DATOS DE LA EMPRESA:

Nombre Comercial
Inversiones Palermo's S.A.C

1.1.RUC
N: 20481990034

1.2.Giro del Negocio

Restaurant y cafetera
1.3.Direccin
Jr. Ayacucho #279 Trujillo La Libertad
1.4.Plano de Ubicacin

Resea Histrica

Fundada en el ao 2006, por el seor Fernando Rodrguez Zuiga con el

objetivo principal de ofrecer un servicio de restaurante y cafetera de
excelente calidad para as satisfacer las necesidades de sus clientes ya que
analizaron que en este sector arribaban muchos viajeros de diferentes
partes del pas y los cuales tenan la necesidad de un servicio de
restaurante ya que para ese entonces no se encontraba un lugar que
ofreciera este servicio. Respondiendo as a la demanda del paladar
exigente del pblico en general.
Objeto social:
Prestacin de servicios alimenticios, especializados en comida criolla y parrilas.

PLATAFORMA ESTRATGICA:
Misin
Brindar al pblico trujillano un producto saludable y exquisito, para deleitar los
paladares y cubrir la necesidad alimenticia de nuestros paisanos y pblico en
general.

Visin
Consolidarnos para el 2015 como uno de los mejores restaurantes de comida
criolla y carnes a la parrilla en el Centro de Trujillo y consolidar a la empresa
Palermo's como una cadena de restaurantes slida con opciones de aperturar
franquicias a nivel nacional e internacional.

ANLISIS DE LOS PLANES OPERATIVOS:

ANLISIS DE ORGANIZACIN:

ANLISIS DE DIRECCIN:
1. LIDERAZGO, MOTIVACIN, TRABAJO EN EQUIPO Y
COMUNICACIN:

1.1. LIDERAZGO:
El tipo de liderazgo que presenta el gerente general de la empresa
es transaccional, ya que busca la satisfaccin de sus propios
intereses. Para ello, le da cierto tipo de recompensas a su personal
de trabajo, para que estos de alguna manera respondan
efectivamente mostrando ms empeo.
El objetivo principal del gerente general (lder) es obtener ms
ingresos y beneficios; es as que busca motivar a sus trabajadores
otorgndoles un bono extra al que mejor desempeo hayan
mostrado durante el mes. Dentro de la empresa, la forma de trabajo
es el beneficio mutuo, ya que la empresa y sus trabajadores
consiguen un objetivo comn lo cual conlleva al beneficio de
ambos.

1.2. MOTIVACIN:
En esta empresa, la motivacin es extrnseca; es decir, los
trabajadores son motivados por una recompensa que la
empresa les otorgar como el resultado del buen
desempeo de la actividad que ejerzan. Con este tipo de
motivacin, mediante recompensas, se consigue la
satisfaccin del trabajador, es por eso que los mismos
tratan de desempearse en su trabajo de la mejor manera
posible para que al final puedan obtener una gran
retribucin. En Palermos la forma en la que se motiva al
personal, es otorgndoles un bono respecto a su
desempeo y capacitndolos ocasionalmente, dndoles
charlas de acuerdo a su puesto de trabajo.
1.3. TRABAJO EN EQUIPO:
Dentro del restaurante los trabajadores deben presentar
habilidades como ser capaces de trabajar
independientemente pues los puestos de trabajo se
encargan de actividades especficas, as mismo es
importante que tengan la capacidad de adaptase a un equipo
de trabajo, ya que desde aquellos que limpian la mesa o los
meseros que traen las comidas, hasta los gerentes que
 supervisan el restaurante, todos ellos comparten objetivos
comunes, los cuales son el xito del restaurante y la
satisfaccin de los clientes. Por lo tanto, el apoyo mutuo
entre todas las personas que forman parte de la
organizacin es vital.
1.4. COMUNICACIN:

En esta empresa se aplica la comunicacin formal, ya que se da

de manera jerrquica entre el jefe y su empleado o viceversa
empleando un lenguaje formal. Asimismo, es de manera lineal
entre las reas de la empresa. La buena comunicacin conlleva a
que dentro de la empresa haya un ambiente de respeto, con esto
las relaciones entre los diversos empleados y jefes se hacen ms
llevaderas, asegurando en gran parte la efectividad y el buen
rendimiento de la empresa.

ANLISIS DE CONTROL:

PROPUESTA DE MEJORA: