AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA
AMAZONIA PERUANA

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMA YURIMAGUAS

TRABAJO GRUPAL

CTEDRA : AVICULTURA.

CATEDRTICO : Ing. MARIA ELENA DIAZ PABLO.

TITULO : CODORNIZ

ALUMNA : LUCY CACHIQUE RAMIREZ

PAULINA GUERRA ACHO.

JOSE HERMOGENES
CHANCHARI

NIVEL : IX

CICLO : VIII

FECHA : 22/01/17

YURIMAGUAS LORETO PERU

2017

I. INTRODUCCIN:
 La coturnicultura es una rama de la avicultura cuya finalidad es la de criar,
mejorar y fomentar la produccin de codornices para aprovechar sus
productos: huevos, carne, codorniz, entre otros. Este tipo de explotacin ha
tenido en los ltimos aos un gran auge, mostrando unas perspectivas amplias
de comercializacin e industrializacin, en particular de variedades como
japnica, coreana, faraona y lassoto, entre otras, de gran inters zootcnico
por sus caractersticas de precocidad y alta postura.

Para mejorar la productividad del sector se debe realizar una excelente

planificacin y, sobre todo, un estricto control de las prcticas de manejo,
cuidando los factores que intervienen en la produccin, como son la nutricin,
el manejo, la sanidad y, segn el fin productivo, la raza seleccionada; todo esto
para lograr una produccin satisfactoria que le permita al productor competir en
precio y calidad y obtener una alta rentabilidad.

II. REVISIN BIBLIOGRAFICA:

CARACTERISTICAS:

La codorniz es originaria de China y Japn. Se explota actualmente en

Francia, Alemania, Inglaterra, Italia, Estados Unidos, Venezuela y Colombia.
Las codornices son aves de tamao pequeo; el macho presenta la garganta
de color canela intenso o marcada con algo de negro en la barbilla. El color
canela oscuro llega hasta las mejillas y el abdomen; la hembra es de color
crema claro durante toda su vida. Los machos jvenes son muy similares a la
hembra.

Actualmente, la coturnicultura crianza y explotacin de la codorniz se ha

extendido a casi todo el mundo, debido principalmente a su exquisita carne y
huevos, adems de sus cualidades productivas.

Los machos cantan durante todo el dia, en cambio las hembras emiten apenas
un chillido. Es una gran ponedora, produce 23 a 25 huevos por mes con una
media de 250 a 300 por ao. Produce tambin una carne muy sabrosa y de
excelente calidad.
Son muy resistentes a las enfermedades y est sujeta a las mismas que atacan
a las gallinas.

Caractersticas de la temperatura

De la cra de codorniz inicialmente y durante los primeros siete das deben

oscilar entre los 35-38 grados centgrados; desde el inicio de la cuarta semana
en adelante ya no necesitan calor salvo que estn en lugares cuya temperatura
ambiente sea inferior a veinte grados, en cuyo caso se mantendrn los 24-25
grados.

De 1 a 3 das 40 c a 38 c
De 4 a 7 das 37 c a 35 c
De 7 a 14 das 34 c a 30c
De 15 a 25 das 29 c a 25 c

La edad del inicio de la postura es de 6 a 8 semanas con un peso de 130 a 200

grs. por lo que produce entre 300 a 400 huevos por ao. Para la etapa de
crianza, siempre deber existir iluminacin indirecta, pero constante, sea
natural o artificial. Un foco de 60 watts, es suficiente para iluminar un rodete de
2.80, a una distancia de 2.50 metros.

Caractersticas productivas:
 Precocidad Rpido desarrollo embrionario: Incubacin 16 17 das

Peso al nacer: 6
12 g Peso adulto: 45 50 das.
Inicio de postura: 35 das.

Tamao pequeo

Hembra: 150 g
Macho: 130 g
CONDICIONES AMBIENTALES:

Puede decirse que la codorniz es bastante aceptable a las condiciones ambientales,

pero en su explotacin domstica se obtiene mejores resultados en zonas cuyo clima
est enmarcado entre los 18 y los 30c con ambiente seco.

Son muy sensibles a las temperaturas fras por lo cual no se recomienda su

explotacin en aquellos lugares donde la temperatura es bastante fra, especialmente
en las noches. Las jaulas o para cra debern estar en sitios abrigados y sin corriente
de aire; la mejor ubicacin es un lugar fresco pero con suficiente iluminacin. En lo
posible es conveniente que les de algo de luz por la maana temprano.

MADUREZ SEXUAL:

Las codornices alcanzas su madurez sexual en breve tiempo. Es as como los machos
la obtienen a las 5-6 semanas de nacidos, es decir de 35 a 42 das y las hembras
comienzan postura a los 40 das de nacidas. El peso de 110 a 120 gramos lo obtiene
al completar su desarrollo y para ello solo requiere 8 semanas. A esta edad los
ejemplares de engorde deben ser sacrificados para su venta.

PRODUCCION DE HUEVOS:

Las hembras son buenas productoras durante tres aos aproximadamente. Despus
de este tiempo decrece la postura. La produccin es de unos 300 huevos por ao y
estos tienen un peso aproximadamente de 10 gramos. Los huevos de la codorniz son
ms ricos en vitaminas y minerales de mejor sabor que los de gallina. Adems 6
huevos de codorniz equivalen en peso a uno de gallina.

REPRODUCCIN:
SELECCION DE REPRODUCTORES:
Para mantener una produccin eficiente y que de rendimientos adecuados esta debe
ser debidamente seleccionada, y al efecto debe partirse de las siguientes condiciones:
PRECOCIDAD, ALTA POSTURA Y ALTA FERTILIDAD. Los animales que se escojan
para reproductores deben tener las siguientes caractersticas:

MACHOS: Desarrolla precoz, contextura fuerte y bien proporcionada, vivaces,

con plumaje completo y en buenas condiciones. Las plumas de color oscuro y
 en el pecho el color canela lo ms intenso posible. Pico negro, aparato genital
con una protuberancia de color rojiza y de tamao de un grano de garbanzo.

HEMBRAS: Tambin de desarrollo precoz, bien proporcionados y con el

plumaje de color oscuro, completo y brillante. Cuello alargado y cabeza
pequea.

APAREAMIENTO:
Existen varias tcnicas en este sentido; la ms eficaz por dar mayores nmeros de
huevos frtiles es mantener en jaulas individuales parejas separadas.

En criaderos de tipo grande pueden adoptarse los siguientes mtodos:

a. Utilizar cuatro hembras por cada macho.

b. Separar las codornices en grupos de 25, 50 o 100 hembras y colocarles

machos en proporcin de un 25% es decir que por cada 100 codornices deben
haber 75 hembras y 25 machos.

c. Existe una tcnica ms complicada y onerosa que consiste en mantener

los machos separados en jaulas y se llevan a las hembras para su
fecundacin; una vez que copulan son separados y se vuelven a llevar cada 2
o 3 das.

SELECCIN Y CUIDADO DE LOS HUEVOS PAR INCUBACIN:

Los huevos para incubacin deben provenir de parejas sanas y que renan las
caractersticas deseables de la especie.
Se recomienda:

a. Recoger diariamente lo huevos.

b. Seleccionar los ms grandes de forma y coloracin tpica.

c. Colocarlos en bandejas, si es posible con la punta para abajo. Esto

puede realizarse fcilmente a falta de las bandejas de cartn especiales,
colocando una caja de cartn con fondo de paja.

d. Conservacin en lugar fresco y ventilado.

e. No dejarlos ms de una semana sin incubar.

MANEJO DE LA CRA DE CODORNICES:

El aumento del consumo de huevos de codorniz hace que el avicultor se preocupe por
mejorar este segmento. En la actualidad hay un aumento sustancial en el nmero de
granjas automatizadas, lo cual demuestra que la coturnicultura acompaa la evolucin de
las aves de corral en su conjunto.

La cra de la codorniz se ha convertido en una buena actividad econmica, debido a

factores tales como la necesidad de espacio, facilidad de adaptacin en las diferentes
regiones, el bajo consumo de alimento y la alta produccin de huevos.

FACTORES QUE INFLUYEN EN UNA BUENA CRA

Pesaje - Es un proceso muy importante que se debe iniciar desde el primer da cuando
llegan las pollitas. El proceso de pesado semanal es una gua sobre los cambios en la
alimentacin y tambin nos da la idea de la uniformidad y la necesidad de intensificar
la seleccin o no.

Temperatura - Las aves necesitan una temperatura de 37 a 38C en el primer da y

puede ir descendiendo hasta alcanzar la temperatura ambiente. Para mantener la
temperatura adecuada para cada edad es necesario tener calentadores automticos.
Los calentadores manuales en un ambiente muy cerrado requieren una vigilancia
constante para evitar el calentamiento excesivo.

Agua - El agua es un componente crucial, ya que las aves ingieren el doble en relacin
con el volumen de alimento consumido. Siempre se debe realizar el intercambio de
agua en los bebederos para evitar su calentamiento. El agua que se ofrece debe
provenir de fuentes conocidas, que requieren una revisin peridica para comprobar
su calidad.

Alimento - El alimento inicial de las codornices debe tener una granulometra fina para
que se consuma de manera uniforme y equilibrada, evitando la eleccin de los
componentes y sobras, por ejemplo, grnulos de maz en los comederos.

SISTEMAS DE PRODUCCIN:
Cra en piso y postura en jaula - Se hace generalmente con una densidad de alrededor
de ochenta aves por metro cuadrado; cuanto ms densa, ms baja ser la uniformidad
y menor la produccin.

Cra en piso con recra y postura en jaula - Cra y recra de codornices en piso en una
primera fase, y la jaula, en una segunda fase proporcionar una mayor posibilidad de
uniformidad, ya que hay menos competencia.

Cra, recra y postura en jaula - Todava es un proceso nuevo. An es difcil obtener

jaulas que sean eficientes desde el principio hasta el final de la crianza.
Lo que se ha hecho es utilizar una parte de las jaulas para criar los primeros das, ya
que hay una necesidad de mayor temperatura, y posteriormente se reduce la densidad
en el resto de las jaulas. Este proceso de cra en jaula tiene un aspecto positivo: la
posibilidad de una seleccin temprana de las aves, lo que facilita la recuperacin de
las mismas.

Cra en piso con sistema automtico - Es un proceso que da buenos resultados,

teniendo en cuenta la posibilidad de mantener el medio ambiente sin mucha variacin
de temperatura y humedad. El sistema es el mismo que el de los pollos de engorda,
con solo un ajuste en la cantidad de equipos.

Galpones - Construccin relativamente cerrada, con sistema de cortinas o ventanas

para la ventilacin, que permite la proteccin contra el fro en las primeras etapas de la
crianza. Los ventiladores y aspersores son tiles en los das calurosos y secos.

Las aves en este sistema se pueden criar en crculos o en bahas pequeas, utilizando
viruta de madera como cama, que es un material absorbente. El equipo utilizado ser
calefaccin, que puede ser a gas, lea o elctrico, y sin embargo, los comederos y
bebederos en dos etapas para cumplir con las diferentes etapas de crianza.

Produccin en jaula
Tiene como punto positivo la estandarizacin de las aves y la ganancia de peso para el
inicio de la postura, teniendo en cuenta que habr menos competitividad entre las
aves. Una cra y recra buena permitir que las aves alcancen su mximo potencial
gentico.

Cuando las instalaciones no son adecuadas y se utilizan inadecuadamente, la

tendencia es a tener mucho desperdicio del alimento, considerando que la codorniz
tiene una tendencia a limpiar mucho.
 Instalaciones
Para la produccin de huevos de codorniz, de manera comercial, las codornices
necesariamente se deben instalar en galpones cerrados y jaulas metlicas.

Los galpones para codornices se deben construir teniendo en cuenta la temperatura

de la zona donde se van a instalar. Preferiblemente deben tener las siguientes
caractersticas:

Deben tener un muro de aproximadamente 80 centmetros desde el piso y el

mismo debe ser de concreto (preferiblemente pulido liso), con varios desages que
faciliten la limpieza.

El piso debe tener un leve desnivel, que permita que la codorniz escurra a un "Bio-
digestor" o a un lago con peces.

El techo debe estar a una altura mnima de 2.5 metros y con tejas en preferencia
trmicas (que den calor en climas fros y no calienten a altas temperaturas).

La malla que los rodee debe ser de un dimetro que no permita el ingreso de
moscas o alimaas al galpn; en preferencia deben ser plsticas ya que, aunque
un poco ms costosas, son ms durables.

Deben tener cortinas que impidan que las corrientes de aire toquen directamente a
las aves dentro del galpn.

En climas muy calientes los galpones deben contar con extractores de aire; en
climas muy fros con lmparas o criadoras de gas.

El galpn debe tener lmparas de luz blanca que permitan iluminar el mismo de
manera total hasta 3 horas despus oscurecer el da.

El rea del mismo la debe ser lo suficientemente grande para soportar la clase de
jaula que se use y la cantidad de las mismas, aadiendo un rea de movimiento
para el personal, mnimo de 1 metro, alrededor de las jaulas.

Jaulas
Existen dos clases de jaulas que permiten la explotacin coturnicola de postura y la
escogencia depende de la cantidad de espacio que se posea:

La Jaula Piramidal: Este tipo de jaula tiene unas medidas de 2 por 1 metro, y se
compone de 6 mdulos colocados en forma piramidal (3 de cada lado).

Cada mdulo tiene 3 jaulas con capacidad de 10 codornices cada una. En total una
jaula Piramidal tiene una capacidad entre 180 y 200 aves, dependiendo este nmero
de la temperatura que haya en el lugar. Este sistema, aunque ocupa ms espacio,
tiene ventajas sobre el Vertical, ya que permite una mayor circulacin de aire y ms
luminosidad. Al caer la "codorniz", o excremento de codorniz, directamente al piso, su
limpieza y labor es mucho ms fcil.

La Jaula Vertical: Esta jaula tiene una medida de 1 x 1 metro y se compone de 5 o 6

mdulos que pueden albergar cada uno entre 150 y 180 aves.

Este tipo de jaulas ocupa mucho menos espacio pero tiene como desventaja que en
los mdulos inferiores la luminosidad es menor y las aves que se encuentran all estn
ms expuestas al monxido producido por ellas mismas y sus heces, por lo que estos
mdulos tienden a ofrecer menor promedio de postura; adems es mucho ms
dispendioso el manejo de la codorniz.

Bebederos: Aunque existen varios tipos de bebederos, solo encomendamos los bebederos
automticos de "Nipple" o "chupos". Su costo es relativamente bajo, se producen en nuestro
pas y su libre mantenimiento permite ms salubridad y agilidad en la operacin Coturnicola.
MANEJO
El recorte del pico es una prctica utilizada para reducir al mnimo el desperdicio del
alimento y el canibalismo. Existen diferentes sistemas de recorte de pico. Cortar a los 8 -
10 das: este sistema contribuye a un mejor plumaje del ave.

Corte a los 21 das: la quema a los 8 - 10 das y quema a los 21 das es un mtodo que
responde al aspecto de flexin y estiramiento de los picos. El recorte del pico lo deben
realizar personal bien entrenados, teniendo en cuenta el tamao de las aves, reduciendo
as la ocurrencia de errores.

En la fase inicial, debe haber luz durante 24 horas, para facilitar la alimentacin y prevenir
la muerte por que las aves se amontonan. En la fase de cra, no es necesario, ya que
acelera la madurez sexual, lo que socava el logro del peso deseado para el inicio de la
produccin. En la edad adulta, la iluminacin estimula y acelera la madurez y la funcin
reproductiva.

ENFERMEDADES

Al igual que otras aves, pueden presentarse en cualquier momento brotes producidos
por coccidias, parsitos internos o externos o por virus.

El canibalismo se presenta cuando los animales estn muy en espacio, es decir

cuando las jaulas o corrales estn sobre cargados de poblacin.

En todo caso, si se observa la aparicin de cualquier enfermedad, se debern llevar

los animales enfermos o muertos al centro de diagnstico del ICA ms cercano a su
explotacin. (ICA en Colombia, Centro de Investigaciones Agropecuarias).

PRODUCCION DE AVES PARA EL CONSUMO HUMANO:

Para la produccin de aves para consumo humano se deben tener en cuenta los
siguientes aspectos:
a. Animales que han cumplido su edad y pasa hacer beneficiados.

b. Animales que han quedado como desecho de los lotes de incubacin.

c. Animales que se han criado especialmente para engorde y consumo.

VENTAJAS DE LA CRA CODORNIZ

Poca competencia.
Produccin altamente intensiva.
Bajo costo de Instalaciones, lo que permite aplicar tecnologa de punta.
No requiere conocimientos especializados, pero recomendable pedir asesora a algn
especialista.
Los huevos de la codorniz son ms ricos en vitaminas y minerales que en los de gallina
y de mejor sabor.
El huevo de codorniz es recomendado por pediatras para la alimentacin de nios y
ancianos por sus bajos niveles de colesterol y alto contenido proteico.
Se cuenta con condiciones climticas ptimas para realizar la actividad.

III. BIBLIOGRAFIA:

Oliveira, B.L., Oliveira, D.D., Fassani, E.J. Aspectos zootcnicos da

criao de codornas (Coturnix Coturnix Japonica). Lavras, 2002.

Vohra, P. A review of the nutrition of Japanese quail. W.P. Science

Journal, 27:26-33, 1971.

Garcia, E.A. Mendes, A.A., Goinzales, E., Silva, A.B.P, Politi, E.S.
Desempenho produtivo e econmico de codornas poedeiras alojadas
sob diferentes taxas de lotao da gaiola. Boletim da Indstria Animal,
Nova Odessa, v. 55, n. 2, p 185-188, 1998.

Oliveira, B.L. Importncia do manejo na produo de ovos de codornas.

In: Simpsio Internacional de Coturnicultura, 2, Congresso Brasileiro de
Coturnicultura, 1, 2004. Lavras. Anais. Lavas, 2004, p. 91-96.