Ingredientes:

1. 1 taza de harina de maiz.

2. 1 platano (macho) maduro.
3. 100 gr de papelon en trozos.
4. queso rallado (tipo latino) para la masa como 200 gr, y para acompaar
cantidad suficiente.
5. mantequilla o margarina.
6. aceite para freir.
7. 2 tazas de agua.
8. sal.

Cocina en casa y mucho mas...: Mandocas

INGREDIENTES

1 Kg. de harina de maiz amarillo (tambien sirve la blanca, pero no

quedan tan sabrosas).
2/3 de panela de papelon.
1 Kg. de queso blanco (duro o semiduro) rallado.
1 platano pinton (ni verde ni maduro, sino todo lo contrario)
7 tasas de agua.
Aceite abundante para freir.

PREPARACIN

Se disuelve el papelon en 6 tasas de agua y se deja enfriar. Mientras, e

sancocha el platano en agua hasta quedar blando y se hace pure con el.
Al agua de papelon se le aqade la harina de maiz y se mezclan hasta
lograr una preparacion homogenea. Luego, a la masa se le aqade el
platano machacado y la mitad del queso y se sigue amasando hasta que
se hayan unido bien todos los ingredientes.

Para hacer las mandocas, se hacen bolitas de masa (mas grandes que
un limon pero mas pequeqas que una naranja) y que luego se les da
forma de rolitos.
Estos rolitos se unen por los extremos y ya tienen las mandocas con su
forma caracteristica (forma de gota con un hueco en medio). La septima
tasa de agua es para ir ablandando la masa agregandole agua poco a
poco si es que quedo muy dura, ya que debe quedar firme para que no
se enchumben al freirlas pero si queda muy dura la masa entonces se
parten o se agrietan los rolitos cuando se unen los extremos.

Se frien en abundante aceite bien bien caliente, primero de un lado y

luego el otro hasta que esten bien doraditas. Ya estan listas, lo
que resta es comerselas.

Pero ojo, se comen con la otra mitad del queso rallado, partiendo las
mandocas con las manos y presionando los pedazos en el queso para
que se les pegue.
Ingredientes Preparacin
MEDIDAS: Diluye la fcula de maz en el agua y
reserva.

Cocina el jugo de pia con el azcar a

Seleccionar todos los
fuego bajo.
ingredientes
Cuando est hirviendo, agrega la
fcula de maz disuelta en el agua y
6 tazas de jugo de pia
dejamos cocinar hasta que est espesa
movindo peridicamente para qeu no
3 tazas de agua se queme.

Vaca en un molde y lleva a la nevera.

2 tazas de azcar

2/3 de taza de fcula de maiz

AgregarestarecetaamiListadelSper

MANJAR DE PIA

MANJAR DE PIA.
6 tazas de jugo de pia.
2 tazas de azucar.
3/4 tazas de maicina.

Preparacin

Cocinar 5 tazas del jugo con el azucar hasta que se disuelva el azucar.
Unir la otra taza con la maicena y agregar poco a poco para que no se formen
grumos.
Cocinar revolviendo hasta que espese.
Verter en molde humedecido a traves de un colador
Dejar enfriar y refrigerar hasta que endurezca.
 Manjar de parchita
Ingredientes

1. litro agua

2. 8 parchitas

3. 130 gramos maicena

4. 1/2 litro agua para disolver la maicena

5. 200 gramos azcar

Pasos
Licuar en el litro de agua la parchita (solo toques, no romper la semilla).

Colar la mezcla.

Prepara la maicena en el agua (1/2 litro).

Poner a hervir el jugo de parchita. Agregue la maicena y cocine hasta

espese.

Llenar envases plsticos.