como
empresa debemos apuntar a convertir la leche vegetal en una alternativa ms sana, sin
sufrimiento animal y con un mayor aporte proteico que nuestra competencia. Nuestra tarea
deber ser educar al mercado, para ayudar a potenciar este producto orgnico dentro de las
otras alternativas que son ms conocidas por el pblico.
 27

Poder Negociador de los Compradores

Esta fuerza la podemos apreciar gracias a la encuesta realizada a nuestros posible clientes,
quienes no entregaron la informacin respecto de sus gustos, intereses y demandas.
Conocimos la expectativa que los consumidores tenan de la leche vegetal que vamos a
ofertar, para de esta manera poder cumplir a cabalidad sus deseos, generando un
posicionamiento en el mercado frente a los otros competidores quienes desconocen esta
realidad.

Poder Negociador de los Proveedores

Los proveedores son una herramienta fundamental en cualquier empresa, debido a que ellos
son quienes suministran la materia prima para el desarrollo ptimo de las organizaciones, en
nuestro caso los proveedores de almendras, soya, agua, entre otros. La seleccin de los
abastecedores es basada en la calidad y precio que estos entregan, es por ello que se debe
generar una buena relacin, la organizacin no debe ser dependiente de estos, teniendo
diferentes alternativas, ya que se puede generar algn desacuerdo o discrepancia.

Cinco Fuerzas de Porter

Proveedores

3.- Amenaza de los 4.- Poder de negociacin

nuevos entrantes de los proveedores
Competencia del Mercado

Nuevos Entrantes Sustitos

2. Rivalidad entre las
empresas

1.- Poder de Negociacin 5.- Amenaza de los productos

de los clientes. Clientes Sustitos

El anlisis de la industria a travs del modelo de Porter de las 5 Fuerzas, no permiti conocer
el mercado que nos enfrentamos al desear instalar la planta procesadora de leche vegetal. La
cantidad de personas que tienen una conciencia animal est en alza, es por eso que la industria
en la que estamos desarrollando el proyecto es atractiva, esta informacin fue entregada por
el primer censo vegetariano en Chile realizado el 2013.

El mercado de la leche vegetal va en crecimiento, son ms las empresas que estn optando
por realizar proyectos basado en la conciencia animal, aunque an no hay un cantidad grande
 28

de competidores, se espera que en un futuro estos aumenten. El nivel de inversin que

requiere la planta procesadora de leche vegetal no es bastante elevada, los proveedores
quienes suministran la materia prima nos permitirn mejorar los procesos productivos y de
gestin de la empresa, debido a que estos tienen una alta concentracin, por lo que se podr
comparar los precios y la calidad de la materia prima que ofrecen.

4.- ESTUDIO DE INGENIERA Y/O TCNICO

4.4 TECNOLOGA
Tcnicas de elaboracin y la ms adecuada

La elaboracin de los productos, se realizara a travs de maquinarias especficas para

elaboracin de leche de soya, almendra y avena. Estas mquinas son productoras de
leche de soya, productora de leche de almendras y productora de leche de avena, Las
maquinas escogidas cuentan con certificacin de calidad en la elaboracin de los
productos requeridos, pudiendo garantizar un producto de calidad de acorde a las
exigencias requeridas por nuestra empresa.

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS REQUERIDOS

Las materias primas requeridas para la elaboracin de los productos son:

Grano de soya
Cereal de avena
Almendras
Acido B
Botellas de vidrio
Agua purificada
Vainilla

Abastecimiento y precios

El principal punto de abastecimiento se realizara a travs de la empresa MAS AGRO SA

importaciones & exportaciones (http://mas-agro.cl/soja.html), ubicada en Santiago de Chile,
la cual comercializa grano de soya, se eligi esta empresa debido a que la calidad y el precio
de la materia prima se encuentran garantizadas. El precio por kilogramo de grano de soya es
de $540.
Este proveedor dispone de facilidades de pagos, de pedidos y los precios son los mejores del
mercado.
 29

El abastecimiento de almendras, se realizara con la empresa ALMENDRAS & FRUTOS

SECOS LTDA, ubicada en Santiago de Chile, prncipe de Gales #354. El precio por
kilogramo de almendra es de $1500. El despacho es gratuito por la cantidad comprada.
La avena ser comprada en COTRISA COMERCIALIZADORA DE TRIGO S.A, ubicada
en Santiago de Chile, Guillermo Mann #980, el precio es de $162 por kilo. La empresa cuenta
con facilidades de pago y certificacin de calidad en sus productos.
El cido B ser comprado en la empresa OXIQUIM Ltda., ubicada en San Bernardo pumalin
#8900, Santiago de Chile, el precio por kilogramo es de $5000.
El agua purificada ser comprada a la empresa MANANTIAL, ubicada en Ruta D43, centro
empresarial alto peuelas #701, Regin de Coquimbo, el costo es de $167 por litro
La vainilla se comprara en la empresa CHERRY CHILE, Julia Bernstein #345, Macul,
Santiago de Chile, a un precio de $1470 por litro.
Las botellas de vidrios para el envasado de la leche de soya, se comprara a la empresa
CRISTORO, ubicada en Santiago, Dagoberto Godoy N 182. El precio por unidad es de $299,
precio ms accesible del mercado.
Las etiquetas sern compradas a la empresa GRAFICAS E IMPRENTAS LTDA, ubicada en
Santiago de Chile, Los alerces #3985 uoa, el precio es de $24 por unidad.

Cantidad de MP necesarias

La seleccin de materia prima es un paso muy importante en la obtencin de leche de soya

de buena calidad. Las semillas estropeadas dan como resultado la oxidacin de los lpidos
que generan malos sabores en los productos finales.
Partiendo de la determinacin de la frmula del producto, se definen la cantidad y calidad de
cada uno de los insumos requeridos, para operar a los niveles de produccin esperados para
satisfacer la demanda de la empresa, la cual asciende a 213.067 litros para la leche.

MATERIAS UNIDADES VALOR CANTIDAD

PRIMAS/ UNITARIO (AUAL)
MATERIALES
DIRECTOS

Agua Purificada 232844 $ 167 $ 38,791,810

Avena (Kg) 10468 $ 162 $ 1,695,816
Soya (Kg) 3489 $ 540 $ 1,884,060
Almendra (Kg) 30092 $ 1,500 $ 45,138,000
Vainilla (L) 1436 $ 1,470 $ 2,110,920
Acido B (kg) 281 $ 5,000 $ 1,405,000
Botella (u) 287196 $ 299 $ 85,779,701
Etiqueta (u) 28796 $ 24 $ 685,345

Grado de elaboracin previa requerida

La soya a utilizar para la elaboracin del producto final de leche de soya, es una soya sin
procesar.
 30

Esta debe contener: a) alto contenido protenico, b) tamao grande de la semilla, c) hilo y
cscara de color claro, d) alto ndice de dispersin proteica, y e) bajo factor de flatulencia.

Necesidad de transporte

Todas las empresas escogidas, distribuyen la materia prima sin costo adicional a las
dependencias de la empresa. Por lo que no es necesario el transporte de las mismas a la
empresa de produccin.

4.3 PROCESO PRODUCTIVO

Proceso de Produccin de la leche de soya:

Limpieza de las semillas: La limpieza es uno de los pasos ms importantes para obtener un
producto de excelentes cualidades. Eliminando los agentes externos se evitan malos olores y
sabores o dao del equipo de procesamiento. Adems se reduce el contaje microbiano
asociado con la presencia de materiales extraos.

Descascarado de la soya: Esta operacin se refiere a la eliminacin de la cscara exterior de

la semilla de soya. La soya contiene aproximadamente el 9% de cscara sobre base seca. Las
cscaras estn constituidas bsicamente por material celulsico, pero tambin contienen un
9% de protena. La soya preparada con semillas completas es muy viscosa debido a los
materiales fibrosos presentes. La cscara tambin contiene compuestos amargos indeseables
que dan un sabor desagradable a la leche.

El proceso de descascarado incluye tres pasos:

1) la semilla se calienta en un secador de corriente forzada (93 C por 15 min.) hasta un

contenido de humedad del 12 14%. El objeto de este tratamiento es aflojar las cscaras que
normalmente estn pegadas al cotiledn. Despus se pasan por el cilindro descascarador que
desprende las cscaras del cotiledn las cuales son separadas por medios neumticos. Si la
operacin es eficiente se puede recuperar hasta el 88% de los cotiledones.

Aunque el descascarado es una operacin importante se la puede omitir si es que se dispone

de soya de excelente calidad y limpia.

Blanqueo de los cotiledones: Tradicionalmente se prepara la soya remojando la semilla

completa en agua fra durante la noche y molindola al da siguiente luego de lo cual se la
filtra y cocina. Sin embargo el producto as obtenido tiene mal sabor y aroma desagradable.
La leche de soya as preparada no es adecuada para produccin de leche de soya de calidad
o de alternativas lcteas como yogurt o helados. Es necesaria una inactivacin enzimtica
oportuna.
 31

El blanqueo tiene dos funciones importantes.

1) La hidratacin de los cotiledones (o de las soyas enteras) y

2) la inactivacin de las enzimas. La enzima lipoxigenasa es la responsable del sabor de frjol

que se desarrolla cuando las semillas estn estropeadas y la lipoxigenasa est disponible para
oxidar los aceites en la presencia de agua y aire (oxigeno). Pero adems de la lipoxigenasa
hay otras enzimas y componentes anti nutricionales que desarrollan factores anti
nutricionales, que sin embargo pueden ser inactivados por el blanqueo. El blanqueo de la
soya consiste en la colocacin directa de los cotiledones en agua hirviendo (5 veces el peso
de los cotiledones secos) que contienen 0.25% de bicarbonato de sodio, dejndolo hervir por
10 minutos.

Molienda de los cotiledones blanqueados: Luego del blanqueo los cotiledones son lavados
con agua bien caliente y molidos en un molino coloidal (0.5 mm de apertura) con agua a
punto de ebullicin en una proporcin que va de 5 a 10 veces el peso de los cotiledones secos
segn la densidad deseada para el producto.

Extraccin y filtrado de la leche de soya: Luego de la molienda de la soya con agua se tienen
una colada que contiene el material soluble e insoluble. La leche de soya es bsicamente el
material soluble. El material insoluble constituye lo que se conoce como el okara. Para poder
separarlos hay que filtrar la leche de soya por medio de un extractor de cilindro (sistema filtro
Oliver) y una separacin adicional por medio de un filtro vibrador para eliminacin de finos.

Coccin de la leche de soya: Luego de la extraccin de la leche de soya, se la debe calentar

a 88 93 C por un periodo de 20 minutos. El propsito de esta coccin es inactivar
adicionalmente los inhibidores de tripsina, as como algunas enzimas proteolticas, destruir
microorganismos y mejorar el sabor de la leche de soya. Con este proceso la leche de soya
se considera un producto pasteurizado y es aqu cuando se debe formularla con algn
sabor o ingredientes adicionales.

Homogenizacin de la leche de soya: Si no se homogeniza la leche de soya se forma una nata

(como la nata de leche de vaca) que flota y las sustancias insolubles que van al fondo de
cualquier recipiente que contenga la leche de soya, quitando definitivamente calidad al
producto. La homogenizacin se realiza en un homogeneizador que deja pasar el lquido a
una presin de 3500 psi en una primera instancia y a 500 psi en una segunda instancia.

Enfriamiento de la leche de soya: Puesto que la leche de soya se calienta hasta 93C es
conveniente enfriarla lo ms rpidamente posible hasta 2C para evitar contaminaciones
innecesarias y lograr una vida en percha de unos 6 o 7 das.

Envase de la leche de soya: Despus de enfriar la leche puede ser envasada en botellas o
recipientes de vidrio, dependiendo del mtodo de tratamiento calrico del transporte y de las
condiciones ambientales que tenga que soportar.
 32

Proceso produccin leche de avena:

Limpieza y lavado de avena: Dejar los granos en remojo ayudar a que se ablanden, lo cual
facilita su trituracin, y le dar un toque ms espeso a nuestra leche. Se deja remojar por
aproximadamente 12 horas. Luego del remojo, se enjuagan los granos de avena, este paso es
importante, ya que queremos quitar las posibles impurezas que se han quedado en el agua
despus de estar tantas horas en remojo.

Licuado de avena: Luego del lavado y enjuague de la avena, se procede a aadir la avena
junto con el agua a la maquina procesadora de avena, la cantidad de agua requerida depende
del tipo de consistencia que se le quiera dar a la leche. Mientras ms agua, esta saldr ms
liquida. En este paso es necesario que la avena no se pulverice por completo.

Filtrado: Luego del licuado, se cuela el resultado mediante coladores finos especiales para la
leche vegetal, para conseguir un lquido sin grumos, dejando la pulpa en el colador. Este
proceso se realiza dos veces para la separacin total de la pulpa con el lquido.

Mezclado de la leche: Luego de tener el lquido separado de la pulpa, se procede a mezclar

con las esencias, en nuestro caso esencia de vainilla en la mquina de mezclado.

Pasteurizado y empaquetado: Es conveniente enfriarla lo ms rpidamente posible hasta 2C

para evitar contaminaciones innecesarias y lograr una vida en percha de unos 6 o 7 das.

Envase de la Leche de avena: Despus de enfriar la leche puede ser envasada en botellas o
recipientes de vidrio, dependiendo del mtodo de tratamiento calrico del transporte y de las
condiciones ambientales que tenga que soportar.

Proceso de Produccin leche de Almendra:

Tras la recepcin de las almendras en grano, son llevadas hasta la mquina para iniciar su
procesado, las almendras primero pasan por una cepilladora-limpiadora, esta se encarga de
eliminar todas las impurezas que puedan contener. Luego, se pasan por un separador-
lavadero, que elimina sustancias extraas presentes que hayan quedado.

Luego del lavado, se procede a llevar las almendras a un escaldador continuo, con control de
caudal y temperatura de vapor y agua especiales para su preparacin. La almendra es
sometida a un bao de agua de entre 95 y 6| C, de forma que la piel se pueda desprender
fcilmente.

Tras el bao de agua, las almendras se llevan a la repeladora. Esta mquina es encargada de
desprender la piel del fruto mediante friccin mecnica. Esto lo realiza mediante un juego de
rodillos que frotan la almendra separndola de su piel.
 33

La piel es absorbida por el sistema de aspiracin y el grano pasa a una cribadora para la
eliminacin de alguna impureza residual que le pudiese quedar.

Luego de esta etapa, son transportadas las almendras hacia la maquina secadora, para la
eliminacin del exceso de humedad del producto. Tras el secado, son llevadas al enfriador
para que el producto no se ablande a causa de temperaturas alcanzadas en este proceso de
secado y as evitar su deterioro en el almacenamiento. Luego de esta etapa, se procede a a la
molienda en la mquina trituradora.

Extraccin y filtrado de la leche de almendra: Luego de la molienda de la almendra con agua

se tienen una colada que contiene el material soluble e insoluble. Para poder separarlos hay
que filtrar la leche de avena por medio de un extractor de cilindro.

Coccin de la leche de almendra: Luego de la extraccin de la leche se la debe calentar a 88

93 C por un periodo de 20 minutos.

Homogenizacin de la leche de almendra: La homogenizacin se realiza en un

homogeneizador que deja pasar el lquido a una presin de 3500 psi en una primera instancia
y a 500 psi en una segunda instancia.

Enfriamiento de la leche de almendra: La leche se enfra lo ms rpidamente posible hasta

2C para evitar contaminaciones innecesarias.

Envase de la leche de almendra: Despus de enfriar la leche puede ser envasada en botellas
o recipientes de vidrio, dependiendo del mtodo de tratamiento calrico del transporte y de
las condiciones ambientales que tenga que soportar.

Tipo y diagrama de flujo del proceso

INICIO

Limpieza y seleccin
del grano

Blanqueo de los cotiledones por 10min. En un peso de agua 5 veces mayor conteniendo 0,25% de
Bicarbonato de Sodio
 34

Eliminacin de agua de blanqueo, enjuague con agua caliente y drenaje

Introduccin del grano listo en la procesadora de leche de soya: Molido, Coccin (85-88C) y Tamizado

Pasteurizado

Homogenizado

Enfriado

Envasado

Refrigerar a 1-2C

FIN

Turnos por da y perodo anual de operacin

La planta equipada con la maquinaria y equipo, operando un turno de ocho horas por da, de
lunes a viernes, 20 das al mes, podra estar apta para producir aproximadamente 23200 litros
de leche de soya por mes. La capacidad productiva es de 60%.

Balance de materias y/o materiales

Entradas y Salidas

Para la produccin del primer ao de la empresa Blossom se requiere una serie de entradas
de materias primas y materiales para permitir la elaboracin y salida de la leche vegetal, lo
que se observa en la siguiente tabla:

PRODUCTO ENTRADA SALIDA

 35

Leche Vegetal 30.092 kilos de almendras 287.196

1.436 kg de esencia de
vainilla
3.489 kg de soya
10.468 kg de avena
232.844 litros de agua
287.196 botellas de vidrio
287 kg de cido benzoico

100% 100%
Tabla. Balance de materiales para el primer ao (produccin 5 das a la semana, 4 semanas
al mes)

Programas de produccin

El programa de produccin considera 6 aos, desde el 64% hasta el 100% de capacidad de

produccin utilizada.

AO PRODUCCIN DIARIA DE CAPACIDAD DE PRODUCCIN

LECHE VEGETAL UTILIZADA (%)
1 9.190 64%
2 9.765 68%
3 10.914 76%
4 12.062 84%
5 13.211 92%
6 14.360 100%
Tabla. Programa de produccin

4.4 BIENES, MUEBLES E INMUEBLES REQUERIDOS

4.4.1 DESCRIPCIN DE LAS OBRAS FSICAS

Distribucin de Planta
 36

Oficina gerencia general: Dicha oficina ser un espacio fsico adecuado para el Gerente
General la cual tendr las siguientes medidas 7 m de largo por 4 m de ancho.

Bodegas materia prima y producto terminado: Esta rea ser creada para el almacenamiento
de producto Terminado y materia prima, la medida de las mismas estarn determinadas por
las cantidades econmicas de pedido y produccin.

Bodega de Materia Prima: 11 m de largo por 5m de ancho.

Bodega de Producto Terminado: 11 m de largo por 5 m de ancho.

rea de produccin: En esta rea estar ubicada cada una de las maquinarias para el proceso
de produccin, se determin en base a las dimensiones de la maquinaria. Tendr las
siguientes medidas: 24 m de largo por 10 m de ancho.

Costos por metro de construccin

El costo total de la construccin de la planta es de $40.000.000.

Cierres perimetrales de los terrenos

El terreno donde se instalara la planta para la produccin de leche de soya, se encuentra

cerrado perimetralmente. El terreno se compr con cierre incluido.

Vas de acceso

Las vas de acceso a nuestra planta deben encontrar dentro del recinto, del establecimiento o
en sus inmediaciones, debern tener una superficie dura, pavimentada o tratada de manera
tal que controle la presencia de polvo ambiental y con espacio suficiente libre para transitar
en caso de emergencia.
 37

Instalaciones Sanitarias, elctricas, terminaciones y otros

Se deben instalar baos completamente equipados para los trabajadores, lavamanos en el rea
de produccin, un comedor para la hora de colacin, sistema de alarmas y cmaras de
seguridad, instalacin de computadores, oficinas administrativas, etc. En cuanto a las
instalaciones elctricas estas deben ser realizadas por profesionales para que no existan fallas
en las maquinarias o sistemas de iluminacin y por ende no se pare la produccin.

4.4.1 MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTALACIONES

Costos, cantidades, caractersticas, vida til y otros

Las maquinarias que se adquirirn son las siguientes: Es importante que las mquinas
elegidas para la produccin de leche vegetal cubran los requerimientos de produccin para
satisfacer la demanda del producto.

MAQUINA Y CANTIDAD VALOR TOTAL AOS DE

EQUIPO UNITARIO VIDA TIL
Embotelladora 1 9.305.005 9.305.005 10
Vehculo 1 9.594.400 9.594.400 10
Cabina 6 1.470.000 8.820.000 10
refrigeradora
Productora de 2 5.320.029 10.640.058 10
leche de
almendra
Productora de 2 5.320.029 10.640.058 10
leche de avena
Productora de 2 5.320.029 10.640.058 10
leche de soya
Tabla. Costos de maquinarias y equipos

Su eleccin

La eleccin de la maquinaria se realiz tomando en cuenta la capacidad de la maquinaria y

la produccin diaria que se requiere. Adems se analizaron los diferentes proveedores y se
opt por aquella que cumpliera en primera instancia con la capacidad de produccin y luego
el costo de la misma, eligiendo la de menor costo.

Necesidades de mantencin
 38

La mantencin para las maquinarias utilizadas en el rea de produccin ser dos veces al ao,
de acuerdo a lo estipulado por los proveedores. En cuanto a los equipos computacionales se
realizara una vez al ao.

4.4.3 MUEBLES Y TILES

Necesidades y valoracin

MUEBLES Y CANTIDAD VALOR TOTAL AOS DE

TILES UNITARIO VIDA TIL
Impresora 1 300.000 300.000 5
multifunctional
HP
Repisa 3 35.000 105.000 5
Escritorio 3 40.000 120.000 5
Office Tuhome
Notebook Acer 3 130.000 390.000 5
Silla de 3 17.000 51.000 5
Escritorio
Telfono 3 100.000 300.000 5
bsico
Artculos de 1 500.000 500.000 5
oficina
Artculos de 1 100.000 100.000 5
aseo
Tabla. Costos en muebles y tiles

4.5 LOCALIZACIN MS ADECUADA

La Empresa ser ubicada en calle San Osvaldo, Pan de Azcar, Coquimbo; ubicado en Kilmetro 61
de Ruta D-43 camino a Ovalle. El terreno seleccionado cuenta con una superficie de 5.145 m til.
Se encuentra en una zona rural agrcola.
 39

4.6 RECURSO HUMANO REQUERIDO

Disponibilidad y calidad

La mano de obra requerida ser seleccionada cuidadosamente, debe contar con las
capacidades y experiencia necesaria que requiere cada cargo. En cuanto a la disponibilidad
del personal en la regin es bastante variada, debido que las funciones que realizaran no
requieren de personal especializado de otras regiones o pases.

Nmero de personal requerido en cada etapa de produccin

La cantidad de mano de obra para cada etapa de produccin es de 1 operario por mquina, el
cual debe supervisar el funcionamiento de la misma, siendo un total de 7 trabajadores.
Adems habr dos encargados del etiquetado y empaque de los productos finalizando el
proceso de produccin en esta etapa.

Entrenamiento

Se realizaran capacitaciones a todos los trabajadores nuevos tanto en el rea de produccin

con el manejo de maquinarias, como tambin los trabajadores administrativos con cursos
sobre los manuales de utilizacin de software propio de la empresa. Adems se contaran con
charlas de especialistas en prevencin de riesgos para tener informado al personal de las
reglas y procedimientos para evitar accidentes de trabajo.

Escala de sueldos

Los sueldos se distribuirn de acuerdo a las funciones y grado de responsabilidad dentro de

la empresa, los cuales sern los siguientes:

CARGO SUELDO
 40

Jefe Administrativo 3.000.000

Jefe de Logstica 3.000.000
Prevencionista 1.300.000
Secretara 650.000
Operarios 600.000
Encargados de aseo 235.000
Chofer 450.000

5. ESTUDIO FINANCIERO ECONMICO

5.1INVERSIN TOTAL

Activo Fijo

El proyecto de fabricacin de leche vegetal requiere activos fijos de maquinaria, muebles y

equipamiento, los cuales se presentaron en las Tablas 34, 35 y 36. Adems, el total de los
activos fijos se presenta en la siguiente tabla:

ACTIVO FIJO COSTOS

Maquinarias y Equipos 59.639.579
Muebles y tiles 1.266.000
Totales 60.905.579
Tabla. Costos totales de inversin en activos fijos

Activo Nominal

Los activos nominales de la planta de fabricacin de leche vegetal incluyen los valores de la
patente, la compra de la marca y los documentos necesarios para formar la sociedad. Adems,
se estima un costo de marketing y publicidad de $500.000.

ACTIVO NOMINAL COSTOS

Patente Comercial 304.528
Constitucin de sociedad + abogado 360.905
Compra de marca 140.361
Notario 70.000
Publicacin en Diario Oficial 32.000
Marketing y Publicidad 500.000
Totales
 41

Tabla. Costos totales de inversin en activos nominales

Capital de Trabajo

El capital de trabajo para la puesta en marcha de nuestro proyecto es la inversin para poner
en funcionamiento el ciclo productivo, entendiendo que el proceso inicia con el primer gasto
por la adquisicin de la materia prima y termina con el resultado del producto que es la botella
de 1 L de leche vegetal, este producto es vendido y el ingreso que queda disponible es
utilizado para cancelar nuevos materiales. En este caso, el capital de trabajo se determinar
utilizando el Mtodo Perodo de Desfase, por medio del costo total diario multiplicado por
el nmero de das de desfase entre desembolsos por compra de materias primas, hasta
disponer de ingresos.

Considerando los costos del primer ao del proyecto, tanto fijos como variables, se tiene un
monto de $

5.2 COSTOS

Descripcin Cantidad Valor unitario $ Total $

Arriendo 1 $ 5,000,000 $ 5,000,000
Articulos (Aseo + Implementos + Oficina) 1 $ 600,000 $ 600,000
Electricidad 1 $ 320,000 $ 320,000
Agua 1 $ 50,000 $ 50,000
Operadores 9 $ 600,000 $ 5,400,000
Aseo 3 $ 235,000 $ 705,000
Chofer 1 $ 450,000 $ 450,000
Jefes (Adm + Log) 2 $ 3,000,000 $ 6,000,000
Secretaria 1 $ 650,000 $ 650,000
Cotizaciones 3 $ 2,755,950
(Salud(7%)+AFP(11,44%)+AFC(0,6%))
Prevencionista 1 $ 1,300,000 $ 1,300,000
Total Mensual $ 23,230,950
Total Anual $ 278,771,400
Tabla Costos fijos.
 42

Gastos Operacionales
Descripcin Cantidad Valor unitario $ Total $
Internet y telefona 1 78000
Total Mensual 78000
Total Anual 936000

Total Costos Fijos $ $ 23,308,950

Total Costos Fijos Anual $ $ 279,707,400
Tabla Gastos operacionales.

Descripcin Cantidad Valor unitario $ Total $

Agua Purificada 232844 $ 167 $ 38,791,810
Avena (Kg) 10468 $ 162 $ 1,695,816
Soya (Kg) 3489 $ 540 $ 1,884,060
Almendra (Kg) 30092 $ 1,500 $ 45,138,000
Vainilla (L) 1436 $ 1,470 $ 2,110,920
Acido B (kg) 281 $ 5,000 $ 1,405,000
Botella (u) 287196 $ 299 $ 85,779,701
Etiqueta (u) 28796 $ 24 $ 685,345
Total Mensual $ 177,490,652
Total Anual $ 2,129,887,830
Tabla Costos Variables.

COSTOS FINANCIEROS

DEPRECIACI
N
Descripcin Valor Vida Total anual Total Cant Total Total
unitario til unitario mensual idad mensual Anual
unitario
Impresora $300,000 5 $ 60,000 $ 5,000 1 $ 5,000 $ 60,000
multifuncion
al HP
Repisa $ 35,000 5 $ 7,000 $ 583 3 $ 1,750 $ 21,000
Escritorio $ 40,000 5 $ 8,000 $ 667 3 $ 2,000 $ 24,000
Office
Tuhome
Notebook $ 130,000 5 $ 26,000 $ 2,167 3 $ 6,500 $ 78,000
Acer
 43

Silla de $ 17,000 5 $ 3,400 $ 283 3 $ 850 $ 10,200

escritorio
Telfono $ 100,000 5 $ 20,000 $ 1,667 3 $ 5,000 $ 60,000
bsico
Maquinaria $5,320,029 10 $ 532,003 $ 88,667 2 $ 177,334 $ 2,128,011
Soya
Maquinaria $ 5,320,029 10 $ 532,003 $ 88,667 2 $ 177,334 $ 2,128,011
Avena
Maquinaria $ 5,320,029 10 $ 532,003 $ 88,667 2 $177,334 $ 2,128,011
Almendras
Maquina $ 9,305,005 10 $ 930,501 $ 155,083 1 $ 155,083 $ 1,861,001
Embotellado
ra
Automvil $ 9,594,400 10 $ 959,440 $ 159,907 1 $ 159,907 $ 1,918,880
Cabina $ 1,470,000 10 $ 147,000 $ 24,500 6 $ 147,000 $1,764,000
refrigeradora
DEPRECIACI $ 1,015,093
N
Tabla Depreciacin.

5.3 INGRESOS
Los ingresos estn dados en la tabla que se muestra a continuacin. Se considera una demanda de
287.196 unidades de leche vegetal en el ao 1. Los ingresos que se percibirn en el horizonte
de 5 aos se obtienen mediante la siguiente ecuacin: I = P Q

Dnde: I= Ingresos; P= Precio; Q= Cantidad.

El precio considerado de la unidad de leche vegetal es de $1000.

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
$ $ $ $ $
Ingresos 2,963,862,720 3,902,023,931 3,150,233,031 2,897,654,321 2,800,304,022

5.4 DETERMINACIN CAPITAL DE TRABAJO

Capital de Trabajo
Ciclo Productivo 30
Costo de operacin anual $ 22,989,649
Costo variable anual $ 175,059,274
$ 198,048,923
 44

5.5 CUADRO DE FLUJO DE OPERACIN

A continuacin se realiz el flujo de caja, el cual muestra los recursos generados efectivamente,
segn los flujos de entradas y salidas de caja en un periodo determinado. El flujo se realiz en un
horizonte de 5 aos.

6. EVALUACIN FINANCIERA-ECONMICA

6.1 EVALUACIN
Perodo de Recuperacin:

Tabla caja flujo neto acumulado

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
FLUJO DE -260362294.2 426908848.1 -6425916.8 -52265928.06 71042710.81 -5527382.18
CAJA NETO
TOTAL -260362294.2 166546553.9 160120637.1 107854709 178897419.9 173370037.7
FLUJO
ACUMULADO
Periodo de Recuperacion=

Periodo ultimo flujo acumulado negativo + (Valor Absoluto ltimo Flujo Acumulado
Negativo/Valor del Flujo de Caja en el siguiente perodo)

= 0+(260362294.2/426908848.1)= 0.609877953

Por lo tanto, respecto al resultado anterior, el proyecto demorara 0.609 aos (7.3176 meses)
en recuperar la inversin.
 45

VAN, TIR

El Valor Actual Neto se obtiene al llevar los flujos futuros de ingresos y egresos a un Valor
actual, este valor representa la riqueza que obtendr el inversionista al invertir en el
proyecto. Adems del VAN, se obtiene la Tasa Interna de Retorno para conocer la
rentabilidad anual a generar por el proyecto sobre la inversin efectuada en el horizonte
establecido.

El proyecto de produccin de leches vegetales, se considera una tasa de descuento de 15%

y un horizonte de evaluacin de 5 aos.

VAN $ 451,215,625
TIR 61%
Tabla VAN y TIR

El VAN obtenido es un valor positivo, por lo que el proyecto es rentable. El valor de la

Tasa interna de retorno es 61%, por lo que se considera recomendable la realizacin del
proyecto.

Punto de equilibrio

Anlisis de riesgo

Anlisis de sensibilidad

Cantidad Q (%)
Precio P Precio P 50% 100% 150%
% $ $143,598 $287,196 $430,794
50% $500 -7701421794 -4983875988 -2266330182
100% $1,000 -4983875988 451215624.8 5886307237
150% $1,500 -2266330182 5886307237 14038944656
 46

Se realiz el anlisis de sensibilidad para determinar el comportamiento de los resultados

ante variaciones como lo son el precio y la demanda.

Los escenarios en los que se obtiene un VAN negativo, y el proyecto no resulta rentable
son:
Al disminuir el precio en un 50% y disminuyendo la cantidad de igual forma.
Manteniendo el precio y disminuyendo la cantidad en un 50%.
Aumentando el precio en un 150% y disminuyendo la cantidad en un 50%.
Manteniendo la cantidad y disminuyendo el precio en un 50%.
Aumentando la cantidad en un 150% y disminuyendo el precio en un 50%.

Los escenarios que resultan en un VAN positivo y un proyecto rentable son los siguientes:
Al mantener la cantidad y el precio de igual manera.
Mantener la cantidad y aumentar el precio en un 150%.
Aumentar la cantidad en un 150% y mantener el precio.
Aumentar la cantidad y el precio en un 150%.

7. ANALISIS Y CONCLUSIONES
El proyecto estudiado, consisti en una empresa productora de diversas leches vegetales, llamado
BLoosom; La empresa estara dedicada a la produccin y venta de leche de almendra, leche de
avena y leche de soya, las cuales se diferencian del resto de productos existentes actualmente en
el mercado por su alta calidad y precio mdico. La empresa estara ubicada en la regin de
Coquimbo, en el sector de pan de azcar y principalmente la venta de sus productos se realizara
en supermercados de la regin. La empresa generara puestos de trabajo en la regin.

Mediante el estudio realizado, el proyecto se considera rentable obtenindose ganancias desde el

ao 1. Adems, el estudio se realiz en un horizonte de 5 aos, y el proyecto dio como resultado
un VAN positivo de $451, 215,625, lo que respalda el retorno de inversin. Por otro lado, se
analiz el TIR del proyecto, obtenindose un 61%, tasa interna de retorno ms alta que la tasa de
descuento. Estos valores nos muestran que el proyecto es rentable.

8. FUENTES DE INFORMACIN

Referencias
akicoorp enginering. (2000). Obtenido de https://sites.google.com/a/akicorp.net/akicorp/contact-
us/lineas-de-produccion-de-leche-de-soya

Chile, n. d. (s.f.).

Chile, U. d. (s.f.). iniapiproyecta. Obtenido de http://www.inapiproyecta.cl/605/articles-

1672_recurso_1.pdf
 47

Ruiz, P. (2015). PROCESOS INDUSTRIALES DE ELABORACION DE LECHE DE SOYA.

9. ANEXOS

El presupuesto de ingresos muestra los ingresos proyectados de la empresa. Estos se

calcularon en base a la demanda anual proyectada de leche de soya con un precio de $1.500
envase de 500mL.

Venta 12 meses del ao.

CONCEPTO/AO
S UNO DOS TRES CUATRO CINCO

Cantidad (q) 10000 12000 14500 15000 17000

Precio (p) $1500 $1500 $1500 $1500 $1500

TOTAL $1500000 $18000000 $21750000 $22500000 $2550000013

INGRESOS P*Q 0

Presupuesto de caja mensual

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

Ingresos
Ventas $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 15.000.000
Egresos
Sueldos $ 1.050.000 $ 1.050.000 $ 1.050.000 $ 1.050.000 $ 1.050.000 $ 1.050.000 $ 6.300.000
otros $ 150.000 $ 9.200 $ 65.365 $ 159.000 $ 210.000 $ 100.000 $ 693.565
Total Caja $ 1.300.000 $ 1.440.800 $ 1.384.635 $ 1.291.000 $ 1.240.000 $ 1.350.000 $ 8.006.435
48