CIENCIA Y AMBIENTE III BIMESTRE

SESIN N 01
Los Alimentos

Lo que debo lograr:

Explicar la importancia de los alimentos.
Clasificar los alimentos segn su origen.

CONCEPTO Alimentos energticos:

Los alimentos son sustancias que diariamente Nos proporcionan la energa necesaria para
ingerimos para alimentar nuestro cuerpo y propor- que nuestro cuerpo desarrolle diferentes activi-
cionarle caloras y energas para poder realizar dife- dades y funciones. Entre estos tenemos a los
rentes actividades. carbohidratos y las grasas que se encuentran en
cereales, menestras, tubrculos y frutas secas.
CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS
Por su funcin.
Por su origen.
Por su composicin qumica.

ALIMENTOS POR SU FUNCIN

Alimentos constructores:
Tambin conocidos como formadores por-
que contienen protenas que ayudan al creci-
miento y desarrollo de nuestro cuerpo, porque
Alimentos reguladores:
favorecen a la formacin de los tejidos. Se en-
Sirven para mantener el buen funciona-
cuentran en alimentos como la carne, el huevo
miento de nuestro organismo. Estos son ricos
y la leche.
en vitaminas y sales minerales. Y se encuentran
sobre todo en las frutas, verduras y hortalizas,
tambin en las carnes, leche y huevo.

Mag. Boris Villanque Alegre

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ALIMENTOS POR SU ORIGEN

Alimentos orgnicos:
Vegetal: Son aquellos que son de origen vege-
tal (plantas). Tenemos: Maz, trigo, espinacas,
acelgas, etc. Alimentos inorgnicos:
Mineral: Son aquellos que son de origen mine-
ral, estos son: Agua, sal, fsforo, hierro, yodo,
etc.

Animal: Son aquellos que son de origen ani-

TRABAJO EN CASA
mal. As tenemos: huevos, carne, leche, etc.
Elaboro un listado de alimentos de origen ani-
mal, vegetal y mineral.

Mag. Boris Villanque Alegre

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Refuerzo mi Aprendizaje
Nombres y Apellidos: ________________________________________________ Grado: ______________
Tema: _____________________________________________________________ Fecha:_______________
NO HACER ENMENDADURAS

1. COMPLETO LAS ORACIONES CON LAS PALABRAS DEL RECUADRO:

caloras sustancias alimentos energa
Los _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ son _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ que ingerimos diariamente para obtener
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ y _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ que nos ayudan a realizar diversas actividades.

2. ESCRIBO V O F SI ES VERDADERO O FALSO:

Los alimentos constructores forman nuestro cuerpo. ( )
Los alimentos energticos nos proporcionan agua ( )
Los alimentos reguladores sirven para mantener el buen funcionamiento de nuestro
organismo.. ( )
Los cereales proporcionan energa a nuestro cuerpo ( )
La carne, la leche y huevos son minerales........ ( )

3. DIBUJO ALIMENTOS CONSTRUCTORES, REGULADORES Y ENERGTICOS

Mg. Boris Villanque alegre

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SESIN N 02
Los Alimentos por su composicin qumica
Lo que debo lograr:
Clasificar correctamente los
alimentos segn su composicin.
CARBOHIDRATOS
Son sustancias formadas por carbono, oxgeno
e hidrgeno que conforman nuestra principal fuente
de energa y estn constituidos por azcares, almi-
dones o harinas y celulosa. Los azcares pueden ser
de origen vegetal como el azcar de caa y animal
como el azcar de la leche. Los almidones y la ce-
lulosa son de origen vegetal y los encontramos en
las legumbres, cereales, hortalizas, tubrculos y en
los tallos de las verduras y frutas.
PROTENAS
Son sustancias complejas formadas por carbo-
no, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno; algunas con-
tienen azufre, hierro y fsforo. Estn compuestas
por la unin de molculas pequeas llamadas ami-
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nocidos. Son el principal componente de nuestro
organismo y ayudan a construir clulas, tejidos y
rganos; aceleran diversas funciones qumicas
como la digestin y actan como anticuerpos de
agentes infecciosos. Los encontramos en mayor
cantidad en alimentos de origen animal como la
carne, la leche, huevos y en vegetales como frjo-
les, lentejas y alverjas.
GRASAS
Tambin llamadas lpidos, son sustancias com-
puestas de glicerol y cidos grasos formados por
carbono, hidrgeno y oxgeno, son insolubles en el
agua. Al igual que los carbohidratos son una im-
portante reserva de energa que se usa cuando
estos faltan, protegen nuestros rganos vitales y
ayudan a mantener el calor corporal. Los encon-
tramos en alimentos de origen animal y vegetal
como: manteca, mantequilla, nueces, pecanas, acei-
tunas, aceite de oliva, de girasol y palma.
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MINERALES
Forman la parte integral de los tejidos del orga-
nismo, son necesarios para cumplir las funciones
metablicas y mantener en buen estado nuestro
organismo. Estos son: el hierro, zinc, flor, sodio,
potasio, magnesio, calcio, cloro, fsforo, azufre y
yodo. El agua es un componente principal de los
seres vivos de origen mineral.
VITAMINAS
Son sustancias orgnicas complementarias y
necesarias en cantidades pequeas. Las vitaminas
se clasifican en hidrosolubles porque se disuelven
fcilmente en agua como la C y el complejo B; y
las liposolubles que se disuelven en grasa como las
vitaminas A, D, E y K.
PRINCIPALES VITAMINAS
Vitamina A
Se encuentra en el aceite de hgado de ba-
calao, leche, mantequilla, en la yema del huevo,
zanahorias, etc.
Favorece el funcionamiento normal de los
ojos, de la piel, de las membranas mucosas. Su
ausencia produce la xeroftalmia o ceguera noc-
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turna. As como tambin infecciones a las vas
respiratorias.
Vitamina B
Se encuentra en los cereales como el trigo,
arroz, levadura de cerveza, leche y en el hga-
do. Favorece el crecimiento y mantienen el
normal funcionamiento del tubo digestivo, de la
piel y los ojos. Su ausencia produce cataratas,
se pierde peso y se originan inflamaciones de
las comisuras labiales a las que conocemos con
el nombre de boqueras. Se le conoce como
complejo B y su grupo de vitaminas son: B1,
B2, B6 y B12.
Vitamina C
Se encuentra principalmente en las frutas
como: el limn, naranja, tomate, coliflor, hga-
do y carnes frescas. Es favorable para los hue-
sos y los dientes, protege el organismo contra
las infecciones y txicos de bacterias. Su au-
sencia produce el escorbuto y los resfros.
Cuando se presenta el escorbuto, se puede curar
consumiendo frecuentemente el jugo de las fru-
tas y verduras frescas.
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Vitamina D
Se encuentra en el aceite de hgado de ba-
calao, yema de huevo, pescado, levadura, man-
tequilla, etc. Es necesaria para la absorcin de
calcio y fsforo. Su ausencia produce el raqui-
tismo.
Vitamina E
Se encuentra principalmente en las semillas
del trigo, maz, huevos, aceites y vegetales. Es
necesario para la estabilidad de las membranas
celulares. Esta vitamina favorece la fecundidad
y cuando falta se produce la esterilidad.
Los alimentos ricos en fibra, evitan el es-
treimiento siendo uno de estos el trigo.
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Vitamina K
Se encuentra principalmente en la grasa de
cerdo, tambin en la espinaca, las zanahorias, el
hgado y las verduras. Cuando hay ausencia de
esta vitamina se producen las hemorragias.
Permite una buena coagulacin de la sangre.
TRABAJO EN CASA
Averiguo otras clases de vitaminas que existen.
En mi cuaderno elaboro un cuadro, dibujo los
alimentos que comprende a cada vitamina.
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1. COMPLETO LAS ORACIONES

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ son sustancias necesarias para asegurar el crecimiento y el buen
funcionamiento del organismo.
Su ausencia produce ceguera _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Intervienen favoreciendo al crecimiento y la ausencia produce inflamacin en las comisuras labiales
llamadas boqueras _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __
Su ausencia produce el escorbuto _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Nos proporcionan energa suficiente _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __

2. RELACIONO
Carbohidratos Forman la parte integral de los tejidos del organismo.
Alimentos Sustancias orgnicas complementarias y necesarias en
pequeas cantidades.
Vitaminas Es la principal fuente de energa.
Minerales Son sustancias que ingerimos diariamente.

3. CONTESTO:
Qu nos proporcionan las grasas?
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Qu son los alimentos? Menciono 4 de ellos

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Mg. Boris Villanque Alegre

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4. DIBUJO 2 ALIMENTOS ORGNICOS Y 2 INORGNICOS:

5. ELABORA UN MAPA CONCEPTUAL DE TODAS LAS VITAMINAS.

LAS VITAMINAS

son

favorece

A B C D E K

Mg. Boris Villanque Alegre

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SESIN N 03

Hbitos Alimenticios

Lo que debo lograr: Sabas qu?

Practicar diariamente hbitos alimenticios para La anemia es un estado causado
demostrar una buena educacin alimentaria. por la falta de alimentacin.

A lo largo de nuestras vidas, consumimos a diario alimentos que nos ayuda a estar fuertes y sanos, pero
para ello debemos tener en cuenta, hbitos alimenticios entre ellos tenemos los siguientes consejos:
Evitar excedernos con el consumo de alimentos con mucha grasa.
La dieta alimenticia debe estar de acuerdo con las actividades que desarrolla, as como tambin de
acuerdo a la edad y peso de cada persona.
Debemos acostumbrarnos a ingerir los alimentos a una misma hora.
Los alimentos que ingerimos deben ser variados y debemos consumir solo lo necesario.
Debemos consumir agua, ya que esto facilita el intercambio nutritivo de las clulas.
Se deben masticar bien los alimentos.

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

Consumir alimentos sanos para evitar perjudicar nuestra salud.
Debemos comer y beber lquidos lo suficiente, pero no excedernos.
Se recomienda consumir cada da alimentos crudos, como las frutas y verduras lavadas previamente.
Debemos masticar bien los alimentos para evitar dolores de estmago y gases intestinales.

CADENA ALIMENTICIA
Segn el lugar que ocupan en una cadena alimenticia, los seres vivos se diferencian en tres grupos.
1. Productores
2. Consumidores (1, 2, 3 orden)
3. Desintegradotes.

Mg. Boris Villanque Alegre

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Cul es la relacin que existe entre estos grupos?

1. Las plantas verdes, capturan la energa luminosa del sol y con ella logran fabricar materia de su propio
cuerpo, es decir, materia orgnica. Para esto usan sustancias inorgnicas. Por eso se les denomina pro-
ductores.

2. Los consumidores primarios o de primer orden son los que se alimentan de plantas. Es el caso de todos
los animales herbvoros como el ganado, los roedores, los conejos, aves, etc.

3. Los consumidores secundarios o de segundo orden son los que se alimentan de los consumidores prima-
rios; pertenecen a este grupo los animales carnvoros, como las fieras, aves rapaces, reptiles, etc.

4. Consumidores de tercer orden (omnvoro) son animales que se alimentan de todo, tanto de plantas
como animales; pertenecen a este grupo el hombre, los cerdos, etc.

Mg. Boris Villanque Alegre

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5. Desintegradores son los que se alimentan de organismos muertos. Se encargan de descomponer y res-
tituir el medio ambiente, cerrando de esta manera la cadena alimenticia. Los desintegradotes son una
gran variedad de animales y vegetales microscpicos como los hongos y bacterias.

TRABAJO EN CASA
Escribo otras maneras de practicar hbitos alimenticios.
Escribo otras maneras de practicar la higiene de los alimentos.
Dibujo acciones donde se observe higiene de los alimentos.

Mg. Boris Villanque Alegre