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RESULTADOS Y DISCUSIONES: Determinacin de la densidad en solidos a)

Determinacin de densidad grosera (D) Cuadro 1: Producto W V1 V2 D 1 47.8 150 105
1.0622 2 40.7 150 114 1.1306 3 42.5 150 111 1.0898 4 44.7 150 108 1.0643 La densidad
grosera se refiere a la medicin de la sustancia en particular que puede contener impurezas (
otra sustancia )y que no debe tomarse como valor real . La determinacin de la densidad
grosera solo se halla en frutas redondas, tubrculos o bulbas ms densas que el agua, en
esta prctica trabajamos con papas y se halla su densidad grosera igual a b) Determinacin
de la densidad aparente (da) para cereales Cuadro 2: Producto W1 W2 W V da Garbanzo
131.6 368.8 237.2 100 ml Bayo 117.5 395.0 247.5 100 ml 0.7536 Arroz 65.09 184.5 119.41
100 ml 0.800 lenteja 63.5 190.6 127.1 100 ml 0.818 La densidad aparente de un material o un
cuerpo es la relacin entre el volumen y el peso seco, incluyendo huecos y poros que
contenga. L a determinacin de la densidad aparente de los cereales fueron en Garbanzo,
frejol, lentejas y arroz. Logramos observar que a mayor peso mayor densidad por lo que
podemos decir que el peso es directamente proporcional a la densidad. Determinacin de la
porosidad y densidad real Cuadro 3: Porosidad y densidad real Muestra Densidad Aparente
V1 V2 e Densidad real Garbanzo 100 ml Bayo 0.7536 100 ml 32 ml 0.207 0.95 Arroz 0.800
100 ml 33 ml 0.44 1.42 Lenteja 0.818 100 ml 42 ml 0.373 1.304 Los granos son partculas
granulares independientes y en una masa definen un volumen de aire intersticial este % de
aire intergranario se llama porosidad. La porosidad del Garbanzo, Bayo, Arroz, Lenteja fueron
de , 0,207, 0.44, 0.373 respectivamente. Los resultados anteriores coinciden con Smi0.th etal
(1992) , Ehret ( 1986 )quienes realizaron artculos sobre los cereales. C) Densidad aparente
de panes, galletas y productos similares Cuadro 4: densidad aparente en cereales Producto
W( g ) V( ml ) da Garbanzo 237.2 297 0.7986 Bayo 247.5 328.4 0.7536 Arroz 119.41 149.1
0.808 Lenteja 127.1 155.2 0.8189 L a determinacin de la densidad aparente en cereales fue
de 0.7986, 0.7536, 0.808, 08189. Para Garbanzo, Bayo, Arroz y lenteja. Los resultados son
similares a los establecidos por la FAO. D) Determinacin de rebosamiento (r) Cuadro 5:
Producto Ve Vl r Cerveza 90-11 39 1.026 Gaseosa 65-19 33 0.394 El rebosamiento es el
desbordamiento o eliminacin de un lquido. En nuestra prctica usamos una lata de
cerveza y una botella de gaseosa y la vertimos en una probeta, luego observamos cuando
reposa la espuma y luego hallamos el rebosamiento que fue de 1.026 y 0.394 respectivamente
VI. CONCLUSIONES: Aprendimos a determinar la densidad en distintos slidos.
Logramos determinar la porosidad y la densidad aparente en los granos y galletas. Se
logr determinar el rebosamiento en la cerveza y gaseosa. VII. RECOMENDACIONES: Los
materiales a utilizar tienen que estar en buen estado para as poder obtener los resultados
correctos. VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: J.L. Multon y J.F. Cruz (1990) Avances
en la Ingeniera Agroindustrial. Tecnicas de almacenamiento; Boletin de servicios
Agroindustriales de la FAO. N 74. D, W HALL(1971), Manipulacion y almacenamiento de
granos alimenticios en las zonas tropicales y subtropicales( FAO) ANEXOS: Figura 1: Arroz en
Matraz Figura 2: lenteja en Matraz Figura 4: Rebosamiento de cerveza y gaseosa Figura 3:
Frejol en Matraz