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INTRODUCCIN
Varias enfermedades de origen metablico han aparecido en las ltimas dcadas, las
principales enfermedades del pollo de engorde son la Ascitis, el sndrome de Muerte
Sbita (SDS) y los problemas relacionados con la salud de las patas.
2. OBJETIVO GENERAL
Conocer cmo se producen las alteraciones metablicas en aves aplicando los cono
cimientos adquiridos en Bioqumica II.
3. OBJETIVOS ESPECFICOS
Conocerlas principales alteraciones del metabolismo de los carbohidratos, protenas
y lpidos.
Identificar los riesgos de descompensacin metablica durante el periodo
nutricional en aves.
Aplicar los conocimientos adquiridos en la materia de bioqumica para comprender
como se producen estas alteraciones metablicas.
4. MARCO TEORICO
Los primeros sntomas ante una deficiencia suelen no ser especficos y se presentan
generalmente como retardos en el crecimiento o por ser ste disparejo, mal emplume
y bajas en la produccin de huevos o porcentajes de nacimientos. Las deficiencias
graves suelen provocar sntomas caractersticos o cambios en los tejidos que
permiten identificar el problema especfico del que se trata.
Sin lugar a dudas en un ave enferma se ver alterado su metabolismo; por ello el
trmino Sndrome metablico no es preciso, pero tiene la intencin de identificar
aquellos procesos donde la fisiopatologa los define mejor.
21 a 28 das de edad
Las vitaminas del grupo B son vitaminas hidrosolubles que no pueden ser
sintetizadas por las aves.
Programas de luz.
Balance de energa
Peso de ave
Temperatura ambiental
Bajos niveles de protena
Colina y vitamina B12.
4.1.2.2. Parlisis de los dedos: Los dedos aparecen mal situados y con malos
apoyos. Se suele relacionar con deficiencias en riboflavina.
4.1.2.4. RAQUITISMO
El raquitismo est causado por una deficiencia o desequilibrio del calcio, Vitamina
D3 o fsforo circulantes. La enfermedad sucede cuando existe un desequilibrio de
estos nutrientes o si la dieta es deficiente en cualquiera de ellos. Algunos
medicamentos y las toxinas de hongos tambin pueden causar el raquitismo.
La condicin resulta en huesos suaves, que a menudo se doblan, por lo que de esta
manera se restringe la capacidad del ave de ponerse de pie y caminar.
Las micotoxinas son las toxinas producidas por los mohos u hongos, que pueden
tener efectos perjudiciales sobre las aves, entre lo que se incluye la interferencia con
la absorcin de nutrientes. El raquitismo inducido por las micotoxinas se puede
tratar sustituyendo el alimento contaminado con esas toxinas y suplementando con
Vitamina D3 a niveles de tres o cuatro veces arriba de lo normal.
4.1.2.4.1. Susceptibilidad
Los pollos y los pavos de las estirpes de engorda en crecimiento son de entre las
aves comerciales, los ms susceptibles a sufrir raquitismo debido a que su potencial
gentico de crecimiento es excesivo y acelerado y que por lo tanto, requieren mucho
ms Vitamina D3, Ca y P durante las dos primeras semanas de edad, que cualquier
otro tipo de ave.
Las necesidades de las aves en vitaminas y sales minerales han sido estudiadas tan a
fondo, que todos estos microfactores se encuentran de ordinario en cantidad
suficiente en los piensos compuestos suministrados. Por ello, slo suelen producirse
carencias con ocasin de sufrir las aves trastornos en la absorcin a consecuencia de
afecciones intestinales o infestaciones parasitarias, lo cual obliga a tratar en primer
lugar la afeccin entrica.
4.1.2.6. OSTEOMALACIA
4.1.2.7. OSTEOPOROSIS
Una deficiencia de calcio o fsforo en la dieta de las aves jvenes que crecen los
resultados en el desarrollo anormal de los huesos, incluso cuando la dieta contiene
suficiente vitamina D3. Una deficiencia de calcio o fsforo resultados en la falta de
calcificacin normal del esqueleto. El raquitismo es visto principalmente en las aves
en crecimiento, mientras que la deficiencia de calcio en las gallinas ponedoras
resultados disminuir la calidad de la cscara y la osteoporosis. Este agotamiento de
la estructura sea provoca un trastorno que se conoce comnmente como "fatiga
capa de jaula." Cuando se moviliza calcio de los huesos para superar una deficiencia
diettica, el hueso cortical se erosiona y es incapaz de soportar el peso de la gallina.
Aunque las dietas de gallinas ponedoras estn formuladas especficamente para ser
completas desde el punto de vista de la nutricin, la fatiga de la ponedora enjaulada
se describe como una enfermedad nutricional, adems de que es una causa
importante de muerte en gallinas ponedoras alojadas en jaulas.
Esta condicin por lo general sucede en aves alrededor del pico de produccin de
huevo, la cual puede tambin relacionarse con la osteoporosis, una condicin que
hace que se hagan quebradizos los huesos.
Las aves que sufren de CLF van a perder el control de las patas y se van a recostar
de lado. Generalmente no existe la prdida en la produccin de huevo ni de la
calidad del cascarn o del interior del huevo. Algunos huesos se pueden fracturar y
algunos se rompen cuando se manipula a las aves.
Debido a que la condicin es ms prevalente en las gallinas en jaulas que las que
estn en corrales en el suelo, el ejercicio puede desempear un papel importante en
la prevencin y tratamiento de esta condicin.
Las gallinas se van a recuperar si se cambian de las jaulas y se les permite caminar
normalmente en el piso.
Se ha observado que la CLF es ms prevalente en las jaulas con una sola gallina que
en las jaulas con mltiples gallinas, ya que estas aves en la jaula van a ejercitarse
ms cuando compiten por el alimento y el agua.
La alimentacin de las gallinas con una dieta con las proporciones correctas de
calcio de forma oportuna, va a permitir el agotamiento del calcio de los huesos
medulares.
4.1.3.4.HIERRO Y COBRE
Polluelos jvenes de 2-4 semanas cuando se alimentan con una dieta deficiente en
cobre. Los huesos son frgiles y se rompen con facilidad, el cartlago epifisario se
vuelve ms gruesa, y la penetracin vascular del cartlago engrosado se reduce
notablemente. Estas lesiones seas se asemejan a los cambios observados en las
aves con una deficiencia de vitamina A. Pollos deficientes en cobre tambin pueden
mostrar ataxia y parlisis espstica.
5. CONCLUSIONES:
6. RECOMENDACIN
Tener en cuenta todo lo antes escrito ya que suelen producirse carencias y las
aves sufren trastornos en absorcin a consecuencia de afecciones intestinales o
infestaciones parasitarias.
7. ANEXOS
Foto No 1 Foto No 2
Raquitismo
Foto No 3
Foto No 4 Foto No 5
Foto No 6 Foto No 7
8. BIBLIOGRAFAS